Ang mga Capers ay matatagpuan na ngayon sa maraming mga supermarket, ngunit hindi lahat ay nalalaman ang kanilang paggamit sa maraming lugar ng buhay. Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa kung ano ang mga capers, tungkol sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang mga kakaibang katangian ng paglaki ng kakaibang halaman na ito sa bahay.
Makasaysayang background
Ang mga Capers ay kilala sa loob ng mahabang panahon, sila ay ginamit bilang pagkain at paraan ng paggamot sa sinaunang Roma at Greece. Sa Aprika at Asia, ginamit ito bilang pampalasa, at sa langis ng Uzbekistan ay ginawa mula sa mga binhi ng halaman na ito. Sa Caucasus, ang mga capers ay itinuturing na isang tradisyunal na halaman na nakakain, kinakain ito ng sariwa, adobo, inasnan at natupok bilang isang panimpla.
Ginamit din ng mga sinaunang healer ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito. Sa pamamagitan nito, ang mga sugat at pagbawas ay ginagamot, ginagamit ito bilang analgesic, diuretic at choleretic agent.
Paglalarawan ng botaniko at pamamahagi
Prickly capers - gumagapang pangmatagalan shrub, nito stems lumago sa isa at kalahating metro, at ang ugat ay maaaring maabot ang 12 metro. Ang mga dahon ay bilugan, itinuturo sa itaas at may maliliit na buhok sa underside. 
Ang panahon ng pamumulaklak ay Mayo-Hunyo. Ang mga bulaklak ay may isang malaking sukat, sa una ang kanilang kulay ay puti, ngunit namumulaklak, nakakakuha ng isang kulay-rosas na kulay.
Ang mga bunga ng palumpong na ito ay mga berdeng kahon, na binubuksan sa ilang dahon. Ang laman ng laman. Sa loob ng bolls ay buto ng kulay-abo-kayumanggi na kulay. Ang haba ng prutas ay hindi hihigit sa 2 sentimetro, at ang sukat sa lapad ay mga 1 sentimetro. Kumain ng mga bukas na buds ng halaman.
Alam mo ba? Bilang karagdagan sa mga capers na lumalaki sa ligaw, may mga pananim na varietal, na ginawa sa Espanya, Italya at France.
Malawak na palumpong na ito sa Hilagang Aprika, Indya, Crimea, gayundin sa mga rehiyon ng Mediterranean at Caucasus.
Komposisyon ng kimikal
Ang kakaibang halaman na ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, enzymes at pandiyeta fibers, kabilang ang pektin, na nagtataguyod ng pagtatatag ng metabolismo at pagpapalabas ng toxins at toxins mula sa katawan. 
Ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan para sa normal na paggana. Ang mga capers ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, E, K. Kaltsyum, posporus, bakal, sink, magnesiyo, sodium, potasa, at yodo ay maaaring makilala mula sa mga mineral.
Halaga ng enerhiya at calorie
Kahit na ang planta na ito ay may maraming mga nutrients, ito ay mababa-calorie. Ang 100 gramo ng mga sariwang capers ay naglalaman lamang ng 14 kilocalories, at naka-kahong - 23 kilocalories.
Ang pinakamaliit na bilang ng mga calories ay matatagpuan din sa mga kamatis, karot, berde beans, sariwang mga cucumber, turnips, strawberry, Brussels sprouts, shallots.
May 2.36 gramo ng protina, 0.86 gramo ng taba at 4.89 gramo ng carbohydrates kada 100 gramo ng produkto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga Capers ay may maraming mga kapaki-pakinabang na ari-arian, bukod sa kung saan ang mga pangunahing mga ay:
- Pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang mga prutas ay mahusay na bilang isang prophylactic agent para sa cardiovascular diseases.
- Pagandahin ang kaligtasan sa sakit. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid sa planta.
- Pinabilis ang mga proseso ng metabolismo. Maaari mong gamitin ang mga ito upang mabawasan ang timbang.
- Ito ay may mga anti-inflammatory at sugat na mga katangian ng pagpapagaling.
- Positibong epekto sa kalidad ng dugo. Ito ay tiklop ng mabuti at binabawasan ang posibilidad ng pagdurugo.
- Ito ay may analgesic effect.
- Pagpapabuti ng pantunaw at pagdalisay sa bituka. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng pektin at fiber sa mga bunga ng halaman.
- Mayroon itong mga katangian ng antioxidant. Ang pagkain ng mga capers ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon at tumutulong sa paglaban sa mga selula ng kanser.
- Nakakatulong ito sa mga sakit ng thyroid gland.
Pagluluto Application
Ang mga sariwang putik ng kakaibang palumpong na mapait, kaya para sa pagkain ay gumugol ng ilang mga aksyon. Pagkatapos ng pagkolekta, sila ay lanta sa bukas na hangin at pinananatili sa solusyon ng asin para sa 3 buwan, pagdaragdag ng langis o langis ng oliba. Ang mga ito ay din marinated o sprinkled na may asin sa mga lalagyan ng salamin.
Mahalaga! Upang alisin ang labis na asin mula sa mga capers kapag kinakain, kailangan mo munang ibabad ang mga ito sa isang mangkok ng tubig o sugat.Ang mga prutas ay may masarap na malagkit na lasa, bahagyang maasim at maasim. Upang tikman, sila ay may kamangha-manghang katulad ng mustasa at itim na paminta.
Kabilang sa mga produkto na mahusay na pagsasanib sa kanila ay karne, pagkaing-dagat, isda, salad ng gulay, itlog, gulay, pasta, keso, olibo at mantikilya.
Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng capers sa isang sopas, nilagang, o salad ay gagawa ng panlasa na hindi pangkaraniwang at binibigyan ang ulam ng isang hawakan ng exoticism.
Alamin kung paano ginagamit ang mga kakaibang halaman tulad ng momordica, okra, at papaya sa pagluluto.
Kung ang mga capers ay hindi magagamit, at ang sahog na ito ay ipinahayag sa ulam, maaari kang makakuha ng sitwasyong ito sa pamamagitan ng pagpapalit sa mga ito ng isa pang produkto. Sa klasikong recipe ng salad ng Olivier, ang bunga ng halaman ay mahaba ang pinalitan ng mga inasnan na mga pipino. Para sa mga pagkaing karne at mga pagkaing isda, ang mga capers ay mapapalitan ng mga olibo na katulad sa lasa sa mga capers. Sa mga salads isang inatsara pods ng naturtia ay magiging isang kapalit para sa isang kakaibang halaman.
Nivyanik bulaklak, mas tumpak, buds, adobo at ginagamit bilang capers sa soups, borscht at iba pang mga pinggan.
Mapaminsalang mga pag-aari at contraindications
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sa ilang mga kaso, ang mga capers ay kontraindikado para magamit:
- Dahil sa mataas na konsentrasyon ng sosa sa kanilang komposisyon, ang mga ito ay isang allergen, kaya hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito para sa mga buntis na kababaihan at mga taong may indibidwal na intoleransiya sa sosa.
- Ang kakaibang halaman na ito ay kontraindikado sa hypertension, nadagdagan ang sekswal na kaguluhan at paninigas ng dumi, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng exacerbations ng mga sakit na ito.
- Ang pagkain ng malalaking halaga ng mga prutas na ito bilang pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal at pagbuhos.
Lumalagong capers sa bahay
Home paglilinang ng halaman na ito - isang bihirang kababalaghan, ngunit para sa mga mahilig sa exotic sa kanilang hardin ay magiging kapaki-pakinabang ang ilang mga tip.
Pag-iilaw
Pinipili nito ang direktang liwanag ng araw at mahusay na pag-iilaw.
Mga kondisyon ng temperatura
Gustung-gusto ng planta ang init. Ito ay pinakamainam na ang thermometer ay hindi nahulog sa ibaba + 5-10 ° C sa taglamig. Maaaring mapaglabanan ng palumpong ang temperatura nang mababa -8 ° C. Inirerekomenda sa pagkahulog upang mailipat ito sa isang maliwanag na cool na kuwarto (5-15 ° C). Sa ganitong kondisyon, mayroong isang kumpleto o bahagyang pag-drop ng mga dahon.
Pagtutubig
Ang bush ay hindi nangangailangan ng madalas na pagtutubig, maaari itong gumamit ng kahalumigmigan na nasa hangin. 
Mahalaga! Hindi inirerekomenda na bahain ang halaman sa tubig, mapipigilan nito ang produksyon ng oxygen sa pamamagitan ng mga ugat.
Lupa at pataba
Ang buto ng pagsabog ay dapat gawin mula Marso hanggang Mayo. Ang mga ito ay medyo hindi mapagpanggap, maaari mo ring palaguin ang palumpong na ito sa mga mabuhangin na soils na hindi angkop para sa iba pang mga pananim. Ang mga ito ay inihasik sa isang malawak na hanay na paraan (70cm) na may distansya na 40-50 cm sa pagitan ng mga palumpong. Inirerekomenda na lagyan ng pataba ang palumpong dalawang beses sa isang taon: Mayo at Hulyo. Upang gawin ito, kumuha ng 5-6 gramo ng nitrogen granules na may tubig.
Transplant
Ang mga Capers ay lumalaki nang unti-unti, sa unang taon ay hindi sila nagbubunga, ngunit nagbibigay lamang ng isang malaking bilang ng mga dahon. Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari silang mabuhay sa mga kaldero hanggang sa 16 na sentimetro ang lapad sa loob ng mahabang panahon.
Gayunpaman, sa kabila ng mabagal na paglago nito, ang mga ito ay makapangyarihang mga halaman na ang mga ugat ay maaaring umabot ng 12 metro ang haba. Samakatuwid, ang mga nasa edad na capers ay kailangang ma-transplanted sa isang greenhouse o bukas na lupa. 
Pag-aanak
Ang palumpong na ito ay nagpapalaganap ng binhi, kung saan dapat bubuksan ang mga buds at ang mga prutas ay ripen. Ngunit sa kawalan ng mga palumpong na palumpong, maaari mong i-multiply ang layering nito.
Mga sakit at parasito
Kinakailangang protektahan ang mga batang saplings mula sa mga impeksiyon at peste ng fungal, maayos na papaghugasin ang silid at i-spray ito ng fungicide.
Alamin kung anong fungicides ang ginagamit upang labanan ang mga sakit sa halaman.
Ang mga aphids at slug ay maaaring lumitaw sa mga capers. Upang labanan ang mga ito, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- hugasan ang mga ito sa halaman na may isang stream ng tubig;
- punasan ang mga dahon na may sabon na tubig;
- iproseso ang palumpong na may fungicide.
Ang mga pamamaraan na ito ay dapat isagawa bago ang kumpletong pagkawala ng mga peste.Alam mo ba? Sa lutuing Griyego, ginagamit nila hindi lamang ang mga bunga ng mga capers, kundi pati na rin ang mga dahon ng palumpong na ito: ang mga ito ay pinakuluang at pinipis, at sa dry form na ito ay ginagamit upang mag-ferment cheeses.Kahit na ang mga capers ay itinuturing na mga elemento ng lutuing Mediteranyo, maaari silang kumuha ng kanilang lugar sa aming pagkain. Dahil sa komposisyon at komposisyon nito na mayaman sa mga bitamina at microelements, maaari itong gamitin para sa pagkain na may mga benepisyo sa kalusugan. At alam ang lahat ng mga detalye ng lumalaking at pag-aalaga, maaari mong humanga ang galing sa ibang bansa na halaman sa iyong hardin.
