Mead - isang inumin na kilala sa mga tao mula noong panahon ng Ancient Russia. Inihanda ito ng ating mga ninuno, at ngayon ay hindi ito nawalan ng katanyagan. Ngayon madali mong bumili ng inumin sa anumang tindahan, ngunit sa amin may maraming mga mahilig sa totoong panlasa sa bahay.
Sa masalimuot na pagluluto ng mead, ang recipe na ibinigay sa ibaba, ay magsasabi sa artikulong ito, pati na rin matututunan mo ng maraming kapaki-pakinabang na tip.
Kilalanin ang inumin
Ang Mead ay isang alkohol na inumin ng pulot at tubig, na nakuha sa pamamagitan ng fermenting honey. Ang lakas ng klasikong honey ay karaniwang 5-10%.
Ang komposisyon, bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi, ay naglalaman ng mga hops, lebadura, iba't ibang lasa additives. Sa mga lumang araw, ang mga berry at pampalasa tulad ng ligaw na rosas, cherry, cranberry, thyme, cardamom, at luya ay idinagdag sa inumin.
Ang pagluluto na ito ng napakasarap na pagkain sa modernong teknolohiya ay mas madali. Ang buong proseso ay tumatagal ng hanggang anim na araw, at ang lasa ng kahanga-hangang inumin na ito ay hindi mas mababa kaysa sa sinaunang bersyon nito.
Ang recipe para sa pagluluto klasikong mead (walang vodka) sa bahay
Medovukha ay isang popular na inumin, maraming mga pagkakaiba-iba nito, ngunit kami ay nag-aalok ng isang klasikong recipe para sa pagluluto sa bahay.
Alam mo ba? Sa modernong paraan ng mead lumitaw at nakakuha katanyagan sa ikadalawampu siglo. Sa panahon ng Sobiyet, ang madalas na "honey" ay madalas na pumped out, na hindi maaaring maiimbak ng mahabang panahon at hindi angkop para sa pagbebenta. Inimbento ng ilang mga beekeepers ang ganitong pamamaraan ng pagtatapon nito - sinipsip ito at sinambog sa lebadura. Ito ay naging ang inumin, na nakuha sa paglipas ng panahon ng isang mahusay na katanyagan sa mga tao.
Listahan ng sangkap
Upang gumawa ng honey nang walang paggamit ng alkohol, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 2 l;
- honey - 300 g;
- hop cones - 5 g;
- dry yeast - 1 kutsarita, pinindot - 25 g;
- kanela - upang tikman;
- nutmeg - sa panlasa.
Paghahanda at pagpili ng honey
Ang honey ay angkop para sa anumang, ngunit ang pinaka-masarap na inumin ay nakuha mula sa mataas na kalidad ng honey ng mga varieties ng liwanag - dayap o akasya. Ang Buckwheat honey ay angkop din - pagkatapos ang honey ay nagiging isang magandang karamelo na kulay, na may kaaya-ayang kapaitan.
Tingnan ang iba pang mga uri ng honey, tulad ng phacelia, kalabasa, rapeseed, kulantro at dandelion honey.Una kailangan mong pakuluan ang tubig at matunaw ang pulot sa loob nito, malumanay na pagpapakilos ang pinaghalong may kutsara. Sa proseso ng pagluluto, ang bula ay lilitaw sa ibabaw ng likido - dapat itong alisin upang makakuha ng magandang transparent na kulay.
Mahalaga! Sa proseso ng pagluluto ay hindi maaaring iwanan ang syrup na walang nag-aalaga, tulad ng mabilis na pag-burn ng pulot.
Magdagdag ng pampalasa
Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakain sa isang kutsara, hanggang sa huminto ang pagbuo ng bula (ito ay tumatagal ng mga 5 minuto sa kabuuan). Pagkatapos nito, magdagdag ng hops (cones), isang pakurot ng nutmeg at isang pakurot ng kanela sa iyong panlasa. Malumanay ihalo ang mabangong luto, alisin ang kawali mula sa init at takpan ng takip.
Ang lahat ng mga pampalasa na gusto mong idagdag sa inumin ay maaaring mabili sa tindahan, at ang mga cones ng hop ay madali upang mahanap sa anumang parmasya. Ang sinumang interesado sa pagluluto sa bahay, alam na ang mga recipe ay maaaring magkaiba. Ang pagpili ng mga lasa ay sa iyo. 
Pagbuburo
Pahintulutan ang halo upang mahawahan at palamig sa mga 50 degrees. Pagkatapos nito ay maaari kang magdagdag ng lebadura sa kawali.
Upang gawin ito, maghalo ang lebadura sa halos 200 ML ng mainit, matamis na tubig at umalis sa loob ng isang oras. Kapag sa ibabaw makita ang mga bula - ang lebadura "nakuha", at oras na upang idagdag ang mga ito sa karaniwang kawali.
Mahalaga! Ibuhos ang sinipsip na pampaalsa sa cooled honey drink. Kung magbubuhos ka sa tubig na kumukulo - ang lebadura ay mamamatay, at ang masarap na inumin ay hindi gagana.Ilagay ang palayok sa isang lugar kung saan ang temperatura ay hindi mas mababa kaysa sa temperatura ng kuwarto, bago pagbuburo. Ang katotohanan na ang proseso ay nagsimula ay sinenyasan ng isang bula sa ibabaw ng likido. Pagkatapos nito, ibuhos ang hinaharap na obra maestra sa isang silindro na may takip para sa air exhaust. Maaari mong gamitin ang lumang napatunayan na paraan - maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng silindro, ito ay "senyas" sa iyo tungkol sa aktibong pagbuburo ng likido, pati na rin ang pagkumpleto nito.
Pagsala at pagbubo ng gawang bahay
Ang proseso ng pagbuburo ay karaniwang tumatagal ng lima hanggang anim na araw. Sa dulo ng ito (maaari mong suriin ito sa isang tugma: kung ang lit match lumabas kapag ito ay dinadala sa likido - ang pagbuburo ay hindi higit sa) kailangan mong alisan ng tubig ang inumin, pagpasa ito sa pamamagitan ng ilang mga layer ng makapal na gasa sa isang magandang transparent na kulay, at ibuhos ito sa salamin o plastic bottles. Ang kasiyahan na ito ay naka-imbak sa refrigerator o sa anumang iba pang mga cool na lugar.
Alam mo ba? Ang natapos na mead ay hindi lamang natupok sa dalisay na anyo nito. Mayroong maraming mga cocktail na kinabibilangan ng inumin na ito: ang pagluluto (na inihanda batay sa kombinasyon ng mead at beer), isa pang cocktail - "Kasal" (naglalaman ng honey at kvass), at noong mga panahon ng Sobiyet, ang cocktail na "Kolomensky" (mead) ay popular + kefir).
Iba pang mga popular na recipe
Ang honey ay maaaring gawin gamit ang anumang lebadura: dry, brewed o culinary. Ngunit nangyayari na walang lebadura sa sambahayan. Hindi ito isang problema. 
Paghahanda ng mead sa bahay nang walang ito sahog ay lubos na makatotohanang, isang simpleng recipe ay nakalista sa ibaba.
Kakailanganin mo ang:
- tubig - 1 l;
- honey - 2 kg;
- cherry - 4 kg.
- Maghanda ng syrup, matutunaw ang honey sa tubig na kumukulo, pakuluan ito ng 15 minuto. Huwag kalimutan na alisin ang bula mula sa inumin, maaari itong makaapekto sa kulay at lasa nito.
- Kapag ang pinaghalong ay nakakakuha ng isang pare-pareho na pare-pareho, cool na ito sa 50 degrees.
- Ang mga seresa ay pitted at puno ng syrup. Ilagay ang palayok sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw.
- Pagkatapos ng 2-3 araw, ibuhos ang inumin sa hinaharap sa bote at ilagay ito sa cellar. Maaari mong subukan ang iyong paglikha sa tungkol sa 3 buwan.
- tubig - 1 l;
- honey - 80 g;
- pasas - 50 g
Simulan natin ang pinaka pagluluto:- Paghaluin ang honey na may malamig na tubig hanggang makinis.
- Itaas ang mga pasas na may malamig na syrup, ilagay sa isang mainit-init na lugar bago pagbuburo (2-3 araw).
- Pilay at ibuhos sa isang baso o plastik na bote. Ilagay ang hinaharap na mead sa refrigerator o cellar para sa 3-4 na buwan. Pagkatapos ay maaari mong subukan ito.
Mahalaga! Maraming tao ang pinapayuhan na huwag maghugas ng mga seresa o mga pasas bago pagluluto, upang hindi hugasan ang natural na pampaalsa, na responsable para sa pagbuburo, mula sa kanilang balat.
Paano gumawa ng mead soda
Maaaring gamitin ng mga tagahanga ng carbonated mead ang mga sumusunod na tip:
- Sa isang malinis, dry bottle (salamin o plastic) ibuhos ang honey sa rate na 1.5 tsp. bawat litro ng inumin. Ito ay titiyakin ang muling pagbuburo, na pupunuin ang mead gamit ang carbon dioxide.
- Punan ang lalagyan na may isang inumin, hindi umaabot sa 5-6 cm sa gilid. Hermetically shut.
- Para sa 7-10 araw, ilagay ang mga bote sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto, pana-panahong pagsuri at pag-alis ng labis na presyon.
- Bago gamitin, panatilihin ang carbonated mead sa refrigerator para sa limang araw upang "ripen".
Mga tip sa pagluluto at mga tip
Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na rekomendasyon ay hindi magiging labis:
- Ang mead ay maaaring agad na agad matapos pagluluto, ngunit mas mabuti na makatiis ito sa loob ng limang araw upang mababad ang lasa.
- Ang lasa ng klasikong honey ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga herbs at pampalasa, pampalasa at prutas. Ang lahat ay depende sa iyong panlasa at katalinuhan.
- Ang inumin na ito ay amazingly masarap, hindi lamang kapag pinalamig, ngunit din mainit-init.
- Itinutulak na prutas at berries (cranberries, lingonberries, mansanas, pakwan) ay itinuturing na isang tradisyunal na meryenda, at ang hiniwa na limon ay perpekto para dito.
Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga simpleng panuntunan, huwag matakot na mag-eksperimento, at sa lalong madaling panahon makakakuha ka ng isang mahusay na aromatikong inumin na inihanda sa iyong sariling mga kamay.
