Ang isang sabog ng lasa sa isang ulam ay tungkol sa mabangong pampalasa ng marjoram. Ano ito, saan ito ginagamit at paano ito nakaimbak?

Marjoram ay isang paboritong pampalasa ng Western pagluluto, sa aming latitude ito ay mas popular kaysa sa, sabihin, dill at perehil, at sa walang kabuluhan. Maraming mga tao ay hindi kahit na naririnig sa kanya, at samakatuwid ay hindi alam kung paano at sa kung ano upang pagsamahin ito.

Ang natatanging lasa at kapaki-pakinabang na pag-aari ay nararapat pansin at pagkilala nang walang mas mababa kaysa sa tradisyonal na mga seasoning. Pagkatapos ng lahat, ito ay walang pagkakataon na sa Arabic sa tunog ng "mardakush" ang pangalan nito ay nangangahulugang "walang kawangis".

Ano ito?

Sa Europa, ito ay kilala mula sa siglong XI. Inihanda ng mga monghe ng Benedictine ang liqueur batay sa marjoram, ang recipe na kung saan ngayon, sa kasamaang-palad, ay nawala. Nang maglaon, ang pampalasa ay ginamit bilang isang usok, tumulong siya sa mga sipon at upang mapahusay ang aktibidad sa intelektwal. Ibinigay ng mga bouquets ng marjoram ang mga hinahangaan. Nakahanap si Marjoram ng application kahit na sa magic bilang isang bahagi ng isang potion ng pag-ibig.

Ang lasa ng marjoram ay maanghang, manipis, nasusunog at maanghang, medyo matamis. at isang bagay tulad ng kardamono o alkampor. Ang aroma ay matamis, mabulaklak, maanghang. Ang ganitong isang rich palette ng panlasa dahil sa mataas na nilalaman ng mga mahahalagang langis at bitamina.

Larawan

Pagkatapos ay makikita mo kung paano nakikita ng pampalasa sa larawan.

Ang mga benepisyo

Marjoram ay hindi lamang isang mabango at masarap na pampalasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay natuklasan ang mga sinaunang Greeks. Sa katutubong gamot, ang marjoram ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman.

Inirerekomenda si Marjoram para sa isang diyeta na walang asin kapag na-diagnose:

• labis na katabaan;
• diyabetis;
• sakit sa bato.

Ang Marjoram dahil sa nilalaman ng magnesium nito ay nakapapawing pag-aari at ginagamit:

• may sakit sa ulo;
• kinakabahan na mga karamdaman;
• stress;
• sobrang sakit ng ulo;
• hyperactivity;
• depression at irritability.

Dahil sa nilalaman ng mga bitamina ng grupo B, ang halaman ay epektibo sa paggamot ng:

• rheumatoid arthritis;
• sprains;
• bruises;
• sports pinsala;
• sakit sa mga kasukasuan at kalamnan.

Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay gumagawa ng marjoram na kailangang-kailangan:

• na may bitamina kakulangan;
• scurvy;
• panregla disorder;
• hina ng mga daluyan ng dugo;
• tserebral circulatory failure.

Marjoram dahil sa mga tannins sa komposisyon ay itinuturing na epektibong lunas para sa mga gastrointestinal na sakit:

• sakit sa tiyan;
• sakit at pulikat
• utak;
• kakulangan ng gana;
• pagbabawas ng produksyon ng apdo;
• pagtatae

Komposisyon ng kimikal

Ang lahat ng mga katangian sa itaas ay ipinaliwanag ng mayayaman na nilalaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas sa planta na ito:

• bitamina B2 - 0.316 mg;
• Bitamina B4 - 43.6 mg;
• Bitamina B9 - 274 mcg;
• Bitamina C - 51.4 mg;
• bitamina E - 1.69 mg;
• Bitamina K - 621.7 mcg;
• Bitamina PP - 4.12 mg;
• potasa - 1522 mg;
• Magnesium - 346 mg;
• sosa, 77 mg;
• posporus - 306 mg.

Sa karagdagan, ang marjoram ay naglalaman ng hanggang sa 3.5% ng mga mahahalagang langis.

Masama

Tulad ng anumang halaman, ang marjoram ay may mga kontraindiksiyon:

1. pagbubuntis at pagpapasuso;
2. edad hanggang sa 3 taon;
3. hypotension;
4. nadagdagan ang clotting ng dugo;
5. pagkahilig sa venous thrombosis;
6. idiosyncrasy at allergies sa pampalasa o mahahalagang langis.

Pagluluto Application

Sa iba't ibang lutuin ng mga tao sa mundo Ang marjoram ay ginagamit sa parehong sariwa at tuyo na form. Gamitin ang mga dahon at flower buds marjoram. Dagdagan naming sabihin tungkol sa kung saan at kung ano ang mga pinggan upang magdagdag ng pampalasa, pati na rin sa kung ano ito ay pinakamahusay na pinagsama.

• Sopas - karne, bean, gulay, mushroom o isda, transparent o makapal - ay lubhang makikinabang sa marjoram, samantalang maaari mong mas masahol kaysa sa karaniwan.
• Ang marjoram ay nagbibigay sa mga pagkaing karne na masarap at marangal na lasa, salamat dito ay ginagamit ito bilang bahagi ng mga sausage.
• Kapag naghahanda ng pilaf, maaari mong palitan ang mga tradisyonal na pampalasa na may isang kutsarita ng marjoram; ito ay magiging mas matindi ang lasa ng ulam.
• Salamat sa marjoram, ang isda ay nagiging maanghang at mas maligaya, at, para sa mga puting uri ng isda, ito ay mas binibigkas kaysa sa mga pula. Ang mga isda ng aspalto ay hindi nangangailangan ng iba pang pampalasa kung gumamit ka ng marjoram.
• Ang mga isda sa pagkaing isda at isda ay hindi maiisip kung wala itong pampalasa, na natural na nakakakuha ng panlasa ng pagkaing-dagat, at para sa isang pakurot na ito ay sapat.
• Ang plain cottage cheese na may isang piraso ng marjoram sa dulo ng isang kutsilyo ay tila mas matamis, na kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang gawin nang walang labis na asukal.
• Ang isang pakurot ng marjoram, idinagdag sa spaghetti o isang mainit na ulam na gulay, ay magbibigay sa ulam ng isang masaganang maanghang lasa - maraming tumutulong ito, halimbawa, sa panahon ng pag-aayuno, tumutulong upang pag-iba-iba ang pagkain at linlangin ang tiyan.
• Ang mga pagkain mula sa mga butil ay magiging lalong malambot at mahalimuyak salamat sa pampalasa na ito, at ang asin at matamis ay hindi kailangang idagdag sa kanila.
• Sa pagbe-bake, ang marjoram ay magbibigay-diin sa lasa ng pangunahing sangkap, maging karne, isda o prutas, at ang panimpla ay napakakaunti, sa dulo ng isang kutsilyo.
• Ang alak o mulled wine na may isang pakurot ng marjoram ay magbubunyag ng isang mayaman palumpon at aftertaste ng inumin, at tsaa o inumin mula sa chicory sa pagdaragdag ng pampalasa na ito ay magdadala ng higit pang mga benepisyo sa kalusugan.
• Kahit na ang karaniwang sanwits na may toasted sausage, nang basta-basta na sprinkled sa marjoram, ay magiging mas pino at pampagana.
• Ang mga nagnanais ng mga homemade liqueur at likor ay alam na ang marjoram ay nagbibigay ng inumin ng isang espesyal na masarap na aroma. At sa sikat na likor "Becherovka" at "Yagermeister", siyempre, ang pampalasa na ito ay naroroon din.
• Gayundin batay sa marjoram, maaari mong ihanda ang orihinal na langis para sa mga salad mula sa sariwang gulay.

  Ito ay sapat na upang magdagdag ng isa o dalawang sariwang twigs o kalahati ng isang kutsarita ng dry spice sa bote ng langis, at pagkatapos ng isang linggo, ang mahusay na maanghang dressing ay handa na para magamit. Ang sarsa sa marjoram ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan.

• Ang pampalasa na ito ay angkop din para sa mga canning na gulay at karne.

Marjoram ay idinagdag malapit sa dulo ng pagluluto o bago ang paghahatid.

Gamitin sa gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng marjoram ay sariwa at tuyo ay hindi naiiba sa bawat isa, dahil ang damo na ito ay hindi mawawala ang mga katangian nito sa panahon ng pag-aani at pag-iimbak.

Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video tungkol sa nakapagpapagaling na mga katangian ng marjoram at ang application nito sa gamot:

Application sa cosmetology

Ang maringal na marjoram ay sikat sa mga nakapagpapalusog na epekto nito sa buhok at balat, kaya ang decoction at oil extract ay maaaring gamitin para sa mga cosmetic purposes. Siya:

• tightens pores;
• nagpapalakas ng mga follicle ng buhok;
• sinisira ang balakubak;
• heals skin cracks, moisturizes ito.

Ang ilang mga patak ng kunin ay opsyonal na idinagdag sa cream ng mukha. o mga produkto ng buhok. Opsyonal, maaari mong idagdag ito sa paliguan para sa mga kamay, mga kuko at mga kuko.

Paano magluto sa bahay?

Marjoram ay maaaring lumago ang iyong sarili, kung may isang cottage ng tag-init, at maaari kang bumili sa agrikultura merkado. Ang koleksyon ay tapos na sa kalagitnaan ng tag-init at maagang taglagas sa dry weather.

1. Ang planta ay hugasan sa isang palanggana na may malamig na tubig, ilabas ang bulok at itim na mga sanga, hiwalay ang ugat.
2. Pagkatapos ang hugasan marjoram ay nakatali sa maliit na bundle ng 5-6 mga halaman at nag-hang out para sa pagpapatayo sa open air sa lilim. Ito ay pinaka-angkop para sa mga bintana ng silangan o balkonahe sa silangan. Kung ang panahon ay maulan, maaari mong tuyo ang halaman sa kusina sa itaas ng kasama na kalan, sa layo na hindi bababa sa isang metro.
3. Ang pagiging handa ng mga hilaw na materyales ay dumating sa ilang araw, kapag ang mga dahon ay magiging napaka-babasagin. Sa parehong oras, ang mahahalagang sangkap ng langis ay dapat manatili sa kanila, magiging malinaw ito kapag hinubog ang mga dahon sa pagitan ng mga daliri.
4. Pagkatapos ang damo ay durog na may isang espesyal na ipa at naka-imbak sa isang madilim na lugar sa isang mahigpit na sarado lalagyan.

Ang iba ay maaaring idagdag sa pampalasa na ito, tulad ng mainit na peppers o nutmeg.

Ang pinakamahusay sa lasa at aroma ay mga halaman mula sa Kanlurang Asya. Ng mga uri ginustong Pranses, Espanyol at tinatawag na "ligaw" marjoram.

Saan at paano bumili?

Ang pinatuyong marjoram sa mga bag na ibinebenta sa mga supermarket sa kagawaran ng pampalasa at mga seasoning, sa agrikultura merkado sa bulk. Kapag bumibili, kailangan mong magbayad ng pansin sa shelf life ng produkto at sa pangkalahatang hitsura ng halaman:

• hindi dapat itim;
• malagkit at bulok na lugar;
• apoy;
• mapait na lasa.

Ang gastos ng 100 g ng pinatuyong marjoram:

• sa Moscow: 80-120 rubles;
• sa St. Petersburg: 70-200 rubles.

Imbakan

Ang pinatuyong at tinadtad na marjoram ay pinakamahusay na iningatan sa sarado na salamin o karamik na lalagyan kung saan ang mga mahahalagang langis ay hindi umuuga. Ang mga plastic bag at mga lata ay pinakamahusay na iwasan, dahil ang spice sa mga ito ay malamang na lumala, at sa mga lalagyan ng metal - ay magpapakilos. Sa isang sahig na gawa sa kahoy o papel, ang mga mahahalagang langis ay maaaring masipsip sa mga dingding, at ang pampalasa ay mawawala ang karamihan sa halaga ng lasa nito.

Ang Marjoram ay nakatago sa loob ng 2 hanggang 5 taon.. Paminsan-minsang makatuwiran upang suriin kung ang kalidad ng pampalasa ay lumala, at upang mapupuksa ang nasirang isa.

Anong mga pampalasa ang pinagsama?

Ang pinakamahusay na kasama para sa marjoram ay:

• bay dahon;
• kumin;
• sambong;
• perehil;
• pula at itim na paminta;
• nutmeg;
• linga.

Maaari silang maidagdag sa lutong pampalasa para sa pag-iimbak, kung ang mga kagustuhan sa lasa ay matagal nang naayos.

Ano ang maaaring mapalitan?

Kung ang pampalasa na ito ay hindi malapit, maaari mo itong palitan:

• rosemary;
• oregano;
• Thyme

Ang mga ito ay hindi mas masarap at malusog, ngunit ang mga nuances ng bawat pampalasa ay iba.

Mabango at malusog na halaman Ang marjoram ay magiging isang tunay na kaibigan ng isang dalubhasang kababaihan. At upang makuha ang maximum na pakinabang mula rito, kailangan mong gamitin ito sa pagmo-moderate.

Panoorin ang video: Electric Fan Repair Tagalog (Mayo 2024).