Dahil sa mahusay na panlasa at aroma, pati na rin ang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na mga katangian nito, Ang cherry ay matatag na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa mga sikat na berry.
Ang napakasikat sa mga culinary specialist ay pinatuyong cherries, na pagkatapos maproseso ang proseso ng pagproseso nito, at mayaman sa komposisyon ng bitamina. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano matuyo ang mga seresa sa bahay.
Pangkalahatang impormasyon
Ang Dried Cherry ay espesyal na paggamot ayon sa uri ng pagpapatayo. Gayunpaman, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang paraan ng pagkuha, kung paano mag-imbak ng karagdagang:
- pagpapatayo ay nangyayari sa kawalan (o minimal na paglahok) ng init;
- sa proseso ng pagpapatayo mayroong isang mabagal na hindi kumpleto pagpapatayo, na nagbibigay-daan sa isang itlog ng isda upang mapanatili ang kanyang lambot at pagkalastiko.
Ang mga benepisyo
Kapag pinatuyo ang seresa Pinapanatili ang halos lahat ng nutrients nito, at ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mayaman Berry. Kaya, ang tuyo na berries ay naglalaman ng:
- micro at macronutrients - potasa, sosa, kobalt, magnesiyo, kaltsyum, posporus, bakal, tanso;
- bitamina - PP, C, A, E, B1, B2, B9, folic acid;
- acids;
- pektin;
- asukal;
- enzymes;
- tannins, nitrogenous substances.
- Bilang karagdagan, kapag pinatuyong, pinanatili ang mga anthocyanin at bioflavonoid - sangkap na pang-sangkap na nagbibigay ng kulay ng cherry. Ang mga compound na ito ay may mga anti-inflammatory at antioxidant properties..
- Ang melatonin ay isang likas na nerve-soothing substance na pinapaboran ang neurons ng utak.
- Ang lutein, beta-carotene at Zea-xanthine, na nakaimbak din sa seresa pagkatapos ng pagproseso, ay kasangkot sa pagprotekta sa katawan mula sa mga libreng radikal, suspindihin ang pag-iipon ng mga selula, bawasan ang panganib ng pagbuo ng mga pathological cardiovascular.
Ang Cherry ay ginagamit para sa pag-iwas sa mga stroke, ang pagbuo ng mga kolesterol plaques, dugo clots, anemia. Dahil sa nilalaman sa baya ng folic acid, inirerekomenda ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at may mabigat na panregla pagdurugo.
Halaga ng enerhiya
Naglalaman ng 100 g ng produkto:
- protina: 1.5 g;
- Taba: 0 g;
- carbohydrates: 73 g
- caloric content: 293 kcal.
Proseso ng paghahanda
Sa pagkakasunud-sunod Upang mag-fade cherries sa bahay, dapat unang maghanda ang berries:
- dibdib, puksain ang mga nadarama at bulok na seresa;
- banlawan ang mga cherries sa pagpapatakbo ng malamig na tubig (maaari mong hugasan ito sa isang mangkok, tanging sa kasong ito, ang tubig ay kailangang mabago ng maraming beses);
- upang paghiwalayin ang mga berries mula sa stem, ang mga buto (gamit ang isang espesyal na mekanismo, o maaari mong gamitin ang isang pin o pin);
- ilagay ang nalinis na seresa sa lalagyan ng enamel at budburan ng asukal (para sa 2 kg ng mga pitted cherries 800-1000 g ng asukal).
Mga paraan sa tahanan
Berry-flavored berry Maaari mo itong gamitin sa maraming paraan, ang proseso ng paghahanda kung saan ay pareho.
Cherry tuyo sa bahay, tingnan ang larawan sa ibaba.
Paraan na numero 1
- Pagkatapos nito kung paano ang pag-iimbon ng asukal dapat itong iwanang para sa isang araw sa temperatura ng 20-25 degrees para sa paglabas ng likido.
- Ang resultang juice ay dapat pinatuyo, ibinabato ang seresa sa isang colander.
- Maghanda ng asukal sa syrup, pagkuha (sa rate ng 2 kg ng berries na walang buto) 700 ML ng tubig at 600 g ng asukal. Maglagay ng seresa sa kumukulong syrup at pakuluan para sa 5-7 minuto..
- Muli, pakuluan ang mga cherries sa isang salaan upang maalis ang labis na likido.
- Palamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa patag na ibabaw (halimbawa, isang baking tray) sa isang layer, pagkatapos ay alisin sa isang madilim, tuyo na lugar.
- Pagkatapos ng 2-3 araw bawat seresa berry Dapat i-turn over at mag-iwan para sa isa pang 7-10 araw.
Paraan na numero 2
Sa kasong ito, ang mga cherry-sprinkled cherries para i-highlight ang juice umalis sa temperatura ng 4-5 degrees sa loob ng 3 araw.
Paraan na numero 3
Ang pinakamabilis at pinaka-popular na paraan ng paggamot sa bahay ay paggamot sa oven. Pagkatapos ng tradisyonal na paghahanda ng prutas, sa halip na isang proseso ng 2-linggo sa hangin, isang 3-oras na pagmamanipula sa kusina.
- Kaya, ang produkto na pinakuluan sa syrup ay dapat na inilatag sa isang baking sheet sa isang layer at ilagay sa isang gas (o electric) oven na pinainit sa 80 degrees para sa 30-32 minuto.
- Matapos ang cool na cherry, dapat itong maluwag sa loob at ibalik sa loob ng isa pang 30 minuto.
- Ang karagdagang mga katulad na manipulasyon ay natupad 1-2 higit pang mga beses, ngunit na sa isang temperatura ng 65-70 degrees.
Huwag lumampas sa temperatura at oras, dahil ang seresa ay maaaring maging masyadong tuyo.
Ginagamit ang mga modernong housewives para sa pagpapatayo at tulad ng isang aparatotulad ng isang electric dryer. Ang proseso, tulad ng sa kaso ng oven, ay tumatagal ng medyo maliit na oras, na may isang pagkakaiba sa positibong direksyon: hindi na kailangan upang maabot, cool at i-on ang berries.
Ginagawa ng aparato ang lahat ng kanyang sarili. Paglalagay ng cherry sa mga electric driers at pagpili ng pinakamainam na temperatura (para sa bawat modelo ay may sariling mga kondisyon, kaya mas mahusay na sumangguni sa mga tagubilin ng device), pagkatapos ng 10-12 oras maaari mong tikman ang mahusay na lasa ng produkto.
Mga Recipe
Ang lasa ng tuyo na seresa ay napakahusay sa sarili nito, ngunit maaari itong mapabuti. Kaya halimbawa Ang mga mahilig sa kanela ay pinahahalagahan ang susunod na opsyon sa pagluluto.:
- pitted cherries - 1000 g;
- asukal - 450 g;
- 1 orange juice;
- kanela - 2 tsp.
Ang paraan ng paghahanda at direct drying ay hindi naiiba sa pamantayan ng proseso. Gayunpaman, sa yugto ng pagbuhos ng asukal sa berries, ang huling magdagdag ng kanela ng lupa at iwisik ang mga seresa na may orange juice. Matapos ang lahat ng mga yugto ng pagpapatayo, ang cherry ay makakakuha ng maanghang na lasa ng kanela.
Paraan ng pag-iimbak
Ang imbakan ng tapos na produkto ay ginawa sa isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin. sa isang madilim na silid na may kamag-anak na kahalumigmigan ng 60-70%, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 12-18 degrees.
Posible rin na mapanatili ang mga berry sa loob ng mahabang panahon (higit sa 1 taon)sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang bag na papel at pagkatapos ay sa isang polyethylene bag.
Basahin din ang mga materyales tungkol sa pagyeyelo, pagpapatayo at pag-iimbak ng seresa.
Konklusyon
Kaya, upang bigyan ang iyong sarili ng mga natural na bitamina at mineral para sa buong taon, kailangan mo lamang gumastos ng ilang oras at pagsisikap sa paghahanda ng mga tuyong seresa.
Oo, ang proseso ay hindi mabilis at mas mahirap, ngunit ang mga pwersang namuhunan ay babayaran na may interes.
Kapaki-pakinabang na video!
