Ano ang mga mushroom lumago sa gitnang Russia

Russians, at hindi lamang sila, gustung-gusto kumain ng mga pinggan ng kabute.

Sa gitnang Russia mayroong lahat ng mga kondisyon para sa mga ito, isa sa mga ito ay upang makilala ang nakakain nakakain mula sa mga hindi nakakain.

Para sa mga ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng malaman ang mga ito ng mas mahusay.

Nakakain mushroom

Maraming mga ito sa gitnang Russia. Ang katangian ng mga pinaka-karaniwang ng mga ito ay iniharap sa iyong pansin sa ibaba.

White kabute

Ang Cep ay tinatawag ding boletus o puti lamang, at sa Latin Boletus edulis.

Hat minsan ay umaabot sa kalahati ng isang metro ang lapad, bagaman ang karaniwang sukat ay umaabot sa 7 hanggang 30 cm. Depende sa panahon at klimatiko kondisyon, maaari itong baguhin ang isang makinis na ibabaw upang kulubot, hubad upang maging katulad ng manipis na nadarama o mahibla sa kaliskis, mauhog matt dry o nagliliwanag.

Kulay hindi kinakailangang puti - may mga kayumanggi-pula, dilaw (limon), lilang at kulay kahel na kulay, at hindi pantay na ipinamamahagi - ang mga gilid ng takip ay mas magaan at kung minsan ay may isang gilid na nagbibigay dilaw o ganap na puti.

Alam mo ba? Mayroon pa ring hindi bababa sa dalawang dosenang mga pangalan ng puting fungus na ginagamit sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia. Karamihan sa mga mausisa - kahoy grouse, ladybird, bear, pan, matapat at, sa wakas, mahal na kabute. Ito, marahil, sa paanuman ay sumasalamin sa katotohanan na ang bantog na mycologist ng Sobiyet B.P. Pinamumunuan ni Vasilkov, bilang isang resulta ng maraming mga taon ng pananaliksik, upang pag-uri-uriin ang 18 species ng white fungus, pagsasama-sama ng mga ito sa isang solong malawak na biological species.

Ang puti, makatas, matibay na laman ay nakatago sa ilalim ng balat na lumalaki nang mahigpit. Sa edad na may kaugnayan sa fungi, unti-unti itong nagiging dilaw. Kung ang ibabaw ng sumbrero ay madilim, pagkatapos ay direkta sa ibaba nito ay maaaring mayroong brownish o brown-red layer. Habang ang kabute ay raw, ang laman ng laman nito ay hindi maramdaman.

Leg ang boletus ay napakalaki - kung minsan ang kapal ay maaaring higit sa 10 cm, bagaman karaniwan ay hindi ito lumagpas sa 7 cm. Ang pamantayan ay isang taas na 12 cm, ngunit kung minsan ay mas mababa (hanggang sa 8 cm), at higit pa (hanggang 25).

Alamin din ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng puting mushroom, kung paano makilala ang isang maling puting kabute, kung paano maghanda ng puting mushroom para sa taglamig, kung paano i-freeze ang mga puting mushroom.

Ang hugis ng mga batang binti ay kahawig ng isang bariles, at sa ibang kaso - isang tungkod. Ang mga pagbabago na may kaugnayan sa edad ay nagbigay ng hitsura ng isang silindro na may isang base pa rin na makapal.

Ang mga tract ng kagubatan na may iba't ibang komposisyon ng mga species ng puno ay ang mga lugar ng boronik na lumalaki, ngunit ang mga larangan ng kabute ay lalabas sa:

birch groves;
puno ng oak;
halamang-singaw;
pine forest.

Kasabay nito, mas gusto ng mga pickup ng kabute na maghanap ng "puting" biktima sa halo-halong (spruce-birch) thicket - lumalago doon, lumiliko ito na ang pinaka-masarap.

Mahalaga! Sa anumang pagkakataon ay hindi ka maaaring magkamali sa pamamagitan ng paglalagay sa basket, kasama ang tunay na puting mga kopya ng kanilang kambal, na tinatawag na mapait dahil sa kapaitan na nalalaganap, na maaaring sumira sa buong batch sa panahon ng pagluluto.

Ang lumalaking indibidwal o sa mga maliliit na grupo, ang mga puting mushroom ay malawakang inani mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre, pinipili ang mga may diameter ng sumbrero na hindi lalagpas sa 10 cm. Mayroong higit pang mga worm sa mga sample na may kaugnayan sa edad, na nangangailangan ng karagdagang pagproseso.

Ang pagluluto paggamit ng puting mushroom ay sumasaklaw sa buong posibleng hanay, ginagamit ang mga ito:

sariwa
pinakuluang;
pinirito;
maalat;
adobo;
tuyo

Para sa workpiece, ang pinakamainam na paraan ay pagpapatuyo.

Real bumabagsak

Pinangalanan dito, ang mushroom na ito ay may iba pang mga pangalan: white salmon, raw salmon, wet salmon, Pravskian salmon. Ang modernong terminong pang-agham para sa pagtatalaga nito ay ang resibo ng Lactarius.

Gruzdevaya isang sumbrero Mayroon itong siksik na istraktura, sa proseso ng paglago nagbabago ang flat-convex configuration nito sa hugis ng isang funnel, kung saan ang mga gilid ng pubescent ay balot. Ang diametral na laki ay umaabot sa 5 hanggang 20 cm.

Alamin kung anong mga uri ng fungus ang nararapat, kung paano makilala ang isang aspen na kahoy, at gaano ito itim, ano ang kapaki-pakinabang na mga kabute.

Ang takip ng patong (balat) ay basa-mauhog, ay may malinis na pabilog na puno ng tubig, ang kulay ay maaaring maging maputla dilaw o gatas.

Ang makinis at guwang na silindro ng binti ay may mga parameter (taas / lapad) ng 3-7 / 2-5 cm at pininturahan sa puti o dilaw.

Ang siksik, malakas na sapal ng puting kulay ay may malakas na aroma sa prutas.

Madalas, ngunit makabuluhang mga fungal group, ang lumalagong mga lugar ay matatagpuan sa pangunahing sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan (birch at birch-pino, kadalasang may linden undergrowth).

Gruzdeviy crop ripen sa Hulyo-Setyembre.

Dahil sa ang katunayan na ang tanging paraan ng pagluluto ng salmon lamang ang ginagamit, pagkatapos na alisin ang natural na kapaitan, pagbuburo, sila ay itinuturing na mga nakakain na mushroom na may kondisyon, ngunit may hawak na unang lugar sa kategoryang ito.

Alam mo ba? Sa patriarchal lenten lunch menu sa Russia ng huli na ika-17 na siglo, ang mga pie na may mga mushroom ng gatas, mga mushroom na malamig na gatas na may mantikilya, at mga mainit-init ay pinangalanan, lalo na. - may mantikilya at juice - Matagumpay na nabayaran ang naturang pagkain para sa kakulangan ng mga protina sa katawan.

Raincoat

Ang misteryosong mushroom na ito, sa isang siyentipikong paraan - ang Lycoperdon, ay unang nagbigay ng pangalan nito sa buong pamilya ng bahaghari, ngunit ang mga siyentipiko ay niraranggo dito sa pagitan ng mga kabute ng mushroom, kung saan matatagpuan ito ngayon. Ang mga sikat na pangalan ay hindi binibilang, mula sa pinaka-kapansin-pansin, fluttering, lolo tabako, sumpain tavlinka.

Ito ay walang malinaw na dibisyon sa takip at sa binti - ang mga ito ay matatag na sumusunod sa bawat isa. Ang isang solong katawan ng kabute ay maaaring may iba't ibang laki, kabilang ang mga malaking - hanggang kalahating metro sa kabuuan at, nang naaayon, hanggang sa 10-kilo na masa. Ang puting ibabaw ay natatakpan ng mga spike-like sprouts na maaaring malagas habang lumalaki ang kanilang edad.

Sa kagubatan ng sentro ng Russia ay tinipon sa pagtatapos ng tag-init. Sa pagkain, ang isang kapote ay ginagamit bilang isang sangkap para sa sopas bago ang pagluluto, ang isang matitigas na balat ay aalisin mula dito.

Chanterelle

Malinaw na pinangalanan para sa kulay pula (orange, dilaw). Sa agham, ito ay kilala sa ilalim ng Latin na pangalan na Cantharellus cibarius.

Bilang isang prutas, ito ay isang solong katawan kung saan walang malinaw na hangganan sa pagitan ng takip at ng stem. Sa parehong oras, maaaring ito ay maayos na inilarawan nang hiwalay.

Alamin kung paano sabihin sa isang maling chanterelle mula sa isang tunay na chanterelle, kung paano mag-pickle at mag-freeze chanterelles.

Hat:

Laki: mula sa napakaliit (diameter 2 cm) hanggang sa medyo disente (12 cm).
Form: irregular, minsan malukong at malawak na kumalat, flat, nalulumbay sa gitna at may kuliling mga gilid, matambok-depressed at sa anyo ng isang funnel (ang huli sa mga kaugnay na fungi sa edad).
Balat: na may makinis na ibabaw ng matte, masidhi na may fused pulp.

Leg:

Mga sukat (kapal / haba): 1-3 / 4-7 cm.
Form: ang makitid na haligi ay makitid mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Ibabaw: makinis, walang pahinga.

Ngayon tungkol sa siksik na laman ng laman, isang maliit na pamumulaklak kapag pinipiga, ito:

sa binti ay nagiging mahibla;
pinagsasama ng apuyan ang dalawang kulay - puti sa loob at dilaw sa mga gilid;
may maasim na lasa sa lasa, at pinatuyong prutas o mga ugat sa lasa.
naglalaman ng chinomanose, tinitiyak ang kawalan ng bulate at larvae.

Ang mga grupo ng Chanterelle ay ganap na naka-attach sa root system ng beech, oak, spruce at pine tree. Ang isang mapagpigil na klima ng Rusya ay para lamang sa kanila, mas pinipili ang mga koniperus at halo-halong kagubatan, nahulog na mga dahon, moistened lumot at damo.

Naipasa sa unang bahagi ng Hunyo, pati na rin sa Agosto-Setyembre, ang bagyo ay isang senyas para sa mga picker ng kabute upang pumunta "chanterelle".

Mahalaga! Lumalaki sa sahig ng kagubatan at nabubulok na kahoy, ang huwad na chanterelle, na nailalarawan sa dalas ng mga plato at pinalambot na sapal, ay hindi itinuturing na nakakain, sa kabila ng ilang mga ulat ng kabaligtarang ari-arian. Huwag malito!

Kahit na ang chanterelle ay ganap na naiiba sa hitsura mula sa isang puting kabute, ganap na tumutugma sa ito dahil sa walang limitasyong paglahok sa pagluluto.

Bilang karagdagan, mayroon siyang karagdagang mga positibong katangian:

Dahil sa likas na chitinmanoza ay isang mahusay na anthelmintic agent.
Ang isa pang polysaccharide na nakapaloob dito - ergosterol - ay tumutulong upang gamutin ang mga sakit sa atay.
Ang Chanterelles ay isang likas na tagapagtustos sa katawan ng bitamina D, ang walong mahahalagang amino acids, pati na rin ang sink at tanso.

Larch butterdish

Hindi niya nakuha ang iba pang mas marami o mas karaniwan na mga pangalan para sa mga lata ng mantikilya, ngunit sa mga siyentipikong Latin ay tinawag siyang Suillus grevillei.

Ang sumbrero sa langis ay nasa anyo:

umbok pad;
convexity sa isang gilid sa isang flat base;
ganap na flat na bilog, kabilang ang malawak na stretch.

Ang huling pagpipilian ay tumutukoy sa langis na may isang solid, sa pamamagitan ng mga pamantayan ng kabute, edad. Ang ikot ng cap ay may lapad mula sa 3 hanggang 15 cm.

Ang malagkit na uhog na sakop ang hubad, makinis na takip ay nagbigay ng pangalan sa mushroom na ito. Ang kinagawian na kulay nito ay dilaw-kayumanggi, ngunit ang pag-play nito ay natagpuan mula sa lemon at orange hanggang sa ginintuang at kayumanggi.

Ang isang tungkod, ang isang silindro o isang kabute na katulad ng kabute ng kabute na kahawig ng isang tandang pananong ay ang parehong kulay ng takip (bagaman maaari itong mamula-pula na kulay kayumanggi), ay may dilaw o puting singsing sa itaas, sa ilalim kung saan ang mga binti ay madalas na may istruktura ng mata at kulay ng dilaw na limon.

Pulp Muli, ang dilaw na kulay (ang kulay na ito ay nagmumula sa langis), direkta sa ilalim ng ibabaw ng sumbrero ay may kayumanggi tint.

Kung pinutol mo ang isang hinog na kabute, pagkatapos nito ang mga mahihirap na fibers, na kaisa ng malambot na juiciness, ay unti-unting binabago ang kulay nito sa rosas, kayumanggi-pula at kayumanggi. Sa batang langis, ang hiwa ay hindi nagbabago sa hiwa.

Ang tinukoy na bahagi ng pangalan ng butterdish natanggap mula sa tradisyonal na lugar ng paglago - sa kagubatan kung saan larch ay karaniwan, at direkta sa root system ng puno na ito. Ang mga pamilya ay pipili ng langis para sa buhay na maasim na puspos ng lupa.

Maaaring kolektahin ang Maslata mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre - ang mga deadline ay naitala ng mga mananaliksik.

Ang mga sopas ay niluto mula sa mga mushroom na ito, kinakain ang pinirito, ang mga ito ay ani sa inasnan at adobo na form.

Mahalaga! Bago ang diving sa pag-atsara, ang larch boils ay pinakuluang para sa halos apat na bahagi ng isang oras.

Mokhovik dilaw-kayumanggi

Ito rin ay isang mantikilya ulam, ngunit ng iba't ibang iba't, sa isang pang-agham na paraan - Suillus variegates. Bilang karagdagan, mayroon pa rin itong maraming mga pangalan, lalo na, ang mga iba't-ibang lata ng langis, sandwheel, bog fan.

Hat Hugis, ang sukat nito ay maaaring mag-iba mula sa 5 hanggang 14 cm, ay may pagbabago - mula sa isang hemisphere na may mga gilid na nakabalot sa isang maliit na unan. Sa ibabaw ng takip ng makina, may ilaw pababa, pinalitan ng mga bitak at maliliit na kaliskis na may edad, na nawawala din sa pagtatapos ng buhay ng kabute.

Ang mga pagbabago ay nangyayari sa kulay ng mauhog lamad ng balat - mula sa kulay-abo na may kulay-dilaw o orange tint, nagbabago ito sa kayumanggi pula at pagkatapos ay sa isang maputla na kulay ng kape. Ang isang makinis na puno ng kabute na napuno sa loob (isang tungkod o silindro ng kulay ng dilaw na limon na may pula o kahel sa ibaba) ay bumabangon mula sa lupa hanggang sa takip ng 3-9 cm na may kapal na hanggang 3.5 cm.

Pulp sa Mokhovik ito ay karaniwang mahirap, naiiba sa kulay depende sa bahagi ng katawan ng kabute - sa takip bahagi ito ay dilaw, sa paa bahagi ito ay sa halip brownish, nagiging asul bahagyang kung nasira. Sa prinsipyo, walang lasa, mayroon itong malinaw na aroma ng pine.

Mas gusto ng mga flywheel ng pulang kayumanggi upang manirahan, gaya ng makikita mula sa isa sa kanilang mga pangalan, sa mga sandstones. Hanapin ang mga ito na magtagumpay sa mga koniperus at halo-halong kagubatan mula Hunyo hanggang Oktubre. Maaari kang makatisod sa isang buong, kondisyonal na pagsasalita, plantasyon, ngunit ang mga nag-iisang paghahanap ay hindi pangkaraniwan.

Dahil sa kakulangan ng isang lasa ng kabute sa bawat se, ang flywheel ay hindi partikular na popular sa mga chef.

Gayunpaman, ang mga maybahay ay hindi nagpapahiwatig ng pag-aani sa kanila sa pag-atsara - dahil din sila ay mayaman sa mga bitamina, partikular sa bitamina D, at amino acids (maihahambing sa mga produkto ng karne), ang mga mushroom ay mababa sa calories at mabuti para sa paggamit sa diet ng pagbaba ng timbang.

Unggoy ng tag-init

Ang Kuehneromyces mutabilis, o tag-init ng bawang, ay tinatawag ding nababago na kyuneromitses, puno ng honey lime o, upang ilagay ito nang mas simple, isang govorushka.

Little one isang sumbrero (mula 3 hanggang 6 cm), matambok sa kabataan at flat, ngunit may tubercle sa paligid kung saan ang mga madilim na lupon ay sinusunod, na may matanda na edad ay sakop na may makinis na mucous membrane.

Ang uniqueness ng buttonhole, kung saan, hindi sinasadya, ay may grooves sa kahabaan ng mga gilid, ay namamalagi sa kanyang kakayahan upang baguhin ang kulay depende sa panahon - ang ulan ay ginagawang bahagyang kayumanggi at translucent, at ang sikat ng araw na may honey kulay na kulay, darkening mula sa gitna sa gilid.

Ang isang makapal, makinis na paa na sapat na mataas para sa gayong takip (7 cm) ay may lapad ng hanggang 1 cm, isang mas mataas na bahagi ng liwanag kumpara sa takip, madilim na kaliskis na lumilitaw sa ibaba ng singsing.

Magkaroon sapal masarap na lasa ay maihahambing sa aroma ng sariwa na gawa sa kahoy. Siya mismo ay may isang manipis na puno ng tubig istraktura at isang brownish dilaw maputla tinge na darkens kapag pagpunta sa binti.

Ang mga pamilya ng opopechny ay lubhang naninirahan. Matatagpuan sa mixed at deciduous forest sa nasira o na bulok na kahoy.

Kung sa panahon ng taon ang panahon ay nanatiling banayad, pagkatapos ay ang mga mushroom ay matatagpuan sa taglamig. Ngunit ang tradisyunal na oras para sa kanilang koleksyon ay Abril-Nobyembre.

Mahalaga! Huwag malito ang lilim ng tag-init na may katulad na fringed gallery - Mayroong mataas na panganib ng pagkalason. Upang maiwasan ito, tingnan ang ilalim ng binti - ito ay mahibla sa makamandag na fungus, samantalang ang agaric ay nangangaliskis.

Ang mga mushroom ay maaaring kainin sariwa o adobo.

Taglagas unggoy

Di tulad ng agaric ng tag-init, ang kanyang kasamahan sa taglagas ay hindi kumuha ng mga karagdagang pangalan, maliban sa Latin Armillaria mellea, na ginagamit sa mga siyentipikong lupon.

Ang pagbubukas mula sa oras-oras (mula sa bulge papunta sa eroplano), ang opal cap ay may, sa karamihan ng mga kaso, mga kulot na gilid at isang ibabaw na bahagyang hinawakan ng mga antas na nawawala sa edad, na may isang nagpapadilim sa gitna anuman ang kulay, na maaaring magkaiba - honey (sa kayumanggi) at oliba halaman).

Ang flat diameter fluctuating sa loob ng mga hangganan ng tatlo hanggang sampung sentimetro ay nagdaragdag sa 17 cm sa ilang mga specimens.

Manipis (1-2 cm ang lapad) at sa halip mahaba (hanggang sa 10 cm) kabute binti bahagyang lumawak. Sa kanilang mga ilaw na kayumanggi ibabaw na may isang madilaw-dilaw ningning - scaly (patumpik) patong. Habang lumilipat ka sa binti ang darkens sa isang kayumanggi-kayumanggi scheme ng kulay.

Pulp Ang taglagas na unggoy ay namumula nang mabuti at masarap. In mga sumbrero ito ay maputi-puti, unti-unting mawawala ang orihinal na densidad nito, at sa mga binti ay binubuo ito ng mga fibre na lumalaki na mas matanda sa edad.

Ang mga solong mushroom ay napakabihirang sa napakalaki ng karamihan ng mga kaso, ang mga naninirahan na kolonya na parasitizing sa mga puno at mga bushes, na nagiging sanhi ng puting mabulok sa kahoy.

Mahalaga! Ang hitsura ng mga pamilyang may warrant sa mga kama ng patatas ay nagbabanta upang mahawa ang hinaharap na pag-crop - mag-ingat!

Ang isang kanais-nais na kapaligiran para sa pamamahagi ng mga mushroom ay dampness sa kagubatan, kung saan sila tumagal ng ugat sa mga puno at stumps - birch, oak, alder at iba pa.

Ang ani ay na-ani sa taglagas (hindi nakakagulat na ito ay isinasaalang-alang sa pamagat), nangyayari na ang pag-aani ay gaganapin sa tatlong yugto - 2-3 linggo bawat isa.

Pulang pula

Sa katunayan, ang mga mycologist ay hindi tinawag itong pine, ngunit totoo, kahit na ang pangalan ng Latin, siyempre, ay isa - Lactarius deliciosus. Sa pamagat mayroon ding mga kahulugan ng delicacy, marangal, atbp.

Convex mushroom isang sumbrero unti-unting tumuwid at naging isang funnel, ang mga gilid ng sumbrero ay pumasa rin sa daan mula sa nakabalot na estado patungo sa tuwid.

Ang dampness ay nagbibigay ng katigasan ng takip, ngunit sa anumang taya ng panahon ay kumikislap ito sa isang orange satin, laban sa mga nagpapadilim ng mga spots at mga concentric ring na kumakalat mula sa central tubercle. Ang Ryzhiki ay maaaring magkaroon ng maliit (4 cm) at malaki (hanggang 18 cm) na takip.

Tapering hollow cylinders Ryzhikov binti sa kulay na nag-coincide sila sa takip at may taas (mula sa 3 hanggang 7 cm na may lapad na 1.5-2 cm) na proporsyonal sa laki nito. Maliit na mga pits ang makikita sa ibabaw ng binti.

Ang pagkakaroon ng sirang katawan ng kabute, makikita ng isa na ang siksik na dilaw na may paglipat sa orange pulp ay nagsisimula upang maging berde, ngunit hindi para sa mahaba - ang berdeng mawala sa pamamagitan ng kanyang sarili.

Ang pangunahing mga kagubatan kung saan kailangan mong hanapin ang mga mushroom ay mga kagubatan ng pino at mga kagubatan. Ang mga pamilya ng fungal ay matatagpuan kung saan may damo at lumot. Ang mass output ng mga pickup ng kabute ay sinusunod sa likod ng mga ito mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa simula ng Setyembre, ngunit maaari mong dahan-dahan simulan at tapusin para sa isang buwan, ayon sa pagkakabanggit, mas maaga at mas bago.

Ang pangunahing paraan ng pagluluto paggamit ng mga kabute ay salting, bagaman ito ay lubos na mabuti parehong raw at adobo.

Hilera na kulay abo

Ang Gray rowing ay tinatawag ding isang streaky row, at sa mga mycologist sa Latin ay tinatawag itong Tricholoma portentosum.

Hat siya ay nagpapatirapa, hindi pantay-lumpy. Sa pamamagitan ng pangunahing pamagat ay malinaw na ang kanyang kulay ay kulay-abo, na nagbabago lamang ang mga kulay (kahit na sa kulay-ube). Ang mga gilid ay may alun-alon, sa lapad maaari itong umabot ng 12 cm.

Ang taas (hanggang 10 cm) binti ay medyo makapal para sa gayong paglago (hanggang sa 2 cm) at lumalawak sa base. Ang puting kulay ay madilaw o kulay-abo.

Pulp ang kulay ay kahawig ng panlabas na kulay ng mga binti at smells tulad ng harina.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Mayroon ding mga tulad na mga uri ng mga hanay bilang berdeng mga hilera, lilang hilera, puting hilera, makalupang hilera, poplar hilera.

Ang pag-unlad na nagsisimula sa kalagitnaan ng Setyembre ay hindi hihinto kahit na matapos ang unang frosts at tumatagal hanggang sa katapusan ng Nobyembre.

Para sa pagluluto, ang grey grey ay unibersal, bagaman sa isang mas mataas na antas ito, lalo na ang mga batang, ay adobo at inasnan. Para sa iba pang mga layunin, ang mga mushroom ay pinakuluang muna (hanggang sa apat na bahagi ng isang oras) - ang mga specimen ng lahat ng edad ay angkop para dito.

Brownberry

Ang pangalang ito ay tumutukoy sa isang malaking pangkat ng mga mushroom, na ang lahat ay nakakain.

Ang pang-agham na pangalan ng Leccinum ay naitugmang sa kayumanggi Browns:

ordinaryong (tinutukoy sa artikulong ito);
bana;
malupit;
abo abo at 5 higit pang mga varieties.

Ang mga ordinaryong tao ng Brownberry ay tinatawag ding birch, at mga blackheads din.

Young white mushroom isang sumbrero sa edad na ito ay nagiging madilim at kayumanggi, at kalahati ng bola, samantala, nagiging isang unan.

Maaari itong lumaki hanggang sa 18 cm ang diameter. Ang pagkakaroon ng malaking kahalumigmigan sa kapaligiran ay nagpapahiwatig ng hitsura ng malagkit na uhog sa ibabaw ng takip.

Leg matangkad at makapal (hanggang sa, ayon sa pagkakabanggit, 15 at 3 cm), ang silindro nito ay pininturahan ng kulay-abo o puting puti, at kulay-abo na mga kaliskis ay nagliliwanag sa kahabaan nito.

Siksikan at puti ang pulp sa ilalim ng takip ng makina, na may edad, ito ay naluluwag at puspos ng tubig, at ang karne ng paa ay nakakakuha ng fibrous na istraktura sa paglipas ng panahon.

Ang pagkakaroon ng mga puno ng birch sa kagubatan ay nangangahulugang ang kakayahang makahanap ng mga brownberry. Mas gusto ng mushroom na mushroom ang mga glades at mga gilid. Ang signal para sa simula ng pag-aani ay ang namumulaklak ng cherry ng ibon, ang panahon ay nagtatapos sa gitna ng taglagas.

Ayon sa spectrum ng culinary use, ang brownberry ay maaaring makipagkumpitensya kahit na may puting kabute, kumukulo, pag-iinop, stewing, pagpapatayo, pag-aatsara at pagyeyelo ay magagamit dito.

Boletus

Ang Boletus ay naiiba sa isang brownberry:

ang kulay ng cap (puti o pula-orange, tulad ng aspeto mga dahon);
asul na masa pagkatapos ng hiwa;
sa laki - ang mga ito ay mas malaki sa isang aspen;
ang pangunahing lugar ng paglago ay malinaw mula sa pangalan.

Tinatawag din ng mga tao ang mushroom na ito din Osinovik at Krasnogolovik (ihambing, muli, may boletus), ang Latin na pangalan ng mga kaugnay na mushroom ay pareho - Leccinum.

Para sa pag-aani ng mga mushroom ng aspen, ang mga tagahawak ng kabute ay ipinadala pabalik sa unang kalahati ng Hunyo, at ang panahon na ito ay tumatagal hanggang Oktubre.

Sa isang culinary sense, ito ay hindi mas mababa sa isang brownberry.

Marsh Russula

Ang Marsh Russula (popular na tinutukoy bilang float, at ayon sa pang-agham na pag-uuri - Russula paludosa) una sa lahat ay umaakit ng pansin sa isang sumbrero na may dry skin, epektibong pininturahan ang pink-red-orange tones.

Ang diameter ng meaty bonnet ay hindi masyadong malaki (7-12 cm), ito ay may mapurol na mga gilid, isang guwang sa gitna at isang pangkalahatang umbok.

Ang matatag na binti ay maaaring solid at guwang, kulay-rosas at puti, sa anyo ng isang suliran o isang tungkod, ang taas na 5 cm nito at sentimetro kapal ay maaaring mag-double.

Ang puting walang lasa pulp, siksik sa kabataan at maluwag sa edad, ay may mahinang amoy ng fruity.

Ang mga maliliit na pamilya ng syroezhek ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng coniferous (elfin cedar, larch, pine), kabilang sa mixed forest. Kolektahin ang mga ito sa huling tag-init at unang mga buwan ng taglagas.

Sa pagkain ng kabute, ang russula ay tumatagal ng lugar sa isang pinirito, pinakuluang at ininang porma.

Champignon ordinaryong

Siya ay kilala rin bilang Pecheritsa, sa mycology ito lumilitaw, bukod sa champignon, din bilang tunay na champignon at bilang Agaricus campestris.

Alamin kung paano ang mga champignons ay kapaki-pakinabang para sa katawan at kung posible na palaguin ang mga ito sa bahay.

Ang takip, na lumalaki hanggang sa 15 cm ang lapad, ay may hemispheric na hugis, ang mga gilid nito ay malakas na baluktot papasok (sa isang batang edad).

Ang pagbuo, ang sumbrero ay nagiging una sa isang patag na bilog, at pagkatapos - malawak na nagpapatirapa. Sa gitna mayroon siyang bulge.

Ang dry ibabaw ay puti (ito rin ang mangyayari brownish), sa hitsura at hawakan - na may maliit na kaliskis o malasutla.

Ang nag-iisang kulay na may takip na binti na may proporsyonal na mga dimensyon (5-9 / 1-2 cm) ay pinalawak sa ilalim at, sa dahilang, namamaga, sa gitna (pinakamadalas) na napapalibutan ng isang malawak na singsing.

Ang puting laman ay namumula sa punto ng bali.

Mahalaga! Sa maling champignon, na maaaring ma-poison, ang pulp pagkatapos ng pagkasira ay nagiging dilaw, bukod pa, nagpapalabas ito ng hindi kasiya-siya na carbolic (tinta) na amoy. Ang mga pagkakaiba na ito ay kailangang maalala.

Ang pagkalat ng champignon ay kamangha-manghang - mga parang, mga parke, hardin, mga plantasyon ng kagubatan, sa pangkalahatan, maaari mong matugunan ang mga ito sa lahat ng dako (malalaking kolonya ay tinatawag na mga bilog na bruha). Samakatuwid, ang isang malaking pag-agos ng artipisyal na lumago champignons.

Ang mga propesyonal na cook at housewives ay gumagamit ng champignons sa una at pangalawang pinggan, sa marinating, at sa baking. Maraming tao ang nagmamahal sa lasa at amoy ng mga raw champignons.

Hindi nakakain ng lason na mushroom

Ang pagtaas ng pag-iingat ay likas na makaranas ng mga tagahanga ng kabute, dahil alam nila ang panganib na ang isang makamandag na ispesimen na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao o maging nakamamatay ay nasa basket kasama ang mga nakakain na mushroom.

Alam mo ba? Ang mga mushroom na may toxin na nilalaman ngayon sa European na bahagi ng aming kontinente ay nagsiwalat tungkol sa isang daan at limampung, na kung saan ay tungkol sa 3% ng kabuuang bilang ng mga varieties ng mga halaman.

Maputla grebe

Ng mapanganib na fungi na natagpuan sa central Russia, ang pinakamalaking banta ay ang maputlang toadstool (sa Latin Amanita phalloides).

Siya ay kinikilala bilang ang pinaka-nakakalason kabute sa mundo.

Sa karagdagan, sa katunayan, toxicity, ito ay mapanganib dahil ito ay katulad ng ilang mga uri ng nakakain mushroom: mushroom, russules, zelenushkami, atbp.

Ang isang batang grebe ay kahawig ng isang itlog sa isang pelikula.

Lumaki at may mature:

isang sumbrero ng magandang kulay ng oliba (na may pagkahilig na berde o kulay-abo), na maaaring flat o hemispheric. Nagtatapos ang fibrous na ibabaw na may makinis na mga gilid. Diameter ay hindi mas mababa sa 5 cm at higit sa 15;
binti, na maaaring mukhang isang gawa ng likas na sining dahil sa katotohanan na mayroon itong isang pattern ng moire (hindi palaging). Kung hindi, ito ay isang pamilyar na silindro na may mas mababang pampalapot. Ang kulay ay tumutugma sa sumbrero, ngunit maaari rin itong maging puti. Ang diameter ay hanggang sa 2.5 cm, ang taas ay hanggang sa 16 cm. Ang isang katangian ng singsing ng pelikula ay matatagpuan sa binti - isang babala signal para sa mga hunters ng kabute;
Ang puting karne ay laman, halos walang amoy, at ang lasa nito ay halos hindi rin masasaktan. Ang mga pangyayari sa edad lamang ay gumagawa ng isang matamis na pabango na hindi nagiging sanhi ng maligayang damdamin.

Ang mga lugar ng pamamahagi ng maputlang toadstool ay parehong mga nangungulag at halo-halong kagubatan, kung saan ito ay mga coats sa mayabong na lupa malapit sa beech, oak at hazel, at madalas na lumalaki sa kanilang mga sistema ng ugat (mga form mycorrhiza).

Partikular na matulungin na kailangang maging sa panahon ng pag-aani ng maputlang toadstool - mula sa huli Agosto hanggang sa katapusan ng taglagas.

Amanita red

Kung ilalapat natin ang modernong salitang "psychotropic agent" sa mga likas na regalo, pagkatapos ito ay tungkol lamang sa pulang kabute (Amanita muscaria).

Alam mo ba? Ang ritualism ng Siberian shamanism ay bahagyang binuo sa paggamit ng nakalalasing mga katangian ng kabute na ito.

Napakaganda mushroom sa unang lugar dahil sa takip. Siya ay maaaring lumaki hanggang sa 20 cm (mas mababa sa 8, bilang isang panuntunan, ay hindi mangyayari). Ang pagtakpan ay naabot niya dahil sa isang kumbinasyon ng katalinuhan ng isang maliwanag na pulang ibabaw at matingkad na puting warts na nakakalat sa kabila nito.

Ang mga kabute ng kabute ay pareho ang laki ng takip, na may lapad ng puti o hinipo na dilaw na silindro na 1-2.5 cm: sa edad na ito ay lumiliko mula sa matibay sa guwang. Ang thickened base ay kahawig ng tuber.

Bahagyang kapansin-pansin na aroma ng white pulp, na direkta sa ilalim ng balat ng orange o dilaw (sa parehong mga kaso, napaka-liwanag na tono).

Ang mga Roots ng Birch at spruce ay nagsisilbing isang kabute upang bumuo ng mycorrhiza. Acidic soils sa isang mapagtimpi na klima ng Russia - isang perpektong lugar para sa kanilang paglago sa Agosto at Oktubre.

Porphyry Amanita

Hindi lamang ang toxicity (bagaman maliit), ngunit din ang masasamang amoy at panlasa ang lalabas na ito ng kabute.

Ang Porphyry Amanita bell bell (Amanita porphyria) ay unti-unti na lumalaki habang nabubuhay. Ang takip ay sakop ng alinman sa purong kulay-abo na balat, o sa pagdaragdag ng isang lilang o kayumanggi tono. Siya ay may makinis na mga gilid, at ang kanyang balat sa paligid ng mga fibers, na ginawa na parang mula sa sutla.

Ang maliit na sukat ng cap (5 hanggang 9 cm ang lapad) ay lubos na naaayon sa 8-13 sentimetro na paa na hindi hihigit sa 2 cm makapal. Ang haligi nito sa mas mababang bahagi ay may hemispheric thickening, ito ay walang paglago, maaari itong baguhin ang kulay mula sa puti hanggang sa madilaw-dilaw, minsan may kulay na mga pattern ng moire.

Ang puti, katulad ng isang manipis na layer ng karne, ang pulp ay may lubos na culinary smell (sariwang patatas) at panlasa (tulad ng labanos), na hindi dapat linlangin ang picker ng kabute.

Ang mga mahihirap na acidic soils sa mga koniperus na kagubatan (o sinambulat sa birch forest) ay isang tradisyonal na lugar para sa paglago ng porphyry amanita, ang panahon ng koleksyon na kung saan ay ang huling dalawang buwan ng tag-init at ang unang dalawang taglagas.

Bulaklak honeydew

Ang hypholoma fasciculare o sulfur-yellow agaric ay tiyak na hindi nakakain, ngunit ang dahilan para sa ito sa kapaligiran ng mycological ay hindi tiyak na nakilala: kung ito ay isang mapait na lasa at masamang amoy, o ito ay mga toxin na nakapaloob dito.

Mahalaga! Sa anumang kaso, ang mushroom na ito ay hindi dapat malito sa nakakain mushroom, kung saan ito ay medyo katulad - Dapat na guided sa pamamagitan ng hindi kasiya-siya amoy ng asupre-dilaw na unggoy.

Ang isang maliit na takip (hindi hihigit sa 5 cm), lumiliwanag patungo sa mga gilid, napupunta mula sa matambok upang magpatirapa hugis. Kulay sa karamihan ng mga kaso brownish-dilaw, ngunit ito ang mangyayari at pula.

Ang kapal ng guwang hibla binti (0.5 cm) upang tumugma sa takip, ngunit ang taas ay isang maliit na disonant sa ito (hanggang sa 10 cm).

Ang mapait na lasa ng pulp ay nabanggit na, at ang kulay nito ay dilaw na dilaw.

Ang mga grupo ng crop ay lumalaki sa mga stump ng puno, malapit sa kanila, at sa kahoy na nagsimulang mabulok, nang hindi gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng mga nangungulag at koniperus. Ang panahon ng fruiting ay Mayo, lahat ng tag-init at Setyembre-Oktubre.

Mga lugar ng kabute ng central Russia

Ang kalikasan ng kagubatan kung saan ang mga kabute ay lumalaki at ang mga tiyak na lugar sa kanila ay inilarawan sa itaas.

Halimbawa, mula sa mga geographic na rehiyon na pinili namin ang Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscow, Nizhny Novgorod at Tver na mga rehiyon na may mga mushroom.

Sa "kabute" na nilalaman ng bawat isa sa kanila ay maaaring sumulat ng isang hiwalay na libro.

Mga tuntunin sa pagpili ng mushroom

Ang pagbabawal sa pangangaso ng kabute kasama ang carriageways - ang mga kabute ay napakadali ng puspos ng mga sangkap na hindi ligtas para sa mga tao, halimbawa, ang mga mabigat na metal na asing-gamot.
Para sa mga nagsisimula ito ay kinakailangan upang makilahok sa ekspedisyon ng isang nakaranas ng tagapili ng kabute, kung hindi man ang panganib ng pagkuha ng toadstool o isang fly agaric ay malaki ang pagtaas.
Espesyal na atensyon sa mga bata na kinuha sa kanila sa kagubatan: dapat silang palaging paningin at hindi tikman ang mga berry at mushroom.
Ang mga tangke para sa natitiklop na mushroom (mga basket, basket, knapsack) ay dapat gawin ng mga natural na materyales - huwag gumamit ng cellophane at plastic.
Ang kopya na nais mong ilagay sa basket ay hindi dapat kainin ng mga bulate, ang paa ay dapat na buo, at ang mga plato ay dapat na magaan - isang paunang maingat na pagsusuri ay kinakailangan.
Anumang mga pag-aalinlangan ay binibigyang-kahulugan sa pabor ng kabute na natitira sa kagubatan.
Ang oras bago ang tanghali ay pinaka-angkop para sa mga picker ng kabute.
Huwag kalimutan ang kutsilyo para sa pagputol - ang mycelium nasira kapag paghila ay hindi magbibigay sa susunod na crop.
Ang isa pang buong inspeksyon ng nakolekta biktima bago paglilinis at sabaw - sa kaso ng isang bagay ay hindi nakuha sa kagubatan.
Ang mushroom decoction ay hindi angkop para sa pag-inom, at ang pagluluto ng nakuha raw na materyales pagkatapos ng kumukulo ay dapat na patuloy na agad.

Ang mga mushroom ay maaaring kolektahin nang walang masusing kaalaman sa mycology, ngunit ang ilang mga teoretikal na pundasyon ay makakatulong sa mga nagsisimula upang makakuha ng kinakailangang karanasan, at ang mga taong nakadarama na sila ay propesyonal ay maaaring mag-refresh at magpapaliwanag ng mga obserbasyon na nakuha sa mga praktikal na paraan.