Ang ordinaryong Dubovik: paglalarawan, mga lugar ng paglago, kambal, recipe ng pagluluto

Ang poddubovik, o dubovik na kabute, ay isang bihirang species na lumalaki lamang sa ilalim ng ilang mga kondisyon. Kung saan makakolekta ng gayong mga mushroom, kung paano nila tinitingnan, kung paano linisin ang subdub at maghanda ng masarap na ulam mula dito - tingnan natin.

Nakakain o hindi

Ang kabute ng borovik genus ay kabilang sa kategorya ng mga nakakain na nakakain na mushroom. Ito ay nangangahulugan na ang kabute ay nakakain kapag luto - sa parehong raw hindi ito maaaring gamitin: maaari itong maging sanhi ng pagkalasing ng katawan. Ang mushroom Dubovik ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nawasak lamang sa pamamagitan ng paggamot sa init.

Alamin kung aling mga kinatawan ng borovik ang nakakain at hindi nakakain.

Hitsura

Ang katangian ng pangalan ng poddubovik natanggap dahil sa lugar ng pamamahagi nito - ang mga mushroom na ito ay lumalaki pangunahin malapit sa mga puno ng oak. Ayon sa panlabas na data ay katulad ng puting kabute.

Hat

Maaari itong maabot ang mga kahanga-hangang laki (hanggang sa 23 cm ang lapad). Ang kulay ay nag-iiba mula sa maputing berde hanggang malalim na kayumanggi at kayumanggi. Ang isang tampok na katangian ng poddubovik - kapag nag-click ka sa takip ay maliit na berdeng specks na pumasa sa oras. Ang hugis ng takip ay karaniwang: isang hemisphere, ay maaaring magkaroon ng isang maliit na burol sa gitna ng takip, at marahil, sa kabaligtaran, ganap na patag. Paminsan-minsan may isang takip, ikot mula sa lahat ng mga dulo, na nakabaluktot sa binti, tulad ng takip. Sa ilalim ng impluwensiya ng kahalumigmigan, ang sumbrero ng sub-indicator ay nagiging madulas at malagkit, bahagyang magaspang sa pagpindot.

Leg

Depende sa laki ng takip, maaari itong umabot ng 20 cm sa taas. Ang binti ay malakas, makapal, katulad ng isang tungkod. Ang kulay ng mga binti ay nag-iiba rin mula sa olibo hanggang sa malalim na kayumanggi. Sa ibabaw ng buong haba, mayroong isang mesh na pattern kung saan lumilitaw ang maliliit na pulang pores. Kapag pinindot mo ang binti ay maaaring sakop ng mga bluish spot.

Alam mo ba? Sa ilang mga rehiyon, ang dubovik ay tinatawag na "blue mushroom" o "lamog" - Nakuha niya ang palayaw na ito dahil sa kanyang kakayahang makakuha ng isang kulay-asul na kulay kapag nakikipag-ugnay sa hangin.

Pulp

Podubovik pulp ay laging dilaw, kapag sa contact na may hangin ay nagiging isang maasul nang bahagya kulay. Ang lasa at amoy sa hilaw na anyo ay hindi binibigkas, walang katinuan o pabango. Mayroon itong mataba na texture.

Spore powder

Ang spores ng poddubovika palaging binibigkas, laki 10-17h5.2-6.2 mm. Ang kulay ng pulbos ay iba-iba - mula sa olibo at maputlang berde hanggang kayumanggi at maitim na kayumanggi.

Twin Mushrooms

Ang Dubovik ay may pinakamaraming pagkakatulad sa puting kabute - mayroon silang mga karaniwang hindi lamang halos magkaparehong hitsura, kundi pati na rin ang oras ng pagkahinog: katapusan ng Mayo-simula ng Septiyembre. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng poddubovik at ang puting halamang-singaw ay ang kakayahang matakpan ng mga asul na specks kapag pinindot o nakikipag-ugnayan sa hangin, pati na rin ang katangian na pattern sa binti.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga puting mushroom: mga uri, mga katangian, pag-aani (nagyeyelo); at tungkol sa kung ano ang mga mushroom lumago sa Mayo.

Kung nagkakamali ka at mangolekta ng puting kabute sa halip na isang poddubovik, hindi magkakaroon ng pinsala: ang puting kabute ay hindi lamang nakakain at ganap na hindi nakakapinsala, ngunit mayroon ding mahusay na panlasa, na hindi masasabi satanikong kabute - lason at nakakalason. Ito ay naiiba sa isang dubovik na may isang mas makapal na binti, ang kawalan ng isang mesh pattern sa ito, isang matalim hindi kasiya-siya amoy at kulay ng takip: mula sa puti sa oliba. Kadalasan lumalaki ang isang satanikong kabute na may dubovik - ito ay bumubuo sa malapit sa isang owk, beech, chestnut, linden, na makabuluhang pinatataas ang panganib ng nakalilito ito sa nakakain na boletus.

Mahalaga! Ang Satanic fungus sa ilang mga bansa ay itinuturing na kondisyon na nakakain, ngunit alam na ang mga toxin nito ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Kung ikaw ay may pag-aalinlangan at hindi maaaring matukoy kung aling uri ng hayop sa harap mo ay isang dubovik o satanikong kabute, mas mabuti na huwag putulin ang mga naturang specimens o gamitin ang tulong ng isang karanasan na tagasunod ng kabute.

Ang isa pang poddubovika double ay nakakain dilaw boletus - Mushroom, karaniwan sa kagubatan ng Kanlurang Europa. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa isang dubovik ay ang kulay ng takip at binti: ito ay dilaw o orange-dilaw, na nagbigay ng pangalan sa isang halimbawa.

Saan at kung kailan upang mangolekta

Ang Dubovik ay nabuo at ripens sa mainit-init na panahon - mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Setyembre. Ibinahagi sa mga oak at halo-halong kagubatan ng Europa, ay matatagpuan sa Siberia at sa Malayong Silangan. Maaari itong lumaki hindi lamang malapit sa mga puno ng oak, kundi pati na rin malapit sa birch, beech, chestnut. Mas pinipili ang calcareous soil, ang kalidad ng hangin ay pumipili rin: ang isang dubovik ay hindi lumalapit sa maruming lugar o malapit sa mga highway. Ang isa sa mga kondisyon ng pag-unlad ay isang sapat na halaga ng sikat ng araw. Minsan natagpuan sa mga lugar ng kalapastanganan.

Pag-aralan ang iyong sarili sa mga listahan ng mga popular na nakakain na uri ng mushroom at ang TOP-15 nakakain na mushroom ng Ukraine.

Pagkain

Ang mushroom na ito ay kadalasang ginagamit bilang isang base para sa isang maanghang na meryenda, pati na rin ang isang independiyenteng atsara na ulam. Ang lahat ng mga bahagi ng dubovik ay ginagamit: ang binti at ang takip ay walang solid texture, samakatuwid ang mga ito ay mahusay na ginagamot sa init. Dahil sa kakulangan ng maliwanag na indibidwal na lasa, kapag nagluluto ng tulad ng kabute, maraming mga pampalasa at pampalasa ang ginagamit.

Paano at kung magkano ang lutuin

Dahil sa ang katunayan na ang isang subdub ay naglalaman ng isang tiyak na dami ng toxins, imposible na lutuin ito nang hindi sinasadya ito muna. Bago magpatuloy sa pagluluto, hugasan at linisin ang dubovik na iningatan sa inasnan na tubig para sa mga 20-30 minuto. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig, dubovik pakuluan sa sariwang tubig para sa 15 hanggang 30 minuto mula sa sandali ng pag-kumukulo - depende sa laki ng poddubovik. Ang pinatuyong dubovik ay napapailalim sa sapilitan pagluluto - sila ay pinakuluang para sa 30 minuto: ang dami ng oras na ito ay sapat na para sa lahat ng mga nakakalason na elemento ng tuyo kabute upang ganap na nawasak.

Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa teknolohiya ng pag-aani ng mga kabute: pag-aatsara, pagbubuhos, pagpapatayo, pagyeyelo.

Paano kumain

Ang poddubik ay tunay na nagpapakita ng lasa at aroma sa panahon ng pag-aatsara: napapailalim sa mga panuntunan at sa recipe, ito ay nakakakuha ng isang napaka-kaaya-aya lasa.

Para sa paghahanda ng adobo pangangailangan ng dubovik:

• podduboviki - 1 kg.
• Suka 9% - 2 tablespoons;
• sitriko acid;
• tubig - 250 ML;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• allspice at black pepper, bawang, cloves, dill, coriander - sa panlasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Naka-peeled, hinugasan at pinanghahawakan ang Dubovik na pinakuluang para sa 15-20 minuto. Kung gayon ang tubig ay kailangang pinatuyo.
2. Maghanda ng marinade: magdala ng tubig sa isang pigsa, idagdag ang asukal, asin, peppercorns, dill, kulantro at cloves. Pakuluan para sa 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Ilagay ang pinakuluang duboviki sa isang garapon, ibuhos ang atsara at magdagdag ng suka at bawang.
4. Ang garapon ay natatakpan nang mahigpit, pinahihintulutan na palamig sa temperatura ng kuwarto.

Alam mo ba? Gumagamit din ang Dubovik mushroom para sa mga medikal na layunin: ang ilang mga amino acids sa komposisyon nito ay maaaring pumigil sa pagbuo at pagkalat ng mga malignant na tumor, at tincture batay sa poddubovik na ginagamit upang gamutin ang depresyon at malalang pagkapagod.

Mga pag-iingat at sintomas ng pagkalason

Ang Dubovik, hindi katulad ng ryezhik o dilaw na boletus, ay hindi maaaring masunog raw: naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa katawan. Dapat itong pinakuluan, pinirito o inumin bago kainin. Hindi inirerekomenda na kumain ng podduboviki sa kumbinasyon ng mga inuming nakalalasing, pati na rin ang mga taong may mga problema ng lagay ng pagtunaw. Ang mga bata, buntis na kababaihan at mga ina ng ina ay hindi dapat kumain ng podduboviki: bilang isang resulta ng hindi tamang paghahanda, maaari nilang mabawasan nang malaki ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan.

Ang mga sintomas ng pagkalason ng dubovik ay:

• matinding sakit sa tiyan;
• pagduduwal;
• pagkahilo;
• blanching;
• ang hitsura ng mala-bughaw o dilaw na mga spot sa balat;
• lagnat at lagnat.

Sa mga unang palatandaan ng pagkalasing, agad na ibuhos ang tiyan sa tubig na may mahinang solusyon ng potassium permanganate at tumawag para sa emerhensiyang pangangalaga: maaaring niluto mo at kumain ng makamandag na fungus. Anumang pagkaantala ay maaaring gastos sa buhay, kaya kahit na sa tingin mo ng isang bahagyang kakulangan sa ginhawa, pa rin humingi ng tulong mula sa isang doktor. Ang Poddubovik ay isang bihirang uri ng hayop na bihirang matatagpuan sa kagubatan. Gayunpaman, siya, na may tamang paghahanda, ay may kaaya-aya na lasa at aroma, at ang mga pagkaing mula sa ito ay maaaring maging isang karapat-dapat na palamuti sa mesa. Mag-ingat sa pagkolekta at pagluluto dubovik: isaalang-alang ang kabute na mabuti bago ihanda ito - marahil mayroong lason na hitsura sa mga nakolektang specimens. Kumonsulta sa isang nakaranas ng tagapili ng kabute o huwag lamang magluto ng mga mushroom na kahina-hinala: protektahan mo ang iyong sarili mula sa posibleng pagkalason.