Ang zucchini ay isang kapaki-pakinabang na gulay, isa sa mga kaakit-akit na katangian na kung saan ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Ang isang gulay na mayaman sa bitamina at mineral, sa kasamaang palad, ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 10 araw, ngunit sariwa lamang ito.
Sa nakalipas na mga taon, ang mga housewife ay lalong pag-aani ng zucchini para sa taglamig, marinating, canning, o pagproseso sa kanila sa jam o jam. Gayunpaman, sa kasong ito, ganap na pagkawala ng zucchini ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Upang kumain ng buong taon ng malusog na zucchini, maaari kang gumamit ng alternatibong paraan ng imbakan, pagpapatayo, kung saan ang halaga ng halaman ay hindi isang nabawasan.
Komposisyon at halaga ng enerhiya
Ang sariwang zucchini ay halos 90% ng tubig. Ang pagkakaroon ng nawala sa pamamagitan ng proseso ng pagpapatayo, ang gulay ay isang "pagbubuhos" ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa kalusugan ng katawan. Ang komposisyon ng pinatuyong zucchini ay kinabibilangan ng:
- di- at monosaccharides;
- puspos na mataba acids;
- abo;
- bitamina: beta-karotina, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro- at microelements: potasa (K), kaltsyum (Ca), sosa (Na), magnesium (Mg), posporus (F), bakal (Fe).
Calories 24 kcal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang plain-looking zucchini ay may natatanging katangian. Squashes, parehong sariwa at tuyo, inirerekomenda para sa paggamit sa atherosclerosis, labis na katabaan, edema, paninigas ng dumi.
Ang regular na pagkonsumo ng mga pinatuyong courgettes ay nakakatulong upang protektahan ang mga organo ng sistema ng pagtunaw mula sa pinsala, at kasangkot sa pagbabagong-buhay ng mga tisyu ng digestive tract. Ang mga benepisyo ng zucchini para sa mga matatandang tao at matatandadahil ang mga sangkap na bahagi ng isang produkto ay nagpapabuti sa pag-andar ng motor at pang-lihim ng o ukol sa sikmura.
Ang mga kalabasa ay ipinapakita sa mga taong dumaranas ng sakit sa atay at anemya. Kapaki-pakinabang din ang paggamit ng gulay na ito para sa mga may problema sa mga vessel ng puso at dugo.
Ang diuretikong epekto na ang pinatuyong zucchini ay nasa katawan ay tumutulong upang mapupuksa ang labis na naipon na mga asing-gamot at tubig sa maikling panahon. Espesyal na benepisyo zucchini dalhin sa gota, urolithiasis at iba pang mga sakit na nauugnay sa kapansanan metabolic proseso.
Maaaring ligtas na isama ang Zucchini sa pagkain ng mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin ang mga taong nagsisikap na mawala ang mga sobrang pounds. Ang produkto ay itinuturing na isang likas na antioxidant, upang ang kanilang regular na pagkonsumo sa pagkain ay makabuluhang binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser.
Mapanganib na mga katangian
Ang pagkain ng pinatuyong zucchini (pati na rin ang sariwang) contraindicated para sa mga taong may o ukol sa sikmura ulser at duodenal ulser, may mga sakit sa bato, na may exacerbation ng gastritis, pati na rin sa paglabag sa output ng potasa mula sa katawan.
Pagtuturo
Posible at lahat ng mga detalye tungkol sa proseso ng pagpapatayo ng zucchini ay makikita mo sa ibaba.
Paghahanda
Ang anumang uri ng pagpapatayo ay angkop. Ang parehong mid-season at sobrang hinog na prutas ay maaaring tuyo.
Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at mapalabas, alisin ang mga buntot. At kung hindi mo pa rin alam kung paano i-cut ang zucchini para sa pagpapatayo, pagkatapos ay magmadali kami upang sagutin para sa isang kalidad na billet dapat gupitin ang mga gulay.
Kung ang mga maliliit na prutas ay tuyo, dapat itong i-cut sa mga cube o hiwa pagkatapos ng paglilinis. Kung ang mga bunga ay malaki, pagkatapos pagkatapos alisin ang balat at ang mga buto (buto), mas mabuti na i-cut ang mga ito sa mga singsing. Ang kapal ng cut ay hindi dapat lumampas sa 1.5-2 cm.
Ang produkto ng lupa ay inilagay sa tubig na kumukulo at blanched para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa cool na tubig at itinapon sa isang salaan upang maalis ang labis na likido.
Pagpapatayo
Ang dry zucchini ay maaaring likas at artipisyal na pamamaraan. Kapag pinapalamig ang mga zucchini sa labas, dapat itong tandaan na ang proseso ay maaaring tumagal ng ilang araw.
Ang pagkakaroon ng pagkalat ng inihanda na produkto sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa sa isang salaan, ito ay inilagay sa ilalim ng direktang liwanag ng araw, pag-on ito sa paglipas ng oras sa oras upang ganap na maglaho ang likido. Ang sun-air drying ay hindi dapat isagawa sa isang baking sheet. Kung hindi posible na matuyo sa isang salaan, maaari mong i-thread ang mga ring ng pipino sa isang string (kahoy) at ilagay ito sa isang mainit na kuwartong may magandang bentilasyon.
Sa oven
Ang bentahe ng paraan ng pagpapatayo ay mas kaunting oras.na gugugol sa proseso. Inihanda at tinadtad na zucchini ang inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa oven, preheated sa hindi hihigit sa 50 degree para sa 6-7 na oras.
Sa dryer ng electric
Ngayon tingnan natin kung paano matuyo ang kalabasa sa isang electric dryer. Ang proseso ng pagpapatayo sa espesyal na kagamitan ay halos magkapareho sa pagpapatayo sa oven. Paglalagay ng durog na zucchini sa mga grates, at pagtatakda ng temperatura ng electric dryer sa 45-50 degrees, pagkatapos ng 4-5 na oras maaari mong matamasa ang tapos na produkto.
Ang mga electric dryers ng iba't ibang mga tatak ay may sariling mga katangian, kaya bago ang pagpapatayo, basahin ang mga detalyadong tagubilinTungkol sa eksaktong gulay o prutas na pinaplano mong matuyo. Ang tuyo ng zucchini sa isang electric drier ay may isang siksik, nababanat na pagkakapare-pareho.
Imbakan
Pinatuyong produkto na nakaimbak sa isang madilim na lugar (sa ilalim ng impluwensiya ng liwanag, nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian) sa mga lalagyan ng baso o polyethylene. Posible ring iimbak ang mga ito sa mga bag na tela, na naunang niluto sa isang malakas na tubig (1 oras ng asin: 1 bahagi ng tubig).
Recipe
At ngayon tinitingnan namin ang recipe para sa pag-aani ng tuyo zucchini para sa taglamig sa Korean. Para sa kailangan natin:
- tuyo zucchini;
- langis ng gulay;
- asin;
- pampalasa para sa karot sa Korean;
- suka;
- bawang - 2-3.
Pinatuyong Zucchini Magbabad sa cool na tubig para sa 10-15 minutopagkatapos ay pakuluan sa tubig na may asin (15 minuto). Matapos ang zucchini ay magluluto ito ay kinakailangan upang payagan upang alisan ng tubig ang labis na kahalumigmigan, pagkahagis ito sa isang colander. Cool zucchini ilagay sa isang mangkok salad.
Pukawin ang mantikilya (2-3 tbsp. L.) Pinagsama sa mga zucchini, panahon na may suka at pampalasa at magdagdag ng 2-3 tbsp. l kalabasa sabaw. Kupas at tinadtad na bawang, idagdag sa isang mangkok ng zucchini at iwanan upang maghugas para sa 3-4 na oras, pagkatapos kung saan ang ulam ay handa na kumain.
Squash - isa sa ilang mga prutas, pagpapatayo na medyo maikli ang buhay. Ang malambot na texture ng halaman, na may dalang malaking benepisyo para sa katawan, ay maaaring gamitin sa buong taon upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang paggastos ng ilang oras na naghahanda at pinatuyo ang zucchini sa isang electric dryer, oven, o sa likas na katangian, maaari mo pa ring palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na pagkain.
