Ang karne ng Turkey ay ginagamit sa pagluluto sa maraming bansa sa mundo. Ito ay isang pandiyeta produkto na may isang rich komposisyon ng kemikal at mataas na lasa. Maaari itong lutuin sa iba't ibang mga paraan: pakuluan, magprito, kumulo, maghurno. Ano ang pakinabang ng kahanga-hangang karne na ito para sa mga tao at kung paano magluto ito, at sasabihin namin sa artikulong ito.
Ano ang naglalaman ng karne ng pabo
Ang caloric value ng 100 gramo ng produkto ay 189 kcal. Ang parehong halaga ng karne ng pabo ay may sumusunod na nutritional value:
- tubig (63.52 g);
- carbohydrates (0.06 g);
- taba (7.39 g);
- gaanong hinihigop na protina (28.55 g);
- abo (18 g).
Ang protina na nilalaman na ito ay posible na magsalita ng karne ng pabo bilang ang pinaka-angkop para sa pagkain at sanggol na pagkain.
Ang pinaka-mataas na calorie at naglalaman ng pinakamaraming taba ay ang mga binti (11 g ng taba bawat 100 g ng produkto) at ang balat ng ibon. Naglalaman ito ng kolesterol at iba pang mga sangkap na hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang hindi bababa sa dibdib ng calorie - naglalaman ito ng 0.84 g ng taba bawat 100 g ng produkto. Ang isang ganap na protina ay nagbibigay ng isang tao na may kinakailangang hanay ng mga malulusog na taba na bitamina at isang hanay ng mga amino acido na mas mahusay kaysa sa keso.
Ipinakita ang rich vitamin composition:
- taba-matutunaw bitamina A, D, E;
- malulusog na tubig na bitamina B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 at B12.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa komposisyon, mga benepisyo at pagluluto karne pato, gansa, guinea fowl, kuneho, tupa.
Ang mga bitamina ay mahusay positibong epekto sa katawan ng tao:
- Sa katawan, ang bitamina A ay gumaganap ng isang papel na nauugnay sa mga proseso ng pagpaparami at paglago, suporta ng kaligtasan sa sakit, paningin at pagpapanumbalik ng epithelial tissues.
- Ang Calciferol (bitamina D) ay may mga anti-rachitic properties. Ang mga Calciferols ay kasangkot sa kaltsyum pagsunog ng pagkain sa katawan sa katawan: itaguyod nila ang pagsipsip ng kaltsyum mula sa digestive tract at ang akumulasyon nito sa bone tissue.
- Ang bitamina E ay isang likas na antioxidant, ay kasangkot sa biosynthesis ng mga protina at ang pinakamahalagang proseso ng cellular metabolism.
- B bitamina ay kasangkot sa lahat ng mga pangunahing proseso ng katawan: sila makakaapekto sa metabolismo, lumahok sa neuro-pinabalik regulasyon.
Bilang karagdagan sa mga protina, taba, carbohydrates at bitamina, ang mga elemento ay may malaking papel sa katawan ng tao. Sa ngayon, mahigit 70 iba't ibang macro- at microelements ang natagpuan sa mga tisyu ng katawan. Sa mga ito, mga 36% ay nasa turkey.
Basahin din ang tungkol sa mga katangian at paggamit ng mga produkto ng manok: mga itlog (manok, pato, gansa, roach) at taba (pato, gansa).
Ng mga mineral sa karne na nilalaman (bawat 100 g ng produkto):
- kaltsyum - 14 mg;
- bakal, 1.1 mg;
- magnesiyo - 30 mg;
- posporus - 223 mg;
- potasa - 239 mg;
- sosa, 103 mg;
- sink - 2.5 mg;
- tanso - 0.1 mg;
- mangganeso - 0.6 mg;
- siliniyum - 29.8 mcg.
Ang Turkey ay kapaki-pakinabang para sa mga tao ng iba't ibang edad tumpak dahil sa mayamang komposisyon nito. Nagbibigay ito ng mga bata sa lahat ng sangkap na kailangan para sa aktibong paglago, ay nagbibigay-daan sa mga matatanda at mga taong may gulang upang magtatag ng isang balanseng diyeta, at sa isang mas huling edad ay pumupuno sa mga nawawalang elemento para magtrabaho ang katawan.
Alam mo ba? Ang DNA ng pabo ay katulad ng sa Triceratops, isang herbivorous na dinosauro na nanirahan ng 65 milyong taon na ang nakakaraan.
Taste
Ang lasa ng bangkay ay tinutukoy ng kung ano ang pinakain ng ibon. Samakatuwid, gusto ng maraming tao na bumili ng mga bangkay mula sa mga magsasaka, at hindi sa mga tindahan. Ang sabaw o sopas na may ganitong karne ay lubhang mabangong, nagiging sanhi ng ganang kumain, nagpapataas ng mga antas ng enerhiya at nagpapalakas. 
Ang mga kagustuhan sa lasa ng bawat tao ay indibidwal, ngunit ang pabo ay itinuturing na mas masarap at masarap na karne kaysa sa manok, karne ng baka o baboy.
Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng pabo
Ang isang hanay ng mga macro at microelement, pati na rin ang mga bitamina, na bahagi nito ay lumilikha ng isang bilang ng mga natatanging katangian:
- accelerates intracellular processes at metabolism ng katawan;
- pinipigilan ang panganib ng anemya;
- positibong epekto sa gawain ng myocardium at circulatory system;
- normalizes ang presyon;
- pinapalitan ang halaga ng kaltsyum sa katawan at bumubuo ng sistema ng buto;
- Ang protina, bilang pinagmumulan ng natural na protina, ay tumutulong sa pag-unlad ng mass ng kalamnan.
Ang karne ng Turkey ay bahagi ng pagkain, pati na rin ang therapeutic nutrition para sa mga taong Pagbawi mula sa isang sakit. Positibong epekto sa trabaho ng tiyan. 
Ang sabaw na batay sa Turkey ay nagpapalawak ng lakas, nagbubuhos sa katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap, nagpapalakas sa immune system. Kadalasan ginagamit bilang isang paraan ng pagpigil at pagpapagamot ng mga sakit sa viral na paghinga, trangkaso, tonsilitis. Ang pinaka-masarap at malusog na sabaw ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ugat (karot, kintsay) at mga damo dito. Pagkatapos makuha ang sabaw makabuluhang nagpapabuti sa kapakanan ng tao.
Alam mo ba? Ang biological na papel ng microelements sa mahalagang aktibidad ng organismo ay nagsimulang pag-aralan lamang sa unang kalahati ng ika-20 siglo. Ang unang elemento ng bakas, ang kawalan ng kung saan sa katawan napansin, ay yodo.
Para sa mga matatanda
Ang lahat ng mga sangkap na pumasok sa katawan ng isang may sapat na gulang ay may regulasyon, nagbabagong-buhay o sumusuporta sa mga function. Ang bilang ng mga pag-andar ay dahil sa isang hanay ng mga macro-at microelements, ang kanilang pakikipag-ugnayan sa bawat isa. Ang karne ng Turkey ay nagpapalusog sa katawan na may enerhiya, nagbibigay ng enerhiya at nagbibigay ng isang mahusay na kalagayan ng psycho-emosyonal. Ang regular na pagkonsumo nito ay nagpapalakas sa immune system, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga epekto ng stressors, tinitiyak ang magandang kalidad ng pagtulog. 
Kaltsyum at posporus palakasin ang aparatong buto, pigilan ang pag-unlad ng mga proseso ng pag-unlad sa buto ng tisyu at iba pang mga pathologies. Ang siliniyum, na nasa karne, ay sumusuporta sa balanse ng mga hormone at nagpapabuti sa paggana ng endocrine system ng katawan. Ang isang positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system, nag-aalis ng kolesterol plaques, nagdadala ng pag-iwas sa atherosclerosis at iba pang mga vascular sakit. Ang Turkey ay maaaring kainin ng mga diabetic dahil sa kanyang mababang glycemic index.
Potassium kinakailangan para sa mga proseso ng intracellular. Ang mga tambalang potasa ay nakakatulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan. Ang mga karamdaman ng potassium metabolism ay humantong sa dystrophy, mga sakit ng bato at ang cardiovascular system. Kinakailangan din ang sosa para sa intracellular metabolism. Nakakaapekto ito sa estado ng panandaliang memory, muscular system at aktibidad ng bituka.
Mahalaga! Ang mga bata ay nangangailangan ng isang mas mataas na halaga ng kaltsyum (hanggang sa 1.4 g bawat araw), mga buntis na babae (hanggang sa 1.5 g bawat araw) at mga ina ng ina (hanggang sa 1.8 g bawat araw).
Para sa mga bata
Ang Turkey ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa mga bata dahil ito hypoallergenic at may mataas na nutritional value para sa isang lumalagong katawan. Ang mga benepisyo ay nasa supply ng protina, na gagamitin ng katawan upang bumuo ng muscular system at potasa upang palakasin ang balangkas at maiwasan ang mga sakit ng musculoskeletal system. Ang Turkey ay maaaring ipakilala sa diyeta mula sa edad na 8 buwan bilang unang suplemento ng karne. Kasama sa baby food turkey ang hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo.
Ang mga gulay tulad ng broccoli, cauliflower at Brussels sprout, kalabasa, zucchini, patatas ay maaaring gamitin sa pagkain ng sanggol.
Ang benepisyo para sa mga bata ay binubuo din ng kakayahang palakasin ang immune system at itaguyod ang paglago ng katawan. Para sa isang hanay ng mass ng kalamnan ay perpekto protina na nilalaman sa karne. Sa kakulangan ng protina, ang katawan ay nararamdaman, at ang talamak na pagkapagod syndrome ay lilitaw. Nag-aambag ang Turkey sa pag-iwas sa anemia, nagpapabuti ng sigla at pisikal na aktibidad. Ang pagpapalakas ng balangkas na may potasa at plurayd ay kinakailangan din para sa katawan ng bata.
Para sa mga atleta
Para sa mga taong may matinding pisikal na pagpapahirap at atleta, ang karne ng pabo ay isang posibleng pinagmumulan ng pagbawi ng enerhiya at protina. Ang Turkey ay naglalaman ng halos 30% ng madaling madulas na protina, isang maliit na halaga ng kolesterol, isang hindi maaaring palitan na hanay ng mga bitamina at mineral, na ginagawang ito ang pangunahing uri ng karne sa sports nutrition. Dahil sa nilalaman ng iba't ibang mga protina, pinapayagan mong mabilis na makakuha ng mass ng kalamnan. Ang rich vitamin at mineral complex ay gumagawa ng pabo na pinakamahusay na pagpipilian ng karne sa menu ng atleta. 
Nagbibigay ang Turkey ng:
- mabilis na pagbawi ng katawan pagkatapos ng mabigat na ehersisyo;
- pagpapalakas sa balangkas;
- dagdagan ang pagtitiis;
- pagsabog ng enerhiya.
Mahalaga! Ang Turkey ay makakapagbigay ng protina para sa mga atleta na hindi maaaring gumamit ng protina dahil sa lactose intolerance (ang protina ay na-synthesized mula dito).
Maaari ba akong kumain
Ang pangunahing bentahe ng karne ay ang mababang calorie at mataas na nutritional value. Maaaring kainin ang hypoallergenic na karne ng pagkain sa lahat ng mga kategorya ng mga matatanda at bata, kabilang ang mga atleta, pagkawala ng timbang, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas
Kapaki-pakinabang para sa pagkain ng mga buntis na kababaihan lalo na bilang pinagmumulan. bakal at protina. Ang Turkey ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, normalizes ang mga proseso ng digestive, nagpapatatag ng metabolismo, at nagpapabilis ng metabolismo. Ang hanay ng mga bitamina ng grupo B bawat 100 g ng produkto ay 60% ng pang-araw-araw na halaga ng mga bitamina ng grupong ito para sa isang buntis. 
Na nakapaloob dito folic acid tinitiyak ang wastong pagbuo ng nervous system ng sanggol, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalagayan ng psycho-emosyonal ng babae mismo. Ang inirekumendang halaga sa diyeta ng isang buntis na 100-150 gramo bawat araw.
Bilang isang pinagmulan ng magnesiyo, sinusuportahan ito hindi lamang ang nervous system, kundi pati na rin ang gawain ng sistema ng ihi ng isang buntis.
Mahalaga! Turkey ay ang perpektong produkto para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas. Ito ay lalong mahalaga sa unang buwan ng buhay ng isang sanggol. Ang baka ng gatas ay hindi kasama sa pagkain ng isang babae sa panahong ito upang maiwasan ang mga reaksiyong allergy sa sanggol sa presensya nito sa diyeta ng ina.
Kapag nawawala ang timbang
Ang wastong binubuo ng diyeta ay kinabibilangan ng protina ng hayop. Ang ilan sa mga amino acids na kailangan ng katawan ay matatagpuan lamang sa karne at hindi na-synthesize artipisyal. Ang Turkey ay isang light type ng karne, kaya mahusay para sa pagkain sa pagkain.
Kapag nagluluto, maaari mong madali kontrolin ang kanyang calorie:
- Inalis balat - calorie nilalaman nabawasan ng 1/3;
- Ang paggamit ng dibdib-calories ay bumaba ng higit pa.
Sa parehong oras ang pagkain ay hindi mawawala ang lasa nito. Sa mababang nilalaman nito, ang pabo ay isang mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral. Ang nicotinic acid na nilalaman nito ay kumokontrol sa kolesterol sa dugo at nagtataguyod ng pagkasira ng umiiral na mga plato ng kolesterol, at pinipigilan din ang pagbuo ng mga bago. Para sa pagkawala ng timbang ay mahalaga na sa karne na ito ay walang mga carbohydrates at isang napakababang taba ng nilalaman.
Pagluluto Application
Ang karne ay napakapopular hindi lamang dahil sa magagandang benepisyo nito, kundi dahil sa lasa nito. Maaari mong lutuin ang produkto sa iba't ibang paraan: magprito, nilaga, singaw, maghurno, pigsa. Ito ay napakahusay sa anumang bahagi ng pinggan: gulay, pasta o cereal. Ang katangi-tanging nutritional value ay nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ito sa pagkain ng sanggol at diyeta para sa mga taong sumailalim sa isang panahon ng pagbabagong-tatag pagkatapos ng isang sakit. 
Maaaring gamitin bilang sahog ng mga salad ng karne, mga stuffing para sa mga pie, base para sa sabaw at sa anyo ng mga sausages, sausage, cutlets at iba pa Naghahain ang Turkey ng puting alak. Ang mga creamy sauces ay mahusay para sa kanya.
Alam mo ba? Ang Turkeys ang pangalawang pinakamalaking ibon matapos ang mga ostriches. Ang timbang ng lalaki ay umaabot sa 35 kg.
Ano ang luto sa iba't ibang bansa ng mundo?
Ang bawat bansa ay may sarili nitong mga tradisyon sa pagluluto, kasama ang paghahanda ng mga pabo ng pabo.
Ang inihurnong pabo para sa Pasko ay niluto sa maraming bansa na nagsasalita ng Ingles. Ang British ang naglilingkod sa kanya para sa Pasko na may palamuti ng halaman. Sa US - pinalamanan na may mga mansanas. 
Ang Turkey ay ang pangunahing ulam ng Thanksgiving. Gayundin sa Amerika, ang ibon na ito ang pangunahing palamuti ng talahanayan para sa Thanksgiving. Ang mga Canadiano ay naglilingkod sa mga manok sa talahanayan sarsang sauce.
Alamin kung ano ang mga cranberries ay mabuti para sa at kung paano magluto cranberry sauce para sa manok.
Magkano ang lutuin
Bago mo lutuin ang karne - ito ay gupitin sa mga bahagi, kasama ang mga fibers. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinakuluang upang mapanatili itong juiciness sa panahon ng karagdagang pagluluto. Kapag pinoproseso ang pagpoproseso ng alisan ng balat.
Iba't ibang mga bahagi ng bangkay na hindi nakakain ang parehong:
- fillet - 30 minuto;
- paa - 60 min.
Kung ang pabo ay gupitin sa malalaking piraso, kailangan na magluto ng mas matagal (halos isang oras). Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto idagdag mo ang 1 maliit na karot, 1 sibuyas at pampalasa sa tubig, pagkatapos ay ang pinakuluang karne ay magkakaroon ng mas maliwanag at mas mayaman na lasa. 
Ang paglulubog ng fillet para sa pagkain ng sanggol ay may ilang mga tampok: pagkatapos kumukulo sa unang sabaw para sa 10 minuto, ito ay pinatuyo at patuloy na pagluluto, pinupunan ang karne na may bagong bahagi ng tubig. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapupuksa ang labis na taba at nakakapinsalang sangkap.
Alam mo ba? Ang mga gansa ay isinasaalang-alang ang pinaka sinaunang inanyayahan na ibon. Ang pabo ay pinadami ng mga Indian Maya mga 2,000 taon na ang nakalilipas.
Ano ang pinagsama
Sa pagluluto, ang pabo ay sinamahan ng halos anumang pagkain. Ang dahilan para sa ito ay ang lasa neutralidad. Kapag ang kumukulong karne, mga sibuyas, karot, bawang, paminta, dahon ng baybayin, at kintsay ay kadalasang idinagdag dito. 
Para sa Pagprito, isang klasikong hanay ng pampalasa ang ginagamit: sibuyas, bawang, paminta. Kapag inihurno, maaari mong gamitin (bukod sa mga sibuyas, bawang at paminta) kulantro, paprika, kumin, luya, kardamono, anis.
Ang karne ng Turkey ay pinagsama rin sa mga sangkap tulad ng thyme, rosemary, marjoram, basil, oregano, zira, dill, perehil, kamatis (cherry tomatoes), pulang sibuyas, leek, matamis na paminta, mga gisantes, pulot, limon.
Mga lihim ng pagluluto
Sa paghahanda ng iba't ibang uri ng karne ay may sarili nitong mga lihim.
Marinating and baking:
- Ang oras na ginugol sa pag-atsara - 2 araw. Pagkatapos marinating ang pabo ay hugasan upang ang mga particle ng marinade ay hindi palayawin ang balat kapag baking.
- Bago ang pagluluto sa hurno, ang mga binti at pakpak ay naputol upang maiwasan ang pagkasunog.
- Simulan agad bago ang pagbe-bake.
- Sa oven, ang pabo ay niluto sa temperatura ng +180 degrees.
Nagluluksa:
- Bago kumukulo ay kinakailangan upang ibuhos ang produkto sa tubig na kumukulo (ito ay gagawin itong juicier).
- Pakuluan ang ibon kasama ang mga ugat at pampalasa - ito ay magdagdag ng lasa at aroma.
Pagprito:
- Ang pinakuluang mga piraso para sa salad ay gaanong naka-browned.
- Ang mga piraso ng filling ay pinirito sa lahat ng panig ng 5-10 minuto. Ang mga binti ay pinirito sa bawat panig sa loob ng 15 minuto. Upang gawin ang fillet juicier, pagkatapos magprito maaari itong pinakuluang para sa 10 minuto sa isang maliit na halaga ng sabaw o marinade.
Paano pumili ng karne ng pabo kapag bumibili
Ang pinaka-masarap na karne sa batang pabo (3-4 na buwan). Ang kanyang timbang sa edad na ito ay umabot sa 5 hanggang 10 kg. Sa karne ng karne ng sariwang karne ay matatag at siksik, ang balat ay makinis, magaan, hindi madulas. Ang isang bangkay na higit sa 20 kg sa timbang ay maaaring maging malupit, tulad ng isang ibon ay maaaring maging napaka-gulang. Ang kanyang karne ay mananatiling matigas kahit na pagkatapos ng ilang oras ng pagluluto.
Tingnan din ang: kung magkano ang timbang ng turkey at adult na turkey.
Kung bumili ka ng isang produkto sa isang supermarket, siguraduhin na magbayad ng pansin sa buhay shelf sa packaging at ang paglaban ng karne sa pagpapapangit. Kung pinindot mo ang isang sariwang bangkay gamit ang iyong daliri, ang lugar ng pagpindot ay itatuwid. Upang hawakan ang karne ay magiging nababanat. Ngunit sa isang na-frozen at thawed, ang dent mula sa daliri ay mananatili ng maraming beses. Posible ang pagkain ng ganitong produkto sa pagkain, ngunit ang lasa at mga benepisyo ay napaka-duda.
Alam mo ba? Sa siglong XIX, kahit na namumuhay na species ng pangangaso ng mga ibon: pheasant, partrids, ay pinadami ng mga tao.
Paano mag-imbak sa bahay
Ang nabiling bangkay ay dapat na naka-imbak sa freezer. 
Mayroong ilang mga patakaran kung paano haharapin ang karne:
- Ang dinala ng bangkay ay dapat hugasan at wiped dry sa labas at sa loob, pambalot sa foil at lamang pagkatapos na fold sa freezer. Kung hindi mo lutuin ang buong bangkay, pagkatapos bago ilagay ito sa freezer, mas mabuti na i-cut ito sa mga bahagi, pagkatapos ay i-pack ito sa palara at ipadala ito sa freezer.
- Ang karne na tinanggal mula sa freezer ay dapat na lasaw sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa 1 oras. Kung pinoproseso mo ang mga frozen na fillet na may mainit na singaw o tubig, pagkatapos ay kapag naghahanda ng ulam ito ay magiging matigas.
- Pag-defrost ng bangkay gamit ang mga gamit sa kusina, itakda ang mode na defrosting, hindi pag-init. Ang mode na ito ay mas mahusay na mapanatili ang lasa at bitamina ng mga grupo B at C, na kung saan ay nawasak sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura.
Sino ang maaaring makapinsala
Ang Turkey ay kabilang sa pagkain at hypoallergenic na uri ng karne, kaya siya walang mga kontraindiksiyon. Maaaring tumindig ang mga problema kung ang biniling bangkay ay hindi gaanong kalidad, natapos na. Ang pangangalaga ay dapat gawin upang gamutin ang mga tao sa mga problema sa bato dahil sa protina sa karne. Para sa mga pasyente na may hypertensive na ito ay hindi inirerekomenda upang mabawasan ang karne.
Recipe ng Mga Recipe sa Turkey ng Turkey
Christmas turkey
Turkey na may Cranberry Sauce
Turkey Meatballs
Pagluluto Turkey: mga review
Kung matagal mong nais na pag-iba-iba ang pagkain, pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng malusog, malambot at mababang calorie na karne. Ang regular na paggamit nito ay palakasin ang immune system at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. At ang mahusay na pagkaing mula sa ibon na ito ay mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita ng iyong tahanan.
