Halos hindi sinasadya ng sinuman ngayon ang pagluluto nang hindi gumagamit ng halaman. Bukod sa katunayan na ito ay isang masarap at mabangong pampasarap para sa iba't ibang pinggan, ito rin ay isang kamalig ng mga nutrients. Kaya, halimbawa, ang perehil ay naglalaman ng apat na beses na higit na ascorbic acid kaysa sa limon. At sa 100 g ng spinach mayroong 25% ng bakal mula sa araw-araw na pamantayan na kailangan para sa tao. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mahahalagang sangkap sa loob ng mahabang panahon sa mga halaman na ginagamit sa pagluluto ay ang pagyeyelo at pagpapatuyo. Kung paano matuyo ang mga gulay, makipag-usap tayo sa artikulong ito.
Ano ang maaaring tuyo
Ang pagpapatayo ay maganda simple, madali at murang paraan blangko para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga tuyo na mga produkto ay hindi tumatagal ng maraming espasyo at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kondisyon ng imbakan. 
Gayunpaman, upang magsimula sa, tingnan natin kung anong uri ng mga gulay ang maaring tuyo upang hindi mawawala ang mga katangian nito.
Kasama sa mga halaman na ito:
- perehil;
- dill;
- basil;
- kintsay;
- tarragon;
- spinach;
- kastanyo;
- leek;
- cilantro;
- fennel;
- kumin;
- thyme;
- masarap;
- sambong;
- mint;
- melissa.
Ano ang hindi inirerekomenda upang matuyo
May mga halaman na hindi inirerekomenda na ma-tuyo. Kabilang dito ang:
- salad;
- bawang;
- chervil
Mayroon ding mga rekomendasyon na ang perehil ay mas mahusay na mag-freeze sa halip na tuyo, dahil ang amoy nito ay bahagyang naiiba.
Alam mo ba? Ang 454 g ng mga gulay ay naglalaman ng halaga ng protina ng halaman na kailangan ng katawan ng tao sa bawat araw..
Green paghahanda
Bago ang pagpapatayo para sa mga gulay ng taglamig, dapat itong maingat na pinahihirapan, hugasan at tuyo na rin mula sa kahalumigmigan. Ang mga ugat ay dapat munang i-cut. Kunin, tuyo, nasira ang mga dahon na inalis. Kailangan din upang mapupuksa ang makapal na dahon at magaspang Nagmumula, lumang mga halaman.
Kapag ang pagbili ng mga damo sa bazaar, makabuluhan ito upang ibabad ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig (isang kutsarang bawat 1 l ng tubig). Sa kaso ng pagkakaroon ng mapanganib na mga additives, karamihan sa mga ito ay dapat pumunta. Pagkatapos ng pamamaraan, ang damo ay dapat hugasan, iling mabuti at tuyo sa isang tuwalya (papel o lino). 
Kung mas gusto mong patuyuin ang mga halaman ng hiwa, dapat itong durog sa isang kutsilyo sa mga piraso ng 4-5 cm. Kapag naghahanda sa pamamagitan ng nakabitin ito ay kinakailangan upang mangolekta ng mga gulay sa bungkos at itali ang mga ito sa paligid.
Tingnan ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig perehil, dill, berdeng mga sibuyas, arugula, spinach, berde na bawang, mga ulo ng bawang, sibuyas, kastanyas, rhubarb.
Mga pamamaraan ng pagpapatayo
Mayroong dalawang pangunahing paraan ng pagpapatayo:
- sa bukas na hangin;
- sa mga espesyal na kondisyon - gamit ang dryer, oven, microwave.
Alam mo ba? Ang homeland spinach ay itinuturing na Persiya. Sa Persian, ang salitang ito ay isinalin bilang "berdeng kamay".
Sa bukas na hangin
Upang patuyuin ang halaman sa sariwang hangin, kakailanganin mo ng isang piraso o papel na sulatan, depende sa kung anong paraan ang nababagay sa iyo pinakamahusay - vertical (sa limbo) o pahalang (sa unfolded na estado).
Ang pagpapatayo sa sariwang hangin ay dapat isagawa sa mainit na panahon. 
Vertical drying technology ay ang mga sumusunod:
- Ang culled, hugasan at tuyo damo ay nakatali sa goma band o thread sa bungkos ng lima o anim na twigs.
- Inilagay namin ang mga bundle sa ilalim ng isang canopy na may mga dahon pababa upang ang hangin access sa mga ito ay mabuti, ngunit sa parehong oras na sila ay hindi tinatangay ng hangin ng mabigat sa pamamagitan ng hangin, at ang sinag ng araw ay hindi mahulog sa kanila. Kapag nalantad sa araw, ang damo ay mawawalan ng karamihan sa mga sustansya, kapag nakalantad sa hangin, ang amoy ay mauwi.
- Ang distansya sa pagitan ng mga beam ay dapat na mga 7-10 cm.
- Regular na suriin ang kahandaan ng mga blangko. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng anim na oras hanggang sa ilang araw. Kung ang mga gulay ay tuyo nang maayos, ito ay magiging parehong kulay bilang sariwa. Hindi ito dapat gumuho sa alabok.
Mahalaga! Ang mas maikli sa proseso ng pagpapatayo ay, mas maraming bitamina ang nananatili sa mala-damo na mga halaman, at mas mabuti ang kanilang lasa at aroma.
Para sa mga nakabitin na beam, bilang karagdagan sa canopy, ay magkasya din ang attic, balkonahe, loggia, veranda o iba pang well-ventilated room.
Sa mga bunches ito ay mabuti sa tuyo perehil, dill, kulantro. 
Para sa pahalang na paraan ng pagpapatayo ang mga gulay ay kumakalat sa mga sieves, trays, pans o iba pang mga ibabaw. Ang mga flat plate ay gagawin. Sa ilalim ng ilalim ng sulatan ng isang underlay o isang pahayagan, canvas fabric. Ang damo ay inilatag sa isang manipis na layer upang ang isang halaman ay hindi makahanap ng isa pa. Mula sa itaas maaari mong takpan ito ng gauze. Sa panahon ng pagpapatayo, kailangan ng damo na pana-panahong baligtarin upang maiwasan ang mabulok. Ang mga halaman ay kailangang sakop mula sa araw.
Upang palaging may mga sariwang gulay, ayusin ang mga bintana ng mini garden ng mga damo: dill, perehil, cilantro, basil, arugula, sambong, rosemary, thyme, chabra, tarragon, oregano, lemon balm.
Sa bintana
Sa windowsill maaaring tuyo sa isang pahalang na paraan.
- Sa papel na sulatan o pahayagan inilalagay namin ang damo. Pinakamabuti kung ang layer ay single, hindi mas mataas kaysa sa 1-1.5 cm. Kung hindi, ang proseso ng pagpapatayo ay magiging mahaba at hindi gaanong kalidad.
- Naghahalo kami ng damo isang beses o dalawang beses sa isang araw.
Sa parehong paraan maaari mong matuyo ang mga halaman sa loggia, balkonahe. 
Sa dryer ng electric
Kung madalas kang kumukuha ng mga gulay para sa taglamig, pagkatapos ay may dahilan upang bumili ng electric dryer para sa layuning ito. Ito ay hindi isang napakamahal na makina na makakatulong sa gawing simple ang proseso at patuyuin ang mga halaman nang husay.
Ang proseso ng pagpapatayo sa electric dryer ay ang mga sumusunod:
- Hugasan, tuyo at durog sa 1.5-2 cm damo ay inilagay sa trays na may isang manipis na layer.
- Kung sa dryer ay may isang function ng "Herbs", pagkatapos ay piliin namin ito. Kung walang ganoong function, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 40-45 degrees.
- Upang makamit ang pare-parehong pagpapatayo ng buong batch, ang mga trays ay pana-panahong kailangang palitan.
- Karaniwan ang proseso ng pagpapatayo ng mga damo sa dryer ay tumatagal ng dalawa hanggang anim na oras. Para sa mga device ng iba't ibang mga tatak oras na ito ay naiiba. Dapat itong clarified sa naka-attach na mga tagubilin.
Posible bang matuyo sa oven
Posible upang matuyo ang mga damo at sa oven. Mahalaga na obserbahan ang kinakailangang temperatura, dahil masyadong mataas ang isang temperatura na humahantong sa pagpapatayo ng mga halaman, pagkawala ng kulay at mahahalagang sangkap.
Iminumungkahi namin sa iyo na pamilyar sa teknolohiya ng pagpapatayo ng mga damo sa oven:
- Ang hugasan at tuyo na damo ay inilalagay sa isang baking sheet na may baking paper. Nangungunang, kanais-nais din upang masakop ang papel. Ang layer ay hindi dapat mas mataas kaysa sa isa o dalawang sentimetro.
- Ang oven ay pinainit sa pinakamababang temperatura. Pinakamabuting gawin ang pagpapatayo sa isang temperatura sa ibaba 40 degrees. Upang makamit ang isang mababang temperatura, maaari kang maglagay ng tapon mula sa alak o iba pang bagay sa pagitan ng pinto at ng hurno, na hindi pahihintulutan ang pinto upang ganap na isara. Kaya, ang temperatura ay maaaring mabawasan.
- Kapag ang damo ay nagiging tamad, ang temperatura ay dapat na itataas sa 50 degrees.
- Pinananatili namin ang mga halaman sa oven sa loob ng dalawa hanggang apat na oras, pana-panahong tinitingnan ang kanilang pagiging handa.
Mahalaga! Hindi kinakailangan upang matuyo ang ilang uri ng mga damo sa parehong oras. Kaya ihalo ang kanilang mga amoy.
Mga kapaki-pakinabang na tip
- Maaari mong tuyo ang mga gulay sa microwave. Ito ay inilalagay sa isang papel na plato, na dati ay tinakpan ng napkin. Ang pinakamataas na damo ay sakop din ng isang maliit na panyo. Patuyuin ang mga halaman sa maximum na kapangyarihan sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos i-off ang oven greens siyasatin. Kung may mga undemated specimens, dalhin ang mga ito sa pagiging handa para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.
- Ang pinatuyong damo ay ganap na pumapalit sa asin at binabawasan ang paggamit nito. Kailangan lang sa asin, na karaniwang nakatayo sa iyong kusina mesa, magdagdag ng isang pakurot ng tuyo damo. Si Basil ay isang mahusay na trabaho sa gawaing ito.
- Kapag drying, bigyang-pansin ang mga halaman ay wala sa contact na may metal. Kung hindi man mawawala ang kanilang kulay at baguhin ito sa madilim. Kaya, kung inilagay mo ang mga halaman sa mga metal na baking tray, dapat mong kumalat ang baking paper sa mga ito.
- Mas malusog ang mga halaman sa pagpapatayo.
- Ang iba't ibang uri ng damo ay dapat na tuyo nang hiwalay (maliban sa dryer). Kung plano mong lumikha ng isang timpla ng mga seasonings, pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang mga ito pagkatapos na ito ay tuyo.
- Para sa pagpapatayo, mas mahusay na pumili ng isang window sill, na hindi sa kusina, dahil kapag pagluluto sa damo ay maaapektuhan ng kahalumigmigan.
Mahalaga! Bilang isang patakaran, ang tungkol sa 15% ng paunang timbang ng berdeng masa ay nananatiling pagkatapos ng pagpapatayo. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagpapatayo ng dill sa isang 2 kg dryer, nakuha ang 220 g ng dry produkto.
Paano at kung saan mag-iimbak sa bahay
Itabi ang mga pinatuyong damo mga lalagyan ng salamin (mas mainam na madilim) na may masikip na mga lids. Ang mga tangke ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, malamig at tuyo na lugar. Ang mga pangunahing kaaway ng mga pagkaing tuyo ay kahalumigmigan at taling. 
Mayroong ilang mga karagdagang rekomendasyon sa kung paano mag-imbak ng pinatuyong dill at iba pang pampalasa sa bahay. Halimbawa, ang mga kahon ng karton, hermetically selyadong (selyadong) na plastic bag, papel at tela na bag ay angkop para dito.
Grind pinatuyo damo ay inirerekomenda sa pamamagitan ng kamay - Palms, mortar, kamay gilingan. Iminumungkahi na huwag gamitin ang gilingan.
Maayos na tuyo damo ay maaaring naka-imbak sa buong taglamig. Ang buhay ng shelf ay 6-12 na buwan.
Alam mo ba? Ang sinaunang Greeks at ang sinaunang mga Romano ay ginamit ang dill upang palamutihan ang kanilang mga tahanan at para sa mga layuning pang-gamot.
Gumamit ng mga tuyo na damo
Ang mga pinatuyong gulay ay mahusay para sa pagdaragdag sa mga pinggan mula sa mga gulay, karne, isda. Ito ay inilalagay sa unang pagkaing, meryenda.
Kapag gumagamit ng mga pinatuyong pampalasa kinakailangan na malaman na kailangan nilang maipasok sa ulam mas maaga kaysa sa mga bago. Kaya sila ay maaaring ganap na magbigay ng kanilang lasa. Maggiling agad ang mga pinatuyong sangkap bago idagdag sa pagkain.
Ang ilang mga damo ay nangangailangan ng isang maikling pag-init sa isang dry pan ng kawali. Kaya ang pagtaas ng kanilang amoy. 
Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinaka sinaunang, simple at murang paraan ng pag-aani ng halaman para sa taglamig. Gamit ang isa sa mga paraan upang matuyo ang perehil at iba pang mga gulay sa bahay, na inilarawan sa itaas, maaari mong tangkilikin ang masarap, mahalimuyak at malusog na pagkain na puno ng mahahalagang bitamina at mahahalagang sangkap para sa buong taglamig.
