Ang pampalasa na ito ay tinatawag na "royal grass". Ang basilica ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Mediteraneo, ngunit ang mga Europeo ay hindi pinahahalagahan ang basil sa simula, ngunit ang pampalasa na ito ay agad na naging popular sa Gitnang Silangan at India.
Lamang sa XVI siglo sa Pransya, siya ay pinahahalagahan at nagsimulang maglingkod sa mga pinggan na napapanahong may basil.
Sa artikulo isasaalang-alang namin ang pinakasikat na varieties ng berde balanoy na may isang larawan, kung paano palaguin ito sa bahay at sa open field. At sasabihin din natin ang tungkol sa kapaki-pakinabang at medikal na katangian ng halaman na ito.
Ano ang halaman na ito?
Basil ay berde at lilang. Ang mga green na varieties ay pinaka-popular sa mga bansang European. Sa Rusya, ang Caucasus, Asya, lilang basil ay laganap, na kung ihahambing sa berde, may mas matibay na lasa, na ginagastos at ginagamit sa paghahanda ng maraming pagkaing oriental.
Ang maximum na aroma ng pampalasa berde, pati na rin ang mga lilang, exudes sa gabi ng pamumulaklak. Ang paraan ng paglaki at pangangalaga para sa parehong mga halaman ay magkapareho.
Mga larawan ng mga species at varieties
Pagkatapos ay maaari mong makita ang mga larawan ng mga pinakamahusay na varieties ng berdeng balanoy.
Clove
Ang pinakamataas sa lahat ng varieties, ginagamit sa mga salad at karne ng pinggan.
Basilisk
Ay ang halo-halong aroma ng paminta at cloves, ay idinagdag sa sauces at marinades.
Griyego
Ang lider sa mga berdeng varieties, tulad ng ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, ngunit din bilang isang dekorasyon ng hardin, ay may isang bahagyang maanghang klasikong aroma ng balanoy.
Malikot na batang lalaki
Magtanim ng maliliit na dahon na angkop para sa lumalaking sa kaldero ng bulaklak.
Lemon
Spice na may maliliwanag na berdeng dahon at rich lemon aroma, na angkop sa paggawa ng mga dessert at inumin.
Gourmet
Ito ay idinagdag sa mga salad, marinade, sauces, mabuti para sa pagpapatayo at pagyeyelo.
Mayroon ding karamelo varieties, tonus, Thai rosas, banal.
Mga kapaki-pakinabang at nakakagamot na katangian
Kaya, kung paano ang ganitong uri ng halaman ay kapaki-pakinabang? Ang basil na berde ay may utang na aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian sa mga mahahalagang langis, na matatagpuan sa malalaking dami sa halaman. Ang dahon ng nilalaman ng mga mahahalagang langis ay 1.5%. Dahil dito, ang basil ay may masarap na amoy at masarap na lasa. Ang pampalasa ay naglalaman ng camphor, lanalol, eugenol, otsimen at methylhavicol.
Ang mga dahon at stems ng halaman ay naglalaman ng mga tannin at mineral, glycosides, phytoncides, bitamina C, PP, B2, pati na rin ang rutin at karotina, polyunsaturated mataba acids, phytosterols, protina at selulusa. Ang ganitong isang mayaman na komposisyon ay gumagawa ng planta na kapaki-pakinabang.
Kapansanan at contraindications
Ang mga species ng halaman na isinasaalang-alang ay pinagsasama hindi lamang ang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala. Ang Basil ay may mga katangian ng tonic, kaya dapat itong magamit nang may pag-iingat sa mga taong may mga problema sa vascular at puso, mga pasyente ng hypertensive at mga na-atake sa puso.
Ang basil ay kontraindikado sa mga sumusunod na karamdaman:
- trombosis ng mas mababang paa't kamay;
- thrombophlebitis;
- hindi vegetative dystonia;
- diabetes mellitus.
Hindi inirerekomenda na abusuhin ang pampalasa para sa mga buntis na babae, ngunit posible para sa mga ina ng pag-aalaga kung ang bata ay walang negatibong reaksyon dito. Gayunpaman, ang mga malusog na tao ay hindi dapat kumain ng balanoy sa maraming dami.
Mga posibleng paggamit
Anong mga pagkaing maaari kong magdagdag ng sariwang?
Halos lahat ng bahagi ng basil ay ginagamit sa pagluluto. Ang spice ay isang mahusay na karagdagan sa karne ng manok, karne ng baka, tupa, pati na rin ang salad ng gulay.
Ang basil na ginto ay ginagamit sa mga gulay na panga, naghahanda ng mga marinade. Ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng adobo paminta ng Bulgarian, talong, pipino, kalabasa, mushroom, at sauerkraut.
Ang mga dahon, mga tangkay, mga basil na buto ay idinagdag kapag naghahanda ng mga inumin na dessert. At ang tsaa ay magiging mas mabango kung, kapag ang paggawa ng serbesa, magdagdag ng isang pares ng mga mabangong damo sa tsarera.
Tip! Bilang isang pampalasa, ang basil ay pinapahalagahan bilang sariwa at tanging ang mga dahon ng itaas na bahagi ng halaman - mayroon silang pinakamataas na aroma at masarap na lasa.
Ano ang pinakuluang, tuyo o frozen?
Bilang isang pampalasa, berde balanoy ay ginagamit sariwa, tuyo at frozen.
Pinatuyong pampalasa na angkop para sa pagluluto ng karne ng karne at mga gulay, mga inumin. Ang frozen basil ay ginagamit pati na rin ang tuyo - idinagdag sa mga salad, karne, inumin, na maginhawa sa paggawa ng mga homemade cosmetic mask.
Ang Basil, na puno ng tubig na kumukulo, ay ginagamit para sa paghahanda ng mga tonic inumin at sa home cosmetology. Pakuluan basil ay hindi katumbas ng halaga, dahil kapag pagluluto ito loses lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian nito.
Ang Azerbaijanis ay gumagamit ng mga basil, pagdadagdag ng mga ito sa mga salad, inumin, sarsa, pates. Ito ay kinakailangan upang idagdag ito sa mga pinggan sa pinakadulo huling sandali - tanging paraan basil na ito ay magbibigay sa lasa nito sa maximum.
Ang mga eksperyensiyadong chef ay inirerekomenda na mapunit ang mabangong damo gamit ang kanilang mga kamay, kaysa sa pagputol gamit ang isang kutsilyo.
Application sa cosmetology
Mula sa mga extracts ng halaman gumawa ng camphor, eugenol at mahahalagang langis. Sa pabango, ang mga produktong ito ay ginagamit bilang mga lasa.
Paano lumago ang pampalasa sa bukas na larangan at sa bahay?
Madali ang lumalaki na berdeng balanoy. Lumalaki ito nang mahusay sa hardin at sa flowerpot sa balkonahe o sa apartment.
Mga Buto
Ang Basil ay maaring ihasik agad sa lupa, ngunit gawin ito nang mas maaga kaysa sa Hunyo, pagkatapos hawakan ang mga buto sa isang paglago ng stimulant solution. Lumilitaw ang unang mga shoots sa isang linggo. Sa mabuting pag-aalaga, ang halaman ay mabilis na bubuo, sa loob ng 30-40 araw posible na gawin ang unang ani.
Seedlings
Ngunit ito ay mas mahusay na upang mapalago ang berdeng balanoy seedlings, na kung saan ay handa nang maaga, paghahasik ng buto sa handa na mga kahon ng lupa. Magagawa ito sa buwan ng Abril upang itanim ang halaman sa hardin sa simula ng init. Pagkatapos ng 7-14 araw, lumalabas ang mga seedlings, at kapag 4-6 dahon ay lumalaki sa balanoy, sila ay nakatanim sa bukas na lupa. Ang unang crop ay maaaring ani pagkatapos ng isang buwan at kalahati, na pinched off ang dalawang dahon mula sa tuktok ng halaman.
Maikling tungkol sa pag-alis
Ang pag-aalaga sa basil ay binubuo sa napapanahong pagtutubig, nakakapataba at umuubo sa lupa. Ito ay imposible upang pahintulutan ang parehong pagpapatayo ng lupa at ang sobrang pagpapakain nito. Upang ang halaman ay mamukadkad hangga't maaari, kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga tangkay ng bulaklak - ito ay magbibigay-daan upang anihin nang maraming beses sa isang panahon.
Posibleng mga sakit
Dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis, ang balanoy ay lumalaban sa mga peste at sakit, ngunit kung minsan ay maaaring makaapekto ito:
- "itim na binti";
- Fusarium;
- kulay abong mabulok
Ng mga pests panganib para sa balanoy ay aphid, field bug at suso.
Paano mag-imbak?
Ang pinakadakilang halaga ng aplikasyon sa pagluluto ay ang mga batang dahon ng basil. Para sa karagdagang imbakan at paggamit sa pagluluto ay gupitin ang itaas na bahagi ng halaman, na tuyo sa lilim. Ang naka-imbak na pampalasa ay naka-imbak sa mahigpit na sarado na salamin o ceramic na mga lalagyan.
Kung ginamit ang sariwang balanoy, maaari itong maimbak sa refrigerator, inilagay sa isang garapon ng tubig. O i-cut ang mga dahon, banlawan ang mga ito, ilagay sa isang plastic bag, hermetically malapit at mag-imbak sa refrigerator. Ang basil na ito ay maaaring maimbak ng hanggang tatlong araw.
Para sa seasoning ng taglamig ay maaaring frozen. Upang gawin ito, hugasan ang mga dahon, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa papel, at kapag mag-freeze, i-fold sila sa isang hermetically selyadong bag at iimbak ang mga ito sa isang freezer.
Ang Basil ay maraming nalalaman at maaaring magamit nang sabay-sabay sa ibang mga damo, na magbibigay sa mga pinggan ng mas malalim na lasa. Maaari itong halo-halong rosemary, perehil, thyme, marjoram, kulantro, mint at tarragon.
