Yaong mga sapat na masuwerteng dumalaw sa Taylandiya ng hindi bababa sa isang beses alam kung paano ang isang magkakaibang pagpili ng mga pinaka-kahanga-hangang mga prutas sa bansang ito nagtatanghal sa mga naninirahan nito. Ano ang mga eksotikong pangalan gaya ng durian, langka, dragon fruit, maprao, shompu, guava, lychee, longan, mangosteen, noi-na, rambutan, santol, sapodilla o asam! Kasama rin sa listahan ang isang ganap na di-pangkaraniwang prutas, na tinatawag na salak, o salacca (sa Latin - Salacca zalacca), na kilala rin bilang "fruit snake" (sa wikang Ingles - "fruit snake"). Kamakailan lamang, ito sa ibang bansa na himala ay maaaring bihira na matatagpuan sa aming mga tindahan.
Ano ang salak
Ang pangalan na "prutas ng ahas" ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga asosasyon, ngunit sa katunayan, ang mga prutas ay walang kinalaman sa mga reptilya: ang mga ahas ay hindi kumakain at hindi nakatira sa malapit. Ang Baltic herring ay may glossy scaly texture, sa hitsura na napaka nakapagpapaalaala ng balat ng ahas.
Ang Salacca zalacca ay isang maliit, sa karaniwan, dalawang metro (ilang species ay lumalaki hanggang 6 na metro), isang napakabilis na lumalagong tropikal na puno ng palma na may maraming mga puno ng libis at isang malawak na korona na binubuo ng pinnate, nababagsak na mga dahon, maliwanag na berde sa labas at maputla sa loob, at ang haba ang mga dahon ay maaaring isa at kalahati, o kahit na tatlong beses ang taas ng puno mismo. Parehong ang puno ng kahoy at ang mga scapes ng Baltic herring dahon ay sakop na may madilim na tinik at ang parehong mga antas na takip sa ibabaw ng prutas. 
Ang lalaki at babae na mga halaman ay maaaring makilala sa pamamagitan ng hugis at sukat ng mga inflorescence: sa "boys" maaari nilang maabot ang isang metro ang haba at hitsura ng isang tungkod, sa "mga batang babae" sila ay hindi bababa sa tatlong beses na mas maikli.
Ang mga kumpol ng prutas ay nabuo nang direkta sa ibabaw ng lupa, sa base ng puno ng kahoy. Ang mga ito ay maliit, ang laki ng isang kiwi prutas, pula-kayumanggi prutas, hugis tulad ng isang peras o isang drop ng tubig, tapering patungo sa base sa isang kalang. Ang timbang ng bawat ganoong prutas ay nag-iiba sa pagitan ng 50 at 100 gramo, ang haba - hanggang sa 8 cm, ang tungkol sa 3-4 cm ang lapad. Sa ilalim ng balat na may pantal ay may translucent na makintab na laman ng puti o kulay ng cream, kadalasang nahahati sa tatlong bahagi, at mula sa isa hanggang tatlong buto ay madilim. - kayumanggi (ang mga ito ay itinuturing na hindi nakakain, bagaman sa ilang mga bansa ay niluluto, nalinis at kinakain).
Mahalaga! Ang mga kanser, na hindi gaanong karanasan sa Europa ay madalas na nalilito sa Baltic herring, na naniniwala na ito ay simpleng pangalan ng Thai para sa parehong prutas, ay sa katunayan ang bunga ng ibang halaman, bagama't ito ay malapit na kamag-anak ng Salacca zalacca. Hindi tulad ng prutas ng ahas, ang ulang ay may pula kaysa sa balat ng kayumanggi at medyo naiiba sa panlasa.
Ang pamamahagi ng lugar ng sprat ay halos ang buong zone ng tropiko at subtropiko klima, ngunit higit pa pa rin Timog-silangang Asya. Bilang karagdagan sa Taylandiya, ang palm tree na ito ay lumalaki sa Malaysia, Indonesia, at Indya, kung saan ang mga bunga nito ay hindi lamang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan at inumin, ngunit matagumpay na na-export. Sa Indonesia, gayunpaman, ang mga bunga ng palma sa buong taon, at sa Malaysia at Thailand - lamang sa mga buwan ng tag-init.
Ang lasa ng "prutas ng ahas"
Naglalarawan ng lasa ng isang eksotikong prutas sa isang taong hindi kailanman sumubok nito ay katulad ng nagpapaliwanag sa isang tao na nanirahan sa kagubatan ang lahat ng kanyang buhay kung ano ang karagatan. Ang bawat tagatikim ay nag-iisip sa kanilang sariling mga asosasyon. Bukod Maaaring magkakaiba ang salak sa lasa depende sa kung saan ito lumaki.
Sinasabi ng ilan na ang prutas ng ahas ay katulad ng isang halo ng saging at pinya, nakapagpaparami tulad ng mga mani; Sinasabi ng iba na ito ay isang krus sa pagitan ng isang kiwi at isang presa, ang ilan pa rin ang natatandaan ang gooseberry, ang ika-apat na tungkol sa seresa, at ang ikalima tungkol sa crispy peach. Kasabay nito, ang bawat isa ay nagpapakita ng napakalakas na aroma at isang masarap na matamis at maasim na lasa, hindi karaniwang kaaya-aya at nakakapreskong.
Alam mo ba? Tinitiyak ng mga Gourmets na ang pinakamasasarap na prutas ng ahas ay maaaring matikman sa Bali, gayundin sa isla ng Java malapit sa Yogyakarta. Ang sweetest variety ay Pondoh Salacca, at ang pinakamahal - Gula pasir (isinalin bilang "pinong asukal").
Gayunman, may mga hindi nagbabahagi ng mga pagrerepaso tungkol sa lasa ng sprat, na inihambing ang pulp nito na may koton, na may amoy ng valerian o corvalol. 
Paano pumili ng hinog na prutas
Marahil ang binanggit ng mga may pag-aalinlangan ay nakakakuha lamang ng mga hindi maayos na prutas na talagang makatatamasa ng mapait, at bukod pa, tulad ng isang persimmon, nagiging sanhi sila ng isang hindi kasiya-siyang mahahalagang sensasyon sa bibig. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga tannin sa mga kulang na bunga, kung saan, sa pakikipag-ugnay sa mga mucous membranes, nagpapahiwatig ng paghuhugas ng mga daluyan ng dugo, na nadama bilang pamamanhid.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga galing na tulad ng kiwi, pyansa, abukado, longan, kivano, granadilla, pinya, bayabas, langka, lychee, papaya.
Ang mura salak ay hindi lamang hindi masarap, ngunit medyo nakakapinsala din. Subalit ang problema ay na halos lahat ng mga kakaibang prutas na inihatid sa aming mga counter mula sa malayo, ay talaga na ani hanggang sa ganap na kapanahunan, kung hindi man ay hindi sila magdadala ng pangmatagalang transportasyon at imbakan. Kasabay nito, mahirap para sa mamimili, na walang sapat na karanasan sa "pakikipag-usap" sa hindi pamilyar na prutas na ito, na ang prutas ay hinog na at berde.
Sinasabi ng mga eksperto na una sa lahat upang umamoy ang sprat. Ang matinding aroma ay nagpapahiwatig ng tagumpay ng teknikal na kapanahunan ng prutas. 
Ang pangalawang tagapagpahiwatig ay ang madilim na kulay ng balat. Kung ang mga kaliskis ay lilang o kulay-rosas, maghanda para sa laman upang maging mas maasim. Bilang karagdagan, ang acid ay higit pa sa maliliit na prutas; mas malaki ang sprat, mas matamis ito.
Mahalaga! Ang prutas ay dapat na matatag - lilitaw ang kabangalan kapag ito ay overripe at nagsisimula sa mabulok.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang Salak, tulad ng anumang iba pang mga prutas, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa biologically aktibong mga sangkap na bahagi nito. Ang listahan ng mga naturang sangkap ay maaaring bahagyang naiiba depende sa iba't ibang prutas at lugar ng paglago nito, ngunit, gayunpaman, ang pulp ay naglalaman ng:
- bitamina - beta-carotene (bitamina A), ascorbic acid (bitamina C), thiamine (bitamina B1) at riboflavin (bitamina B2);
- mineral - bakal, kaltsyum, posporus at potasa;
- pandiyeta hibla (hibla);
- organic acids;
- polyphenolic compounds;
- tannins (tannins);
- pterostilbene (alisan ng balat).
Kaya, mula sa nakapagpapagaling na mga katangian ng herring ay mapapansin:- antioxidant at anti-cancer properties;
- hugas ng katawan ng iba't ibang mga produkto ng toxin at decomposition;
- astringent, hemostatic at anti-inflammatory effect (dahil sa tannins);
- pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
- pag-iwas sa mga stroke at iba pang mga cardiovascular disease;
- pagpapasigla ng cell regeneration;
- regulasyon ng tubig at hormonal balance;
- pagbibigay-sigla ng utak, pagpapabuti ng memorya;
- pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, na pumipigil sa diyabetis;
- pagpapabuti ng digestive tract (ginagamit sa pagkain, tumutulong sa paninigas ng dumi, pagtatae, heartburn);
- kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system (upang iangat ang mood gamit ang isang espesyal na sabaw ng balat ng ahas prutas);
- pagsupil sa mga hindi kanais-nais na sintomas ng menopos.
Alam mo ba? Sa lugar ng kapanganakan ng Salacca zalacca, ang mga bunga at mga dahon ng puno ng palma na ito ay ginagamit upang ibalik ang pangitain, gayundin ang paggamot ng mga almuranas. Kasabay nito, ang mga natives ay maglala ng mga orihinal na rug mula sa mga petioles, at takpan ang mga bubong ng kanilang mga kubo na may mga dahon.
Ang calorie pulp ng prutas ng ahas ay nag-iiba sa hanay na 50-130 kcal kada 100 g, at ang mga ito ay pangunahing carbohydrates.
Masakit ang herring
Sa kabila ng lahat ng "kapakinabangan" sa itaas, hindi dapat ituring ng mga Europeo ang bunga ng ahas bilang isang nakapagpapagaling na halaman. Ang pangunahing panganib ng Baltic herring ay ang exoticism nito, at nalalapat ito sa lahat ng mga delicacies sa ibang bansa. Ang katawan ng tao ay nakatuon sa paggamit lalo na sa mga produktong ito na tradisyonal sa sariling bayan.
Walang maaasahang katibayan na ang salak ay nadagdagan ang allergenicity, ngunit isang negatibong reaksyon kapag ang pagkain ng di pamilyar na pagkain ay laging posible. Samakatuwid hindi kaagad kumain ng prutas na ito sa maraming dami. Ito rin ay hindi kanais-nais upang ibigay ito sa mga bata, lalo na ang mga madaling kapitan sa alerdyi.
Ang mga tagahanga ng lumalagong mga kakaibang halaman sa tahanan ay hinihikayat na maging pamilyar sa mga katangian ng pagtatanim at pangangalaga sa mga avocado, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mangga, papaya.
Hiwalay, dapat itong masabi tungkol sa panganib ng paggamit ng mga hayop na walang anipis. Kahit na may mga tannins ang ilang mga nakapagpapalusog na mga katangian, maaari rin itong maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan. Sa pamamagitan ng pagbubuklod sa hibla, tumatagal sila sa tiyan, na pinalitan ang mga nilalaman nito sa isang siksik na masa ng polimer. Na may mababang kaasiman o mahina ang motility ng gastrointestinal tract, ito ay puno ng hindi bababa sa paninigas ng dumi, bilang isang sagabal na sagabal. 
Ang magandang balita ay ang mga tannin ay bumagsak sa proseso ng ripening sprat.
Siyempre, ang mga problema sa pantunaw ay maaaring maging sanhi ng hindi lamang hindi pa luma, kundi pati na rin ang mga labasan (lipas na) bunga. Hindi ka maaaring bumili ng napinsalang prutas, lalong lalo silang lumala.
Mahalaga! Ang panganib ng kumakain ng isang hindi pa husto na prutas ng ahas (gayunpaman, tulad ng mga persimmons) ay pinalubha kung inumin mo ito ng gatas.
Ang pagkalason ay puno din ng paglabag sa kalinisan kapag gumagamit ng mga produkto sa ibang bansa. Sa kabila ng katotohanang kinakain ang salak, pagkatapos ng mahabang panahon ng transportasyon, kung saan ang prutas ay maaaring makipag-ugnayan sa mga mapagkukunan ng iba't ibang uri ng mga impeksiyon, ang prutas ay kinakailangang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago linisin.
Paano ito
Ang balat ng ahas ng Baltic herring ay manipis at siksik, tulad ng isang shell. Ito ay madaling natanggal, katulad ng shell ng isang pinakuluang itlog, ngunit ang problema ay ang prutas ay natatakpan ng mga maliliit na spike, na, kung hindi nakaranas, ay madaling masaktan. Upang maiwasan ito, kumilos kami ng mahigpit ayon sa mga tagubilin:
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo at isang makapal na tuwalya sa kusina.
- Sa kaliwang kamay kumuha kami ng isang tuwalya at, na may hawak na prutas na may ito, maingat na ihiwalay ang matalim tip nito.
- Ilagay ang cuticle sa isang lugar ng hiwa gamit ang isang kutsilyo upang makita mo ang mga segment na bumubuo sa prutas.
- Patuloy na i-hold ang prutas gamit ang isang tuwalya, gumawa kami ng mga paayon na pagbawas sa alisan ng balat sa kahabaan ng linya ng mga hangganan sa pagitan ng mga segment.
- Gamit ang isang kutsilyo o kuko, alisin ang balat, pagkatapos ay maingat na alisin ito, na may hawak gamit ang iyong mga daliri sa panloob, wala ang mga spine, gilid.
- Ibinahagi namin ang peeled fruit sa mga segment at - bon appetit!
VIDEO: PAANO PUMILI AT MALINIS SALAC Ang salak, tulad ng iba pang mga prutas, ay pinaka-kapaki-pakinabang na sariwang (para sa iba't-ibang, maaari mong idagdag ito sa ilang salad, hindi kinakailangang prutas), ngunit sa mga bansa kung saan ang mga prutas ay hindi galing sa ibang bansa, ginagamit ang mga ito ng mas maraming iba't iba.
Alam mo ba? Ang Salacca wine bali ay isang natatanging at natatanging inuming nakalalasing sa daigdig na ginawa mula sa prutas ng ahas. Ito ay ginawa sa Bali sa nayon ng Sibetan, na matatagpuan sa Karangasem River. Ang ideya na magluto ng sprat wine ay ipinanganak sa mga lokal na magsasaka hindi mula sa isang magandang buhay. Ang katotohanan ay na sa panahon ng pag-aani ng mga bunga ng ahas na lumalaki dito sa napakalaking dami, ang kanilang presyo ay bumaba nang husto-sa gayon, napakaliit ng mga magsasaka na ibenta ang sariwang pananim, at ang mga mahihirap ay walang modernong mga pasilidad sa imbakan. Ang desisyon na gumamit ng prutas para sa pagbuburo ay lubhang matagumpay mula sa isang komersyal na pananaw. Pinapayagan ito hindi lamang upang malutas ang problema ng konserbasyon, kundi pati na rin upang gawing isang lugar ng peregrinasyon ang nayon para sa mga turista. Ang alak ay may lakas na 13.5%, para sa paghahanda ng isang litro ng inumin na ito kailangan mo ang tungkol sa 4 kg ng sariwang prutas.
Ang mga taga-Thailand ay mas malamang na gumamit ng salak para sa pagluluto ng crackers, sauces at iba pang mga pinggan na may kinalaman sa paggamot sa init. Ang mga Indones ay lutuin ito sa asukal, tulad ng compote (manisan salak), at ang mga maasim na mais na prutas ay "napapanahon" sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang linggo sa isang pag-atsara ng asukal, asin at pinakuluang tubig (asinan salak).
Sumama tayo. Ang Salak ay isa sa mga kakaibang prutas na dapat subukan ng lahat ng hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay. Mas mahusay, siyempre, upang gawin ito sa tinubuang-bayan ng halaman, sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng pagtikim na may isang maliwanag at di malilimutang paglalakbay, dahil ito ay ang tanging paraan upang matiyak na ang produkto ay may mataas na kalidad at sariwa. Ngunit kahit na sa kasong ito, dapat na alalahanin na ang anumang hindi pamilyar na pagkain ay puno ng posibleng panganib, at ang katotohanang ginagamit ng lokal na mga tao bilang isang napatunayang gamot para sa isang bisita ay maaaring maging isang tunay na lason.
Mga review
Pagkatapos ay binasa ko na ang prutas na ito ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ito ng tannin, na nag-aalis ng mga mapanganib na sangkap mula sa katawan. Bilang karagdagan, ito ay may astringent, hemostatic effect, nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit. Ang caloric content nito ay 50 kcal kada 100 gramo.
Ang prutas na iyon ay kumakain ng mga 10 minuto ang nakalipas, at ang amoy ng aking mga kamay ay medyo masamyo tulad ng meryenda!
Sa pangkalahatan, magkakaroon ng pagkakataon, siguraduhing subukan ito!
