Inasnan na mga pipino - marahil ang pinaka-popular na de-latang pagkain sa aming mga talahanayan. Maraming mga pamilya ang nakikibahagi sa paggawa ng pagkain ng de-latang bahay para sa taglamig, kung saan ang mga gulay at prutas ay depende sa mga personal na kagustuhan. Ngunit ang mga cucumber ay naka-kahong ganap na mayorya ng mga pamilya.
Magbabahagi kami ng simple at masarap na recipe.
Mga tampok ng pagpili ng produkto: kung ano ang dapat pickled cucumber
Dapat naming simulan ang pagpili ng mga pipino, dahil ang pangwakas na tagumpay ng buong enterprise ay nakasalalay sa ito, dahil ang mahinang mapagkukunan ng produkto ay maaaring masira ang pinaka-matagumpay at masarap na recipe.
Mahalaga! Kamakailan lamang, ang mga parthenocarpic, o mga iba't-ibang pollination sa sarili ay napakapopular, kasama na ang pag-aatsara. Ang mga hybrids na lumalaki nang mabuti sa mga greenhouses, sa lupa o hydroponics, at may maraming mahusay na katangian. Karamihan sa mga varieties ay naglalaman ng F1 sa kanilang mga pangalan. Sa gayong mga pipino ay halos walang mga buto. Subalit kahit na nakakuha ka ng ilang mga buto, hindi sila nagbibigay ng isang mahusay na ani kapag sila shoot, dahil hindi nila panatilihin ang mga namamana katangian.
Ang lahat ng mga varieties ng cucumber ay nahahati sa salad, pag-aatsara at unibersal. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng salad at iba pang mga species ay nasa isang makapal na balat. Dahil dito, maaari silang maimbak ng mahabang panahon, ngunit ang gayong proteksiyon na patong ay hindi nagpapahintulot sa brine o marinade na maayos na tumagos sa pulp ng gulay at ibabad ito.Alamin kung sino ang maaaring kumain, at kung sino ang dapat huminto sa pagkain ng inasnan, inasnan at sariwang mga pipino.Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maraming iba't ibang uri at mga uri ng pag-aatsara ay ang mga ito: mayroon silang madilim na mga spike, habang ang mga varieties ng salad ay may mga light spike. Narito ang ilang higit pang mga rekomendasyon na dapat mong bigyang-pansin kapag pumipili ng mga gulay:
- Bumili ng mas mahusay sa merkado sa umaga. Ang path mula sa producer sa iyo sa merkado ay ang pinakamaikling, at sa umaga ang gulay ay ang pinakasariwang.
- Maghanap ng daluyan at bahagyang mas maliit na gulay. Pinakamahusay na haba ng fit ay 7-13 cm.
- Ang pipino ay dapat na maliwanag, nababanat, karaniwang berde sa kulay, sa mga dulo at sa panig na may liwanag yellowness.
- Sa ibabaw ay walang mga mantsa, ang hugis ng halaman ay pahaba, regular, walang mga depekto.
- Hatiin ang kalahati ng iyong paboritong kopya. Bigyang-pansin ang kapal ng balat, pati na rin ang "core" nito - hindi ito dapat walang laman.
Alam mo ba? Sa sinaunang Ehipto, ang mga cucumber ay pininturahan sa mga talahanayan ng paghahandog at inilagay sa mga libingan ng pinakatanyag na mga pharaoh.
Ano ang kailangan mo sa kusina: mga kasangkapan at kagamitan
Para sa konserbasyon, kailangan namin:
- 3 l garapon ng salamin;
- plastic at lata ay sumasakop (ayon sa bilang ng mga lata);
- kapasidad upang matunaw ang asin (saro o 1 l).
Pag-aralan ang iyong sarili na walang masarap na masarap na mga recipe ng mga inasnan na mga pipino, atsara na atsara sa mga garapon, mga pikok na kamatis, zucchini, honey agaric, kamatis sa halaya, inasnan na mushroom, bacon sibuyas na pang-alis, atsara, atsara na plumo, pamuyas, cavisson at eggplants.
Mga kinakailangang Sangkap
- mga pipino;
- asin, mas mabuti magaspang, sa rate ng 200 g (1 tasa) sa bawat lata ng 3 liters;
- malamig na tubig ng gripo;
- tradisyonal na damo at pampalasa para sa pagbuburo (bawang, dill, seresa dahon, currant, malunggay na ugat at dahon, atbp.), ang bilang ng pampalasa at kanilang pagpili - sa iyong paghuhusga.
Mahalaga! Ang pipino ay naglalaman ng average na 96% na tubig. Ang iba ay mga mineral, chlorophyll at bitamina. Ang mga nutrients, at naaayon, at calories, halos walang. Kung nais mong mawalan ng timbang, ang gulay na ito ay ang perpektong batayan para sa nutrisyon.
Hakbang-hakbang na recipe
- Hugasan ang mga bote na may detergent at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang tubig.
- Sa hugasan ng mga cucumber, i-trim ang mga tip sa magkabilang panig.
- Ilagay ang mga pipino sa malinis na bote (sa itaas).
- I-dissolve ang asin gamit ang gripo ng tubig sa isang litro na sarsa. Gawin ang pamamaraan na ito nang ilang beses sa isang maliit na halaga ng tubig. Kapag ang lahat ng asin ay nasa garapon (kung ang asin ay hindi ganap na dissolved, huwag mag-alala, ito ay normal, ito ay bubuwag sa ibang pagkakataon), idagdag ang tubig sa garapon hanggang sa itaas.
- Takpan ang garapon na may lata na takip at iwanan ito sa kondisyong ito sa loob ng 2 araw upang ang direktang liwanag ng araw ay hindi mahuhulog dito.
- Matapos ang dalawang araw, ang brine ay pinatuyo (hindi na ito kinakailangan).
- Huhugasan namin ang mga pipino ng maraming beses (4-6), pinupuno ang banga ng tubig mula sa gripo, at hinuhugasan ang tubig.
- Sa isang garapon ng mga hugasan na cucumber, ilagay ang pampalasa sa itaas.
- Punan ang bote na may mga cucumber at pampalasa sa muling pagpapatakbo ng tubig at malapit sa isang plastic cap.
Nasaan ang pinakamagandang lugar upang maiimbak ang billet
Mag-imbak ng mga pipino, inasnan sa recipe na ito, ay dapat na nasa isang cool na madilim na lugar. Ang pinakamagandang opsyon ay magiging isang bodega ng alak, ngunit isang refrigerator ang gagawin. Ang tanging depekto nito - maliit na kapasidad.
Alam mo ba? Sa sukat, ang mga cucumber ng talahanayan ay nahahati sa mga atsara - 3-5 cm ang haba, gherkins - 5-7 cm, at berdeng bagay - 7-12 cm.
Ano ang kumbinasyon at kung saan ako makakapagdagdag ng mga cucumber mula sa recipe
Rassolnik, solyanka, maraming iba't ibang salad, bukod sa kung saan ang pinakasikat ay Olivier at vinaigrette. Azu, nilaga ang mga bato na may mga pipino - hindi ito kumpletong listahan ng mga pinggan para sa paghahanda ng paggamit ng mga atsara. Maaari kang gumawa ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga canapés o sandwich, kung saan ang isang slice ng adobo na pipino ay hindi lamang isang dekorasyon, ngunit isang mahusay na karagdagan.
Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung anong mga produkto ang pinagsasama nito: mga anchovies (sprat), herring, sprats, mayonesa, berdeng mga gisantes, iba't ibang estilo ng Koreanong mga adobo na gulay, adobo na mga mushroom, ilang uri ng keso. 
Isang slice of rye bread, kumakalat na may isang manipis na layer ng mantikilya, na may isang slice ng pipino at isang slice ng herring o isang killer, sprinkled sa berdeng mga sibuyas ay isang klasikong recipe mula sa orihinal ng aming kusina. Hindi banggitin ang malakas na mga inumin, tulad ng adobo na pipino ay isang klasikong meryenda para sa bodka, ang pangunahing bagay ay hindi upang abusuhin ito.
Alamin kung paano panatilihing mas matagal ang mga pipino.Kung hindi ka magkaroon ng isang bodega ng alak, huwag mawalan ng pag-asa. Subukan na gumawa ng hindi bababa sa dalawang lata ng mga pipino bawat panahon ayon sa aming recipe (hindi sila kukuha ng maraming puwang sa refrigerator) at hindi mo ito ikinalulungkot. Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay may dalawang makabuluhang pakinabang - mahusay na panlasa at kadalian ng paghahanda. Gana ng gana!
Recipe para sa mga punong pikok
