Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pampalasa at pampalasa na ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto, ang bituin anis, ang pangalawang pangalan ay tunay na pili, habang ito ay isang kakaibang lasa.
Ang artikulo ay nakatuon sa paglalarawan ng halaman at ang paggamit nito sa pagluluto, mga recipe ng medikal na tahanan.
Paglalarawan at katangian ng halaman
Ang Star anise, o star anise - isang tropikal na puno ng parating berde o palumpong ng pamilyang Limonnik, ay malapit na nauugnay sa karaniwang anis. Ang mga ito ay namumulaklak sa mga lilang, ilaw na dilaw, berde na bulaklak, at pagkatapos ay nabuo ang mga bituin na hugis ng mga capsule na may mga butil na pantay na laki.
Alam mo ba? Ang Badian ay nagdaragdag sa buhay ng mga produkto. Kung ito ay ginagamit bilang isang pampalasa sa pampalasa sa jam at jam, pagkatapos ay ang matamis na produkto ay hindi evaporate para sa tatlong taon.
Sa proseso ng ripening, ang balat ng mga pananim ng binhi ay nakakakuha ng isang rich brown na kulay at nakakuha ng isang matibay na istraktura. Sa proseso ng binhi ng binhi ay isang buto ng murang beige, pinahaba ang haba. Ang isang tirahan ng paglago sa natural na kapaligiran ay mga teritoryo ng Hapon at timog-silangan ng Tsina. Sa ngayon, ang halaman ay aktibong nilinang sa India, Cambodia, Vietnam, South Korea, Jamaica at Pilipinas. Sa mga bansa ng modernong Europa at Russia, ang Badian ay dinala sa XVI siglo.
Mga katangian ng halaman:
- nagtataglay ng mas malinaw na aroma, kaysa sa ordinaryong anis;
- lasa - matamis na may mga tala ng liwanag na kapaitan;
- pamamaraan ng pag-aanak - binhi;
- Ang mga prutas ay nabuo sa ikalimang taon ng halaman;
- kapag hinog na, ang dahon ng binhi ay nagbabago ng kulay mula sa berde hanggang sa malalim na kayumanggi.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng anis
Ang positibong epekto ng bayan sa katawan ng tao ay dahil sa nilalaman nito ng mga bitamina B, ascorbic acid, bitamina PP, A. Ang maanghang halaman ay mayaman sa mga sugars, mahahalagang langis, micro at macro elements.
Mahalaga! Bilang bahagi ng mahahalagang langis ng planta ay naroroon sa sapat na dami ng sangkap anethole, na may isang malakas na gamot na pampalakas at stimulating epekto sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang mga anis na bituin para sa mga ginagamit sa pagluluto at nakapagpapagaling ay kailangang maubos ng dosis.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pagkilos:
- expectorant;
- anthelmintic;
- anti-namumula;
- nagpapabuti ng gastrointestinal peristalsis;
- binabawasan ang utot;
- nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng kababaihan, normalizes paggagatas, eases menopos.
Application ng badian
Dahil sa pagkakaroon ng mga natatanging likas na compound na nasa lahat ng mga bahagi ng planta ng "star", ito ay in demand na isang medikal raw na materyal hindi lamang sa mga paghahanda sa pharmaceutical na pang-industriya, kundi pati na rin sa mga medikal na form ng tahanan.
Sa katutubong gamot
Ang pinakasimpleng at pinaka-karaniwang mga gamot na inihanda sa bahay ay mga tinctures batay sa tubig at alkohol, iba't ibang tsaa.
Pagbubuhos ng tubig
Ang therapeutic form na ito ay ginagamit sa mga problemang pangkalusugan tulad ng:
- pagkagambala sa gallbladder at atay;
- kabiguan sa bituka motility;
- utak;
- pagkain pagkalason;
- kakulangan ng gana.
Ang mga water based infusions ay hindi nakuha sa mga kurso, ngunit isang beses - sa araw (hanggang ang masakit na mga sintomas ay nawawala).
Alamin din kung paano makilala ang isang anis mula sa anis.
Mga sangkap:
- bituin anis binhi - 1 tsp;
- tubig na kumukulo - 0.35 l.
Paano magluto:
- Sa isang thermos, na dati nang ibinuhos mula sa loob ng may tubig na kumukulo, ibuhos ang mga binhi ng magnoliya, lupa sa isang pulbos.
- Ibuhos ang tamang dami ng tubig na kumukulo, isara ang talukap at ipilit nang 1 oras.
- Salain ang solusyon sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze.
- Dapat itong gawin nang tatlong beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain. Ang isang solong dosis ay isang-katlo ng isang baso.
Alkohol na tincture
Ang badin na tincture batay sa alkohol o alkohol na naglalaman ng mga produkto ay may malinaw na nakakagaling na epekto sa mga sakit sa paghinga, brongkitis at namamagang lalamunan.
Mga Bahagi:
- buto durog sa isang pulbos estado - 10 g;
- classic vodka (walang pampalasa at mabangong additives), buwan, lakas ng 40° - 0.1 l.
Proseso ng Pagluluto:
- Ibuhos ang pulbos mula sa mga buto papunta sa mga pinggan at ibuhos ito sa isang bahagyang pinainit na solusyon ng alak.
- Isara ang lalagyan nang mahigpit na tapunan ng lupa at magkalog ilang beses.
- Ang lalagyan ay nakalagay sa loob ng 20 araw sa isang mainit, tuyo at madilim na silid at ang mga nilalaman ay inalog bawat 3 araw nang walang anumang butas na tumutulo.
- Pagkatapos ng panahon sa itaas, ang pagbubuhos ay sinala sa pamamagitan ng apat na layers ng gauze.
Pamamaraan ng pagtanggap - 1 tsp. alkohol na pagbubuhos na may halong 1 tsp. Honey at gamitin nang tatlong beses sa isang araw sa pagitan ng pagkain. Ang kurso ay 7-14 na araw.
Anthelmintic na gamot
Ang lunas na ito ay ginagamit sa kaso ng impeksiyon sa mga pinworm.
Komposisyon:
- bituin anis binhi pulbos - 1 tbsp. l (na may slide);
- cool na tubig na kumukulo - 0.25 l.
Ang mga pangunahing yugto ng pagluluto:
- Sa isang pinainit na termos, ilagay ang pulbos at ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang talukap ng mata at kalugin ang mga termos nang maraming beses (tulad ng isang nag-aalis).
- Ang oras ng paghahanda ng therapeutic drink ay hanggang sa ang mga nilalaman ng mga termos ay ganap na cool.
Ang kurso ng pagtanggap ay dalawang linggo. Sa umaga at gabi sa isang walang laman na tiyan.
Sa pagluluto
Sa mga bansang Europa, ang mga bunga ng "bituin" ay nauugnay sa isang likidong pandagdag sa mga Matatamis at matamis na pastry, sa iba't ibang mga lalagyan ng bahay, lalo na sa mga jam at jam.
Mahalaga! Ang aroma ng kasalukuyan ay pinaka-harmoniously "akma" sa Confitures ng lumboy, blueberry, cranberry, kaakit-akit at aprikot.
Sa cosmetology
Ang paggamit ng isang maanghang halaman sa cosmetology, sa anyo ng decoctions at pastes, sa buhok at mga pamamaraan sa pangangalaga sa balat ay nagbibigay ng isang magandang resulta, salamat sa hydroquinone, na may mga katangian ng mabilis na paggaling.
Gayunpaman, ito ay naiuri bilang hindi ligtas sa application. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga produkto na naglalaman ng isang hindi ligtas na sangkap upang ibalik ang kutis at buhok, lalo na sa tag-init.
Posibleng pinsala at contraindications
Ang pangunahing contraindications sa paggamit ng pampalasa sa pagkain, para sa mga layuning pang-gamot at kosmetiko ay mga allergic manifestations o iba pang mga immune disorder. Bilang karagdagan, ang mga buto at iba pang bahagi ng halaman ay maaaring maging sanhi ng:
- Burns ng mauhog at mga integumento sa balat;
- pagduduwal, pagsusuka, labis na panlunas sa bituka;
- mataas na presyon ng dugo;
- igsi ng paghinga, palpitations;
- ipinagbabawal para sa paggamit sa kaso ng IVF, na may banta ng pagkalaglag.
Alam mo ba? Ang mga dalubhasa sa pagluluto ng Indian at Intsik ay nagdaragdag ng halaman sa inihaw na karne at maraming iba pang masarap na pagkain.
Lumalago, ang mga kakaibang pampalasa at mga seasoning ay lumitaw sa mga istante ng tindahan, na hindi pa masyadong pamilyar sa mga pililina. Gayunpaman, huwag matakot na mag-eksperimento sa mga bagong panlasa at mga amoy na maaaring lubos na magpayaman at i-diversify ang araw-araw na diyeta. Badyan real - isang spice na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
