Ano ang basil? Ang Basil ay ang pinaka-popular na pampalasa na dumating sa aming kontinente mula sa tropikal na Asya at mabilis na nanalo sa mga puso ng mga Europeo. Dahil sa mga indibidwal, walang kapantay na aroma, ang pampalasa na ito sa lalong madaling panahon ay naging isa sa mga paboritong seasoning sa mga lutuin ng France, Italy, Germany at iba pang mga bansa.
Ang malambot na gulay ng balanoy ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang linggo, kaya kaagad ang tanong ay lumitaw kung paano panatilihin ang mga mahalimuyak damo sa loob ng mahabang panahon upang ang mga ito ay palaging nasa kamay. Kaya, pinatuyong basil, ngayon ay isang kailangang-kailangan na nananahanan ng mga supermarket spice department, at isang inimbitahan na bisita sa lahat ng dako - mula sa isang ordinaryong apartment sa mga restaurant ng gourmet.
Ano ang naiiba mula sa sariwa?
Basil kapag drying ay hindi baguhin ang mga katangian nito, hindi katulad ng maraming iba pang pampalasa. Sa tuyo na anyo, hindi ito mawawala ang natatanging lasa nito, ang aroma ay hindi rin nagbabago at bahagyang tumataas.
Ang tuluy-tuloy na basil ay ganap na napanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, hindi mas mababa sa sariwa sa nilalaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. Ang tanging bitamina na ang nilalaman ay nabawasan ay bitamina C.
Calorie dry basil - 230 kcal. bawat 100 gramo, kung saan:
- mga protina 22.98 g.
- taba 4.07 g .;
- carbohydrates 47.75 g.
Macronutrient content ang bawat isa ay kinakailangan para sa katawan ng tao, bawat 100 g:
- potasa - 2630 mg.
- kaltsyum - 2240 mg .;
- Magnesium - 711 mg .;
- sosa - 76 mg;
- posporus - 274 mg.
Ang nilalaman ng mga elemento ng bakas:
- iron - 89.8 mg .;
- mangganeso - 9.8 mg;
- tanso - 2100 micrograms;
- selenium - 3 micrograms;
- Zinc 7.1 mg.
Larawan
Pagkatapos ay makikita mo ang larawan, kung ano ang hitsura ng dry basil:
Makinabang at makapinsala
Mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Ang Basil, dahil sa nilalaman ng iba't ibang mga antioxidant, ay nakaka-apekto sa kapakanan ng cardiovascular system ng isang tao, nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang kabataan at kalusugan.
- Ito ay may pagkilos na antibacterial at antiseptiko, nagpapagaling ng mga sugat, nagpapagaan ng lagnat at nagpapalakas sa nervous system.
- Ginagamit ito ng modernong gamot bilang isang paraan upang labanan ang stress, at ang mga bahagi ng halaman na ito ay kasama sa komposisyon ng mga gamot upang mapabuti ang memorya.
- Ang katas ng mahahalagang langis ng basil ay nakapagpapagaling ng mga sugat, pumatay ng mga mikrobyo, dahil sa kung saan ito ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga gargle para sa namamagang lalamunan, at para sa hika, bilang expectorant.
Contraindications sa paggamit ng balanoy:
- Ang mga baso ng baso ay naglalaman ng mga mercury compound, dahil sa kadahilanang ito ay nakakapinsala sa mga diabetic, mga pasyente na may nadagdagan na clotting ng dugo, at nagdurusa rin sa hypertension, angina, epilepsy.
- Maingat at moderately dapat itong kinakain buntis at lactating.
Mahalaga: tulad ng anumang halaman na mayaman sa mga mahahalagang langis, basil ay maaaring maging isang lubos na allergen!
Paano upang matuyo sa bahay?
Ang mga masuwerteng naninirahan sa mga rehiyon na may mainit-init na klima ay maaaring lumago ng ilang mga basil harvests bawat taon at patuloy na may mabangong spiciness sa kanilang mga talahanayan. Kung hindi pinahihintulutan ng klima ang gayong luho, at ang pag-aani ng basil ay malaki, ito ay nagiging isang kagyat na gawain upang matuyo ang iyong paboritong damo para sa taglamig.
Paano ito magagawa? Anuman ang pamamaraan na iyong pipiliin, ang una at pinakamahalagang bagay ay ang anihin sa oras.
Ang iba't ibang basil ay maaaring anumang: berde, lila, lahat sila ay mabuti sa tuyo form, sa kondisyon na sila ay harvested bago pamumulaklak.
Ang perpektong oras upang magtipon ay umaga, sa lalong madaling hamog ay tuyo sa halaman. Hindi kinakailangang anihin ang nakakainit na sinag ng araw o sa ulan. Kung maaari, ang dry basil ay dapat na natural. Mga karagdagang detalye kung paano patuyuin ang halaman sa bahay.
Kung paano matuyo basil para sa taglamig sa bahay, tingnan ang video sa ibaba:
Natural drying
Maaari mong palawakin ang mga hugasan sa isang malinis na tela o tray, Cover na may dust gauze at ilagay sa isang mainit-init, madilim, tuyo at palaging maaliwalas na lugar para sa tungkol sa isang linggo.
Ang pangalawang pagpipilian ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagbitay. Ang mga batang shoots ng basil ay dapat na nakatali sa mga bungkos ng 4-6 stalks, pagkatapos ay mag-hang sa isang lubid sa attic o sa ilalim ng isang canopy. Ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng direktang liwanag ng araw at magandang air exchange sa kuwarto.
Ang pagpapatayo ay kukuha ng humigit-kumulang na dalawang linggo, ang kahandaan ay maaaring matukoy ng kahinaan ng mga tangkay: kung ito ay pumutol, nangangahulugan ito na tuyo, kung ito ay lumubog, patuloy tayong tuyo.
Paggamit ng mga electrical appliances
Kung hindi ka maaaring mag-aplay ng natural na pamamaraan ng pagpapatayo Maaari mong gamitin ang oven o electric dryer.
- Bago ang pagpapatayo sa hurno, ang mga dahon ay dapat hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
- Matapos ang ilang oras, kapag ang mga dahon ay tuyo, kailangan mo upang maikalat ang mga ito sa isang baking sheet na sakop ng sulatan at ipadala ang mga ito sa isang oven na pinainit sa 80-100 degrees.
- Iwanan ang pinto ng oven ng oven. Oras ng pagpapatayo at kalahating hanggang dalawang oras.
Ang de-kuryenteng tapahan ay mabuti dahil pinapanatili nito ang nais na temperatura mismo at sa parehong oras ay nagbibigay ng bentilasyon para sa mga hilaw na materyales.
Ang hugasan at tuyo na mga dahon ay inilalagay sa mga patuyuan na patuyuan at itatakda sa isang temperatura ng 35-40 degrees. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng mga 4 na oras at hindi nangangailangan ng kontrol ng may-ari.
Para sa mga detalye sa drying basil sa isang electric dryer, tingnan ang video sa ibaba:
Paano gamitin at kung saan idagdag?
Ang pinakamalawak na paggamit ng pinatuyong basil ay, siyempre, sa pagluluto. Maaari itong magamit bilang isang independiyenteng pampalasa, halimbawa, kasama ang mozzarella cheese at mga kamatis, at bilang isang bahagi ng mga multicomponent mixtures, tulad ng "Italian herbs" o "Herbs of Provence".
Sa komposisyon ng mga mixtures na ito, ang basil ay katabi ng tuyo na tinadtad na bawang, rosemary, sambong, peppermint at marjoram. Mga ito Ang mga pampalasa ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng:
- iba't ibang uri ng pasta;
- baking pizza;
- Naglilingkod sila bilang isang mahusay na pampasarap para sa mga pagkaing karne, lalo na tupa, pati na rin ang mga pagkaing ng manok.
Bilang karagdagan sa pagluluto, sa pang-araw-araw na buhay, Ang decoction ng basil ay ginagamit upang gamutin ang oral cavity sa panahon ng stomatitis, namamagang lalamunan, inhalations. Upang gawin ito, sa isang thermos magluto 2 tablespoons ng dry balanoy sa 0.5 liters ng tubig. Ang decoction ay magiging handa pagkatapos ng 5-6 na oras.
Upang itaas ang kaligtasan sa sakit ng basil na namumulaklak bilang tsaa, sa rate na 0.5 kutsarita kada tasa ng tubig na kumukulo. Uminom ng inumin sa araw, idagdag ang asukal, honey o raspberry jam sa panlasa.
Imbakan
Pagkatapos ng pagpapatayo, alisin ang mga dahon mula sa mga sanga at gilingin ang mga ito sa isang masarap na pulbos. Pagkatapos ay ibuhos sa maliit, ganap na tuyo at malinis na garapon ng salamin at malapit na mahigpit. Iminumungkahi na lagdaan ang pangalan ng pampalasa at petsa ng paghahanda sa garapon. Mag-imbak ng pinatuyong basil ay dapat na nasa isang tuyo, madilim, malamig na lugar.
Saan bibili?
Malawak na basil ay malawak na magagamit. at bilang isang malayang pampalasa at bilang bahagi ng mga paghahalo sa iba pang mga pampalasa. Ibinenta sa packaging mula sa 10 gramo, maaaring i-package sa isang bag na may katibayan ng papel o sa isang maliit na garapon ng salamin.
Bilhin ang panimpla na ito sa lahat ng dako, mula sa isang maliit na supermarket chain sa merkado o online na tindahan. Ang presyo ng pinakamaliit na bag ay 15-20 rubles, ang isang kilo ng mga pinatuyong gulay ay nagkakahalaga ng 1000-1200 rubles.
Sa St. Petersburg at Moscow, ang isang malaking pagpili ng pampalasa mula sa iba't ibang mga tagagawa ay matatagpuan sa Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok hypermarkets.
Gayundin Ang tuyo basil ay isang napaka-tanyag na souvenir sa mga lugar ng paglago nito, halimbawa sa timog ng Pransya at Italya. Ang mga turista ay kusang bumili ng murang, mabangong mga pakete bilang regalo sa mga kamag-anak at kaibigan. Ang hindi napapaboran na bentahe ng souvenir na ito ay ang mababang timbang at kagalingan.
Kapag ang pagbili ng pinatuyong basil ay dapat magbayad ng pansin sa integridad at hitsura ng pakete, buhay na salansan, pati na rin ang lugar ng paggawa. Sa merkado maaari mong karagdagang suriin ang aroma ng pampalasa, ang pagkakapareho ng komposisyon at ang kawalan ng mga impurities.
Ang maayos na lutong baso ay magiging isang mahusay na katulong sa kusina, pag-iba-ibahin ang karaniwang pagkain, pagbutihin ang kaligtasan sa sakit at sigla ng lahat ng miyembro ng pamilya.
