Lemons - Ang mga puno ay mapagmahal sa init at halos hindi lumalaki sa aming lugar. Talaga, ang mga bunga ng mga prutas na sitrus na ito ay nahuhulog sa mga istante ng tindahan mula sa mga timog na bansa, hindi sila nabibilang sa mga pana-panahong prutas, at maaari mo itong bilhin anumang oras ng taon. Ito ay malamang na mula sa puntong ito ng pagtingin ay makatuwiran upang gumawa ng mga blangko mula sa mga limon. Ngunit kung mayroon kang maraming mga prutas sa iyong pagtatapon, na sa mga darating na araw hindi mo magagawang gamitin ang lahat ng bagay para sa sigurado, may isang mahusay na paraan upang i-save ang produkto - upang i-freeze ito.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili kapag nagyelo?
Frost - Marahil ang pinaka-kapakipakinabang na paraan upang mapanatili ang mga gulay at prutas. Una, mas mabilis at mas madali kaysa sa iba pang blangko. Pangalawa, sa pagtalima ng teknolohiya, sa frozen na produkto ang pangunahing bahagi ng lahat ng bagay na kapaki-pakinabang na nasa sariwa ay napanatili.
Alam mo ba? Sa mainit-init na mga bansa, kung saan walang hamog na nagyelo, ang mga puno ng limon ay hindi hibernate, tulad ng mga perennial na hardin na karaniwan sa atin, at ang kanilang fruiting ay permanente, nang hindi nakakaabala. Bilang isang resulta, mula sa isang gayong puno sa taon kung minsan nakolekta nila ang hanggang anim na daang napiling prutas!
Siyempre, ang mga frozen at sariwang pagkain ay hindi pareho sa mga tuntunin ng nutritional value. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang texture at aroma ng prutas at gulay ay lubhang apektado ng naturang pagproseso, ang isang tiyak na bahagi ng mga bitamina ay nawasak din. Sa partikular, ang ascorbic acid, dahil sa karaniwan naming pinahahalagahan ang lemon, kadalasang nawala sa mababang temperatura. Ngunit sa katunayan, ang kilalang bitamina C ay isang napaka-kapansin-pansin na bagay sa pangkalahatan, ang halaga nito ay bumababa nang husto kahit na ang cut lemon ay naiwan para sa ilang oras sa isang iluminado lugar, hindi sa pagbanggit ng init paggamot na destroys ito kapaki-pakinabang na substance halos lahat. 
Gayunpaman, ang lemon ay talagang kapaki-pakinabang hindi lamang dahil sa ascorbic acid. Bilang karagdagan sa kanya at iba pang mga bitamina, sa maasim na prutas mayroon ding isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa ating katawan, sa partikular: potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, sosa, asupre. Kaya, hindi sila nagdurusa sa yelo. Ang parehong ay sumasaklaw sa bioflavonoids (sa limon, lalo na, citronin, eridictiol, hesperidin, diosmin, rhamnoside) at bitamina B9 (folic acid) ay naroroon: ang mga sangkap na ito ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init, at sa mababang temperatura na halos hindi sila nagdurusa.
Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng mga nakapirming produkto, kailangan mong malinaw na maunawaan kung anong uri ng teknolohiya ang mayroon kami sa isip. Ang industriya ay gumagamit ng malalim na malalim (ito ay tinatawag ding "shock") na nagyeyelo, na nagpapahiwatig na ang produkto na kinuha mula sa kama (perpekto) ay inilagay sa isang napalamig na lugar. Ang temperatura ng shock freezing ay hanggang sa -40 ° C. Sa paglamig, siyempre, maaari mong i-save ang karamihan ng mga nutrients para sa masyadong mahabang panahon. Sa kasamaang palad, ang epekto na ito ay hindi maaaring makamit sa refrigerator ng bahay, na kung saan ang mga gulay at prutas ay maaaring ma-imbak sa isang maginoo freezer sa isang maikling panahon - ilang buwan lamang. 
Mahalaga! Kapag pinipiga ang juice mula sa limon, lalo na sa paggamit ng mga aparatong metal, ang mga bitamina ay nawala nang lima hanggang sampung beses nang higit pa kaysa kapag nagyelo!
Siyempre, mas mahusay na kumain ng mga sariwang limon kaysa sa mga nakapirming mga bago. Gayunpaman, muli, ang paraan ng paghahanda na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na mga benepisyo sa kalusugan sa produkto, kumpara sa anumang iba pang. Walang ganap na pinsala mula sa gayong mga prutas, kung una lamang sila ay may mataas na kalidad, ay hindi na naka-imbak na hindi na pinahihintulutan ang oras at hindi na frozen muli pagkatapos ng pagkalusaw.
Paghahanda ng sitrus
Kaya, una sa lahat, dapat mong piliin ang tamang limon para sa pagyeyelo.
Siyempre, ang mga ganap na hinog na prutas ay angkop para sa mga layuning ito (kailangan mong maunawaan na madalas mong makahanap ng mga maliliit na limon na nabibili, ang mga ito ay aalisin sa puno nang maaga sa panahon para sa mas mahusay na transportability, at kung bumili ka ng isang produkto para sa pangmatagalang imbakan sa isang maginoo na kompartimento ng refrigerator, ang kagustuhan ay mas mahusay na magbigay ng isang maliit na wala pa sa gulang, sila ay humiga na). 
Gayunpaman, ang iba pang matinding dapat iwasan - ang sobrang hinog na prutas ay hindi rin angkop sa amin, dahil nawala na ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito, kaya na pagkatapos ng pagyeyelo ay may maliit na kaliwa sa kanila. Ang lahat ay simple dito: gaanong pinindot ang citrus at kung malambot ito, ilagay ito sa lugar at hanapin ang isang mas mahusay na produkto. Ang isang mahusay na limon ay dapat na nababanat at kahit na bahagyang talbog.
Alam mo ba? Ito ay imposible upang matukoy ang antas ng pagkahinog ng isang limon sa pamamagitan ng kulay ng alisan ng balat, ang mga bunga ng sitrus na ito ay nagiging dilaw bago ang ganap na pagkahinog ay nangyayari. May malinaw na pahiwatig na ang dilaw na limon ay hindi talaga "green": ang kanyang balat ay makakakuha ng lumiwanag, habang sa unripe ito ay matte.
Maingat na suriin ang balat ng citrus. Hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala, wormholes at, lalo na, mga brown spot (ipinapahiwatig ng huli na ang prutas ay frozen-na-makagat, ito ay sa anumang kaso ay isang masamang signal, at para sa aming mga layunin ito ay isang kalamidad). Sa pamamagitan ng paraan, kapag pinutol mo ang isang limon sa hiwa at makita na ang laman nito ay literal na bumagsak sa mga lamad, maaari mong tiyakin na ang prutas ay naka-imbak sa mas mababang temperatura. Mas mainam na kumain nang mabilis, hindi sila angkop para sa pagyeyelo.
Ang mga limon na napili para sa pagyeyelo ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo gamit ang isang matigas na brush, dahil kami ay anihin ang mga ito kasama ang alisan ng balat, naglalaman ito ng pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. 
Ang pagyeyelo ay isang mabilis, maginhawa at pinakamainam na paraan upang anihin ang mga gulay, prutas, berries at mga gulay. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na malaman kung paano mag-freeze: mga kamatis, pepino, karot, talong, pipino, berde na gisantes, kalabasa, mansanas, blueberries at mga gulay.
Upang ang prutas ay magkaroon ng isang mabibili na hitsura at upang maging mas mahusay na pinananatiling, growers at nagbebenta madalas sapalain ang kanilang mga balat sa waks. Ang produktong ito, sa pangkalahatan, ay hindi lason, ngunit walang pakinabang mula rito, kaya bago maghanda ng pelikulang ito kailangan mong alisin ito. Upang tapusin ito, maaari mong fold ang prutas sa isang colander at banlawan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay maingat na magsipilyo ito. Higit pang mga labor-intensive, ngunit nagbibigay-daan upang i-save ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap ang paraan ay nagsasangkot sa paggamit ng isang spray. Gumagawa kami ng mahina na solusyon ng suka, sitriko acid o lemon juice, maingat na gamutin ang mga limon na may spray bottle, umalis para sa ilang oras para sa acid upang matunaw ang waks, at pagkatapos ay lubusan itong hugasan ng brush. 
Gayunpaman, dahil ang wax ay nagbibigay ng proteksyon, dapat itong alisin agad bago gamitin ang prutas. Kung hindi ka magsasagawa ng pag-aani ngayon - iwanan ang mga limon sa anyo kung saan sila nabili.
Mahalaga! Ang mga makapal na balat na lemon ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil sa ilalim ng tulad ng isang maaasahang proteksiyon layer ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mahusay na napanatili. Madaling makilala ang mga payat na balat na mga limon: kadalasang makinis ang mga ito, habang ang mga makapal na balat ay may matitingkad na ibabaw.
Matapos malinis ang mga limon, dapat silang pahintulutan na matuyo nang lubusan at pagkatapos lamang magpatuloy sa pag-freeze.
Mga paraan ng pagyeyelo: sunud-sunod na pagtuturo
Mayroong ilang mga paraan upang anihin at itabi lemon sa mababang temperatura. Hindi kinakailangan na manatili sa kahit sino. Depende sa kung paano mo gustong gamitin ang produkto sa hinaharap - para sa tsaa, bilang isang pagpuno para sa mga cake, pulbos, additives sa mga sarsa o karne pinggan - maaari mong i-freeze hiwa, lubos na kasiyahan, buong gadgad limon o kinatas juice.
Mga hiwa
Ang mga hugasan at pinatuyong mga limon ay pinutol sa mga lupon, kung nais, ang bawat hiwa sa dalawang bahagi. Peel ang balat ay hindi kinakailangan! Ilagay ang mga hiwa sa isang patag na plato upang hindi nila hawakan ang bawat isa. Inilalagay namin ang plato sa freezer (kung may malalim na freeze mode sa iyong ref, i-on ito nang maaga, sa loob ng ilang oras, upang ang cool na silid ay makakarating sa maximum). Pagkatapos ng isang araw, kumuha kami ng plato, maglipat ng mga frozen na hiwa sa mga bag ng freezer, plastic o salamin, mahigpit na malapit at bumalik sa freezer para sa pangmatagalang imbakan. Napakahalaga na sumunod sa tinukoy na "dalawang-tier" na teknolohiya, dahil kung agad mong ilagay ang mga hiwa sa isang bag nang walang paunang nagyeyelo, magkakasama sila sa isang silid, at ang paggamit ng mga ito sa tamang dami ay halos imposible. Ang iminungkahing pamamaraan, sa kabaligtaran, ay ginagawang posible sa hinaharap na kunin ang bawat lobulo nang hiwalay mula sa freeze - halimbawa, upang ilagay ito sa isang tasa ng tsaa. 
Zest
Maaari mong i-freeze ang "mga bahagi" ng limon, hiwalay at sariwang juice.
Mahalaga! Zest ay ang dilaw na bahagi ng lemon alisan ng balat, hindi ang buong balat. Ang white loose "pillow" sa pagitan ng balat at pulp sa pagluluto ay hindi ginagamit ng kanyang sarili.
Upang i-freeze ang kasiyahan, kumikilos kami ayon sa sumusunod na algorithm:
- Kumuha kami ng hugasan at pinatuyong limon sa isang kamay, isang regular na kley o isang espesyal na "gadget" upang alisin ang kasiyahan (napaka-komportable na mga kutsilyo para sa pagbebenta ng layuning ito) sa kabilang banda at maingat na alisin ang tuktok na makintab na balat, sinusubukan na huwag hawakan ang puting bahagi ng balat.
- Ang grated zest ay inilalagay sa isang baso o plastik na lalagyan (mas maganda ang bahagi upang magamit ito sa isang pagkakataon) at ipinadala sa freezer.
Lemon juice
Ang teknolohiya ng nagyeyelo na lemon juice ay elementarya:
- Pisulin ang juice.
- Nagbubuhos kami ng juice sa mga espesyal na mold ng yelo, sila ay nasa anumang modernong refrigerator (maaari mong, siyempre, prick lemon ice na may kutsilyo, bilang pangunahing tauhang babae ng film Basic Instinct, na nagustuhan ang matalim na mga gilid, ngunit narito ang lasa).
- Upang hindi masakop ang mga molde, ilipat ang mga handa na mga yelo sa salamin o plastik na mga lalagyan at iwanan ang mga ito sa freezer.
At upang masisingit ang juice nang mas mahusay, kailangan mong i-freeze ang lemon muna. Noong nakaraan, nabanggit na namin na sa kasong ito, ang pulp ng mga panloob na pelikula ay lags sa likod mismo, iyan ang kailangan natin. Ang ilan ay inirerekomenda upang mapainit ang lemon, ibuhos ito sa tubig na kumukulo o kahit na hawakan ito sa microwave, ngunit sa kasong ito ay sinira natin ang isang malaking halaga ng mga sustansya, kaya halos hindi sulit na gawin ito. Sapat na para sa lemon upang palamig sa temperatura ng kuwarto pagkatapos paglamig. 
Gayunpaman, ang buong bilis ng kamay ay kung paano i-squeeze ang juice out ng limon. Bilang isang panuntunan, ang mga ordinaryong juicer ay hindi angkop para sa mga bunga ng sitrus, at sa kabaligtaran - gamit ang isang aparador ng mga dalandan na hindi mo pinipiga ang juice mula sa isang mansanas. Ngunit ang problema ay hindi lamang iyon.
Mahalaga! Huwag gumamit ng yari na lemon na galing sa isang tindahan upang mag-freeze. Sa pamamagitan ng isang natural na produkto, ito ay may kaunti sa karaniwan!
Sa Web, maaari kang makahanap ng maraming mga klase sa master sa pag-extruding ng lemon juice nang walang juicer; halimbawa, gamit ang isang normal na plug. Gayunpaman, ang problema ay na ang malaking halaga ng nutrients na nakapaloob sa lemon ay pabagu-bago ng isip. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, mabilis silang lumala, at ang pakikipag-ugnay sa metal ay hindi kanais-nais na hindi lamang para sa nabanggit na ascorbic acid, kundi pati na rin para sa mga mineral na nagsisimulang mag-oxidize at mawala ang kanilang mga pag-aari, na nagbabago sa mga bagong kemikal na compound, sa pinakamagaling, ganap na walang silbi para sa ating katawan.
Batay sa mga ito, kailangan mong pisilin lemon juice:
- mas mabilis hangga't maaari;
- nang walang paggamit ng mga bagay na metal.
May mga iba't-ibang citrus juicers na ginawa nang walang paggamit ng metal. Ang pinakasimpleng opsyon ay isang plastic o konstruksiyon ng salamin para sa manu-manong paggamit (kalahati ng lemon ay inilalagay sa isang espesyal na pamalo, at bilang resulta ng mga paggalaw ng paikot, ang juice ay kinatas). Sa kasamaang palad, ito ay hindi posible na gawin ito nang mabilis, at ang pulp na may mga buto ay makakakuha sa tapos na produkto, kaya pagkatapos ay kailangan mong i-filter ito nang higit pa. Gayunpaman, ang mga mas sopistikadong mga aparato ay lumitaw sa merkado, gayunpaman, ang pinaka-epektibo sa kanila ay mahal. Sa pangkalahatan, ang pamamaraan ng pagpipiga sa juice, ang lahat ay maaaring pumili para sa kanyang sarili, ngunit dapat itong guided sa pamamagitan ng pinakamataas na posibleng pagtalima ng dalawang mga panuntunan sa itaas - ang bilis at minimum ng metal.
Upang mapanatili ang likas na pana-panahong mga bitamina, maraming mga housewife ang gumagawa ng mga paghahanda ng bahay para sa taglamig. Pinapayuhan namin kayo na pamilyar sa mga pinakamahusay na recipe para sa taglamig: mga mansanas, seresa, strawberry, apricot, gooseberries, currants, yoshta, chokeberries, sea buckthorn at pakwan.
Bilang karagdagan sa pagyeyelo ng alisan ng balat at juice, maaari mong gamitin ang isa pang paraan:
- Ang hugasan at tuyo na limon ay dapat na ilagay sa buong freezer sa loob ng ilang sandali (hindi na kailangan na ang prutas ay maging bato, sapat na ito ay "grabs" ng kaunti).
- Palamig ang frozen lemon, ilagay ang naghanda masa sa mga bahagi o lalagyan, malapit na mahigpit at ipadala muli sa freezer.
Ang pamamaraang ito, sa kasamaang-palad, ay hindi nagpapahintulot upang maiwasan ang masikip na pakikipag-ugnay ng limon na may metal, ngunit ang workpiece ay nangyayari nang mabilis hangga't maaari, na hindi posible kapag pinipiga ang juice.Alam mo ba? Si Lemon ay dumating sa Europa mula sa Indya; dinala ito sa pamamagitan ng mga sundalo ni Alexander the Great, na bumalik sa bahay mula sa sikat na martsa hanggang sa Silangan. Kasunod nito, ang lemon prutas sa ilang panahon ay tinatawag na "Indian apple".
Ang paggamit ng frozen lemons
Maaari mong gamitin ang mga frozen lemon sa iba't ibang paraan, depende sa kung paano sila inihanda.
Mga hiwa
Ang frozen lemon na hiwa ay medyo mas kaakit-akit kaysa sa mga sariwang, kaya malamang na hindi palamutihan ang maligaya na mga cocktail sa kanila. Ngunit bilang isang pampalasa tsaa at enriching ito sa isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ay magkasya ganap na ganap.
Ang limon sa isda ay isang klasikong ng genre. Kapag ang pagluluto ng isda sa maraming mga recipe ay mayroong lemon (halimbawa, ang mga hiwa ay inilalagay sa tiyan ng mackerel, inilatag sa itaas ng salmon at trout, atbp.). Matapos ang paglapastos, ang mga hiwa na ito ay maaaring idagdag sa isda sa mga aspal dish - ito ay gagawing mas matamis, mas maganda at mas malusog.
Ang limon, na pino sa zest, ay isang mahusay na pagpuno para sa iba't ibang mga cake. Maaari rin itong idagdag sa natapos na keyk, paglagay nito sa pagitan ng cake sa pagitan ng mga layer ng cake at paggawa ng isang tunay na tanglad. 
Sa batayan ng tulad ng isang slurry, orihinal na bitamina salad dressing ay handa; Bukod pa rito, ang asin ay hindi pumipigil sa mabigat na karne ng pinggan, pasta, sopas at dessert.
Mahalaga! Kung nais mong mawala ang isang pares ng mga dagdag na pounds, gawin itong isang panuntunan upang simulan ang araw na may isang baso ng mga di-carbonated na tubig na may isang temperatura bahagyang itaas temperatura ng kuwarto, na may ilang mga segment lemon idinagdag sa ito. Makatutulong ang citrus na ito upang alisin ang mga toxin mula sa katawan at timbang na timbang. Upang mapahusay ang epekto sa araw, inirerekumenda na uminom ng ilang tasa ng tsaa na walang tamis na may limon. Ang frozen na mga stock sa kasong ito ay darating sa isang naaangkop na oras!
Zest
Ang frozen zest ay isang mahusay na alternatibo sa mga minatamis na prutas, na inihanda rin, kabilang ang lemon aliw. Maaari rin itong idagdag sa iba't ibang mga cupcake at iba pang pastry.
Una, walang idinagdag na asukal sa loob nito, na nangangahulugang ang produktong ito ay mas natural; Pangalawa, hindi ito napailalim sa paggamot sa init, at sa gayon, pinanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Siyempre, sa proseso ng pagluluto sa hurno, ang huling kalamangan ay pinapalitan, gayunpaman, ang frozen na alisan ng balat ay maaari ding gamitin ng malamig. Sa partikular, ang parehong mga cake at kulichik zest ay maaari lamang iwisik sa yugto ng dekorasyon at paghahanda para sa paghahatid, sa kasong ito ang lahat ng mga benepisyo ng zest ay mananatiling buo. Ang gayong pulbos ay perpektong makadagdag sa lasa ng halaya, kutsarang keso, salad, sinang porridge o halaman, pati na rin ang karne at isda, lalo na kung idagdag mo ito nang direkta sa plato.
Ginagamit din ang Frozen zest sa mga inumin, lalo na ang mga cocktail, parehong alkohol at di-alkohol. Para sa amoy, maaari itong idagdag sa jam at confiture - sa katunayan, ang isang liwanag na tala citrus ay maaaring magpayaman halos anumang ulam. Kapansin-pansin, ang paggamit ng lemon zest ay hindi limitado sa pagluluto. Maaari din itong gamitin para sa ganap na mga di-pagkain na layunin, halimbawa:
- upang takutin ang nakakainis na mga insekto;
- upang mapupuksa ang hindi kasiya-siya na amoy (sabihin, isda) sa microwave o sa basura.
Ang balat ay maaari ding idagdag sa paa o paliguan sa kamay bago gumawa ng pedikyur (manikyur), sa kasong ito ang balat ay nagpapalambot ng mas mahusay, at bukod pa, ang mga kuko ay magiging mas malakas. Ang pag-urong sa bibig gamit ang pagdaragdag ng lemon aliw ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang mga palatandaan ng periodontal disease. 
Sa isang salita, ang lemon skin, kabilang ang frozen peel, ay isang kailangang-kailangan na bagay sa sambahayan!
Mahalaga! Ang lemon peel ay isang kamalig ng bioflavonoids, na natural na antioxidants at ganap na napanatili sa panahon ng pagyeyelo. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na ito, kasama ang mga espesyal na pektin na nakapaloob sa lemon skin, ay may aktibidad na antitumor at nagiging sanhi ng pagkamatay ng mga hindi tipikal na selula. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. Sa kasong ito, ang pagpainit, ang pag-inom ay makakakuha lamang ng mas mahusay, pagkuha ng karagdagang panlasa, habang ang ordinaryong yelo, na nagiging tubig, ay sineseryoso na mapinsala ang kalidad ng inumin.
Ilagay ang limon o dayap na yelo sa mojito sa halip na plain yelo - at ang pamilyar na inumin ay magkakaroon ng isang espesyal na kayamanan at karagdagang kagandahan. At kung gusto mong patayin ang iyong mga bisita sa lugar - gumawa ng yelo lemon mumo, pagpatay pre-luto cube sa isang blender! 
Maaari mong, siyempre, sirain ang juice at gamitin ito sa anumang mga recipe kung saan ang sahog na ito ay naroroon, ngunit lemon cubes o lemon mumo ay mas kawili-wiling.
Summing up, ito ay nagkakahalaga ng sinasabi na ang frozen lemon ay tiyak na hindi bilang kapaki-pakinabang bilang sariwa, ngunit ang iba na ito ng paghahanda ay tiyak na mas mahusay kaysa sa anumang iba pang mga na kaugnay sa init paggamot. Ang ilang pagkawala ng bitamina sa kasong ito ay nangyayari, gayunpaman, halos lahat ng mga mineral at likas na antioxidants (bioflavonoids) sa mababang temperatura ay ganap na napanatili. At isa pang bagay: i-freeze ang lemon kasama ang kasiyahan, dahil naglalaman ito ng pangunahing halaga ng kamangha-manghang produkto na ito, iniharap sa amin sa likas na katangian!
