Ang kuliplor ay isang cruciferous na gulay. Ang pangalan nito ay hindi mula sa katotohanan na ito ay kulay, ngunit dahil ito ay binubuo ng inflorescences. Ito ay tinatawag ding "kulot", dahil ang uri ng ganitong uri ng repolyo ay talagang kakaiba. Tungkol sa mga benepisyo ng cauliflower para sa katawan sa isang mahabang panahon ay hindi magtaltalan, kaya ngayon ito sumasakop ng isang marapat na lugar ng karangalan sa araw-araw na diyeta.
Paglalarawan
Ito ay isang taunang halaman na itinatanim sa tagsibol o taglagas. Ang root system ng kultura na ito ay malapit sa ibabaw ng lupa, na gumagawa ng halaman na sensitibo sa antas ng kahalumigmigan ng lupa. Ang ulo ng repolyo ay bilog at kalahating bilog, ang stem ay cylindrical, ang mga dahon ay maputlang berde, na may mga petioles. Ang mga bulaklak na brushes ay masyadong makapal, ang mga ito ay mula sa 2 hanggang 15 cm ang haba.
Ang komposisyon ng kuliplor ay naglalaman ng mga indole - mga bahagi na may ari-arian ng alkalization. Nag-aambag sila sa pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan. Ayon sa pag-aaral, ang gulay na ito ay nagpapalakas ng taba sa katawan at pinipigilan ang labis na katabaan. Kaya ito ang pinakamahusay na sagot sa tanong na: "kung ano ang makakain upang mawala ang timbang."
Alam mo ba? Sa loob ng mahabang panahon ang repolyo na ito ay tinatawag na Syrian. Ito ay dahil sa ang katunayan na maraming mga siglo na ang nakalipas na ito ay lumago lamang sa Arab bansa at Syria. Tanging sa XII siglo ito ay dinala sa Espanya at Cyprus. Sa siglong XIV, ang ilang mga varieties ay nagsimula na sa paglaki sa Italya, Pransya at Holland.
Komposisyon at calorie
Ang komposisyon ng kultura na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na elemento para sa katawan. Ito ay totoo lalo na para sa mga bitamina. Ang pagkakaroon ng consumed lamang 50 g ng cauliflower sa kanyang raw form, ang isang tao ay isinasara ang kanyang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga elemento ng bitamina. Sa partikular, mayroon itong bitamina H, na gumagana patungo sa pagbuo ng mga enzymes sa katawan. Kasalukuyan rin ang mga bitamina E, K, C. Mahalagang tandaan na sa likas na katangian wala nang mga gulay na may katulad na komposisyon ng bitamina.
Ang mga natatanging katangian ng pagpapagaling ng produkto ay dahil sa ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga asing-gamot ng mineral. Gayunpaman, bukod sa iba pang mga bagay, sa mga ulo ng repolyo ay may potasa, kobalt, kaltsyum, klorin, magnesiyo, sodium, zinc. Tulad ng para sa bakal, sa pamamagitan ng nilalaman kuliplor nito ay nangunguna sa mga gulay.
Ito ay kagiliw-giliw na basahin ang tungkol sa mga benepisyo ng iba pang mga uri ng repolyo: Peking, Savoy, pak choi, kale, kohlrabi.
Ang gulay na ito ay napakapopular sa pagkawala ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 20 kcal lamang, na napakaliit. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng maraming pagkain, masiyahan ang iyong gutom, ibabad ang iyong katawan na may kapaki-pakinabang na mga mineral at hindi makakuha ng timbang.
Mahalaga! Hindi mo maaaring magluto ng kuliplor sa mga pinggan na gawa sa bakal o aluminyo, sapagkat ang bakal ay tumutugon sa mga elemento ng kemikal na nasa komposisyon ng gulay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kuliplor
Ito gulay ay isang uri ng inflorescence, na binubuo ng mataba peduncles. Tulad ng mga ito sa karamihan ng mga bansa at kinakain. Tanging ang ilang mga bansa ang gumagamit ng mga dahon ng halaman para sa pagluluto.
Raw
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng raw na produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- Pagandahin ang kaligtasan sa sakit at palakasin ang mga daluyan ng dugo, pagbabalanse sa nervous system. Nag-aambag ito sa isang mataas na antas ng bitamina C at potasa, na nilalaman sa produkto.
- Normalization ng panunaw. Ang katulong ay hibla at pandiyeta hibla. Pinapabuti din nila ang kalagayan ng microflora sa bituka at tinutulungan ang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa dugo.
- Pag-iwas sa kanser sa tumbong, pantog, pagbawas ng panganib ng hitsura at pagpapaunlad ng mga tumor.
- Bactericidal properties. Ang gulay ng juice ay kapaki-pakinabang para sa mga ulser at gastritis.
- Pag-iwas sa stroke at pagtanggal ng tachycardia.
- Tulad ng mga antioxidant ay mga bitamina E at K, na nilalaman sa produkto.
- Panatilihin ang kalusugan ng kababaihan sa pamamagitan ng folic acid, na bahagi ng gulay.
Ang isang mataas na nilalaman ng folic acid at iba pang mga bitamina ay maaaring ipinagmamalaki: karot, cilantro, champignons, romero, ligaw na bawang, shallots, chives, jujube, puting kurant, chervil, sea buckthorn.
Tungkol sa mga benepisyo ng kuliplor para sa mga kababaihan Gusto kong sabihin nang hiwalay. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap na nasa komposisyon ng produkto, ay maaaring mapanatili at mapanatili ang kagandahan at malusog na hitsura ng makatarungang kasarian.
Ang tartronic acid, halimbawa, ay kailangang-kailangan sa mga diet ng pagbaba ng timbang, dahil hindi nito pinahihintulutan ang mga taba na deposito sa katawan. Gayundin, ang mga halaman ay may positibong epekto sa hormonal background ng mga kababaihan. Tulad ng para sa mga buntis na kababaihan, inirerekomenda ng mga doktor na isama nila ang produkto sa pagkain dahil sa folic acid na nilalaman nito. Kung ang asido na ito ay hindi sapat sa katawan ng umaasam na ina, ang fetus ay maaaring magkaroon ng isang patolohiya.
Ang gooseberry, mulberry, okra, cherry at kahit na kalabasa pulot ay maaari ring magbigay ng kontribusyon sa pagbaba ng timbang.
Pinakuluang
Maaaring gamitin ang kuliplor na hindi lamang raw. Maaari itong pakuluan, kumulo at magprito. Dapat itong isipin na sa proseso ng pagluluto ang mahalagang elemento ng halaman ay maaaring makapasok sa tubig. Samakatuwid, ang isang mahabang panahon upang maihanda ito ay hindi kinakailangan. Ang sabon, sa pagliko, ay hindi maaaring ibuhos, ngunit lutong unang kurso sa batayan nito.
Kuliplor sa pagluluto
Sa pagluluto, ang gulay na ito ay madalas na ginagamit. Upang makakuha ng masarap na ulam, dapat mong maiwasan ang panunaw ng produkto. Sa kasong ito, hindi lamang siya mawawala ang kanilang panlasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Pagsagot sa tanong kung maaari mong kumain ng raw kuliplor, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na oo, magagawa mo. Bukod dito, ang raw kuliplor ay hindi lamang nakapagpapalusog, ngunit mayroon ding magandang lasa. Halimbawa, ito ay kadalasang ginagamit bilang raw dish side para sa karne, kaya nakakatulong ito sa panunaw ng produkto.
Kung lutuin mo ito, pinapayagan at lutuin, at stewing, at litson. Maraming mga lutuin ang gumagawa ng saging na ito ng gulay, mashed patatas, pancake at kahit sarsa. Maaari rin itong maging de-latang. Upang mapanatili ang mga inflorescence ng mga gulay sa proseso ng pagluluto puti, inirerekumenda na magdagdag ng 1 tbsp sa tubig. l lemon juice.
Upang matiyak na ang maximum na halaga ng mga elemento ng bitamina ay nananatili sa produkto pagkatapos ng paggamot sa init, sundin ang ilang mga alituntunin:
- Pinakamainam na lutuin ang gulay na ito. Sa kawalan ng tulad ng isang pagkakataon, kailangan mong gumamit ng isang maliit na halaga ng tubig kapag pagluluto - kaya na ang likido lamang ay sumasaklaw sa produkto.
- Maraming mga housewives inirerekumenda na hindi ibuhos ang tubig pagkatapos ng pagluluto, at gamitin ito upang gumawa ng malusog na sopas. Kaagad pagkatapos maluto ang gulay, kailangan mo itong alisin sa tubig, kung hindi man mawawala ang katangi-tanging panlasa nito.
- Ang pagpapalakas ng lasa ng kuliplor ay makakatulong sa pag-iingat nito bago ang paggamot ng init sa gatas, at pagkatapos ay ang produkto ay bumagsak sa harina at ma-stewed. Ang masarap ay nakuha ng gulay, na inihanda sa mineral na tubig.
Alam mo ba? Sa Russia, unang nakilala nila ang kuliplor sa ilalim ng Catherine II. Sa una, ilan lamang sa mga grandees ang maaaring kayang bayaran ito. Ang mga binhi ay pinalabas mula sa isla ng Malta sa napakaraming presyo. Dahil sa mataas na pangangailangan sa lumalaking kondisyon, ang kultura ay hindi lumalaki hanggang sa kilalang agronomist A. Bolotov dinala ito sa hilaga.
Kapansanan at contraindications ng produkto
Sa kabila ng katunayan na ang mga kuliplor ay nakikinabang sa katawan, maaari din itong mapanganib kung hindi mo alam ang tungkol sa pagkakaroon ng ilang mga kontraindikasyon sa paggamit nito.
Mahalaga! Gumamit ng kuliplor na may pag-iingat ay kinakailangan sa pagkakaroon ng sakit sa thyroid at mga allergy na sakit.Kuliplor Ipinagbabawal na gamitin sa ganitong mga kaso:
- may hypertension, may mataas na presyon;
- na may mga exacerbations ng mga sakit ng bato at Gastrointestinal tract;
- gota;
- sa postoperative period, kung ang interbensyon ay nasa dibdib o cavity ng tiyan.
Ang kuliplor ay isang napaka-masarap at malusog na gulay para sa parehong mga babae at lalaki. Ito ay madali at mabilis na lutuin, at ito ay pinapayagan na gamitin ang repolyo sa raw form. Gayunpaman, kailangan mong bigyang pansin ang mga kontraindiksyon, upang hindi mapinsala ang kanilang kalusugan.
