Ang lutuing Georgian ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Caucasian sa ating bansa, at ang pagkamagalang ng mga taong ito ay maalamat. Ang kanilang mga sikat na piyesta ay nauugnay lalo na sa mga kebab. Ngunit ang mga Caucasians ay mahusay din espesyalista sa paghahanda ng iba't-ibang maanghang gulay na meryenda, isa sa mga ito ay Georgian mga kamatis.
Hitsura at lasa ng blangko
Masarap, medyo maanghang, napakainam ng meryenda at magpalamuti ng anumang maligaya na mesa. Magiliw-berdeng mga kamatis, na may masarap na maliwanag na pula na adjika sa isang bingaw ay mahusay na hitsura! Dahil sa maanghang na lasa nito, ang mga kamatis na inihanda ayon sa resipe na ito ay ganap na gumising sa gana. 
Mga tampok ng pagpili ng berdeng mga kamatis
Upang makamit ang pinakamahusay na resulta, ang tamang pagpili ng mga kamatis ay napakahalaga.
Narito ang ilang mga alituntunin kung paano gawin ito:
- pinakamahusay na naaangkop na mga kamatis ng maliit na sukat, tungkol sa isang itlog ng manok;
- Ang mga gulay ay dapat na sariwa, walang mga depekto o palatandaan ng wilting;
- ang kulay ng mga kamatis ay dapat na maputlang berde, sabihin natin ang isang liwanag na kulay-rosas na kulay;
- Subukan na pumili ng mga gulay tungkol sa parehong laki, kaya mas mahusay ang mga ito asin ng asin.
Alam mo ba? Ang mga kamatis ay lumitaw sa Georgia lamang sa ikalawang kalahati ng ika-18 siglo. Iyon ang dahilan kung bakit ang batayan para sa sikat na sarsa ng Georgian tkemali ay ang cherry plum. Ang sarsa na ito ay inihanda sa mga araw na walang mga kamatis sa Caucasus.
Mga berdeng kamatis para sa taglamig: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan
Sa ibaba ay isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan. Ang listahan ng produkto ay dinisenyo para sa dalawang litro garapon. Kung sakaling gusto mong gumawa ng higit pa, tumagal lamang ng maraming ng mga ipinahiwatig na produkto. Halimbawa, gusto mong gumawa ng 6 na lata - i-multiply ang lahat ng bagay sa pamamagitan ng 3. Sa kasong ito, maaari kang kumuha nang mas kaunti - 2 piraso, ngunit ito ay nasa iyo.
Matuto din kung paano mag-ferment green berde sa isang bariles, kung paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis sa malamig na paraan, kung paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis na may bawang, paminta, at mga gulay.
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Ang recipe ay napaka-simple, kaya para sa pagluluto kailangan mo ng kaunti:
- blender o gilingan;
- kaldero para sa isterilisasyon;
- Glass garapon na may tornilyo caps - 2 mga PC.
Sa ganitong kaso, kung gumagamit ka ng mga simpleng lids ng lata na walang mga thread, kakailanganin mo ng isa pang seamer.
Paano magluto berdeng mga kamatis sa Georgian: video
Mahalaga! Ang mga kamatis ay mataas sa choline - ito ay nag-aambag sa pagbuo ng hemoglobin, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol.
Mga kinakailangang Sangkap
Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na hanay ng mga produkto:
- berdeng mga kamatis - 1 kg;
- karot - 1 pc;
- mapait na paminta - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- 9% ng suka - 3 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 1 tbsp. l
Ang mga gulay, siyempre, ay dapat hugasan at tuyo.
Hakbang-hakbang na proseso sa pagluluto gamit ang larawan
Kaya, simulan natin ang paghahanda at pangangalaga ng isang masarap na maanghang meryenda:
- ilagay sa isang blender paminta, karot at bawang (maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne), giling upang makakuha ng isang butil-butil na masa, ito ay - pagpupuno;
- hugasan ang mga kamatis ay pinutol sa gitna sa pamamagitan ng humigit-kumulang 3/4, upang ang kamatis ay nabaluktot, ngunit hindi pinaghiwa;
- ilagay ang pagpupuno sa hiwa ng bawat kamatis;
- ilagay ang pinalamanan mga kamatis sa isterilisado garapon;
- ihanda ang pag-atsara: ilagay ang asukal, asin sa tubig, ilagay ito sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng suka;
- tanggalin ang atsara mula sa init at ibuhos ang mga ito sa mga bangko ng mga kamatis;
- takpan ang mga lids, itatakda na maging isterilisado sa loob ng 10 minuto (ang oras ay binibilang pagkatapos kumukulo);
- pagkatapos ng oras na ito ay inaalis namin ang mga bangko, higpitan ang mga lids.
Iyon lang - handa na ang isang maanghang na maanghang na meryenda.
Alam mo ba? Mayroon pa ring debate tungkol sa kung ano ang isang kamatis. Ayon sa mga nerds, ito ay isang itlog ng isda. Kahit na pinasiyahan ng Korte Suprema ng Estados Unidos na ito ay isang gulay, ngunit sa EU itinuturing nila ang kamatis na isang itlog ng isda.
Paano magluto ng berdeng mga kamatis nang walang pag-uukol
At ngayon ay usapan natin kung paano magluto ng mga masasarap na berde na kamatis, nang walang paggana sa pangangalaga, mga seamer at isterilisasyon ng mga lata. Ang recipe ay napaka-simple, isang masarap na meryenda ay magiging handa sa isang araw. 
Para sa pagluluto ay kailangan:
- berdeng mga kamatis - 1 kg;
- 9% ng suka - 50 ML;
- mustasa - 2 tsp;
- mainit na paminta - 1-2 pcs. (maaari mong gamitin ang chili powder);
- buto ng kulantro - 1 tsp;
- asukal - 3 tbsp. l.;
- asin - 1 tsp;
- bawang - 3 cloves;
- dill - 1 bungkos.
Mahalaga! Para sa paghahanda ng meryenda (pati na rin ang iba na naglalaman ng acid) ay hindi maaaring gamitin ang enamelware na may pingit mula sa loob ng enamel.
Kapag ang lahat ng mga produkto ay handa na, ang mga kamatis ay hugasan, maaari mong magpatuloy:
- hatiin ang mga kamatis. Maliit - sa dalawang bahagi, malaki - sa isang mas malaking bilang (4-6 hiwa), ilagay ang lahat sa isang lalagyan na may matataas na gilid, halimbawa, sa isang enameled pan na walang hatiin sa loob;
- tumulo dill at bawang (maaaring i-squeezed out sa isang pindutin), paminta - cut sa ringlets. Magdagdag ng lahat ng iba pang mga produkto, ihalo lubusan;
- takpan ang nagresultang masa na may plato ng angkop na sukat; ito ay gagana bilang isang pindutin. Bahagyang pindutin pababa hanggang ang mga kamatis ay siksik, at maglagay ng load sa ibabaw ng plato (halimbawa, isang banga ng tubig);
- umalis sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.
Sa susunod na araw ay handa ang iyong mga masasarap na kamatis. Kung ang antas ng acid ay nababagay sa iyo, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang garapon at ilagay ang mga ito sa palamigan, at pagkatapos ay hindi sila makakakuha ng anumang mas maasim. Kung gusto mo ng higit pang maasim, iwan ang palayok sa parehong lugar para sa isa pang araw.
Magiging interesado ka ring malaman ang tungkol sa gayong mga paraan ng pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig: mga kamatis sa gulaman, pagbuburo ng mga kamatis sa malamig na paraan, mga kamatis na may mustasa at aspirin sa ilalim ng takip ng capron, pinatuyong mga kamatis, kamatis na juice, mga kamatis sa kanilang sariling juice, tomato paste, vegetable platter, ketchup.
Paano upang maghatid ng berdeng mga kamatis sa talahanayan
Ang mga berdeng kamatis ay mahusay sa ibang mga gulay na sinambugan. Ang isa pang adobo na mantikilya, na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Caucasus, ang repolyo sa Guriy style (sa Ukraine tinatawag itong "peleustka") ay isang mahusay na pagpipilian.
Ang isang hanay ng mga maanghang masarap na meryenda na orihinal na mula sa Georgia ay kamangha-manghang sa talahanayan - "asul" at mga kamatis sa Georgian. Maaari mo ring maghatid ng aming ulam na may patatas, na niluto sa anumang anyo. At, siyempre, ang meryenda ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isda o karne. 
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mga kamatis ay Georgian-style appetizer sa halip maanghang. Salamat sa kahanga-hangang masarap na panlasa, maaari mong kumain ng isang malaking halaga ng mga ito. Ngunit hindi ka dapat mag-kasangkot magkano, dahil ang lahat ay mabuti, na sa pag-moderate. Gana ng gana!
