Ang bituin anis at anis ay mga pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Sa mga katangian ng pampalasa, saklaw, mga benepisyo at contraindications ng paggamit, basahin sa ibaba.
Badian paglalarawan
Badian, nabibilang sa genus ng pamumulaklak crops, pamilya Limonnikovyh. Ang planta ay isang puno ng parating berde, na umaabot sa taas na 10 m. Ang tuktok ng puno ay may pyramidal na hugis. Ang mga leaf plate ay lanceolate, berde sa kulay, na umaabot sa mga sukat ng hanggang sa 10 cm. Mga bulaklak na obaryo ay maaaring dilaw o mapusyaw na berde. 
Ang mga bracts ay binubuo ng 18 lobes - kung saan ang mga panlabas ay obovoid, at ang panloob na mga ay makitid-lanceolate. Kapag ang isang puno ay umabot sa 5 taong gulang, ang prutas ay nagsisimula na pahinawin, mukhang mga bituin na may 8 o 12 ray.
Ang mga prutas ay binubuo ng mga makakapal na single-seeded leaflets, na nakolekta sa paligid ng axis, habang sila ay ripen, sila mature habang sila ay mature. Maraming mga pampalasa sa mga mamimili ang nalilito sa star anise at anise, dahil sa pagkakatulad ng mga lasa. Sa mga tao na tinatawag din Badyan ang pangalan - "star anise."
Mahalaga! Ang mga bunga ng isang badian ay naging angkop sa pagkonsumo ng tao, para lamang sa ika-15 taon ng buhay ng puno.
Mga Pagkakaiba ng Spice:
- Ang Badian ay lumalaki sa India, China, Japan at isang puno ng santaunan, at anis na lumalaki sa Europa at Amerika, ay kabilang sa mga kinatawan ng mga taunang pananim.
- Anis - walang nakakalason na varieties, ang badian ay may makamandag na varieties, tulad ng: wild dummy o thick-leaved.
- Ang Badyan prutas ay matamis sa lasa, ay may masarap na haplos ng kapaitan, at naglalaman din ito ng katinuan at astringent aftertaste, ang palumpon nito ay maselan, mayaman. Ang anis ay may maanghang amoy, ang lasa ng prutas nito ay nakapagpapaalaala ng haras at may matamis na lasa na may sangkap ng pampalasa.
Mga tampok ng anis
Isang taon, madilaw na kultura, nilinang sa mainit na latitude. Lumaki sa isang napakalaking sukat para gamitin sa pagluluto at mga gamot. Ang kultura ay kabilang sa pamilya ng payong at ang istraktura ay kahawig ng dill.
Ang kultura ay umaabot sa isang taas na 50 cm at may manipis na, pubescent stems na sangay sa tuktok. Ang sistema ng ugat ay manipis, mukhang isang pamalo na walang mga sanga. Ang mas mababang dahon plates ay bilugan sa hugis, may mahabang petioles, lumalaki sila mula sa rhizome. Sa itaas at gitnang mga bahagi ng halaman ang mga dahon ay mas maliit, na may hugis na hugis-kalso.
Alam mo ba? Upang makamit ang isang mahusay na kagat, ang mga mangingisda ay nagtanim ng gear gamit ang anise extract, na umaakit sa isda na may maanghang aroma.
Ang mga bulaklak ay iniharap sa anyo ng mga payong, na may diameter na hindi hihigit sa 6-7 cm. Ang bawat inflorescence ay may hanggang 17 bulaklak. Ang pamumulaklak ay nagsisimula mula sa katapusan ng Hunyo at tumatagal hanggang Oktubre, sa panahong ito ang pagbuo ng bunga ay nangyayari. Ang prutas ay isang buto na hugis ng itlog na pipi sa mga panig. Ang haba ng anis buto ay 5 mm, kulay abo.
Ang pinagmulan ng dalawang halaman
Anis ang pinakalumang spice na sinimulan ng mga tao na magsulong. Hindi ito alam kung saan sila nagsimulang lumaki ang pag-crop muna, ngunit sa mga paglalarawan ni Hippocrates may impormasyon tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Mayroong palagay na ang pampalasa ay nagsimula sa pamamahagi nito sa buong mundo mula sa Mediterranean. Sinamba ng sinaunang mga Romano ang pampalasa at pinaghalong ito sa mga cake, na ginamit upang gawing normal ang panunaw.
Ang mga timog at kanlurang bahagi ng Tsina ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Badian. Sa Europa, ang pampalasa ay dinala sa XVI siglo, at pagkatapos ay ang pampalasa ay naging popular sa mga bansa ng India, Vietnam at Japan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga espesya ay malawak na ginagamit sa iba't ibang uri ng pinggan, at dahil din sa kanilang bitamina komposisyon na ginagamit sa tradisyunal na gamot. Tungkol sa mga pakinabang ng mga produktong pinag-uusapan, tingnan sa ibaba.
Badiana
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa, ay nasa komposisyon ng kemikal nito, na kinabibilangan ng mga bitamina at mineral.
Alam mo ba? Si Haring Edward I ng Inglatera, noong 1305, ay nagpataw ng isang buwis sa pagbebenta ng anise, ang mga nalikom nito ay itinuro sa pagkumpuni at pagpapanatili ng London Bridge.
Komposisyon ng kemikal bawat 100 g ng produkto:
- protina - 18 g;
- taba - 16 g;
- carbohydrates - 50 g
Mga bitamina at mineral:
- retinol;
- thiamine;
- riboflavin;
- nicotinic acid;
- pantothenic acid;
- ascorbic acid;
- pyridoxine;
- choline;
- zinc;
- mangganeso;
- selenium;
- fluorine.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa ay may malaking epekto sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, na nagbibigay ng bitamina C. Ang Retinol ay bahagi ng, nagpapabuti ng paningin. B bitamina, isang positibong epekto sa mga cardiovascular at nervous system sa katawan.
Ang paggamit ng pampalasa sa pagkain ay makakatulong upang malutas ang di-matatag na cycle ng panregla sa mga babae, at dahil sa antispasmodic na epekto ay mababawasan ang sakit sa mas mababang tiyan sa panahon ng regla. Ang mga benepisyo ng pampalasa para sa mga lalaki ay upang madagdagan ang sekswal na pagnanais at alisin ang kakulangan sa ginhawa kapag urinating, sa anyo ng paghila ng puson.
Anis
Komposisyon ng kemikal bawat 100 g ng produkto:
- protina - 17.6 g;
- taba - 15.9 g;
- carbohydrates - 35.4 g;
- dietary fiber - 14.6 g
Mga bitamina at mineral:
- magnesiyo;
- sosa;
- bakal;
- zinc;
- retinol;
- ascorbic acid;
- choline;
- nicotinic acid;
- pantothenic acid;
- thiamine;
- riboflavin.
Mahalaga! Ang mga buto ng anis ay isang likas na antidepressant, kaya inirerekomenda silang idagdag sa mga pinggan 2-3 g na may neurosis at walang pakundangan na kondisyon.
Ang spice ng anise, na ginagamit sa pagkain, ay maaaring magkaroon ng antiseptiko at analgesic effect. Ang paggamit ng mga gamot batay sa mga pampalasa, nagpapabuti sa paggana ng tiyan, ay may positibong epekto sa nervous system, sa pamamagitan ng normalizing pagtulog at pag-aalis ng pagkabalisa.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa ay mayaman sa mga bitamina B, C, A, na tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa viral. Ang mga nakapagpapagaling na paghahanda batay sa mga pampalasa, ay may expectorant at antiseptikong epekto, na tumutulong sa bronchitis at namamagang lalamunan.
Mga tampok ng application
Ang mga seasoning ay may malawak na hanay ng mga application sa:
- pagluluto;
- cosmetology;
- tradisyonal na gamot.
Sa pagluluto
Ang Badian ay isang masarap at mabangong pampalasa na ginagamit sa maraming pagkain.
Kadalasan, para sa iba't ibang lasa, ang pampalasa ay sinamahan ng gayong pampalasa:
- fennel;
- kanela;
- carnation;
- itim na paminta
Alamin kung ang cumin at dill ay parehong planta.
Ang paggamit ng mga badian sa pinggan:
- Ang pampalasa ay inilalagay sa mga inumin at keso, para sa mas mahusay na panlasa at aroma, kadalasang naglalagay ng 2 mga asterisk sa 1.5 l ng likido.
- Sa mga pagkaing karne na ginamit ang pampalasa sa pagkakapare-pareho ng magaspang na pulbos.
- Milled spice kasama ang bawang at paminta, idinagdag sa mga sarsa para sa mga pagkaing kanin, itlog at gulay.
Ang paggamit ng anis sa pagluluto:
- Ang mga dahon ng sariwang anis ay inilalagay sa mga salad, pinalamutian ng una at ikalawang mga kurso.
- Ang mga plato ng dahon ay idinagdag sa mga produktong fermented na gatas at kasama sa mga sarsa para sa ikalawang kurso.
- Ang mga pagkaing karne at isda ay napapanahon na may halo ng mga pampalasa mula sa: anis, kumin, milled pepper at bay leaf.
- Ang spice ay idinagdag sa cream soup na ginawa mula sa broccoli at beans.
- Anis na kumbinasyon ng kulantro at kumin, mahusay para sa pagdaragdag sa masa kapag nagluluto ng tinapay.
Sa katutubong gamot
Ang paggamit ng prutas ng alley bilang isang solusyon ay may isang antispasmodic na epekto, at tumutulong din sa pagtatae.
Basahin din ang tungkol sa mga tampok ng mga buto ng kulantro at ang kanilang paggamit.
Paghahanda at paggamit ng solusyon:
- Kumuha ng 20 g ng tinadtad na prutas ng badian at ibuhos ang 500 ML ng tubig na kumukulo.
- I-wrap ang isang lalagyan ng likido gamit ang isang tuwalya at humawa sa loob ng 60 minuto.
- Dalhin ang 100 ML ng solusyon 3 beses sa isang araw sa loob ng 48 oras, hanggang sa maalis ang mga sintomas.
Pag-iwas at pag-alis ng mga worm:
- Badin root 20 g, makinis na tumaga at ibuhos 250 ML ng tubig na kumukulo.
- Ipilit nang 30 minuto. at cool na.
- Kumuha ng 1 kutsara kada araw sa walang laman na tiyan sa loob ng 1-2 linggo.
Upang maalis ang sakit sa tiyan, maaari mong gamitin ang tincture ng bunga ng bayena:
- Sa 250 ML ng bodka, ilagay 3 bunga ng bituin anis.
- Hugasan sa loob ng 7 araw sa madilim, malamig na silid.
- Kumuha ng matinding sakit ng tiyan ng 30 g.
Slimming tea, kasama ang pagdaragdag ng bunga ng star anise:
- Sa kapasidad para sa paggawa ng tsaa, ilagay ang 2 badyan prutas at kanela stick.
- Brew itim na tsaa at ibuhos ang tsaa sa isang lalagyan na may pampalasa.
- Hugasan ang tsaa para sa 5 minuto, magdagdag ng 20 g ng honey sa tasa kung ninanais.
Ang mga buto ng anis sa pagbubuhos ay mahusay na tulong mula sa sipon. Ang pagbubuhos ay ginagamit bilang expectorant para sa wet na ubo at brongkitis.
Pamamaraan ng paghahanda at paggamit:
- Mga buto ng anis 30 g, ibuhos 500 ML tubig na kumukulo.
- Ang kapasidad para sa pagbubuhos ay magbabalot ng tuwalya at humuhugas para sa isang oras.
- Pagbubuhos ng pilay sa cheesecloth at gumamit ng 30 g 3 beses sa isang araw sa loob ng 4-5 na araw.
Napakahusay na lunas para sa flatulence at cramps sa tiyan:
- Anis buto 20 g, brewed sa 200 ML ng tubig na kumukulo.
- Luto sabaw, pumasa sa isang salaan at gamitin ang 100 ML sa umaga at gabi oras para sa 3 araw.
Upang mapupuksa ang pharyngitis at pangangati, kailangan mong gawin ang sumusunod na sabaw:
- Tinadtad ang anis na 30 g bawat 250 ML ng tubig na kumukulo at 20 g ng honey sa Mayo.
- Heat ang spice sa loob ng ilang mga 15 minuto.
- Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng honey. Dalhin 30-40 g 5 beses sa isang araw.
Sa cosmetology
Para sa mga layuning kosmetiko, ang mga pampalasa ay ginagamit sa anyo ng isang mahalagang langis, batay sa kung saan gumawa sila ng iba't ibang mukha at mask ng katawan. Ang mga infusions ng anise at star anise, na ginagamit bilang tonic para sa balat.
Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A at potassium, ang anise extract ay kumikilos sa malalim na mga layer ng balat, inaalis ang tono, na humahantong sa isang smoothing effect at ang pagkawala ng fine, gayahin ang mga wrinkles.
Ang mga mahahalagang langis ng anise at star anise ay matagumpay na ginagamit sa cosmetic gels para sa showering. Anis langis 2 patak, ibuhos 200 ML lalagyan shampoo - ito ay itaguyod ang tamang paglago at pag-unlad ng mga follicles ng buhok, at gagawa rin ang iyong buhok na parang seda.
Ang mask para sa pagpapabata at pagkalastiko ng balat ay ginawa mula sa:
- 60 g kulay ng nuwes 20% taba;
- 1 g ng langis ng badian;
- 30 g ng honey.
Mahalaga! Kapag gumagamit ng isang mahahalagang langis ng isang magnoliya, kinakailangang obserbahan ang mga sukat na may katumpakan, kung hindi man ay makakakuha ka ng balat na nasusunog.
Upang madaig ang cellulite, mag-apply ng massage na may langis ng oliba na 30 g, kung saan ang essential oil ng badian ay inilalagay sa 2 g. Kinakailangan na kuskusin at i-massage ang balat sa mga lugar ng problema sa tiyan at paa para sa 15 minuto. Ang langis ay hindi maaaring banlawan, at mag-iwan upang magbabad sa balat.
Moisturizing gel face mask:
- Beeswax 50 g, matunaw sa steam bath.
- Magdagdag ng 110 ML ng langis ng oliba na pinainit sa + 40 ° C sa natunaw na waks.
- Paghaluin ang 250 g ng aloe pulp sa pinaghalong.
- Magdagdag ng 3 g ng anis na langis.
Ang gel mask ay ginagamit sa pag-aalaga ng dry, pagkupas ng balat ng mukha at leeg, at mayroon ding epekto sa nakapagpapagaling na mga gasgas at basag, kapag inilapat sa mga paa at elbow.
Mga posibleng contraindications
Contraindications at pinsala sa katawan kapag nag-aaplay ng badin:
- Ang spice ay kontraindikado sa pagpapasuso, dahil sa posibleng mga nakakalason na epekto.
- Ang spice ay humantong sa pag-aalis ng tubig, kapag pinagsama ang dill at dahon ng lingonberry.
- Mga indibidwal na pampalasa sa pagpapahintulot.
Mahalaga! Kapag gumagamit ng badyana, sa pagluluto, kailangan mong malinaw na sumunod sa dosis. Ang sobrang suplay ng pampalasa ay hahantong sa pangkalahatang pagkalasing ng katawan, na nagiging sanhi ng pagduduwal at pagsusuka.
Contraindications kapag gumagamit ng anise:
- Panahon ng pagpapasuso sa mga kababaihan sa paggawa.
- Allergy reaksyon sa spice.
- Mga sakit sa tiyan sa talamak na yugto.
