Ang pulang repolyo o lila repolyo ay isang uri ng ordinaryong repolyo. Ang ilang mga tao ay madalas na naniniwala na ang ganitong uri ng repolyo ay mas mababa sa lasa sa puting repolyo. Gayunpaman, mayroon itong mas kapaki-pakinabang na mga katangian, na tatalakayin namin sa artikulong ito.
Paglalarawan
Ang ganitong uri ng repolyo ay dumating sa teritoryo ng ating bansa sa pagtatapos ng ikalabimpito siglo. Ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na mga baybaying bansa ng Dagat Mediteraneo (Algeria, Tunisia, Greece, Turkey). Ang lilak na repolyo ay kabilang sa pamilya ng krus at, ayon sa botanikal na paglalarawan, ay katulad ng ordinaryong puting repolyo. Gayunpaman Ang planta ng lilang cruciferous ay mas madaling kapitan sa mga peste at sakit at pinahihintulutan ang mga taglamig ng taglamig ng mas mahusay. Ngunit ang mga kadahilanang ito ay hindi naging pangunahing para sa aming mga residente ng tag-init, na isaalang-alang ang iba't ibang mas masarap kaysa sa puting repolyo. 
Ang lilac plant ay may napaka siksik na cabbages, violet-red dahon, kung minsan ay may lilac-blue o purple shades. Ang isang espesyal na kulay ay ibinibigay sa halaman sa pamamagitan ng isang espesyal na pigment - anthocyanin. Ang kulay ng pulang repolyo ay depende sa uri ng lupa at iba't-ibang. Kung magtatanim ka ng isang halaman sa acidic soils, magkakaroon ito ng isang mapula-pula tint. At kung sa alkaline - purplish blue.
Alam mo ba? Ang mga dahon ng repolyo ng lilac ay naglalaman ng ilang mga bihirang bitamina U, na nakakatulong upang gamutin ang mga o ukol sa dumi at duodenal ulcers.Ang anthocyanin pigment, bilang karagdagan sa kulay, ay nagbibigay ng isang tiyak na matalim na lasa sa planta. Ang lumalaking panahon ng pulang repolyo katamtaman 160 araw. May mga maagang, gitna at late varieties. Ang gulay na ito ay maaaring manatili sa lahat ng taglamig sa isang cool na lugar, habang hindi ito mawawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito.
Komposisyon at calorie
Ang komposisyon ng gulay na ito ay may kasamang maraming kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, macro-at micronutrient. Ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng pananaliksik at nalaman kung gaano karaming iba't ibang sangkap ang kasama sa 100 g ng produkto, ito ay nakabuo na naglalaman ito ng mga 90 g ng tubig, 1.4 g ng protina, 5.2 g ng carbohydrates, 2 g ng hibla at 0.15 g ng taba. 
Ang halaga ng mga bitamina at macro-at microelements sa bawat 100 g ng produkto: bitamina ng grupo B (thiamine, pyridoxine at riboflavin) sa kabuuang sumasakop sa 0.35%, ascorbic acid (bitamina C) ay tumatagal ng 5.7%, tocopherol o bitamina E - 0, 11%, bitamina A (beta-carotene) - 0.05%, bitamina K (phylloquinone) - 3.8%, bakal - 0.8%, sosa at posporus ay halos pareho - 2.8% - 24.3%, zinc - 0.22%, magnesiyo - 1.6%, ang natitirang porsyento ay inookupahan ng ilang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang isang malaking halaga ng mga nutrients ng gulay na ito ay makikita sa mata ng mata. At kahit na hindi mo pa alam kung ano ang pangalan ng pulang repolyo, ngayon, dahil sa napakalaking benepisyo nito, tiyak na matatandaan mo ang lahat ng nawalang katotohanan tungkol sa halaman na ito.
Mahalaga! Dahil sa malaking hanay ng macro at microelements, ang lilac na gulay ay hindi mas mababa at hindi nagpapataas ng presyon ng dugo, tulad ng maraming naniniwala, ngunit sa halip ay nagpapatatag nito.Sa pamamagitan ng paraan, pulang repolyo ay itinuturing na isang pandiyeta produkto. Ang kabuuang 310 kcal ay nasa 1 kg ng produktong ito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga benepisyo ng purple na repolyo ay napakahusay para sa parehong mga bata at matatanda. At ang mga benepisyo ng pagdadala ng mga dahon at gulay juice.
Dahon
Ang mga pulang dahon ng repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina C, dalawang beses gaya ng sa puting anyo nito. At tulad ng alam mo, ang bitamina C ay may positibong epekto sa immune system ng tao, nagpapalakas sa mga pader ng mga vessel ng dugo, nakikipaglaban sa mga bakterya at mga virus at sumusuporta sa normal na mga proseso ng kaisipan. Ang bitamina na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata na ang kaligtasan sa sakit ay hindi kasing lakas ng mga matatanda.
Ang isang malaking halaga ng bitamina C ay matatagpuan sa mga bunga ng actinidia, elderberry, honeysuckle, Manchurian walnut, puting kurant, raspberry, berde na sibuyas, labanos.
Ang mga benepisyo ng pulang repolyo ay nakasalalay sa presensya sa komposisyon ng naturang biologically aktibong sangkap gaya ng phytoncides at anthocyanins. Ang mga Phytoncides ay maaaring pumigil sa paglago at pag-unlad ng iba't ibang mga pathological microorganisms (mikroskopiko fungi, bakterya, mga virus, at kahit tumor ng kanser). 
Ang mga Anthocyanin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pader ng mga vessel ng dugo, na nagpapatibay sa kanila, kaya binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso. Ginagawa rin nila ang isang mahusay na trabaho sa leukemia at may mga katangian ng antioxidant.
Ang lilak na repolyo ay may katangian ng mapait na lasa dahil sa pagkakaroon nito ng natural na anticarcinogenic substance - glucosinolates. Pinipigilan nila ang abnormal at walang kontrol na dibisyon ng cell sa katawan ng tao, kaya binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser.
Ang kapaki-pakinabang na halaman na ito ay may maraming mga protina na, kung ihahambing sa mga ito, ni beets, ni karot, o mga turnip, o anumang iba pang halaman ay maaaring ibigay. Ang protina ay may positibong epekto sa thyroid gland, kaya ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng purple na repolyo na may endemic goiter. Bilang karagdagan, ang protina ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bato at sistema ng dugo ng katawan.
Ang red cruciferous plant ng cruciferous plant ay may mababang nilalaman ng napakabihirang bitamina K at U. Ang Vitamin K ay maaaring mabawasan ang pag-aalis ng mga asing-gamot sa mga pader ng mga vessel ng dugo at mapanatili ang tamang paggana ng tissue sa kartilago. Ngunit ang kakulangan nito sa mga bata ay maaaring humantong sa pagpapapangit ng pagbuo ng mga buto.
Alam mo ba? Ang mga siyentipikong Danish ay nagsagawa ng mga pag-aaral na nagpakita na ang pagkain ng gulay na ito para sa mga babae ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser sa suso sa dalawang beses.Ang lilang repolyo ay hindi naglalaman ng sucrose at almirol, ngunit ito ay mayaman sa hibla, kaya ang mga diabetic at sobra sa timbang na mga tao ay matagumpay na kumain nito. Ang hibla, sa turn, ay makakapag-clear ng mga vessel ng kolesterol at gawing normal ang microflora ng bituka.
Ang lactic acid, na matatagpuan din sa planta na ito, ay napakahalaga para sa metabolic process, ang nervous system, mga kalamnan at utak. Ang myocardium ay nangangailangan ng lactic acid, na kung saan ay hindi ito maaaring gumana nang normal. 
Paano ginagamit ang lilang repolyo para sa metabolic process sa mga selula ng katawan ng tao? Ang benepisyong ito ay ipinakita sa pagkakaroon ng siliniyum, na kinakailangan para sa pagpayaman ng mga selula na may oxygen. Bilang karagdagan, ang siliniyum ay sumusuporta sa mga proteksiyon na pag-andar ng katawan, sumisira sa mga pathogenic microorganism, nag-aalis ng mga toxin at mabigat na riles, sinusuportahan ang tamang paggana ng thymus at thyroid gland.
Sa dacha maaari kang tumubo sa iba pang, walang mas kapaki-pakinabang na uri ng repolyo: kuliplor, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokuli, kohlrabi.Ang bitamina PP, na matatagpuan sa mga maliliit na halaga sa pulang repolyo, ay maaaring ibahin at palabasin ang cellular energy, gayundin ang pagpapabuti ng metabolismo. Ang bitamina B9 ay nagpapabuti sa bituka na liksi, na tumutulong sa pinahusay na pagbuo ng dugo at nagpapagaan ng paninigas ng dumi. Ang aktibo at wastong paggana ng utak ay apektado ng zinc. At gayundin popular na opinyon na ang gulay na ito ay maaaring dagdagan ang laki ng mga glandula ng mammary sa mga kababaihan.
Juice
Ang lilang juice ng gulay, dahil sa natatanging katangian ng sugat-pagpapagaling nito, ay ginagamit sa paggamot ng mga o ukol sa duka at duodenal ulcers. Bilang karagdagan, ang juice na ito ay may mga antiviral at antibacterial properties, kaya't matagal itong ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit at tuberculosis. Dahil sa presensya sa inumin ng mga bitamina A at C, ginagamit ito sa pagkain ng sanggol. 
Sa pamamagitan ng pag-ubos sa juice sa pagkain, ang kondisyon ng balat ng mukha ay nagpapabuti, nagiging mas malambot at nakakakuha ng mga bagong kakulay ng mga kabataan. Maaaring palakasin ng produktong ito ang enamel at kuko ng ngipin. At kapag kinain ang juice ng buhok, nagiging mas malutong at mas malambot.
Ang Bioflavonoids sa juice ng repolyo ay maaaring tumigil sa pagdurugo at palakasin ang mga capillary. Sa katutubong gamot para sa isang mahabang panahon na ito ay naniniwala na ang juice ng isang lilac gulay na may karagdagan ng alak sine-save kapag nakagat ng isang masugid na hayop. Kung nagdagdag ka ng honey sa juice ng repolyo, nakakakuha ka ng mahusay na lunas para sa pag-ubo.
Gayundin, ang produktong ito ay may diuretiko, kaya inirerekomenda na dalhin ang mga taong naghihirap mula sa atherosclerosis at hypertension. Kung pinalamanan mo ang iyong bibig sa juice ng isang purple na halaman, maaari mong mapupuksa ang dumudugo gilagid. At kapag idinagdag mo sa inuman na inumin na ito ng mga buto ng repolyo, maaari mong alisin ang insomnya. 
Mahalaga! Ang lila ng gulay ay nakakatulong upang mapanatili ang kaliwanagan ng isip na may malalaking pista.Kahit na sa sinaunang Russia, ang juice ng repolyo ay lasing na alisin warts. Bilang karagdagan, inirerekomenda ang inumin na repolyo upang magamit bilang isang lunas para sa mga worm ng iba't ibang uri.
Ano ang maaaring luto mula sa pulang repolyo
Mayroong higit sa isang dosenang mga paraan ng pagluluto ng gulay na ito. Maraming tao ang gustong mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkain. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ilang pangunahing uri ng mga pagkaing mula sa mga purple na repolyo:
Salad ng pulang repolyo. Upang maghanda ng ulam na ito kakailanganin mo: medium ulo ng lila repolyo, isang maliit na halaman, isang sibuyas, suka, langis ng gulay, asin at iba't ibang pampalasa sa panlasa. Ang mga sibuyas ay dapat munang mag-adobo sa suka. Upang gawin ito, i-cut ito sa kalahating singsing, asin at budburan ng pampalasa, at pagkatapos ay dipped sa suka. Kinakailangan ang repolyo at isang maliit na asin. Pagkatapos ito ay halo-halong mga sibuyas, bihisan ng langis at naglingkod sa mesa. Sopas ng repolyo. Ito ay niluto sa karne (manok, karne ng baka o baboy). Para sa 5-6 servings kailangan mo ng 300-500 g ng manok, mula sa kung saan dapat kang makakuha ng tungkol sa dalawang liters ng sabaw. Bilang karagdagan sa kalahati ng ulo ng isang lilang gulay, idagdag nila sa sopas: sibuyas, patatas, bawang, gulay at iba't-ibang pampalasa. Una, sa loob ng 15 minuto, kailangan mong pakuluan ang lilac na gulay, pagkatapos ay ihagis ang pre-diced na patatas at lutuin ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinirito karot na may mga sibuyas at magluto ng isa pang 15-20 minuto. Ang resulta ay isang masarap at bitamina sopas.
Stewed red repolyo na may mansanas. Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan namin: daluyan o malaking ulo ng lilac repolyo, isang malaking mansanas, ilang cloves ng bawang, medium-sized na sibuyas, 30-35 ml ng suka cider ng mansanas, 100 ML ng tubig, paminta, asin at gulay. Una, kumuha ng isang makapal na pader pan at magsuot ito ng langis. Pagkatapos ay ilagay doon ang makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, idagdag ang tinadtad na mansanas, ngunit iprito ito para sa hindi na isang minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, tubig at suka. Ang nilagang ito ay dapat na mga 30-40 minuto, pagkatapos paminta at asin, at idagdag ang mga gulay. Insara ang kulay-ube repolyo. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan namin: medium na ulo ng lilac gulay, 400 ML ng tubig, 200 ML ng apple cider na suka, 50 g ng asukal, 30 g ng asin. Bago mag-pickling, ang repolyo ay dapat tinadtad, asin at paminta at idagdag ang kanela at mga clove. Susunod, ibuhos ang pag-atsara at ipaalam ito para sa 2-3 oras. Ngunit kung mas mahaba ang masa ay madudurog, magiging mas malambot. Ang mga recipe sa itaas ay kabilang sa mga pinaka-popular. Ngunit huwag matakot na mag-eksperimento, marahil ay makikita mo para sa iyong sarili ang napaka recipe na magiging highlight mo. 
Kapansanan at contraindications ng produkto
Ang pulang repolyo, bilang karagdagan sa napakalaking benepisyo nito, ay maaari ring magdulot ng pinsala sa katawan. Halimbawa, ang mataas na antas ng magnesiyo, potasa, bakal, at kaltsyum ay maaaring humantong sa kabagbag at pamumulaklak. Ang gulay na ito ay kontraindikado sa mga taong nagdurusa sa pancreatitis. Bilang karagdagan, ang isang mataas na nilalaman ng hibla ay napakahirap na digest ng gastrointestinal tract.
Alam mo ba? Ang Riboflavin, na nasa maliit na halaga sa mga gulay na madilaw, ay may malaking papel sa pagpigil sa mga katarata.Ito, marahil, at lahat ng contraindications na magagamit. Gaya ng nakikita mo, ang mga ito ay kaunti sa mga pakinabang ng produktong ito. Samakatuwid, kung wala kang anumang mga kontraindiksyon sa itaas, maaari mong ligtas na makakuha ng maraming bitamina mula sa magandang lilang gulay na ito.
