Sinasabi ng mga Nutritionist: kung gusto mong mawalan ng timbang at panatilihing magkasya - kumain ng puting karne. Sa mga tuntunin ng pagkain, karne ng baka at baboy ay kapansin-pansin na mas mababa sa manok. Una sa lahat, ito ay mas mababa taba, dahil sa kung ano ang mas madali upang digest at mas mababa na naka-imbak sa stock. Gayundin, ang puting karne ay isang mahusay na pinagmumulan ng protina, naglalaman ng mga malulusaw na bitamina, mineral, amino acids. Dahil sa komposisyon na ito, lumiliko ito hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.
Komposisyon
Una, tingnan natin ang komposisyon ng produkto. Ang data sa ibaba ay kinuha mula sa USDA Nutrient Database (US Food Database).
Nutritional value
Nutritional value ng 100 g ng raw white meat:
- tubig - 73 g (3% nutrient);
- protina - 23.6 g (39% nutrient);
- taba - 1.9 g (3% nutrient);
- carbohydrates - 0.4 g (0.2% nutrient);
- abo - 1.1 g
Ang nilalaman ng pagkaing nakapagpapalusog ay nagpapahiwatig kung anong bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa karaniwang taong ito.
Bitamina
- Bitamina A (retinol) - 8 mg.
- Bitamina B1 (thiamine) - 0.068 mg.
- Bitamina B2 (riboflavin) - 0.092 mg.
- Niacin (bitamina B3 o PP) - 10,604 mg.
- Bitamina B5 (pantothenic acid) - 0.822 mg.
- Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.54 mg.
- Folic acid (bitamina B9) - 4 micrograms.
- Bitamina B12 (cyanocobalamin) - 0.38 mcg.
- Bitamina E (tocopherol) - 0.22 mg.
- Choline (bitamina B4) - 65 mg.
- Bitamina K (phylloquinone) - 2.4 micrograms.
Mineral
Mga elemento ng macro:
- potasa - 239 mg;
- kaltsyum - 12 mg;
- magnesiyo - 27 mg;
- Sosa 68 mg;
- posporus - 187 mg.
Alam mo ba? Sa bantog na Georgian dish na "tabako manok", ang salitang tabako ay hindi tumutukoy sa pangalan ng sikat na halaman. Ito ay nauugnay sa pangalan ng kawali (tapa, tapak), kung saan inihanda ang ulam.
Mga elemento ng pagsubaybay:
- iron - 0.73 mg;
- mangganeso - 18 mcg;
- tanso - 40 mcg;
- Sink - 0.97 mg;
- selenium - 17.8 mcg.
Amino Acids
Hindi maaaring palitan:
- Arginine - 1.82 g (immunomodulator, cardiological, anti-burn agent, stimulates kalamnan paglago, Burns taba, rejuvenates ang katawan).
- Valin - 1.3 g (nakikilahok sa paglago at pagbubuo ng mga tisyu ng katawan, ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga kalamnan, hindi pinapayagan na bawasan ang antas ng serotonin, nagpapabuti ng koordinasyon ng kalamnan, dulls ang pandamdam ng sakit, malamig, init).
- Histidine - 1.32 g (aktibo ang paglago at pagpapanumbalik ng mga tisyu, ay bahagi ng hemoglobin, tumutulong sa paggamot sa rheumatoid arthritis, ulcers, anemia).
- Isoleucine - 1.13 g (tumatagal ng bahagi sa enerhiya pagsunog ng pagkain sa katawan, isang pinagkukunan ng enerhiya para sa mga kalamnan, tumutulong upang maibalik ang kalamnan tissue, normalizes antas ng glucose, facilitates ang kurso ng menopos).
- Leucine - 1.98 g (tumutulong sa mga problema sa atay, anemya, pinabababa ang asukal, pinagmumulan ng enerhiya para sa mga selula, nagpapalakas sa immune system, nagpapabilis sa pagpapagaling ng sugat, nakikibahagi sa pag-unlad at pag-unlad ng kalamnan tissue).
- Lysine - 2.64 g (may antiviral effect, pinipigilan ang vascular occlusion, tumutulong sa pagsipsip ng kaltsyum, sumusuporta sa gallbladder, aktibo ang trabaho ng epiphysis at mammary glands).
- Methionine - 0.45 g (binabawasan ang halaga ng kolesterol, pinipigilan ang pag-aalis ng taba sa atay at nagpapabuti sa pag-andar ng katawan, isang ilaw na anti-depressant, pinatataas ang proteksiyon na kakayahan ng mauhog na lamad ng tiyan at duodenum, tumutulong sa pagpigil ng mga ulser, mga erosion sa tiyan).
- Methionine at cysteine - 0.87 g (magbayad para sa kakulangan ng bitamina B, tulong sa diyabetis, anemia, lumaban sa acne).
- Threonine - 1.11 g (aktibo ang immune system, nakikilahok sa metabolismo ng taba, nagtataguyod ng produksyon ng mga antibodies, sinusuportahan ang paglago ng muscular skeleton, ang synthesis ng immune proteins).
- Tryptophan - 0.38 g (antidepressant, normalizes pagtulog, inaalis ang pakiramdam ng takot, facilitates ang kurso ng PMS).
- Phenylalanine - 1.06 g (pangpatamis, nagpapatatag ng istraktura ng protina, nakikilahok sa synthesis ng protina).
Maaaring palitan:
- Aspartic acid - 1.94 g (bahagi ng protina, ay isang neurotransmitter, ay kasangkot sa metabolismo ng nitrohenong mga sangkap).
- Alanine - 1.3 g (sangkap ng protina at biologically active compounds), ay kasangkot sa produksyon ng glucose, sumusuporta sa immune system, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato, pinapadali ang kurso ng menopause, nagpapabuti sa pisikal na pagtitiis ng katawan).
- Hydroxyproline - 0.21 g (bahagi ng collagen, ito ay responsable para sa kondisyon ng balat at kalamnan tissue, din stimulates sugat healing, buto paglago, kumilos bilang isang analgesic, facilitates PMS, aalis ng toxins mula sa katawan, nagpapabuti sa gastrointestinal kadahilanan).
- Glycine - 0.92 g (sedative, antidepressant, anti-stress agent, nagpapabuti sa memorya at pagganap, inayos ang metabolismo).
- Glutamic acid - 2.83 g (ginagamit para sa mga problema sa nervous system bilang isang psychostimulant at nootrope).
- Proline - 1.01 g (kinakailangan para sa paglago ng kartilago at tissue ng balat, normalizes ang istraktura ng balat, tumatagal ng bahagi sa produksyon ng collagen, tumutulong upang pagalingin ang mga sugat at acne).
- Serine - 1.01 g (sumusuporta sa gawain ng utak at nervous system, kasama ang glycine, normalizes ang antas ng asukal, nakikilahok sa produksyon ng iba pang mga amino acids).
- Tyrosine - 0.9 g (nagpapabuti sa kalooban at nagpapabuti ng pagkaasikaso, tumutulong sa katawan upang makayanan ang mga nakababahalang sitwasyon, nagbibigay ng sigla).
- Cysteine - 0.43 g (pinalakas ang immune system, tumatagal ng bahagi sa pagbuo ng T-lymphocytes, ibalik ang gastric mucosa, inaalis ang alkohol at nikotina toxins, pinoprotektahan laban sa radiation).
Calorie content
Ang karne ng manok ay pandiyeta, dahil naglalaman lamang ito ng 2.5-13.1% ng taba.
Kasama rin sa pagkain ang karne turkey, guinea fowl, indouki, kuneho.
Ang ganitong malaking pagkakaiba ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang taba ng nilalaman ng bawat bahagi ng bangkay ay iba. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng produkto ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto karne.
Caloric na nilalaman ng isang buong carcass (bawat 100 g ng produkto):
- homemade chicken - 195.09 kcal;
- broiler - 219 kcal;
- Chicken - 201 kcal.
Alam mo ba? Sa Japan, mayroong isang ulam na tinatawag na torisashi. Ang raw raw chicken ay hiwa at nagsilbi sa sashimi style.
Calorie nilalaman ng iba't ibang bahagi ng manok (bawat 100 g ng produkto):
- guya - 177.77 kcal;
- chicken leg - 181.73 kcal;
- hita - 181.28 kcal;
- karbonat - 190 kcal;
- fillet - 124.20 kcal;
- dibdib - 115.77 kcal;
- leeg - 166.55 kcal;
- mga pakpak - 198,51 kcal;
- paws - 130 kcal;
- backs - 319 kcal.
Mga calorie sa offal (bawat 100 g ng produkto):
- atay - 142.75 kcal;
- puso - 160.33 kcal;
- navels - 114.76 kcal;
- tiyan - 127.35;
- balat - 206.80 kcal.
Calorie chicken, niluto sa iba't ibang paraan (bawat 100 g ng produkto):
- raw - 191.09 kcal;
- pinakuluang - 166.83 kcal;
- pinakuluang dibdib nang walang balat - 241 kcal;
- pinirito - 228.75 kcal;
- nilagang - 169.83 kcal;
- pinausukan - 184 kcal;
- grill - 183.78 kcal;
- inihurnong sa oven - 244.66 kcal;
- manok fillet sabaw - 15 kcal;
- tinadtad na karne - 143 kcal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng puting karne:
- nagpapabuti ng function ng teroydeo;
Upang mapabuti ang paggana ng thyroid gland, inirerekomendang gamitin ang persimmon, black beans, honeysuckle, matamis cherry, spinach, sariwang berdeng mga gisantes.
- antidepressant;
- prophylactic agent para sa anemia;
- sumusuporta sa immune system;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive function;
- nagpapabuti ng pag-andar ng utak;
- pinagmumulan ng mga sangkap na kailangan para sa visual acuity;
- nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
- nagpapalakas ng buto at kalamnan tissue;
- nagpapababa ng kolesterol;
- nagpapabilis sa presyon ng dugo;
- pinabababa ang antas ng asukal;
- pinagkukunan ng enerhiya para sa buong katawan;
- normalizes metabolic proseso.
Inirerekomendang kumain
Ang manok ay mabuti para sa lahat. Ngunit sa ilang mga sitwasyon ito ay kinakailangan upang gawin itong ang pangunahing elemento ng iyong diyeta.
Mahalaga! Ang mga benepisyo ay magiging kapansin-pansin kung gagamitin mo ang produkto sa moderation. Ang sobrang pagkain ay magdudulot ng mga problema sa o ukol sa sikmura.
Ang mga madalas na nahuli
Ang protina sa katawan ng tao ay sumusuporta sa produksyon ng mga antibodies, digestive enzymes, suportahan ang bactericidal activity ng blood serum. Samakatuwid, para sa isang may sakit na katawan, ang organikong bagay na ito ay lubhang kailangan.
At isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop ay manok. Ang mga protina nito ay hinihigop ng katawan ang pinakamadaling.
Ang pinakamahusay na gamot ng manok ay sabaw. 
Tinatakpan nito ang tiyan, pinoprotektahan ito mula sa mga negatibong epekto ng mga antibiotics, nagpapalambot sa uhog, sa gayon nangangasiwa sa pag-alis nito mula sa bronchi, na nagbabago ang balanse ng tubig-asin sa katawan.
Ito rin ay isang mapagkukunan ng macro-at micronutrients na kinakailangan upang ibalik ang proteksiyon function ng katawan.
Para sa mga bata
Ang karne ng puti ay mayaman sa mga bitamina, mineral at mga amino acid na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng bata. Kaya, ang regulasyon ng bitamina B2 ay ang nervous system.
Para sa regulasyon ng nervous system ay inirerekomenda din na gamitin ang mga itlog ng guinea fowl, green radish, hawthorn berries, nectarine.
Ang bakal, na nasa manok, ay madaling hinihigop ng katawan ng bata, na nangangahulugang ang panganib ng anemya ay nabawasan.
Ang tryptophan, na nagko-convert sa serotonin, ay gumaganap bilang isang sedative at nagpapatahimik na ahente. 
Ang karne ng manok ay mababa sa calories, na nangangahulugang hindi ito nagpapahina sa lumalaking katawan na may labis na taba. Naglalaman din ito ng madaling natutunaw na mga protina.
Mga Diabetic
Ang pangunahing bagay para sa mga diabetic kapag kumakain ng pagkain ay upang subaybayan ang kanilang glycemic index (isang tagapagpahiwatig ng epekto ng produkto sa mga antas ng asukal). Ang chicken ay may zero index.
Bilang karagdagan, kailangan mong kontrolin ang pagkonsumo ng calories. Sa puting karne ang kanilang minimum na halaga, kumpara sa iba pang mga uri ng karne.
Ang karne ng manok ay naglalaman din ng minimal na kolesterol, na nakakapinsala sa mga diabetic ng uri 2, kadalasang nagdurusa sa sobrang timbang. 
Mga matatandang tao
Ang karne ng manok ay maaaring mag-normalize ang presyon ng dugo at ang cardiovascular system, sa gayon binabawasan ang panganib ng atherosclerosis, atake sa puso at stroke.
Upang gawing normal ang presyon ng dugo, inirerekomenda din na gamitin ang mga mushroom, apricot, sunberry, chumizu, balanoy, oats decoction.
Kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, nagpapababa ng kolesterol.
Mga buntis at lactating na kababaihan
Ang manok ay isang pinagkukunan ng mahahalagang amino acids na kinakailangan para sa pagbuo ng pangsanggol na buto at kalamnan tissue. Siya ay mayaman din sa mga bitamina at mineral, na mahalaga din para sa isang batang ina at anak.
Ang bakal na nasa karne ay madaling hinihigop ng katawan. Ang elementong ito ay kinakailangan upang mapanatili ang antas ng hemoglobin, na responsable para sa transportasyon ng oxygen, kung wala ang lahat ng mga organo ay hindi maaaring gumana nang normal.
Sinusuportahan din nito ang gawain ng nervous system, pinoprotektahan ang katawan ng buntis mula sa hindi kinakailangang pagkapagod, na sumusuporta sa immune system ng isang ina na nag-aalaga. 
Mga Atleta
Ang mga atleta para sa pagbuo ng mass ng kalamnan ay nangangailangan ng protina na may minimum na taba at carbohydrates. Ang lahat ng ito ay likas sa karne ng manok. Ito rin ay isang pinagmulan ng niacin, na kumokontrol sa mga antas ng kolesterol.
Ang bitamina B6 ay nagpapalit ng glycogen sa enerhiya ng kalamnan. Ang siliniyum ay isang mahalagang sangkap sa reaksyon ng biochemical ng synthesis ng mga hormone sa teroydeo - normalize nila ang mga proseso ng metabolic. Kinokontrol ng sink ang mga antas ng anabolic hormone. Ang Choline ay gumagawa ng katawan na mas nababanat, nagpapataas ng pisikal na lakas.
Mahalaga! Karne ng manok marahil contraindicated ang mga tao na nagdurusa sa protina sa pagkatutaw. Nalalapat ito sa lahat ng uri nito. Ang natitira ito ay marahil contraindicatedlamang pinirito at pinausukang.
Mapaminsalang mga pag-aari at contraindications
- Sa manok, tanging ang balat ay maaaring nakakapinsala, dahil ito ay napaka-madulas.
- Ang karne ng manok ay pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ang tindahan ay madalas na pinalamanan ng mga antibiotics at mga hormones sa paglago na nagdudulot ng labis na pinsala sa katawan ng tao na ang mga benepisyo ng karne ay hindi makagagawa para dito.
- Ang karne ay maaaring maiproseso nang hindi maganda, kaya ang panganib ng impeksyon ng mga mapanganib na bakterya. Samakatuwid, kinakailangang isailalim ang produktong ito sa masusing paggamot sa init.
- Ang pag-abuso sa pinirito at pinausukang manok ay maaaring magtataas ng mga antas ng kolesterol.
Paano pumili ng karne ng manok
- Sa isang patay na karne ng manok, ang dibdib ay dapat na bilugan, at ang buto sa kilya ay hindi dapat lumabas.
- Sa isang batang bangkay, ang lamad ay malambot.
- Ang mga piraso ng manok ay dapat na katimbang. Kung ang dibdib ay mas malaki kaysa sa mga limbs, nangangahulugan ito na ang ibon ay itataas sa mga hormones.
- Sa bangkay ay hindi dapat magpakita ng mga depekto (fractures, cuts, bruises).
- Kung ang karne ay sariwa, pagkatapos kapag pinindot sa isang malambot na lugar, agad itong tumatagal ng parehong hugis.
- Ang karne ng mga batang manok ay may kulay-rosas na kulay-rosas na kulay. Ang balat ay malambot at maputla. Taba dilaw na dilaw. Mga paa na tinatakpan ng maliliit na kaliskis.
- Ang sariwang karne ay hindi masasamdam ng maasim, bulok at mamasa-masa.
- Sa sariwang carcass skin ay tuyo at malinis. Ang tackiness at slipperiness ay nagpapahiwatig na ang karne ay hindi lipas o ang mga antibiotics ay ginagamit upang gamutin ang mga manok.
- Pumili ng pinalamig, hindi frozen na karne. Ito ay mas magiliw at makatas.
- Ang packaging kung saan ang produkto ay nabili ay hindi dapat mapinsala. Ang pagkakaroon ng pink kristal na yelo ay hindi katanggap-tanggap. Ito ay nagpapahiwatig na ang karne ay frozen muli.
Kaya, ang karne ng manok ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan at dapat naroroon sa diyeta. Gayunpaman, kailangan mong maingat na subaybayan ang kalidad ng produkto at subukan na bumili ng manok.
Sa kasong ito, may kumpiyansa na ang manok ay kinain sa natural na pagkain, may sapat na oras sa sariwang hangin at mga hormone ay hindi ginagamit para sa paglago nito.
