Ang pinaka-eleganteng gulay sa aming hardin ay kuliplor. Ang kanyang mga bulaklak ay magpapalamuti ng anumang ulam, lalo na kapag ipinares sa brokuli. At hindi ito nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mahusay na panlasa at mga benepisyo ng gulay na ito, sapagkat naglalaman ito ng maraming beses na mas kapaki-pakinabang na elemento kaysa sa kamag-anak ng protina nito. Ang pagkakaroon ng isang mahusay na ani, gusto kong panatilihin ito hangga't maaari. Samakatuwid, kaugalian na i-freeze ang kuliplor, tuyo, palayok, atsara at atsara para sa taglamig. Ngunit kung paano maayos itong anihin, sabihin sa aming mga kapaki-pakinabang na tip.
Paano pumili ng kuliplor
Bago ka magsimula sa pag-aani, kailangan mong piliin ang tamang produkto - kuliplor. Para sa layuning ito, kinakailangan upang pumili lamang ng mga napiling mga inflorescence na walang mga hindi kinakailangang pagsasama, walang mga peste at kanilang mga bakas. 
Bilang karagdagan, ang gulay ay kailangang hinog, na may pare-parehong puting o cream inflorescence.
Mahalaga! Kung ang kinatawan ng pamilya ng repolyo ay may kulay-dilaw na kulay, malamang, malamang na ito ay overripe.
Bago ang konserbasyon, ang mga ulo ay gupitin sa maliliit na piraso o buksan lamang sa pamamagitan ng kamay.
Alam mo ba? Ang kuliplor ay naglalaman ng sangkap tulad ng allicin. Nakakatulong ito upang mabawasan ang kolesterol, pinipigilan ang stroke at sinusuportahan ang cardiovascular system.
I-freeze ang produkto
Bilang isang patakaran, puting repolyo ay hindi frozen para sa taglamig, ngunit kuliplor tolerates frost na rin at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian o mahusay na panlasa. 
Sariwa
Maaari mong i-freeze ang gulay na ito alinman sa raw o thermally naproseso. Upang i-freeze sariwang inflorescences, sila ay madaling inilagay sa inasnan tubig upang ang mga lilipad at caterpillars, na maaaring tumira sa ulo, surfaced.
Pagkatapos ng isang oras, ang mga inflorescences ay hugasan sa tumatakbo tubig, disassembled sa piraso at inilatag sa isang terry tuwalya upang dry nila. Pagkatapos nito, ang mga natuklap ay inilalagay sa isang bag o isang espesyal na lalagyan at inilagay sa isang freezer. 
Pinakuluang
Maaari mong paputiin ang mga inflorescence sa acidified na tubig bago nagyeyelo (15 g ng sitriko acid hydrate para sa tatlong litro ng tubig).
Ikaw din ay interesado na malaman ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng kuliplor.Ang tubig na ito ay pinakuluan, binabaan doon para sa mga 3-5 minuto na piraso ng halaman at itinapon sa isang colander. Matapos mahawahan ang likido, ang mga inflorescence ay inilalagay sa mga bag at ilagay sa freezer.
Ang ganitong uri ng Romanesco pamilya ay perpekto pinagsama at naka-imbak kasama ng iba pang mga gulay (brokuli, mga gisantes, asparagus). 
Marinating
Maaari mong gamitin ang paraan na ito ng pagpapanatili ng mga bulaklak ng kuliplor para sa taglamig, tulad ng pag-aatsara. At sa gayon ay nakakakuha ng mga gulay na katulad ng lasa ng mga adobo ng mushroom. Numero ng resipe 1. Para sa pagkuha ay kinakailangan:
- kuliglig cauliflower;
- black pepper-peas - 6 pcs .;
- allspice - 6 peas;
- Mga bulaklak ng carnation - 2-3 pcs .;
- chilli (Bulgarian) paminta - 1 pc .;
- mapait na pulang paminta - 1 pc. (ang halaga ay nakasalalay sa ninanais na katinuan ng pangwakas na produkto);
- dry dill - 2 sprigs;
- bay dahon - 1-2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- asin - 2 tsp;
- Bawang suka - 2 tsp;
- granulated sugar - isang kutsara.
Dapat mong agad na ihanda ang lalagyan - mga bangko na may lids. Kinakailangan nilang lubusan na hugasan, dusdus na may tubig na kumukulo at pinahihintulutan na matuyo. Sa ilalim ng bawat garapon ay kumakalat sila ng dill, bay leaf and peppercorns.Bawasan ang bawang at ilagay sa isang garapon. Ang mapait na paminta ay inilalagay din doon.
Mahalaga! Ang lahat ng mga gulay ay maayos na hugasan at pinatuyong bago ang kaning.Gamit ang tinidor cut off ang inflorescences, cut sa kalahating singsing Bulgarian paminta at ilagay ang mga sangkap, alternating layers.
Ang lahat ng ito ay ibinuhos na tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 10 minuto upang mapainit ang mga buds. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pigsa at muling ibuhos sa mga garapon. Muling umalis sa loob ng 10 minuto at ibuhos sa kawali. 
Sa natitirang mga sangkap na walang tubig, magdagdag ng 2 tsp ng suka at simulang ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsara (walang slide) ng asin at asukal sa bawat litro ng tubig at idagdag ang mga ito sa isang kasirola na may pinatuyo na tubig, dalhin ito sa isang pigsa.
Mahalaga! Ang tela ay dapat na medyo siksik upang ang pag-iingat ay cool na dahan-dahan. Bawasan nito ang panganib na ang bangko ay sumabog sa panahon ng imbakan.Pagkatapos matunaw ang asin at asukal, ibuhos ang mga gulay na may ganitong pagpapakalat at mahigpit na isara ang takip.
Ang mga bangko ay nagtabi at nagtatakip ng isang makapal na tela.
Numero ng resipe 2. Pink pangangalaga. 
Sa katunayan, ang recipe na ito ay napaka-simple, at ang kaakit-akit lilim ng halaman ay nagiging sanhi ng beets. Para sa konserbasyon ay kailangan:
- average na repolyo ng mga repolyo (700-800 g);
- maliit na beets;
- bay dahon - 1 pc;
- black pepper-peas - 5 pcs .;
- allspice - 5 mga gisantes;
- buto ng kulantro - 1 pakurot;
- 9% solusyon ng acetic acid - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 l;
- 1 tbsp. kutsarang asin at asukal.
Sa isterilisadong mga garapon na compact, hanggang sa itaas ay kumalat ang mga beet at repolyo. At ang una at huling mga layer - beets. Ang nagpapatuloy ay nagpatuloy sa paghahanda ng mag-asim.Ang asukal, pampalasa, asin ay idinagdag sa tubig at sinunog sa pag-dissolve ng asin at asukal. Sa dulo ay magdagdag ng suka.
Alamin din ang tungkol sa pag-aani ng pulang repolyo, berde na bawang, paminta, spinach, kamatis, gulay, zucchini at parsnip para sa taglamig.Ang nagresultang brine ay ibinubuhos na gulay, takip na may takip, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto at pinagsama. Pagkatapos nito, buksan ang mga bangko, bungkalin ng tela at iwanan upang ganap na palamig.
Panatilihin ang workpiece sa isang madilim na cool na lugar (mas mahusay - sa basement). At kung ang banga ay namamaga, maaari mo itong ilagay sa palamigan o buksan ito, patuyuin ang pag-atsara, pakuluan ito at ibalik ito muli. 
Pickle
Ang salted repolyo ay ang pinakamahusay na pangangalaga para sa taglamig. At mayroong maraming mga recipe para sa kung paano tikman ang malutong gulay sa gitna ng isang malamig na taglamig. Inilarawan namin lamang ang pinakasikat.
- Numero ng resipe 1. Ang pinakamadaling. Sangkap: kuliplor ulo; 1000 ML ng tubig; 3 tbsp. kutsara ng asin, suka.
Ang asin ay idinagdag sa isang kasirola na may tubig at suka at pinananatili sa apoy hanggang dissolved. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at malamig. Ang mga bangko ay ibinubuhos ng tubig na ito at isinuot ang isterilisasyon. Pagkatapos ng 2 araw, ang isterilisasyon ay paulit-ulit. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.
- Recipe No. 2. Ingredients: cauliflower - 3 kg; karot - 500 g; tubig - 1 l; asin - 50 g; black pepper-peas - 5 pcs .; kintsay, mga gulay, mga dahon ng itim na kurant at mga ubas - upang tikman.
Ang mga bangko ay natatakpan ng papel ng parchment, ang leeg ay nakatali at ipinadala sa isang cool na lugar.
Sauerkraut
Ang isang kahanga-hangang pagpipilian para sa isang mesa sa taglamig ay sauerkraut. Bukod dito, ang kulay ay hindi sa lahat ng mas mababa sa panlasa sa puti.
- Numero ng Recipe 1. Mga Produkto: 1.5-2 kg ng kuliplor; maliit na beets; daluyan ng karot; 2-3 cloves ng bawang; 4-7 black peas at 3 sweet peppercorns; 1.5 litro ng tubig, 100 g ng asin at 0.5 tasa granulated asukal.
Mahalaga! Kung ito ay ibinuhos na may malamig na brine, pagkatapos ay ang panahon ng pagbuburo ay 7-10 araw.Pagkatapos nito, ang mga bangko ay aalisin sa isang madilim na lugar para sa ilang mga araw (bilang isang panuntunan, 3-4 araw ay sapat).
Matapos mag-ferment ang mga gulay, ang mga lata ay tinatakpan ng takip ng capron at ilagay sa refrigerator o cellar.- Numero ng resipe 2. Ang pinakamadaling opsyon para sa mga hindi gusto pampalasa at pinapahalagahan lamang ang lasa ng kinatawan repolyo na ito. Mga Produkto: cauliflower - 10 kg; tubig - 5 litro; asin - 400 g; suka - 400 g
Ang asin ay inihanda mula sa asin, suka at tubig at pinalamig.
Ang mga inflorescence ay ibinubuhos sa lagas na ito, at ang mga garapon ay naiwan sa temperatura ng kuwarto para sa dalawang linggo para sa starter. Pagkatapos nito ay malinis sila sa isang malamig na lugar.
Para sa panlasa, 100 gramo ng durog mga walnuts ang maidaragdag sa starter.
Salad
Kung gusto mo pangangalaga, pagkatapos ay maaari mong maghanda ng isang kawili-wiling salad ng bitamina kuliplor para sa taglamig, na kung saan ay galak sa sinuman na prefers ito gulay. 
- Recipe No. 1. Mga sangkap: 1.5 kg (o 2 tinidor) kuliplor; 1 kg ng mga kamatis; daluyan ng karot; 50 g ng asin; 200 ML ng paghilig (mas mainam na mirasol) langis; Bulgarian paminta; 100 gramo ng suka; 100 g ng asukal, perehil, bawang.
Ang mga karot ay pinutol sa mga manipis na hiwa o cubes, at Bulgarian pepper - strips.
Mga kamatis mag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, tinadtad dill at perehil. 
Ang lahat ng mga gulay, maliban sa repolyo, ay inilatag sa isang malaking kasirola, langis, asin, granulated asukal, suka ay idinagdag at lahat ng bagay ay ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang repolyo sa pan at pakuluan para sa 15 minuto.
Ang resultang salad ay mahigpit na kumakalat sa mga isterilisadong garapon, na pinagsama, pinatay, nakabalot sa tela at inilaan sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na palamig.
- Numero ng Recipe 2. Mga Produkto: kuliplor, karot, sitriko acid. Ang mga gulay ay maaaring makuha sa anumang dami.
Bago lumiligid ang salad ng repolyo para sa taglamig, idagdag ang isang-katlo ng isang kutsarita ng sitriko acid sa mga garapon, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito, i-on ang mga ito, takpan ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito upang ganap na palamig.Sa taglamig, maaari kang magdagdag ng bawang at mayonesa sa salad na ito.
Alam mo ba? Ang regular na pagkonsumo ng kuliplor ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng kanser. Ito ay sapat na makakain lamang ng 100 g araw-araw.
Kapaki-pakinabang at masarap na kuliplor na sumusunod sa mga panuntunan ng pag-aani para sa taglamig, na binanggit sa mga recipe, ay ipaalala sa iyo ng nakaraang tag-araw sa malamig na taglamig. At palagi kang magkakaroon ng isang bagay upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay.
