Mula sa pagkabata, naririnig natin ang tungkol sa wastong at malusog na nutrisyon, ang pangunahing sangkap na dapat maging sinigang bilang isang mapagkukunan ng mahahalagang carbohydrates. Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at masustansiya ay barley porridge. Sa artikulong pag-uusapan natin kung anong barley ang mabuti para sa katawan, at kung ano ang maaaring dalhin nito saktan siya
Ano ang ginagawa ng butil ng barley na perlas
Ang Perlovka ay tinatawag na butil ng barley mula sa mga butil ng palay at sinigang mula sa butil na ito. Ang mga butil ay pinoproseso ng isang espesyal na pamamaraan, naalis mula sa isang awn, pumasa grinding. Ang mga ito ay daluyan sa laki, ilaw kulay-abo sa kulay na may isang madilim na kayumanggi guhit sa gitna. Ang mga ito ay ginagamit upang gumawa ng mga porridges, soups, at gamitin ang mga ito upang punan ang ilang mga pinggan.
Alam mo ba? Ang pangalan ng perlas na barley ay nagmula sa salitang "perlas" dahil sa panlabas na pagkakapareho ng pinakuluang butil nito na may mga mahalagang regalo ng mga ilog ng mga ilog.
Ang lugaw pagkatapos ng pagluluto ay may liwanag na lasa ng walnut. Kapag ang mga butil ng pagluluto ay naging moderately nababanat, ngunit hindi malambot. Ito ay isa sa mga porridges na luto lalo na ang haba.
Ang mga kapaki-pakinabang at nutritional properties ng barley porridge ay kilala sa loob ng mahabang panahon - ilang siglo na ang nakalipas, ang mga marangal na grandees at mga mangangalakal ay nagustuhan na gamitin ito. Gayunpaman, madalas ito sa mga talahanayan ng mga mahihirap na magsasaka.
Calorie, Vitamins and Minerals
Tingnan natin kung ano ang nutritional value ng mga butil ng barley at kung anong kapaki-pakinabang na elemento ang kasama sa kanilang komposisyon.
100 gramo ng perlas barley ay may isang mataas na calorie nilalaman - 320 kcal, pinakuluang (sa tubig) - 121 kcal. Kung ihahambing mo sa iba pang mga siryal, halimbawa, ang caloric content ng buckwheat ay 343 kcal sa raw form at 110 sa pinakuluang isa, oatmeal - 350/88, kanin - 358/116, corn grits - 337/86.
Basahin din ang artikulo tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng paggamit ng bakwit sa ating katawan.
Ang parehong halaga ng cereal ay nakapaloob:
- protina - 9.3 g (12%);
- taba - 1.1 g (3%);
- carbohydrates - 73.7 g (85%).
- A (0.014 mg / 100 g);
- B1 (0.12 mg);
- B2 (0.006 mg);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- B6 (0.36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3.7 mg);
- K (0.003 μg);
- PP (3.7 mg).
- posporus (323 mg / 100 g);
- zinc (0.92 mg);
- potasa (172 mg);
- kaltsyum (38 mg);
- magnesiyo (40 mg).
Alam mo ba? Ang perlas barley ay naglalaman ng dalawang beses ng mas maraming posporus tulad ng anumang iba pang cereal.Bilang karagdagan sa lahat ng mga bahagi na nakalista sa itaas, mayroon ding mga tungkol sa 20 mga amino acids sa croup, bukod sa kung saan walong ay hindi maaaring palitan.
At dahil sa pagkakaroon ng isang sapat na malaking halaga ng hibla, barley ay niraranggo bilang isang malakas na antioxidant at body cleanser. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla, ang perlas barley ay nagpapasa ng trigo.
Mga uri ng perlas barley
Depende sa paraan ng pagpoproseso, kabilang ang perlas barley ang mga sumusunod na varieties:
- Tunay na wholegrain barley, na may tuktok layer na inalis mula sa mga butil nito.
- Ang Dutchwoman - ang mga butil ay mas masalimuot at malalim na pagproseso, binibigyan sila ng isang bilog na hugis. Ang lugaw ay lumalabas na hinaan at nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto.
- Barley - butil makinis tinadtad. Sa pagluluto na ginagamit para sa mga siryal.
Mga benepisyo para sa katawan ng tao
Kung titingnan mo ang komposisyon ng perlas barley, nagiging maliwanag na dahil sa nilalaman bitamina a siya ay may kakayahang palakasin ang paningin, immune system at pahusayin ang metabolismo.
Bitamina B sa komposisyon ng sinigang pinatatag ang nervous system, pinalakas ang buhok, nililinis ang balat.
Para sa pagpapasigla at magandang hitsura ng balat bilang tugon bitamina E.
Ang lutong pagkain lamang ng dalawang beses sa isang linggo, maaari mong matiyak na ang iyong buhok, mga kuko at balat ay nasa mahusay na malusog na kalagayan.
Ang Perlovka ay may kapansin-pansin na nakakaapekto sa digestive tract, aktibidad ng utak. Inirereseta ito diets para sa ulcers at mga taong magdusa mula sa kolaitis, pancreatitis, o gusto lang mawalan ng timbang.
Mga produkto na mabawasan ang ganang kumain at timbang: kalabasa, luya, karot, beets, kohlrabi, perehil, spinach, litsugas, Tsino na repolyo.
Sa karagdagan, ang barley sinigang ay maaaring makaapekto sa pagdalisay ng dugo, paglubog sa gastric mucosa, may diuretikong epekto, nagpapababa sa masamang kolesterol at pinatataas ang pangangailangan ng hemoglobin, pinapabagal ang proseso ng pagtanda. Inirerekomenda na pumasok sa menu sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit na tulad ng mga makabuluhang bahagi ng katawan tulad ng atay, sistema ng ihi, apdo.
Ang silicic acid na nakapaloob sa barley grits ay may kakayahang natural na pagsira ng buhangin at mga bato sa mga bato, apdo at pantog. Kapag ang mga problema sa likas na katangian ay pinapayuhan na gamitin ang walang sinigang, at decoctions.
Ngunit ang presensya ng hordecin ay nagbibigay ng antirungal at antibacterial effect ng cereal.
Mahalaga! Inirerekomenda na gamitin ang sinigang barley na hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo.Sinasabi ng mga eksperto tungkol sa mga pag-aari tulad ng barley, pagbawas ng pagkamaramdamin ng organismo sa masamang panlabas na mga kadahilanan, na sinamahan ng mga alerdyi.
Para sa mga lalaki
Ang mga lalaki ay interesado na malaman na ang pagkakaroon ng isang mataas na nilalaman ng posporus sa croup ay nakakaapekto sa kasidhian at bilis ng pagkaliit ng kalamnan. Samakatuwid, dapat ito sa pagkain ng mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay, pumunta sa mga gym, maglaro ng sports, bodybuilding.
Para sa mga babae
Marahil ang pinaka-mahalaga, ang pagiging kapaki-pakinabang ng perlas para sa mga kababaihan ay ang pagkakaroon ng lysine dito. Pagkatapos ng lahat, ito ay bumubuo ng collagen - isang sangkap na may pananagutan sa kalagayan ng balat at ng mga kabataan ng katawan.
At, siyempre, ang gulo na ito ay dapat gamitin ng mga taong nanonood ng kanilang figure at nag-aalala tungkol sa dagdag na kilos na mayroon sila. Perlovka ay maaaring permanenteng tanggalin ang pakiramdam ng kagutuman at sa parehong oras ay hindi nadeposito sa taba sa mga lugar ng problema sa katawan, bukod sa malinis ang mga bituka. Kadalasan, matatagpuan ang sebas na sinangay sa komposisyon ng mga alwas at nakapagpapagaling na pagkain, pati na rin ito ay bahagi ng iba't ibang mga mask ng mukha.
Para sa mga bata
Ang presensya sa menu ng mga bata ng bubuya ng barley ng perlas ay magbibigay ng lumalaking katawan sa mga kinakailangang bitamina at mineral. Ang mga bata na regular na gumamit nito ay may malakas na kaligtasan sa sakit, mas malamang na magdurusa ng mga lamig at mas madalas, ay aktibo at masigasig.
Ang sinigang dahil sa pagkakaroon ng posporus ay ganap na nakakaapekto sa kondisyon ng mga buto, aktibidad ng utak at sistema ng endocrine. Ang hibla ng pagpasok ng katawan ng mga bata na may perlas barley, ay magbibigay-daan sa gastrointestinal tract upang gumana ng maayos.
Gamitin sa pagluluto: kung paano magluto at kung ano ang pinagsama
Tulad ng naituro na namin, sa pagluluto, ang barley grits ay ginagamit sa mga siryal, sarsa at mga fillings. 
Ang barley porridge ay hindi napakapopular at hindi kadalasan ay kasama sa menu ng mga ordinaryong pamilya, tulad ng iba pang mga siryal. Ito ay dahil, malamang, sa katotohanang mas matagal na maghanda, at marami ang hindi alam kung paano isagawa nang maayos ang prosesong ito. Samakatuwid, ito ay umalis sa kanila malubay, mahirap at, bilang isang resulta, walang lasa.
Kung hindi mo rin makamit ang isang mahusay na panlasa para sa barley ng perlas, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga rekomendasyon kung paano lutuin ito.
Kaya may dalawang paraan: sa kalan at sa palayok-palayok. Isaalang-alang ang pareho.
Sa kalan. Ang sikreto sa paggawa ng masarap at malulubhang lugaw ay nasa masusing washing nito. Punan at alisan ng tubig ang ilang beses upang ang croup ay linisin ng kulay-abo na pamumulaklak. Susunod, ibuhos ang tatlong tasa ng malamig na tubig sa mga grits, ilagay ang mga ito sa kalan at pakuluan. Pagkatapos nito, pigsa para sa isa pang anim hanggang pitong minuto at alisan ng tubig sa isang colander, bigyan ito ng isang mahusay na alisan ng tubig. Samantala, ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa palayok at maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ibuhos ang semi-luto na cereal. Salt, ilagay ang isang maliit na halaga ng langis (gulay) langis. Tagal ng pagluluto - 30-40 minuto. Paminsan-minsan ay kailangan mong pukawin ang sinigang.
Mahalaga! Upang maging malusog ang sinigang, at mas mabilis ang proseso ng pagluluto, ipinapayo na hawakan ito sa tubig para sa 12 oras bago magluto, o sa steam para sa 20 minuto.
Sa mabagal na kusinilya. Maglagay ng isang baso ng hugasan na cereal sa isang multicooker bowl. Ibuhos ang 2.5-3 baso ng tubig. Cook sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer para sa 1.5 oras at ang mode na "pagsusubo". Magdagdag ng likido kung kinakailangan.
Maaari kang magluto tulad ng sinigang hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa sabaw ng gatas at karne. Ito ay napakahusay sa mga kabute. Ito ay lalong karaniwan sa panlasa kapag nagdadagdag ng mga gulay, herbal na pampalasa, bawang dito.
Mas mabuti ang mga pagkaing karne, isda, salad, sariwang gulay at prutas. Gustung-gusto ng mga bata ang cereal sa pagdaragdag ng pinatuyong prutas at honey.
Ngunit ang mga sabaw ng barley ay lalong nakapagpapalusog.
Gayundin, minsan barley ay ginagamit para sa palaman ng repolyo sa halip ng bigas o magluto pilaf at perlotto mula dito (katulad ng risoto).
Paano mag-imbak ng perlas barley
Ang barley ng perlas ay hindi dapat itago nang higit sa 6-10 na buwan. Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ito ay isang dry room na may mahusay na air access. Ang barley ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian kung ito ay nasa karton o metal na lalagyan.
Mahalaga! Kung ang croup ay nakakuha ng isang hindi kanais-nais na musty o mabango amoy, ito ay kinakailangan upang mapupuksa ito. Hindi angkop para sa pagkain.
Contraindications
Ayon sa mga nutrisyonista, Ang barley ay nagdudulot lamang ng benepisyo, at ang pinsala mula dito ay maaaring maging minimal. Kaya, para sa ilang mga tao, ang indibidwal na hindi pagpayag ay maaaring umiiral. Hindi mo dapat regular na kumain ng sinigang mula sa perlas barley para sa mga taong naghihirap mula sa talamak na tibi, nadagdagan ang acidity ng tiyan.
At, siyempre, huwag mag-overdo ito gamit ang paggamit nito. Dahil ang lugaw ay linisin ang katawan nang maayos, kasabay nito ay nililinis ito mula sa kapaki-pakinabang na kaltsyum, at nakakasira na ito para sa mga tao. Ang epekto ay sanhi ng pagkakaroon ng gluten sa croup, isang substansiya na naghuhugas ng isang mahalagang elementong bakas mula sa katawan.
Dahil sa pagkakaroon ng sangkap na ito, ang barley crab ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang isang taong gulang. Gayundin, ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga sanggol sa ilalim ng tatlong taong gulang at buntis.
Kung kumain ka ng barley dishes sa katamtaman, kung gayon, walang alinlangan, ito ay makakaapekto sa estado ng iyong katawan, ay magbibigay sa iyo ng enerhiya at, bilang resulta, sa kagalakan ng pamumuhay araw-araw. At ngayon, salamat sa aming payo, maaari mong lutuin ang barley lugaw nang maayos at masarap.
