Ang karne ng puyas ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, mayaman sa bitamina at microelements. Bilang karagdagan, at hindi bababa sa, pugo ay isang halip hindi mapagpanggap ibon, na maaaring makapal na tabla kahit na sa mga kondisyon ng isang apartment ng lungsod. Ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw lamang kapag ito ay dumating sa pagpatay ng ibon. Hindi lahat ng mga magsasaka ng manok ay nakatagpo sa pamamaraan na ito, kaya mahalaga na pag-aralan ang isyu nang mas detalyado sa tulong ng aming artikulo.
Paghahanda para sa pagpatay
Ang mga puyak ay kadalasang kinuha sa mga pugo ng lalaki, na, dahil sa kanilang edad, ay hindi na normal na mga producer, at mga babae na umalis sa aktibong itlog-pagtula phase (pagkatapos ng 8-9 na buwan).
Mahalaga! Ang pinakamalaking halaga ng mga nutrients ay naka-imbak sa karne ng pugo, kung lutuin mo ito para sa isang pares.
Ang mga kababaihang ito ay tumayo para sa kanilang hindi maganda ang hitsura, ngunit ang kanilang karne ay angkop para sa pagkonsumo. Ngunit dapat kang magmadali sa pagpatay, na sa paglipas ng panahon sa pugo ay nananatiling mas taba. 
Feed ang ibon bago patayan ay hindi inirerekomenda - ito ay kumplikado nito kasunod na paggupit.
Pagpatay ng mga pugo sa bahay
Kapag nagdala ng pagpatay sa bahay, dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo nang maaga: ang pamamaraan na ito sa halip ay marumi, at kung nakalimutan mo ang isang bagay, kailangan mong hugasan ang iyong mga kamay, maaaring kailangan mong i-brush off ang mga balahibo upang magawa ang tamang bagay.
Alamin kung paano gumawa ng iyong sariling hawla ng pugo.
Para sa pagpatay ng mga pugo ay kakailanganin mo:
- matalim kutsilyo o gunting;
- pagputol;
- mainit na tubig (60 ° C);
- tumatakbo ang malamig na tubig;
- tangke para sa draining dugo;
- napkin at hand towel;
- basahan para sa pagpapahawa ng maruming basura;
- Ang dessert na kutsara, pinalabas sa tabi ng hugis-itlog.
Para sa kaginhawahan, maaari kang gumawa ng naturang device: i-cut 1/3 ng tuktok ng isang bote ng plastic, putulin ang leeg, bahagyang pag-agaw ng pader sa paligid nito. Magkakaroon ka ng isang uri ng funnel, sa malawak na bibig na kung saan ang ibon ay ipinasok upang ang ulo ay lumalabas mula sa butas kung saan ang leeg ay.Magbasa pa tungkol sa mga benepisyo ng karne ng pugo at mga itlog.
Patayin
Ang pamamaraan mismo ay medyo simple, ito ay mas mahirap na maayos na sugat ang ibon at tupukin:
- Maghanda ng lalagyan kung saan dumadaloy ang dugo (malaking pan, palanggana, atbp.).
- Ipasok ang pugo sa funnel, na may isang mahusay na galing na gunting o kutsilyo, putulin ang ulo ng isang matalim na kilusan (kung gumamit ka ng kutsilyo, hawakan ang funnel nang matatag sa cutting board).
- Ilagay ang mga funnel na may mga carcass sa pelvis, paws hanggang sa glass blood.
"Amerikano" na paraan ng mga ibon sa pagpatay Subukan na gawin ang lahat nang biglaan, nang hindi iniig ang mga kamay, upang hindi maihatid ang pagdurusa ng ibon.
Alam mo ba? Mayroong "akonalulugod" pugo Sa loob ng mahabang panahon, ang dahilan ng pagkalason ng karne ng luya ay hindi maaaring linawin: ito ay ang pagkain ng mga feathered na buto ng isang atsara, hindi nakakapinsala sa pugo, ngunit mapanganib sa mga tao. Bilang karagdagan, ang alkaloid ng halaman ay may posibilidad na makaipon sa katawan ng ibon.
Nagmumula
Ang pagpapakain ng anumang ibon ay isang napakahalagang sandali. Kung ang tubig ay masyadong mainit o ang bangkay ay nananatili sa tubig sa isang normal na temperatura para sa masyadong mahaba, ikaw ay palayawin ang hitsura ng pugo. Kapag sinubukan mong hilahin ang balat ng balahibo ay magsisimulang mag-alis. Kung ang tubig ay hindi sapat na mainit o ang ibon ay mapupunta dito sa isang maliit na oras, ang mga pores ay hindi magbubukas kung paano ito dapat. 
Tingnan ang pinakamahusay na karne ng pugo.
Kaya, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Ibabad ang tubig sa mainit na tubig (60 ° C) 10 beses sa 1 segundo.
- Suriin kung ang bangkay ay may mahusay na scalded: ang feather ay dapat madaling hugot ng pakpak.
- Ilagay ang mga bangkay sa tela na kumalat sa talahanayan, ilagay ang tangke para sa tubig na maubos sa ibaba. Kung maglagay ka ng quails sa mga pinggan, maaari silang digested sa tubig na dumadaloy mula sa kanila, na kung saan ay magkakaroon ng isang masamang epekto sa kalidad ng karne.
- Kapag ang tubig ng salamin at ang bangkay ay may sapat na palamigan, gupitin ang mga binti sa mga kasukasuan ng tuhod, at magsimulang tanggalin ang mga pangunahing balahibo.
- Magbayad ng espesyal na pansin sa balahibo sa ilalim ng mga pakpak at sa ilalim ng mga binti. Ang maayos na scalded quail ay nalinis na medyo madali.
- Pagkatapos alisin ang pangunahing buntot, ang bangkay ay dapat hugasan sa ilalim ng pagtakbo ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Matapos malinis ang bangkay, lalong maingat na siyasatin ang likod - maaaring mayroong mga labi ng mga balahibo, ang tinatawag na abaka. Ang mga ito ay mahusay na inalis sa pamamagitan ng scraping na may isang kutsilyo laban sa paglago ng mga balahibo.
Machine para sa pag-alis ng panulat
Pagputol
Kapag ang mga gutting quails kailangan mong sundin ang isang simpleng algorithm:
- Putulin ang buntot, gumawa ng maliit na tistis sa tiyan.
- Ang pinalampas na kutsara ay ipinasok sa hiwa, pinalayas ang lahat ng paraan sa kahabaan ng gulugod, nakabukas sa pamamagitan ng 180 ° - salamat sa matalim na mga gilid, madali itong gupitin ang buong atay. Nakukuha namin ang isang kutsara na may viscera.
- Malapit sa leeg nakita namin ang 2 veins nakausli mula sa katawan. Ang isa sa kanila ay madaling hinila, nakukuha namin at itapon ito. Ang pangalawa ay ang esophagus, kailangan mong mag-ingat sa ito: kung pinakain mo ang ibon sa lalong madaling panahon bago ang pagpatay, ang pagkain ay nanatili sa craw.
- Kung ang goiter ay walang laman, kakailanganin mong malumanay na makuha ito, upang hindi makapinsala sa bangkay, maaari mong sa pamamagitan ng tistis sa tiyan.
- Kung puno na ang goiter, kakailanganin mong makuha ito sa pamamagitan ng lalamunan upang hindi mapunit at pigilan ang pag-uwang ng mga basura ng pagkain.
- Hugasan na namin ang bangkay muli, alisin ang mga natitirang balahibo.
Video: Cutting quail
Mahalaga! Ang karne ng pugo ay naglalaman ng mga B bitamina at folic acid, na nagpapalakas sa nervous system at kasangkot sa mga endocrine process, bitamina D at A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa buto pagbuo. Ang mga pugo ay naglalaman din ng maraming bitamina C, na tumutulong upang palakasin ang immune system, at bitamina K, na tumutulong sa pagsipsip ng calcium, dugo clotting at cellular metabolism.
Imbakan ng karne
Para sa pinakamahusay na pangangalaga ng karne ng bangkay ay dapat na showered maraming beses na may malamig na (bilang malayo hangga't maaari) tubig. Pagkatapos nito, sila ay isang beses na nilubog ng isang tuwalya at inilagay sa mga pakete ng 4-5 na piraso, na inalis sa freezer. 
Kung pinutol mo ang mga pugo sa taglamig, may yelo sa labas at may pagkakataon na lumabas sa bakuran, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito: ibuhos ang bangkay na may napakalamig na tubig nang maraming beses hanggang sa lumilitaw ang isang crust of ice. Pagkatapos ay i-wrap ang bangkay sa papel na 4-5 piraso.
Hindi nagtatagal ang pagkain ng karne. Basahin ang tungkol sa kung paano itago ang pagbuhos ng quail, kung ano ang pakainin nila, at kapag ang panahon ng produksyon ng itlog sa pugo ay dumarating at kung gaano karaming mga itlog ang nagdadala sa bawat araw.
Susunod, ang mga bundle ng papel ay inilalagay sa mga kahon, na pinupunan ng hay. Ang mga nasabing kahon ay maaaring maimbak sa malamig na temperatura ng -9 ° C at sa ibaba. 
Ang pinalamig na karne ng pugo ay naka-imbak sa + 4-5 ° C para sa hanggang 14 na araw kung nakabalot sa aluminyo palara. Sa sikat at maginhawang mga lalagyan ng plastic, ang buhay ng istante sa parehong temperatura ay 48 oras lamang. Kung nais mong panatilihin ang karne ng ilang buwan, gamitin ang freezer.
Sa mga tuntunin ng kalidad ng pandiyeta, tanging ang pugo at dibdib ng manok ay maaaring ihambing sa karne ng pugo. Dahil sa sobrang mababa ang nilalaman ng kolesterol, ang karne na ito ay inirerekomenda para sa pagbawi pagkatapos ng mga operasyon sa mga sisidlan at ng puso, para sa sports nutrition at isang lumalaking katawan ng mga bata.
Mga review
