Ang mga karot sa mga medyebal na panahon ay nakakuha ng katanyagan sa Russia at nagtataglay ng posisyon nito hanggang sa araw na ito. Ang produkto ay ang batayan ng iba't ibang mga salad, na ginagamit para sa cooking soups, side dishes, desserts, karaniwang ginagamit sa tradisyonal na gamot.
Ang orange root ay puno ng mga bitamina, mineral, hibla - lahat ng kailangan para sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, ang produkto ay hindi kapaki-pakinabang sa lahat: may mga pathologies kung saan kumakain ng mga karot ay maaaring nakakapinsala sa kalusugan.
Bakit mahalagang malaman ang kemikal na komposisyon ng mga karot?
Ang matingkad na orange na ugat ay mahalaga para sa kalusugan ng tao sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal. Gayunpaman marami sa mga sangkap sa produkto ay malubhang allergens. Alamin ang komposisyon ng kemikal, calorie content, nutrients ng sariwang o pinakuluang root gulay ay kinakailangan upang kung gumagamit ka ng kahit 1 piraso ng karot, ang katawan ay makikinabang at maalis ang posibilidad ng mga allergic reactions o pagpapalala ng mga malalang sakit.
Upang magkaroon ng ideya tungkol sa komposisyon ng sariwang (hilaw na) o inihandang produkto, ang mga bitamina ay kinakailangan din upang mapunan ang mga kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan sa pamamagitan ng pagpapasok ng kinakailangang halaga ng karot sa iyong pang-araw-araw na diyeta (sa kawalan ng contraindications).
Larawan
Susunod sa larawan maaari mong makita kung ano ang hitsura ng bitamina karot:
Komposisyon ng kimikal
Nutrisyon at halaga ng enerhiya, talaan ng mga karaniwang halaga
Ang caloric na nilalaman at ang nilalaman ng asukal, protina, taba at carbohydrates (BJU) sa bawat 100 gramo ng karot ay direktang nakasalalay sa paraan ng luto nito, samakatuwid, kung ang gulay na ito ay raw, steamed, pinirito, pinakuluang, inihurnong o pinatuyong; Ang bigat ng isang average na gulay ay tungkol sa 80 gr.
| Raw | Pinakuluang | Baking | Fried | |||||
| 100 g | 1 piraso | 100 g | 1 piraso | 100 g | 1 piraso | 100 g | 1 piraso | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Squirrels | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Taba | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Carbohydrates | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Sugar | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Ang talahanayan ay naglalaman ng mga karaniwang halaga ng calories, proteins, fats at carbohydrates (KBRY), pati na rin ang gulay na sugars, ang mga detalye ng bilang ng calories (kcal) ay naglalaman ng 1 pc at 100 gramo ng sariwang (raw), pinakuluang (pinakuluan) karot.
Ang nilalaman ng calorie, nilalaman ng asukal at balanse ng nutrient ay nakasalalay hindi lamang sa tagal ng paggamot sa init, kundi pati na rin sa iba't ibang karot.
Anong mga bitamina ang nakalagay sa 100 g ng mga gulay na root root?
Isaalang-alang kung ano ang kinakain ng bitamina sa isang sariwang karot, kung gaano mayaman ang natatanging at kapaki-pakinabang na gulay na ito para sa katawan. 100 g ng mga gulay sa ugat ay naglalaman ng mga bitamina.:
- A - 2000 mcg;
- beta carotene - 12 mg;
- B1 - 0.06 mg;
- B2 - 0.07 mg;
- B4 - 8.8 mg;
- B5 - 0.26 mg;
- B6 - 0.13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0.4 mg;
- H - 0.6 μg;
- C - 5 mg;
- K - 13.3 μg;
- Nikotinic acid - 1 mg.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina A, karot ihambing favorably sa iba pang mga gulay. Kaya kung magkano ang bitamina A sa karot? Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng higit sa 200% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng sangkap na ito.
Ano ang naglalaman ng mineral?
Trace element composition sa bawat 100 g ng produkto:
- iron 0.7 mg;
- mangganeso - 0.2 mg;
- silikon - 25 mg;
- Sink - 0.4 mg;
- tanso - 80 mcg;
- siliniyum - 0.1 μg;
- yodo - 5 mcg;
- molybdenum - 30 mcg;
- kromo, 3 μg;
- fluorine - 55 mcg;
- boron - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- lithium - 6 mcg;
- aluminyo - 326 mcg.
Ang 100 g ng gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na macronutrients:
- potasa - 200 mg;
- klorin - 63 mg;
- posporus - 55 mg;
- magnesiyo - 38 mg;
- kaltsyum - 27 mg;
- sosa, 21 mg;
- asupre - 6 mg.
Paano at sa anong gulay ang sumipsip ng bitamina A?
Ang bitamina A ay kabilang sa pangkat ng mga taba-matutunaw na sangkap, na nangangahulugang iyon ang tambalan ay nahati sa gastrointestinal tract lamang sa pagkakaroon ng taba ng hayop o gulay. Ang mga Nutritionist ay nagpapaalam na kumain ng root vegetable kasama ang:
- hindi pino-pino unang pinindot na langis ng gulay;
- mataba mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- mantikilya;
- mani;
- mantika.
Ang mga karot na karne ay mas pinipili sa isang kudkuran bago kumain - kaya ang gulay ay mas mahusay na natutunaw sa gastrointestinal tract, at ang mga bitamina ay natutunaw hangga't maaari. Ito ay kapaki-pakinabang upang kumain at init-ginagamot karot. Sa kasong ito, ang gulay ay hindi maaaring durog bago kumain - hibla fibers lumambot at bahagyang nawasak sa panahon ng init paggamot, kaya bitamina A ay madaling hinihigop.
Para sa maximum absorption ng bitamina A, inirerekumenda na ihawin ang mga tinadtad na karot sa isang pan na may langis para sa 2-3 minuto bago kumain. Ang short-term heat treatment ay pinapalambot ang mga magaspang na fibers, at ang pagkawala ng bitamina A para sa isang maikling panahon sa kawali ay hindi mababawasan.
Ang mga bata na hindi gusto ang mga karot ay inirerekomenda na magbigay ng sariwang juice mula sa mga karot, na dapat ay lusawin ng tubig o iba pang mga gulay na gulay. Upang makilala ang bitamina A, dapat kang magdagdag ng isang maliit na mabigat na cream o gatas sa juice, kung hindi man ay ang mga bitamina ay hindi ganap na masustansya.
Araw-araw na pagkonsumo
- Ang mga doktor ay nagtatakda ng pang-araw-araw na pagkonsumo na rate ng karot sa halagang 250-300 g ng gulay kada araw (3-4 medium karot o 150 ML ng juice) para sa isang may sapat na gulang. Ang halaga na ito ay sapat upang mababad ang katawan ng mga bitamina at mineral, hibla, amino acids, enzymes.
- Para sa mga bata, ang rate ng pagkonsumo ay naiiba at depende sa edad at estado ng kalusugan ng bata. Dapat talakayin ng ina ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga karot para sa bata na may pedyatrisyan nang paisa-isa.
Ang mga benepisyo ng mga karot at pinsala nito
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto:
- beta carotene Nagpapabuti ng visual function, pinabilis ang pagpapagaling ng sugat;
- bitamina C nagpapalakas sa immune system;
- hibla stimulates pantunaw;
- mineral palakasin ang mga buto, ngipin, buhok at mga kuko;
- magnesiyo at potasa kalmado ang nervous system, umayos ang presyon ng dugo.
Ang mga karot ay isinasaalang-alang din ng isang produkto ng mga kabataan: biologically aktibong sangkap na nakapaloob sa gulay maiwasan ang hitsura ng wrinkles.
Malakas na ugat:
- ang paggamit ng mga karot sa pamamagitan ng mga naninigarilyo ng tatlong beses ay nagdaragdag ng posibilidad ng isang tumor sa baga;
- Ang beta-carotene sa malalaking dami ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong allergy sa balat;
- ang magaspang na hibla fibers ay maaaring lumala ang kalusugan ng gastrointestinal sakit.
Contraindications to eat carrots:
- allergy;
- mga pathology ng sistema ng pagtunaw: pamamaga, ulser, kabag, kolaitis;
- sakit sa atay.
Ang nasa hustong gulang na kalahati ng average na karot ay sapat upang masaklaw ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina A. Ang mga Nutritionist ay nagpapayo na kumain ng gulay araw-araw - sa kawalan ng contraindications, ito lamang ang nakikinabang sa tao sa pamamagitan ng pagprotekta sa katawan mula sa nagpapaalab at mga sakit sa paghinga at pagkadumi. Gayunpaman, huwag magmatigas sa karot - kung gumamit nang labis, ang isang halaman ay maaaring maging sanhi ng alerdyi at maglagay ng malubhang strain sa atay.
