Kabilang sa maraming uri ng mga gulay na ginagamit bilang pampalasa ng pagkain, perehil at cilantro ay kabilang sa mga nangungunang lugar. Ang mga pampalasa na ito ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin ang kilala sa larangan ng medisina at kosmetolohiya. Ano ang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao sa kanila at kung paano makilala ang isang pampalasa mula sa isa pang ay tinalakay pa sa artikulo.
Paglalarawan at katangian ng mga halaman
Ang mga pampalasa na ito ay maanghang herbs, sikat mula noong sinaunang panahon. Ang kanilang mga dahon ay natutunaw na sariwa o nasa tuyo na anyo, bukod pa rito, ang parsley root at cilantro seed ay ginagamit sa pagluluto. Sa kabila ng pagkakatulad sa pagitan ng dalawang kultura, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan nila - sa istraktura ng kemikal, anyo at amoy.
Alam mo ba? Parehong cilantro at kulantro ay isa at ang parehong halaman, lamang cilantro ay ang berdeng bahagi, at kulantro ang binhi nito.
Cilantro
KBMU 100 g sariwang cilantro green mass:
- caloric content: 25 kcal;
- mga protina: 2.1 g;
- Taba: 0.5 g;
- karbohidrat: 1.9 g
- tubig, abo at pandiyeta hibla;
- bitamina: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- kemikal na mga elemento: bakal, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, tanso, sosa, siliniyum, posporus, sink.
Parsley
KBJU 100 g ng sariwang berde halaman:
- caloric content: 39 kcal;
- protina: 4.4 g;
- Taba: 0.7 g;
- karbohidrat: 7.4 g
Mahalaga! Ang perehil ay isa sa ilang mga pampalasa na pinapanatili ang panlasa pagkatapos ng paggamot ng init.
Gayundin ang kultura na ito sa komposisyon nito:
- tubig at pandiyeta hibla;
- mga bitamina: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- Mga elemento ng kemikal: bakal, yodo, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, tanso, sosa, asupre, posporus, fluorine, murang luntian, sink.
Ano ang naiiba sa cilantro mula sa perehil
Dahil sa katunayan na ang mga halaman ay nabibilang sa pamilya ng Umbrella at mga kamag-anak, maraming mga tao ay madalas na hindi makilala sa pagitan ng mga ito, at kahit isaalang-alang ang mga ito upang maging isa at pareho. Gayunpaman, kung maganda ang iyong hitsura, maaari mong makita sa mga kultura na ito ang maraming pagkakaiba mula sa bawat isa.
Pinagmulan
Homeland parsley - ang Mediterranean coast. Ang kaldero ay mula sa halos parehong rehiyon - ang Eastern Mediterranean ay itinuturing na lugar ng kapanganakan nito.
Mahalaga! Mas mahusay na gamitin ang Cilantro sa panahon ng pagluluto ng maanghang na pagkain, at ang perehil ay maaaring idagdag sa halos lahat ng pagkain.
Hitsura
Ang Cilantro ay may mahaba, hubad stems hanggang sa 80-120 cm, na nagtatapos sa maputla, kulot, bahagyang dissected round-shaped dahon. Ang mga bulaklak ay maliit, light pink, spherical na buto. Sa perehil, ang mga dahon ay mas malaki, mas makapal, nabubulok, may mga sanga ng branched, mayaman na berde. Ang mga bulaklak ay maliit, maberde-dilaw na lilim, ang mga bunga ay pahaba. Ang taas ng bush ay 20 hanggang 100 cm. Upang hawakan ang dahon ng perehil ay mas siksik kaysa sa mga koriander.
Ang amoy
Ang pangunahing tampok na nakikilala kung saan maaari mong matukoy kung anong uri ng halaman ito, ay ang amoy. Ang kulantro ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masaganang amoy, nakapagpapaalaala ng isang halo ng limon at paminta, habang ang kamag-anak nito ay may banayad na masarap na amoy.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at tampok ng application
Bilang karagdagan sa paggamit ng dalawang kultura na ito bilang pampalasa, ang mga ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng mga palatandaan ng pagpapagaling na tumutulong sa paggamot ng isang malaking bilang ng mga sakit na may iba't ibang pinagmulan.
Cilantro
Ang mga positibong katangian ng kulantro ay kinabibilangan ng mga sumusunod na katangian:
- ginagamit sa paggamot ng sakit sa buto;
- may mga antirheumatic properties;
- nagpapabuti ng pag-andar ng bato;
- tumutulong upang alisin ang likido mula sa katawan;
- normalizes panunaw at restores function ng atay;
- Pinabababa ang dami ng kolesterol sa dugo;
- heals ulcers sa mauhog membranes ng bibig;
- tumutulong sa mga sakit sa mata;
- paggamot ng anemia at avitaminosis;
- nagpapataas ng gana.
Alam mo ba? Ginamit ng sinaunang mga Romano ang perehil bilang isang palamuti sa mga mesa ng memorial, dahil ang planta na ito ay nagpahayag ng kalungkutan noong panahong iyon..
Parsley
Ang pampalasa na ito ay nailalarawan sa mga sumusunod na positibong katangian:
- hihinto ang paglago ng mga selula ng kanser;
- nagpaputi ng balat ng pangmukha;
- nagpapalakas ng ngipin at gilag;
- ibalik ang bituka microflora at normalizes ang kanyang trabaho;
- nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo;
- may mga katangian ng antipirya;
- Ang parsley juice ay nagtanggal ng puffiness, lalo na pagkatapos kagat ng insekto;
- Ang mga ugat ay nagpapabuti sa immune system;
- tumutulong sa paggamot ng depression.
Ano ang mas kapaki-pakinabang - cilantro o perehil?
Imposibleng sabihin nang eksakto kung aling ani ang mas kapaki-pakinabang at kung alin ang mas mababa. Ang lahat ng ito ay depende sa mga indibidwal na mga kagustuhan sa pagluluto, pati na rin sa likas na katangian ng mga sakit na tumutukoy sa pangangailangan ng paggamit ng isa o ibang panimpla bilang isang nakapagpapagaling na halaman. Nasa ibaba ang isang humigit-kumulang na comparative table ng mga pangunahing katangian ng dalawang pampalasa na ito, kung saan maaari mong makita kung paano ang isang pampalasa naiiba mula sa iba pang.
| Form | Cilantro | Parsley |
| Calorie bawat 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| Taste | Mapait | Magiliw na may bahagyang kapaitan |
| Application | Pagkain ng mga mamamayan ng Caucasus | European, Eastern, American, African cuisine |
| Siklo ng paglago | Taunang halaman | Planta ng biennial |
| Mga pangunahing katangian | Disinfecting, wound healing, expectorant, choleretic, hemorrhoids | Diuretic, wound healing, disinfecting, bactericidal, anti-inflammatory, antispasmodic |
Kaya, ang kulantro at perehil ay hindi katulad ng kultura. Ang mga halaman ay nabibilang sa parehong pamilya, ay katulad ng hitsura o komposisyon, ngunit para sa mga mahilig sa parehong mga pampalasa walang problema sa kung paano makilala sa pagitan ng mga ito. At para sa mga nagbabasa ng artikulong ito, hindi dapat lumitaw ang gayong mga paghihirap.
