Ayon sa mga makasaysayang dokumento, 3,000 taon na ang nakalilipas, ang mga tao ay nakikibahagi sa mga dumarating na gansa. Ang kanilang karne ay pinagsasama ang mabuti sa isang maligayang lasa. Ito ay medyo mas mahirap at mas mataba kaysa sa manok o pabo, at hindi ito pandiyeta, ngunit naglalaman ng maraming nutrients. Samakatuwid, para sa karamihan ng mga tao, lalo na ang mga namumuno sa isang malusog at aktibong pamumuhay, ang karne ng gansa ay magiging kapaki-pakinabang. Ang mga katangian ng karne na ito ay tatalakayin sa artikulo.
Calorie at nutritional value
Ang geyse na karne ay nakapagpapalusog. Ang pangunahing bahagi ng taba ay naka-imbak sa balat. Ang caloric na nilalaman ng 100 g ay mula 315 hanggang 415 kcal, at sa 100 g walang balat - 160 kcal lamang. Ang 100 g ng pinakuluang gansa ay naglalaman ng 450 kcal, at ang pinirito na produkto (620 kcal) ay itinuturing na pinaka-taba at masustansiya.
Ang produktong ito ay may mataas na halaga ng taba (39 g), bahagyang mas mababa ang protina (15-20 g) at walang carbohydrates sa lahat. Tubig - tungkol sa 68 g, at ash - 1 g lamang. 
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay dahil sa pagkakaroon ng marami ng bitamina:
- A;
- C;
- mga grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Naglalaman din ito ng ganito micro at macronutrients:
- potasa;
- kaltsyum;
- magnesiyo;
- sosa;
- posporus;
- mangganeso;
- bakal;
- tanso.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa komposisyon, mga benepisyo at pagluluto karne pato, guinea fowl, pabo, kuneho, tupa.
Taste
Ang Gusyatina ay walang iba't ibang lambing, ngunit mayroon maayang aroma at matamis na lasa. Samakatuwid, maraming mga tagasuporta na nag-isip na ito ang pinaka masarap na karne. Ang lasa nito ay depende sa kung ano ang pinakain ng ibon, sa tamang pagpili ng produkto at sa paraan ng paghahanda. Maraming mga eksperto ay sa opinyon na kahit na ang pagpatay ng manok ay nakakaapekto sa kalidad ng gansa. Upang gawing makatas at masarap ang laman, bago ihagis ang gansa na kailangan mong uminom ng tubig na asin sa loob ng ilang araw, at hindi rin mang-abala, kaya ang adrenaline ay hindi naglalabas, na nagbabago ng lasa hindi sa pinakamainam. 
Paano gumagana ang karne ng gansa?
Ang karne ng goose ay mas madalas na ginagamit kaysa karne ng manok o karne. Ngunit ito ay hindi nangangahulugan na ito ay mas masarap o malusog - ang katunayan ay ang mga gansa ay mas mahirap na lumago kaysa sa iba pang mga ibon.
Basahin din ang tungkol sa mga benepisyo at paggamit ng taba ng gansa at mga itlog.
Ang madilim na karne at by-product ay hindi madaling matunaw, ngunit ang kanilang patuloy na presensya sa diyeta ay may epekto sa pagpapagaling at humantong sa mga positibong pagbabago sa katawan. Sa katutubong gamot, pinaniniwalaan na ang gusyatina ay makapagpapahina ng init sa limang pangunahing organo.
Nakakaapekto ito sa mga prosesong ito:
- Ang mga amino acids ay tumutulong upang palakasin ang mga proteksiyon ng mga katangian ng katawan at maiwasan ang kanser.
- Tumutulong ang glutamic acid upang mapupuksa ang mga produktong metabolic at tumutulong upang makayanan ang mga epekto ng mabigat na metal na pagkalason.
- Offal (atay at puso) taasan ang antas ng hemoglobin.
- Ito ay may kolesterenteng epekto.
- Positibong epekto sa nervous system.
- Nagpapalakas ng bone tissue.
- Nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.
- Tinuturing na mga sakit ng pali.
- Ang taba ng goose ay inilapat sa panlabas para sa eksema, dermatitis.
Mahalaga! Sa gansa 85% ng mga protina na ganap na natutunaw. Ang karne ng manok, na ang edad ay lumagpas sa 6-7 na buwan, nawalan ng maraming kapaki-pakinabang na mga katangian, nagiging tuyong at matigas.
Pagkatapos ng pananaliksik, ipinakita ng mga Amerikanong siyentipiko na ang mga bansa na kumakain ng mga produktong gansa ay mas matagal kaysa sa mga bansang tumanggi dito. 
Maaari ba akong kumain
Kung walang mga personal na contraindications, ang karne ng karne ay magdudulot ng mahahalagang benepisyo sa katawan ng tao.
Buntis
Na may mahusay na maaaring dalhin ng produktong ito maaaring gamitin ito ng mga buntis na kababaihan, ngunit palaging kailangang mag-focus sa mga katangian ng organismo. Ang mga bitamina at mineral na nilalaman nito ay magkakaroon ng positibong epekto sa pagpapaunlad ng sanggol, halimbawa, ang bakal ay magpapataas ng hemoglobin.
Ang Gusyatina ay tumutukoy sa pulang karne, samakatuwid, mayroong higit na bakal sa loob nito kaysa sa puti (manok, kuneho, o pabo). Ngunit dapat tandaan na sa isang gansa isang mataas na taba na nilalaman, na maaaring hindi mahusay na nakakaapekto sa katawan ng isang buntis na babae. Samakatuwid, sa bagay na ito kailangan mong sundin ang kahulugan ng proporsyon at indibidwal na sensations. 
Mga nanay sa pag-aalaga
Kung isasaalang-alang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng gansa para sa malusog na function ng dugo, magiging kapaki-pakinabang ito para sa mga kababaihan na humina sa panahon ng postpartum. Ngunit tulad ng karne ay sobrang taba, at Ang labis na taba ay puno ng mga naturang kahihinatnan:
- pagkasira sa pagsipsip ng bitamina C;
- pagduduwal at heartburn;
- bumaba sa pagsipsip ng mga kaltsyum na asing-gamot;
- pagpapahina ng kaligtasan sa sakit.
Mula dito tinataya natin na ang isang gansa na may pinakamababang halaga ng taba (walang balat) at maayos na niluto (pinakuluang o nilaga) ay maaaring kasama sa pagkain ng isang batang ina.
Alamin kung ano ang kapaki-pakinabang, kung paano magluto at gamitin ang mga produkto ng manok: taba ng pato, manok, pato, ostrich, inihaw na mga itlog.
Pagkawala ng timbang
Maaaring tila isang mataas na taba na nilalaman ang gumagawa ng produktong ito na ipinagbabawal para sa mga taong sobra sa timbang. Ngunit nabanggit namin na ang pangunahing porsyento ng taba ay bumaba sa balat, kaya hindi kanais-nais na gamitin ito, at ang laman mismo ay maaaring kasama sa iyong diyeta na may diyeta, ngunit sa mga maliliit na dami. Magandang magkasya nilaga o inihaw na karneLalo na kapaki-pakinabang na offal. Ngunit ipapataw pa rin sa mahigpit na diets gansa sa limitadong dami. 
Pagluluto Application
Sa sinaunang Ehipto, ang karne ng gansa ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Mula dito maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Ito ay ginagamit para sa borscht, solyanka at atsara, pati na rin para sa mga pangunahing kurso - cutlets, pilaf, stews, roasts, pate. Ang mga gansa ay lutong, pinalamanan, pinakuluang at pinirito. Para sa pagluluto, ipinapayong gamitin ang mga recipe para sa ibon na ito, dahil ang produktong ito ay nangangailangan ng mas maraming pagsisikap upang makagawa ng masarap na ulam.
Ano ang luto sa iba't ibang bansa ng mundo?
Ang Gusyatina ay bahagi ng mga recipe ng maraming mga bansa sa mundo, ngunit marahil ang pinaka-popular at pinaka-karaniwang maaaring isaalang-alang pinalamanan na inihurnong bangkay. Ang mga patatas, mansanas, mushroom, pinatuyong prutas, at iba't ibang mga siryal ay ginagamit bilang mga fillings.
Kadalasan ay ginagamit ito sa mesa ng Pasko. Ito ang pangunahing ulam ng bakasyon sa mesa sa mga Germans. Ang mga ito ay sikat para sa mahusay na gana sa pagkain, kaya para sa Pasko nagpasya sila upang magluto ng maraming mataba at masarap na pagkain, kabilang ang fried goose na may mansanas, iba't-ibang mga sausage at pie. 
Ang Christmas Goose Christmas sa French ay hindi pumasa nang walang foie gras atay at pinalamanan na kulay ng kastanyas. Sa pamamagitan ng paraan, foie gras ay isang Pranses kabalintunaan: ang patuloy na paggamit nito binabawasan ang cardiovascular sakit at prolongs buhay. 
Foie gras Sa Russia, ang pagtatapos ng Pasko ay mabilis na nagtaas sa simula ng pangangaso at pagpatay sa mga ibon at hayop. Samakatuwid, ang kasaganaan ng mga pinggan ng karne - ang pagkakaroon ng mga inihaw na mga pigs, gansa at duck - ay karaniwan. Ang Gusyatinu ay idinagdag sa pagpuno para sa mga cake, homemade sausages, niluto mula sa ito appetizing sabaw at aspic.
Alam mo ba? Ang tradisyonal na pagluluto ng gansa ng Pasko ay nakaugat sa kaugalian ng pagkain ng goose ni Martin noong Nobyembre 11, nang ipagdiriwang ang Araw ni St. Martin.
Ano ang pinagsama
Sa Sweden, pinirito ang fried goose sa table kasama ang Brussels sprouts at apple mousse. Sa Alemanya, ito ay nagsilbi sa mga dumplings at pulang repolyo.
Napakabuti ng Gusyatina:
- gulay (patatas at repolyo);
- mushroom;
- cereal (soba at bigas);
- prutas (maasim na mansanas, berries, sitrus).
Maaari mong gamitin ang mga pampalasa sa pagluluto.:- itim at pulang paminta;
- luya;
- cardamom;
- herbal na mixtures para sa karne;
- honey
Para sa proseso ng marinating maaari mong ilapat:
- inasnan na atsara;
- suka o limon juice diluted na may tubig;
- toyo
Sa mga recipe para sa paghahanda ng gansa may mga sibuyas, karot, mushroom, kamatis, duguan, rosemary, dill at perehil, bawang, mustasa.
Paano pumili ng bangkay kapag bumibili
Upang magluto ng isang ulam na gawa sa karne ng gansa, kinakailangang piliin ang tamang bangkay. Upang gawin ito, sundin ang mga panuntunang ito:
- Ang balat ay dapat na buo, malinis at makinis, walang mga balahibo, hindi mananatili sa mga daliri.
- Ang kulay ng bangkay ay dapat na dilaw na dilaw na may isang bahagyang pinkish tinge.
- Ang lipas na amoy at maputlang tuka ay nagpapahiwatig ng pinsala sa ibon.
- Kapag pinindot mo ang bangkay gamit ang iyong daliri, ang dent ay dapat agad na mag-line up.
- Ang laman sa paligid ng lalamunan sa hipo ay dapat na malambot.
- Mas mainam na pumili ng isang batang ibon - para dito ang katangian na dilaw na kulay ng mga paws, sa mga lumang, nakakuha sila ng pulang kulay.
- Kailangan mong bumili ng isang malaking bangkay - ang kanyang laman ay magiging mas maliit kaysa sa isang maliit na ibon.
- Ang laman ay pula at malinaw na taba ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng ibon, at ang dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng katandaan.
Paano mag-imbak sa bahay
I-imbak ang gansa sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 2 ° C. Ang pinakamagandang lugar para dito ay ang refrigerator. Sa pamamagitan ng isang shelf life na higit sa 3 araw, magsisimula itong mawala ang pagiging bago at baguhin ang lasa nito. Maaari mong ilagay ang gansa sa freezer, kung gayon ang buhay ng istante ay lalago. Ang frozen na mga ibon ay naka-imbak ng hanggang 6 na buwan: mahalaga na huwag baguhin ang temperatura at huwag muling i-freeze.
Alam mo ba? Ang Gusyatinu ay maaaring maimbak nang 5 araw nang walang refrigerator. Para sa layuning ito, ang bangkay ay nakabalot sa isang tela na inilubog sa suka at inilagay sa isang cool, dark place (basement).
Sino ang maaaring makapinsala
Kung ang isang tao ay may mga problema sa kalusugan, pagkatapos ay gamitin ang karne ng gansa na may pag-iingat upang hindi mapalala ang kalusugan. Ang pag-abuso sa produktong ito ay maaaring magpalala sa kalagayan sa pagkakaroon ng mga naturang karamdaman:
- labis na katabaan;
- mga problema sa pancreas, atay at tiyan;
- mataas na antas ng asukal sa dugo.
Mahalaga! Mas mainam na gamitin ang batang ibon, sapagkat ang lumang taba ay idineposito hindi lamang sa balat at sa ilalim nito, kundi pati na rin sa pulp.
Mga lihim ng pagluluto
Ang karne ng goose ay masyadong matigas, kaya't magtagal ng 3 oras upang magluto. Upang gawing mas masarap ang gansa, malambot at makatas ang makakatulong sa ganito simpleng rekomendasyon:
- Ang pagkakaroon ng plucked at gutted carcass, ilagay ito sa isang palamigan para sa isang araw o dalawa.
- Kuskusin ang karne na may asin at pampalasa at mag-iwan sa isang malamig na lugar para sa mga walong oras.
- Ibabad ang karne sa alak, toyo, suka o lemon juice.
- Idagdag ang gadgad na berries sa pampalasa at kuskusin ang goose na may halong ito.
- Kapag ang pagluluto ay kumpleto, upang maiwasan ang labis na taba, gumawa ng mga punctures sa sternum at sa base ng mga binti.
Mga recipe ng pagluluto ng Goose video
Gansa ng Pasko
Goose pinalamanan na may bigas
Beshbarmak
Mga recipe ng Goose: mga review mula sa network
Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang gansa ay itinuturing na pagkain na ginamit ng mga taong mayaman; ngayon ay naging daan ito sa lahat. Maayos na luto at sa makatwirang mga halaga na ipinakilala sa diyeta, ito ay magdadala sa nasasalat na mga benepisyo. Ang mga bitamina at mineral na bumubuo sa naturang karne ay magkakaroon ng positibong epekto sa mga malulusog at mahinang tao. Masiyahan sa iyong pagkain!
