Ang repolyo ay itinuturing na isa sa mga pangunahing gulay sa ating sistema ng pagkain. Ang mga pinggan na ito ay iba-iba at mag-aapela sa kahit na pinalayas na mga gourmet. Sa taglamig, nagkaroon ng espesyal na popularidad ang sauerkraut. Ngunit, sa kabila ng pagiging simple ng miryenda, hindi ang bawat maybahay ay makagawa ng makatas at crispy repolyo. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng maasim na repolyo sa bahay, ang recipe ay may isang larawan, kaya dapat ay walang mga katanungan sa proseso.
Ilang mga pag-aaring kapaki-pakinabang
Hindi kataka-taka na ang daluyan ng palumpon ay isang madalas na bisita sa mesa. Bilang karagdagan sa isang masarap at malutong na meryenda, ito ay isang kamalig ng nutrients at bitamina. Tungkol sa mga ito, magbasa ng higit pa:
- Bitamina: A, B1, B2, B, C, PP, K (naglalaman din ito ng hindi maganda ang pinag-aralan ng bitamina U, na napakahalaga para sa tiyan).
- Amino acids: tryptophan, tyrosine, lysine.
- Micro- at macronutrients: iron, iodine, potassium, calcium, magnesium, zinc, fluorine, siliniyum, tanso at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sprouts ng Brussels, kuliplor, pulang repolyo at savoy repolyo.Ang paggamit ng sauerkraut ay makakatulong upang maitatag ang gawain ng gastrointestinal tract, bilang karagdagan, kung kakain ka ng kaunti sa isang walang laman na tiyan, makakatulong ito na madagdagan ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, samakatuwid, upang mapabuti ang gana.
Para sa mga sakit ng cardiovascular system, diabetes mellitus at kapansanan sa pagsunog ng pagkain sa katawan, kailangan ng sauerkraut sa pagkain. Dahil sa mga acids (lactic at acetic), ito ay sumisira sa mga pathogens sa bituka.Ang atsara, kung saan ang repolyo ay fermented, ay nakakatulong upang mapawi ang pakiramdam ng pagduduwal sa panahon ng toxemia sa mga buntis na kababaihan, habang ang pagkawala ng timbang ay hindi pahihintulutan ang conversion ng carbohydrates sa taba. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo ng dagat sa susunod na umaga pagkatapos ng kapistahan!
Subalit, sa kabila ng malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga gulay na kinuha ay hindi dapat umasa sa mga taong may mataas na pangangasim ng tiyan. Masyadong madalas na paggamit ng sauerkraut maaaring maging sanhi ng bloating ng tiyan. Sa pagkakaroon ng mga sakit ng pancreas, ang gallbladder sauerkraut ay kontraindikado.
Alam mo ba? Sa Japan, makikita mo ang repolyo na lumalaki sa mga bulaklak. Ang mga Hapon ay nagdala ng pandekorasyon na iba't-ibang may maliwanag na kulay na dahon Sa taglagas, kapag may ilang mga bulaklak, ang gayong repolyo ay nagiging buong ginoo ng mga kama at mga hardin.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Gusto mong malaman kung paano mag-ferment repolyo? Ang wastong napiling heading ay direktang nakakaapekto sa resulta. Maipapayo na gamitin ang late varieties na pahinugin sa huli taglagas.
Ang ulo ay dapat na puti, kahit madilaw-dilaw. Ang mga napiling ulo ng repolyo ay dapat na masikip, walang pinsala. Hindi angkop ang kaba sauerkraut! 
Ano ang kailangan mong umipon
Panahon na upang malaman kung paano gumawa ng sauerkraut sa bahay sa tatlong-litro garapon, ito ay isang napaka-simpleng recipe.
Kusina
Para sa pag-aatsara ng repolyo, kailangan namin:
- Basin para sa tinadtad na repolyo.
- Tatlong litro ay maaaring.
- Plastic cover (2 piraso).
- Plastic water bottle (0.5 l) - ito ang magiging timbang sa amin.
Alam mo ba? Sa France, lumalaki ang mga varieties ng repolyo na "Jersey". Ang taas nito ay umaabot sa 4 na metro. Ang mga tangkay ng gulay ay ginagamit upang gumawa ng mga kasangkapan.
Mga Sangkap
Dahil ang recipe ay simple, maaari itong kahit na tinatawag na klasikong, pagkatapos ay ang mga sangkap ay ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access:
- Ang repolyo ay kinuha mula sa pagkalkula upang punan ang isang tatlong-litrong garapon.
- Karot - tikman.
- Salt - 1 tbsp. kutsara (na may slide).
- Asukal - 1 tsp.
Paano mag-ferment ng repolyo: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan
Magsagawa ng paminta sa mga lata kahit para sa mga nagsisimula. Ngayon nakikita mo ito.
Mahalaga! Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo, huwag ilantad ito sa sikat ng araw at sa isang mainit-init na lugar.
Paghihigpit at paghahalo
Ang tinadtad na repolyo at karot ay lubusang halo sa pelvis. Para sa repolyo upang ipaalam ang juice, kailangan mo upang lubusan masahin ang kanyang mga kamay. Upang maunawaan na ang mga gulay ay handa na para sa pagbuburo, ito ay madali - ang kabuuang timbang sa pelvis nabawasan, na parang crouched at thickened. 
I-bookmark sa bangko
Susunod, sa isang tatlong-litrong banga ay inilatag ang isang layer ng mga gulay. Tinutunaw sa itaas na may halong asin at asukal. Susunod, isa pang layer ng mga gulay, pagkatapos ay muli iwisik na may asin at asukal. Punan ang garapon sa kalahati, kailangan mong paikutin ito ng maayos.
Marahil ikaw ay interesado sa pagbabasa ng mga pinakamahusay na mga recipe para sa mga namamahalang mga pakwan, berdeng mga kamatis, cauliflower, berde na mga sibuyas, cranberries, kamatis, broccoli, pulang repolyo, paminta, rhubarb, sea buckthorn, chokeberry, sunberry.Pagkatapos naming ipagpatuloy ang layer sa pamamagitan ng layer - gulay ay sprinkled na may asin at asukal. Matapos mapuno ang garapon, kailangan mong maingat na i-tamp ang mga gulay sa garapon. Una, makakatulong ito sa kanila na mag-pilit ng labis na juice.
Pangalawa, ang lugar ay ilalabas sa bangko, at maidaragdag namin ito. Ngayon na ang tatlong-litro garapon ay napuno sa tuktok na may tamped repolyo at karot, plastic cover ay ginagamit.Ang isang takip ay dapat pinalamanan sa leeg ng garapon. Ito ay isang karagdagang pag-load para sa repolyo. Ang ikalawang takip namin isara ang garapon. Bilang pang-aapi, maaari mong gamitin ang isang plastik na bote na puno ng tubig. 
Pagbuburo
Ang pangunahing bagay ay tapos na - ang mga gulay ay tinadtad at kinuha sa garapon. Ito ay nananatiling naghihintay para sa proseso ng pagbuburo. Upang gawin ito, ilagay ang bangko sa isang mainit na lugar para sa tatlong araw. Sa panahong ito, mahalaga ang pagtusok sa masa ng repolyo sa bangko. 
Ito ay dapat gawin nang isang beses sa isang araw. Ang talukap ng mata ay inalis at ang buto ng gulay ay nabusok sa anumang maginhawang paraan. Kailangan nating subukan upang makapunta sa ilalim. Ginagawa ito upang maalis ang kapaitan ng repolyo.
Mahalaga! Upang matukoy kung natapos na ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong isaalang-alang ang brine. Dapat siyang maging kalmado, hindi bula. Hindi dapat maging isang pelikula sa itaas.
Kung saan mag-imbak sauerkraut
Kung hindi ka nakakain kaagad sauerkraut pagkatapos ng pagluluto, dapat itong maimbak sa isang cool na lugar. Halimbawa, sa refrigerator o sa bodega ng alak. Pinakamabuting magpatuloy sa tangke kung saan ito ay maasim.
Matapos basahin ang artikulo, natutunan mo kung gaano kadali at lutuing kumain sauerkraut sa isang 3-litrong lata. Ang repolyo ng fermented ayon sa recipe na ito ay mananatiling isang dekorasyon ng iyong talahanayan para sa isang mahabang panahon.
