"Pula at maasim, lumalaki sa mga swamp ..." Hulaan? Siyempre, ito ay cranberry - isang berry na naglalaman ng isang buong kumplikadong mga bitamina na kinakailangan upang mapanatili ang sigla ng katawan. Nananatili itong kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng mahabang panahon. Ang mga cranberry ay malasa at malusog, hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa naprosesong anyo.
Ang mga cranberry, gadgad na may asukal
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pag-aani ng mga cranberry ay ang paggiling ng asukal. Ang berry na ani sa ganitong paraan ay pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng natural. Ang mga gradong cranberry na may asukal ay maaaring magamit para sa paghahanda ng mga inuming prutas, inumin ng prutas, bilang pagpuno para sa mga pie at nandoon lamang.
Upang maghanda ng mga cranberry, gadgad na may asukal, kailangan namin:
- Mga Cranberry
- asukal.
Una, ihanda ang mga berry. Banlawan ang mga ito nang lubusan. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hayaan ang tubig na alisan ng tubig at matuyo ang mga berry, ibuhos ang isang manipis na layer sa isang tuwalya. Ilagay ang mga natapos na berry sa isang mangkok (karamik, enameled o baso ay angkop), magdagdag ng asukal (asukal sa berry ratio 2: 1) at gilingin ang isang kahoy na kutsara. Upang mag-imbak ng mga supply, kumuha kami ng malinis at tuyo na mga lalagyan ng baso na may isang mahigpit na takip. Mag-imbak ng mga cranberry na inihanda sa ganitong paraan, kailangan mo sa ref o anumang iba pang mga cool na lugar.
Pinatuyong mga cranberry
Upang mapanatili ang mga pakinabang ng mga berry sa loob ng mahabang panahon, maaari silang matuyo. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang lalo na sa malamig na panahon.
Ang mga cranberry ay maaaring matuyo sa dalawang paraan: natural at paggamit ng mga de-koryenteng kasangkapan.
Ang natural na paraan ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahimalang produktong ito.
Upang magsimula, ang mga berry ay kailangang hugasan at matuyo. Upang mapahina ang mahirap na alisan ng balat, ang mga berry ay blanched bago matuyo, na inilubog sa tubig na kumukulo nang isang minuto, tinanggal at inilatag sa isang manipis na layer sa isang tray, na dati’y natatakpan ng papel na sulatan. Ang tray ay inilalagay sa isang madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon sa loob ng maraming araw. Para sa pantay na pagpapatayo, ang mga cranberry ay dapat na halo-halong pana-panahon. Ang mga handa na berry ay dapat na pag-urong at pag-urong. Itago ang workpiece sa isang cool, tuyo na lugar.
Ang mga pinatuyong cranberry ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan at inumin. Mabuti ito para sa mga inuming prutas, compotes, teas, pati na rin ang alkohol at mga marinade. Dahil sa maasim na lasa, ang mga pinatuyong cranberry ay angkop bilang isang batayan para sa mga sarsa para sa karne at isda. Ginagamit din ang mga berry sa baking bakery at mga produktong confectionery. Ang pagpapakita ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang produkto upang palamutihan ang mga pinggan at inumin. Gayundin, ginagamit ito nang hiwalay bilang isang independiyenteng ulam.
Cranberry juice
Hindi lamang mabibigyan ng Morse ang iyong katawan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit mayroon ding epekto sa pagpapagaling dito. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mainit-init na cranberry juice, na tumutulong sa mga lamig, ay malawak na kilala. Sa mga mainit na araw ng tag-araw, ang isang baso ng cranberry juice ay magpapawi sa iyong uhaw at mapanatili ang buong tono ng iyong katawan.
Ang mga inuming prutas ay inihanda pareho mula sa sariwa at frozen na mga berry. Upang ihanda ito, kailangan natin:
- 1.5 tasa ng mga sariwang berry;
- 1 litro ng purong tubig;
- honey o asukal sa panlasa.
Banlawan ang mga berry nang lubusan, hayaang maubos ang tubig. Inilipat namin ang aming mga cranberry sa isang ceramic, baso o enameled bowl at masahin ang isang kahoy na kutsara sa pulp. Ang nagreresultang slurry ay dapat mai-filter sa pamamagitan ng gasa o isang mabuting salaan. Iniiwan namin ang katas. Ibuhos ang natitirang pinaghalong mga buto at alisan ng balat na may tubig at sunugin. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at hayaang pakuluan ito ng 5-7 minuto. Salain ang nagreresultang sabaw, idagdag ang cranberry juice at hayaan itong kumulo muli. Handa na si Morse, nananatili itong magdagdag ng asukal o pulot sa inumin upang tikman.
Ang nababad na Cranberry sa Sugar Syrup
Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ng pag-aani ay ang hitsura at panlasa ng mga berry, na nananatiling hindi nagbabago.
Kakailanganin namin:
- 5 tasa ng mga sariwang cranberry;
- 1 litro ng tubig;
- 5 kutsara ng asukal;
- 10 mga PC cloves;
- 5 mga PC. allspice.
Para sa pambabad, pinili namin ang pinakamalaking at pinakamalakas na berry. Hugasan namin ang napiling mga berry na may pagpapatakbo ng tubig at banlawan ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Dalhin ang tubig para sa syrup sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at pampalasa, pakuluan ng 5 minuto at cool sa temperatura ng silid. Inilalagay namin ang mga cranberry sa malinis na mga garapon ng baso na may isang takip ng takip. Punan ang mga garapon na may mga berry 2/3 at punan ng syrup, kung saan kailangan mo munang alisin ang mga pampalasa. Kami ay mahigpit na isinasara ang mga garapon at inilagay ito sa ref para sa imbakan.
Ang mga cranberry na babad sa asukal na syrup ay maaaring natupok bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang side dish para sa karne at isda, at idinagdag din sa iba pang mga pinggan at inumin tulad ng tuyo.
Cranberry Tincture
Ayon sa kaugalian, ang cranberry tincture ay tinatawag na "klukovka". Para sa paghahanda nito, ipinapayong kumuha ng hinog, hindi masira na mga berry. Karamihan sa mga madalas na vodka, alkohol o moonshine ay kinuha bilang batayan para sa "sticking".
Upang makakuha ng 0.55 litro ng pagpuno, kumuha ng:
- 1 tasa cranberry;
- 0.5 l ng vodka;
- 1 tbsp. l asukal
- 50 gr tubig.
Pag-uri-uriin namin ang mga berry, hugasan ang mga ito, kuskusin ang mga ito ng isang kahoy na kutsara sa sapal, ilagay ito sa isang malinis na baso ng baso at punan ang mga ito ng vodka. Isinasara namin ang garapon na may isang mahigpit na takip, iling nang mabuti upang ihalo ang mga nilalaman. Nagpapadala kami ng tincture sa isang madilim na mainit na lugar para sa 2 linggo upang igiit. Sinusukat namin ang tapos na produkto sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa at isang cotton filter. Kung kinakailangan, magdagdag ng pinalamig na syrup ng asukal sa panlasa.
Mga dahon ng cranberry
Bilang karagdagan sa mga cranberry berries, ang mga dahon ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay nakolekta at pinatuyo sa tradisyunal na paraan. Maaari kang gumawa ng mga teas at decoction mula sa mga dahon ng cranberry. Ang mga ito ay pinagsama nang hiwalay at kasama ang pagdaragdag ng mga berry.
Ang isang pagbubuhos ng mga berry at dahon ng cranberry ay ginagamit upang mapabuti ang metabolismo, upang gamutin ang colitis, gastritis, hypertension, atherosclerosis. Upang ihanda ang pagbubuhos, 10 g ng mga berry at dahon ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at pinananatiling sa isang thermos para sa 4 na oras. Salain ang handa na pagbubuhos at uminom ng 100 ml 3 beses sa isang araw.
Pinipigilan ng tsaa ng dahon ng cranberry ang heartburn at pinapawi ang sakit ng ulo. Ang isang sabaw ng mga dahon ng cranberry ay isang likas na antiseptiko. Maaari itong magamit bilang mga lotion, pati na rin para sa paggulo sa angina.
Klasikong cranberry compote
Maraming mga pagkakaiba-iba ng cranberry compote. Upang makagawa ng isang klasikong compan ng cranberry, kumuha ng:
- 1 tasa cranberry;
- 1 litro ng tubig;
- 3 tbsp. l asukal.
Inihahanda namin ang mga berry, pag-uri-uriin ito, minahan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, matunaw ang asukal sa loob nito. Idagdag ang mga berry na kailangang durugin nang una. Kumulo para sa 5 minuto mula sa sandaling kumukulo. Ibinibigay namin ang compote na mag-infuse sa ilalim ng takip, filter. Ang isang masarap at malusog na inumin ay handa nang uminom.
Compan ng cranberry na may mga mansanas
Para sa idinagdag na tamis, ang mga matamis na klase ng mansanas ay maaaring idagdag sa compan ng cranberry.
Upang makagawa ng cranberry compote na may mansanas kakailanganin mo:
- 100 g cranberry;
- 2-3 mansanas;
- 100 g ng asukal;
- 1.5 litro ng tubig.
Ang mga nilalang na prutas ay inihanda din tulad ng sa klasikong resipe, ang mga mansanas na gupitin lamang sa mga hiwa ay idinagdag kasama ang mga berry, na kung saan ang core ay nauna nang tinanggal. Ang handa na compote ay maaaring maging cooled o lasing na mainit-init.
Sa halip na mga mansanas, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga prutas o berry sa cranberry compote. Ang pagdaragdag ng kanela, banilya, orange zest ay magbibigay ng isang espesyal na piquancy sa panlasa.
Cranberry Jam na may Honey at Walnuts
Ang jam ng cranberry na may mga mani sa honey ay magiging isang "masarap na tableta" para sa iyong pamilya. Makakatulong ito na mapanatili ang kaligtasan sa sakit at i-save ka mula sa mga sipon sa malamig na panahon.
Mga sangkap
- 1 kg ng mga cranberry;
- 300 g ng mga walnut;
- 1.7 kg ng honey.
Ibabad ang mga kernel sa kumukulong tubig ng kalahating oras. Pagkatapos ay maubos namin ang tubig, magdagdag ng mga berry at honey sa kawali na may mga mani. Inilalagay namin ang apoy, pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang sa mga malambot na berry. Inilalagay namin ang natapos na jam sa malinis, dry na garapon ng baso, tapunan na may mga lids at mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.
Kumain ng mga cranberry, gumawa ng mga paghahanda mula sa kamangha-manghang berry na ito at maging malusog!
