Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pag-aani ng pagkain para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap hanggang sa maximum sa buong panahon ng bitamina kakulangan. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paggamit nito, posible na i-save ang espasyo sa closet, na naglalagay ng mas kaunting konserbasyon doon. Gayundin, ikaw ay makatipid ng oras, pagsisikap at pera, dahil ang proseso ay mabilis at napaka-simple, at sa mga gulay ng tag-init ay mas mababa kaysa sa taglamig.
Sa artikulong sasabihin namin sa detalye kung posible na i-freeze ang zucchini para sa taglamig, at kung paano ito gawin sa isang regular na freezer.
Kung ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatili sa isang nagyeyelo
Sa mga tuntunin ng mga bitamina at trace elemento zucchini ay hindi partikular na nakatayo out kasama ng iba pang mga gulay.
Naglalaman ito ng:
- bitamina - A, B, C, H, PP;
- mineral - potasa, posporus, sosa, bakal, magnesiyo.
Ito ay isang mababang-calorie produkto - ito ay lamang ng 24 kcal bawat 100 g.Gayunpaman, ito ay isa sa mga gulay na pinapayuhan na ipasok bilang unang komplementaryong pagkain para sa maliliit na bataDahil ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay hindi nagiging sanhi ng alerdyi at madaling hinihigop ng sistemang digestive system na hindi pa perpekto ng sanggol.Sa ganitong paraan ng pag-aani para sa taglamig, tulad ng pagyeyelo, isang pipino, na pinutol mula sa hardin, pinanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa maximum - hanggang sa 80%. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang specimens para sa pagyeyelo at sundin ang mga rekomendasyon para sa tamang pagyeyelo.
Ang pagpili ng mga produkto para sa pagyeyelo, dapat mong bigyang pansin ang mga kakaibang mga nagyeyelo na mga kamatis, strawberry, pumpkin, mint, Brussels sprouts, broccoli, mushroom, corn, cherries, blueberries.Ang mga modernong freezer na may malalim na sistema ng pagyeyelo ay posible na i-save ang halos buong bitamina-mineral complex at bitamina C (ang nilalaman nito ay tumutukoy sa kalidad ng pangangalaga sa prutas at gulay), pati na rin ang amoy at anyo ng pagkain. Sa loob ng anim na buwan ng pagiging frozen, ang zucchini ay maaaring mawalan ng hanggang sa 10-15% ascorbic acid. Ang pagkatalo ay halos pareho ng nawawala sa produkto kapag naka-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.
Mahalaga! Ang mas kaunting oras ay pumasa mula sa proseso ng pagpili ng isang halaman sa pagyeyelo nito, ang mas mahalagang mga sangkap na ito ay i-save kapag ito ay frozen.
Pinili at paghahanda ng zucchini
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo - batang zucchini na may manipis at liwanag na balat. Dapat itong maliit - 12-20 cm ang haba at tumitimbang ng 100-200 gramo.
Bago ang pamamaraan, dapat suriin ang mga gulay para sa pinsala, mantsa, pagkasira, mga palatandaan ng kalungkutan.
Dapat na alisin ang mga sariwang gulay na harvested. Kung magkagayon sila ay dapat na maayos na hugasan at tuyo. Kung ang mga ito ay binili, ito ay marapat na magbabad sa kanila para sa isang oras sa tubig. Upang matuyo ang papel na pantay o cotton towel. Kung pinapayagan ng oras, pagkatapos ay ang drying ay dapat tumagal ng 30 hanggang 60 minuto.
Kung ang zucchini ay hindi masyadong bata, ito ay kanais-nais upang linisin ang mga ito at alisin ang buto.
Susunod, kailangan mong dalhin ang mga gulay sa estado kung saan planuhin mong i-freeze ang mga ito: i-cut sa mga cube, bar o singsing, magprito, maghanda ng mashed patatas, atbp.
Mga paraan upang mag-freeze
Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang zucchini. Tatamasahin natin ang apat:
- gupitin sa singsing o cube;
- pinirito;
- grated;
- sa anyo ng niligis na patatas.
Alam mo ba? Ito ay naitatag na ang mga taong regular na kumakain ng zucchini ay mas madaling kapitan sa paglitaw ng kulay-abo na buhok.
Rings o cubes
Ngayon kaunti pa tungkol sa kung paano i-freeze zucchini para sa sariwang taglamig. 
Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Hugasan, tuyo at gupitin sa cubes (1.5-2 cm) o ringlets (1-1.5 cm makapal), gulay ay tuyo na gamit ang isang papel na tuwalya. Ang mas mababa na kahalumigmigan - mas mahusay ang kalidad ng pagyeyelo.
- Ang mga cube o singsing ay inilatag sa isang layer sa isang cutting board, plato o iba pang ibabaw, na natatakpan ng kumapit film at ipinadala sa freezer magdamag. Mahalaga na ang mga piraso ng hiwa ay hindi hihip sa bawat isa.
- Sa umaga, ang frozen na zucchini ay inalis mula sa freezer at inilagay sa imbakan sa mga plastic bag o espesyal na bag ng freezer na may clasps.
May isa pang paraan kung saan idinagdag ang hakbang na pagpapaputi:
- Pagkatapos ng pagputol ng mga gulay, ang mga ito ay blanched: una, sila ay inilagay sa inasnan na tubig na kumukulo para sa tatlo hanggang apat na minuto at pagkatapos ay pinalamig at pinapayagan na maubos.
- Pagkatapos ng pagpapaputi, ang mga gulay ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa freezer.
Blancing ng produkto ay humahantong sa ang katunayan na ang itaas na bahagi nito softens bahagyang. Sa mabilis na pagyeyelo, ito ay nagiging isang manipis na tinapay na maaasahan pinananatili ang lahat ng mga sapal at juice. Bukod pa rito, hihinto ang mga proseso ng pagbuburo na nakakaapekto sa istraktura, lasa at kulay ng mga gulay.Mahalaga! Ang pagpapadalisay ay maginhawa upang isagawa, pagbuhos ng mga gulay sa isang salaan at ilagay ito muna sa pinakuluang tubig, at pagkatapos ay sa isang mangkok na may yelo. Kaya maaari mong agad na alisin ang mga ito mula sa tubig na kumukulo at malamig. Mahalaga na hindi hawakan ng mga gulay ang yelo.Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sukat, ang isang kilo ng gulay ay kailangang tumagal ng tatlo hanggang apat na litro ng tubig na kumukulo.
Fried
Bago ang pagyelo ng zucchini ay maaaring magprito:
- Ang hugasan at pinatuyong zucchini ay pinutol sa mga singsing.
- Fry sa langis ng gulay, dati na pinagsama sa harina.
- Ilagay sa isang salaan o tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.
- Dalhin sa temperatura ng kuwarto.
- Naka-pack na sa mga lalagyan o mga pakete, pantay-pantay ang pamamahagi ng mga ito at ilalabas ang hangin.
- Ipadala sa freezer.
Grated
Hindi kinakailangang mag-imbak ng zucchini sa higit pa o mas kaunting buong anyo. Minsan ito ay mas madali upang makitungo sa isang pasty produkto:
- Squashes hugasan, tuyo at peeled. Kung nais, linisin ang mga buto.
- Kuskusin sa isang karaniwang kudkuran.
- Squeeze the juice.
- Ang pulp ay inilatag sa mga bag at inilagay sa isang freezer.
Nasusunog na patatas
May isang mahusay na paraan upang i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay para sa isang bata - magluto mashed patatas.
- Zucchini hugasan, nalinis at gupitin sa mga cube.
- Ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa oras na ito habang sila ay halos handa na.
- Ang mga cube ay inalis mula sa tubig at pinahihintulutang maubos.
- Kapag pinalamig ang mga gulay, dapat itong ilagay sa isang blender at tinadtad.
- Pagkatapos, ang mashed na patatas ay nakaimpake sa maliliit na plastic na lalagyan (isang bahagi bawat isa), na natatakpan ng mga lids o pelikula at inilagay sa freezer.
Alam mo ba? Inalis ng Australian Ken Dade ang pinakamalaking kalabasa ng mundo sa mundo noong 2008. Ang timbang niya ay 65 kg.Upang i-freeze ang kalidad, gumamit ng ilang tip:
- Iminumungkahi na ilagay ang mga gulay na inilaan para sa isang ulam sa mga bag para sa pagyeyelo, upang ang produkto ay hindi sumailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo. Mahigpit na ipinagbabawal ang paulit-ulit na pagyeyelo.
- Kapag nagyeyelo ang mga gulay sa mga bag, dapat mong ganap na alisin ang hangin bago ilagay ang mga ito sa freezer. Makakatulong ito sa dayami na ito para sa isang cocktail, na ipinasok sa isang maliit na butas, kung saan ang bag ay sarado o nakatali.
- Sa freezer, ang mga gulay ay dapat itago sa isang hiwalay na kompartimento mula sa karne at isda.
- Sa mga pakete maaari mong i-freeze ang halo ng mga gulay at damo. Halimbawa, kung ang zucchini ay ginawa para sa sopas, maaari kang magdagdag ng pre-frozen na perehil, dill, scallion, carrots, peppers, at iba pang sangkap. Maaari mo ring idagdag ang pinakuluang inasnan na kanin. Para sa mga pancake, ihalo ang frozen na zucchini at karot.
- Kapag nagyeyelo ang isang malaking bilang ng mga gulay, maaari silang ilagay sa isang ulam o tray sa ilang mga layer, ang bawat isa ay natatakpan ng kumapit na pelikula.
- Pinakamahusay na angkop para sa mga sobrang sobrang vacuum.
Ang mga gulay sa bahay ay maaaring pa rin tuyo, adobo, pinakuluang mula sa mga ito jam.
Shelf life
Ang shelf life ng frozen zucchini ay sa pagitan ng lima at walong buwan, kung ang isang paunang mabilis na freeze ay natupad. Nang walang nagyeyelo, ang mga gulay ay magagamit sa loob ng anim na buwan.
Alam mo ba? Kapag ang zucchini ay unang ipinakilala sa Europa noong ika-16 na siglo, sa una ay ginamit lamang sila bilang isang pandekorasyon na halaman, sapagkat sila ay namumulaklak na may magagandang, malalaking dilaw na bulaklak.
Paano mag-defrost
Tulad ng iba pang mga gulay, ang mga espesyal na layunin ng zucchini upang mag-defrost ay hindi katumbas ng halaga. Kung plano mong idagdag ang mga ito sa sopas, pagkatapos ay kaagad pagkatapos alisin ang mga ito mula sa freezer ay itinapon sa tubig na kumukulo.
Ang pinirito na zucchini ay inilalagay sa isang microwave para sa pagpainit. Pagkatapos nito, handa na silang kumain.
Ang mga gulay, gupitin sa mga singsing, ay bahagyang lasaw (ngunit hindi ganap, kung hindi man ay gumuho), pagkatapos ay i-roll sa harina at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
Kung plano mong mag-defrost gulay, pagkatapos ay dapat itong gawin sa ilalim na istante ng refrigerator. Pagkatapos ng kumpletong pagkawasak, ang likidong kailangan ay pinatuyo. Sa parehong paraan, ang baby puree ay defrosted, na, bago gamitin, ay bahagyang pinainit sa isang temperatura ng 37 ° C.
Nagyeyelong zucchini - ito ay isang madaling paraan upang ihanda ang mga ito para sa taglamig sa bahay. Sa gayon maaari mong bigyan ang iyong sarili ng mga sariwang gulay para sa buong panahon ng avitaminosis, gamit ang mga ito bilang isang side dish, sa stews, soups, soups, mashed patatas, caviar, pancakes, at casseroles. Ngayon alam mo rin na maaari mong i-freeze ang mashed patatas - at ito ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang zucchini para sa pagpapakain sa isang bata. Masiyahan sa iyong pagkain!
