Ang hindi pangkaraniwang magigising at nasusunog, na nagtatampok ng kamangha-manghang aroma at natatanging lasa - ang mga ito ay ang mga epithet na pinaka tumpak na naglalarawan ng bawang. Maaari mong matugunan ang produktong ito ganap sa anumang bahay, parehong sariwa at bilang bahagi ng iba't ibang mga seasonings, dressing at blangko. Ang katanyagan ng bawang ay hindi mapag-aalinlangan, kaya't ang bawat matalinong residente ng tag-init ay naglalayong hindi lamang tumubo sa mga pananim sa kanyang lupain, kundi pati na rin upang gumawa ng pag-aani para sa taglamig, kapag ang sariwang bawang ay naging isang tunay na delicacy.
Sa kabutihang palad, sa aming oras ay may isang mahusay na iba't ibang mga iba't-ibang mga recipe para sa paghahanda ng produktong ito sa iba't ibang mga form. Kabilang dito ang mga inuming ulo ng bawang, isang recipe na pinaka-popular, adobo, fermented, tuyo at kahit luto sa anyo ng isang i-paste. Sa tulong ng bawat variant ng paghahanda, maaari mong i-save ang bawang sa lahat ng lasa at aroma para sa karagdagang paggamit sa paghahanda ng mga lutong bahay na pagkain.
Alam mo ba? Ang mga katangian ng bawang ay multifaceted at malawak na kilala sa halos lahat. Dahil sa mga nakapagpapalusog na sangkap na naroroon sa komposisyon ng produkto, madalas itong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa paraan ng tradisyonal na gamot.
Paano kumain ng mga ulo ng bawang
Ang pag-aatsya ng bawang ay isa sa mga pinaka-popular na paraan upang anihin ito para sa panahon ng taglamig. Ito ay madaling ipaliwanag sa pamamagitan ng pagiging simple ng paghahanda, ang pagkakaroon ng mga sangkap at ang kanilang cheapness. Ang maasim na mga ngipin ng ahos, ang recipe na kung saan ay kilala para sa maraming mga taon, ganap na pinapanatili ang aroma at panlasa.
Maalat na bawang para sa taglamig - isang recipe para sa pagbubuhos ng buong ulo
Para sa paghahanda ng isang produkto gamit ang isang katulad na paraan, ito ay kinakailangan upang maghanda ng asin talahanayan sa rate ng 300 g bawat kilo ng bawang. Hindi na kailangang hugasan at malinis - alisin lamang ang mga ugat at ang upper damaged skin.
Ang mga ulo ng bawang ay dapat ilagay sa isang garapon ng nais na lakas ng tunog, sagana na iwiwisik ang mga ito ng asin sa mga layer, pagpupuno ng anumang mga puwang at mga bitak. Ang huling layer ay dapat asin. Sa isip, ang bangko ay dapat na pantay na magkakaibang layered layer ng workpiece.
Ang isang garapon na may salted na may interspersed na bawang ay dapat na hermetically selyadong sa isang takip at inalis sa isang cool na lugar. Maaari mong gamitin ang bawang na ani sa ganitong paraan sa anumang oras ng taon.
Hiniwa ng Recipe ng Atsara ng Bawang
Para sa pagbuburo, kailangan mong maghanda ng bawang at purified asin sa ratio na 3: 1, samakatuwid, sa 1 kilo ng bawang - 300 g ng asin.
Ang pre-moved na bawang ay lubusan na na-peeled at nahahati sa hiwalay na cloves, alisin ang film mula sa kanila. Pagkatapos nito, ang bawang ay gupitin sa pantay na mga plato (3-4 mm ang lapad) at halo-halong asin. Ang nagresultang pagbuburo ay ibinubuhos sa isang garapon ng salamin, mahigpit na ginagawa ito, at hermetically sakop na may plastic lid.
Ang inangkat na bawang ay maaaring itabi sa ref para sa hanggang anim na buwan, gamit ito sa pagluluto anumang oras, sa pamamagitan lamang ng pre-rinsing bago idagdag.
Recipe ng brine
Ang mga ulo ng bawang ay nalinis mula sa lupa at lahat ng uri ng dumi ay hugasan ng tubig na tumatakbo at mahigpit na inilagay sa isang garapon ng angkop na dami, na puno ng purified water sa temperatura ng kuwarto.
Ang lata ay tinatakan at binawi sa isang malamig na lugar para sa 3-4 araw. Sa panahong ito, maipapayo na palitan ang tubig sa bangko sa isang bago.
Pagkatapos ng tatlong araw, ang tubig ay pinatuyo, at ang ahos ay ibinuhos sa dagat, para sa paghahanda kung saan kinakailangan upang pakuluan ang dalawang litro ng tubig na may 200 gramo ng asin na natunaw dito.
Ang mga bangko ay tinatakpan ng isang talukap ng mata at nakatago hanggang anim na buwan sa isang malamig na lugar.
Upang mapangalagaan ang lahat ng mga katangian ng produkto, ipinapayo na regular na idagdag ang isang atsara sa garapon na mauubos.
Mahalaga! Bilang karagdagan sa mga pangunahing pamamaraan ng pag-aani ng bawang sa taglamig, ang kaligtasan nito ay lalo na apektado ng katumpakan at tiyempo ng ani. Mahalaga na maiwasan ang pag-crack ng mga ulo at kontrolin ang unang yugto ng pag-yellow ng mga dahon.
Mga Inangkat na Mga Recipe sa Bawang
Ang pagluluto ng lahat ng uri ng seasonings bilang paraan ng pag-aani ng bawang sa panahon ng taglamig ay matatagpuan sa lahat ng dako. Ang bawat maybahay, batay sa mga pamamaraan ng karagdagang paggamit ng harvested product, ay karaniwang nakakahanap ng sarili nitong mga pamamaraan at mga resipi ng workpiece na angkop sa kanya.
Ngunit sa kabila nito, halos lahat ay nakakaalam kung paano mag-pickle ng bawang sa bahay. Ang resipe para sa naturang workpiece ay halos lumipas mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at hindi mawawala ang katanyagan. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga piniritong ulo ng bawang ay pinananatili ang natatanging lasa at natatanging aroma, na nagdudulot ng piquancy sa anumang ulam.
Adobo bawang - recipe para sa taglamig sa apple cider cuka
Upang maghanda ay kinakailangan:
- Bawang - 1 kilo;
- Sugar - 20 gramo;
- Salt - 20 gramo;
- Apple Cider Vinegar - 50 milliliters.
Paraan ng Paghahanda:
Young, pre-pinagsunod-sunod na bawang ay dapat na maingat na disassembled sa mga indibidwal na cloves, nang hindi inaalis ang manipis na pelikula. Pagkatapos nito, banlawan ito ng tubig na tumatakbo at paputiin sa tubig na kumukulo para sa 3-4 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig.
Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asukal, asin at apple cider vinegar.
Ang nagresultang bungkos ay ibinuhos sa bawang, na dati ay ibinuhos sa kalahating litro ng sterilized na garapon na salamin, na sinusundan ng paulit-ulit na sterilisasyon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos lumiligid lata, adobo bawang ay kanais-nais na malinis sa isang cool na lugar.
Marinating bawang sa bahay - recipe batay sa sitriko acid
Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng:
- Bawang - 1 kilo;
- Sugar - 20 gramo;
- Salt - 20 gramo;
- Sitriko acid - 5 gramo.
Paraan ng Paghahanda:
Upang maayos na ihanda ang adobo na bawang para sa taglamig, kailangan mong maingat na hatiin ang mga ulo sa magkakahiwalay na ngipin, linisin ang mga ito mula sa pelikula at magbabad sa mainit na tubig sa loob ng tatlong oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang bawang ay nahuli sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig.
Ang hugasan at tuyo na bawang ay blanched para sa apat na minuto, pagkatapos ay poured sa pre-isterilisado lata ng maliit na lakas ng tunog.
Upang maihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid sa tubig na kumukulo ayon sa ipinahiwatig na mga dosis. Pagkatapos ng limang minuto ng pagkaluto, ang bote ay tinanggal mula sa init at agad na ibinuhos sa mga garapon ng bawang. Ang mga bangko ay mahigpit na pinagsama at muling isterilisado ng mga nilalaman.
Ang recipe para sa marinating heads ng bawang ay nagbibigay ng isang mahabang panahon upang mapanatili ang orihinal na panlasa at aroma ng produkto, na kinumpleto ng hindi mailalarawan piquancy ng marinade batay sa sitriko acid.
Paano upang matuyo ang bawang
Upang mapanatili ang mga stock ng bawang sa taglamig sa ganitong paraan ito ay pinakamahusay na pumili ng mga varieties na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga sharpness.
Kapag pinatuyo ang bawang, kailangan na maingat na hatiin ang mga ulo nito sa mga clove at linisin ang mga ito nang lubusan. Pagkatapos nito, i-chop ang bawang na kapal ng tungkol sa 3-5 mm at ilagay sa isang pagluluto sa hurno sheet o pinong sinulid para sa karagdagang pagpapatayo sa oven (oven) sa 60 ° C.
Upang matuyo ang workpiece ay dapat na anim na oras, palaging i-on ang mga hiwa para sa pare-parehong pagpapatayo. Ang bawang kaya nakuha ay cooled at inilatag sa isang garapon na may isang masikip na talukap ng mata. Para sa imbakan, maaari kang pumili ng isa pang lalagyan o lalagyan, ngunit ang katunayan ay ang bawang sa isang garapon ay hermetically na protektado mula sa pakikipag-ugnay sa hangin, na nangangahulugang pinapanatili nito ang lasa nito at hindi lumala. 
Ang isang mahalagang kadahilanan ay kung paano mag-imbak ng bawang sa apartment. Sa ganitong uri ng billet, ang bawang ay dapat na naka-imbak sa isang pare-pareho ang temperatura ng + 2-10 ° C at katamtaman na kahalumigmigan sa kuwarto.
Alam mo ba? Ang pinatuyong bawang ay maaaring may lupa na may gilingan ng kape at sa gayon ay makukuha ang maingay na maanghang na pulbos, na perpekto para sa pagdaragdag kapag nagluluto ng pinggan kasama ng asin. Kapansin-pansin na ang gayong bawang pulbos ay may puro lasa, kaya kahit para sa isang malaking dami ng isang ulam ay may isang maliit na pakurot (depende sa personal na mga kagustuhan sa panlasa). Inirerekomenda rin ang pulbos na ma-imbak sa lalagyan ng lalagyan ng hangin.
Paano i-save ang bawang para sa taglamig sa anyo ng pasta
Ang pagluluto ng pasta ng pagluluto ay isang medyo bago, ngunit napakabisang recipe para sa mga naghahanap ng mga paraan upang mapanatili ang bawang sa bahay.
Ang recipe ay unibersal at ay matatagpuan sa lamang ng ilang mga variant, ngunit ang kanilang mga pagkakaiba ay hindi makabuluhan at hindi nangangailangan ng isang detalyadong paglalarawan.
Upang mapanatili ang bawang sa taglamig sa anyo ng pag-paste, kakailanganin mo:
- Bawang - 500 gramo;
- Langis ng oliba (pinapayagan itong palitan ang gulay) - 100 mililitro.
Paraan ng Paghahanda:
- Ang mga ulo ng bawang ay dapat na nahahati sa mga indibidwal na cloves, pinahiran at maingat na malinis, inaalis ang lahat ng nasira at bulok na mga;
- Banlawan ang bawang nang lubusan sa mainit na tubig;
- Ibuhos ito sa lalagyan ng blender at ibuhos ang langis ng oliba (gulay) sa ibabaw nito, pagkatapos ay ihalo hanggang sa isang homogenous na masa;
- Ang nagresultang paste ay pinakamahusay na makatulog sa isang baso, malapit at palamigin. Gamitin kung kinakailangan.
Alam mo ba? Ang laging may akit ng pansin ng mga tao, ngunit noong 1952 ang katanyagan nito ay halos naabot ang apogee nito - ang "Aklat tungkol sa malasa at malusog na pagkain" ay inilathala sa Unyong Sobyet, kung saan maraming mga kabanata ang nakatuon sa mga pinggan gamit ang bawang sa lahat ng mga variant nito.
Recipe para sa paggawa ng mga adobo na may piknik
Ang pag-aani ng mga ulo ng bawang sa isang fermented na estado, bagaman bihira na natagpuan, ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng isang mahusay na produkto, pagdaragdag kung saan maaari kang makakuha ng mga pagkaing malinis sa lasa.
Sa kabila ng tila hindi popular, sa katunayan, upang matugunan ang mga recipe ng naturang mga blangko ay medyo simple, at ang kanilang bilang at iba't-ibang ay kamangha-manghang. Lalo na nasisiyahan sa babaing punong-abala ay ang katunayan na may tulad na isang recipe ito ay ganap na hindi mahalaga kung saan upang mag-imbak ng bawang sa taglamig, dahil ito ay naghahanda nang mabilis at pinapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon.
Sour Bawang Recipe
Upang maghanda ng naturang billet kada litro ng garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Bawang - 1 kilo;
- Dill (buto) - 5 g;
- Sheet horseradish - 1 piraso (malaki);
- Currant leaf - 3 piraso;
- Salt - 10 g;
- Tubig - 350 milliliter.
Paraan ng Paghahanda:
- Ang isang malaking sheet ng malunggay at itim na currant dahon ay dapat na hugasan at makinis tinadtad;
- Hatiin ang bawang sa mga indibidwal na cloves at mag-alis ng manipis na pelikula;
- Magbabad ang mga ngipin sa malamig na tubig na sinala;
- Ilagay ang bawang sa isang pre-sterilized na liter jar at punuin ng tubig. Mag-iwan sa form na ito sa ref para sa 5-6 na oras;
- Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon sa handa na lalagyan (ang pan ay pinaka-angkop), magdagdag ng asin dito. Maglagay ng mabagal na apoy at pakuluan, pagkatapos ay magaling;
- Sa isang garapon ng bawang kailangan mong ilagay ang mga dahon durog sa unang yugto, idagdag ang mga buto ng dill at ibuhos ang handa na atsara;
- Ang isang garapon ng bawang at ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay natatakpan ng isang masikip, takip sa hangin at inilagay sa isang madilim na lugar, kung saan ito ay nakaimbak ng isang linggo;
- Pagkatapos nito, handa na ang adobo na bawang. Panatilihin itong mas mahusay sa refrigerator.
Recipe para sa Bawang Atsara sa Beet Juice
Para sa paghahanda ng adobo na bawang ayon sa resipe na ito, dapat kang maghanda:
- Bawang - 1 kilo;
- Beet juice - 150 milliliters;
- Tubig - 350 milliliter;
- Sugar - 25 gramo;
- Salt - 35 gramo.
- Ang bawang ay maayos na nahahati sa mga clove, lubusan na nalinis mula sa pelikula at hinugasan ng mainit na tubig;
- Inihanda ang mga ngipin ay inilalagay sa isang garapon, na puno ng malamig na tubig, pagkatapos ay kailangang alisin ang garapon para sa isang araw sa refrigerator;
- Pagkatapos nito, ang bawang ay dapat hugasan at mailagay sa isang kahit na layer sa isang malalim na ulam;
- Upang maihanda ang pag-atsara para sa pag-iimpluwensya, kinakailangan upang matunaw ang asin at asukal sa naghanda na tubig, pagkatapos ay pakuluan ito at idagdag ang juice ng beet. Ang nagreresultang pagtutok ay ibinuhos na bawang, mahigpit na sakop at inilagay sa ilalim ng presyon. Siya ay magiging handa sa 4-5 araw.
Mahalaga! Kapag nagbubuga ng bawang, mahalaga na sa buong panahon ng pagluluto ang bawang ay ganap na sakop ng isang solusyon. Dahil ang bawang ay aktibong sumisipsip ng tubig, mas mahusay na agad na punan ang isang mas malaking halaga ng mag-asim.
Mga dawag na ulo ng bawang
Ayon sa recipe, kailangan ang paghahanda ng bawang:
- Bawang - 5 kilo;
- Tubig - 4 litro;
- Salt - 200 gramo;
- Suka - 200 gramo;
- Beet juice - 70 mililitro;
- Salt, asukal, lupa paminta at butil ng dill - upang tikman.
Paraan ng Paghahanda:
- Maingat na pag-uri-uriin at linisin ang mga ulo ng bawang mula sa mga husks at pelikula;
- Banlawan ang nakuha cloves, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang mga ito abundantly sa ninanais na seasonings;
- Upang ihanda ang mag-asim, magdagdag ng suka, beet juice, seasonings sa mainit na purified water at mag-iwan ng 2-3 oras;
- Picked up at napapanahong bawang cloves ibuhos ang nagresultang brine, pagkatapos ay alisin ang billet para sa dalawang linggo sa isang madilim na mainit na lugar;
- Pagkatapos nito, takpan ang mga ulo ng bawang na takip at ilagay sa ilalim ng presyon, pana-panahon na pagdaragdag ng brine, handa ayon sa inilarawan na resipe.
Mahalaga! Para sa pag-aani ng bawang sa iba't ibang paraan, inirerekomenda na gamitin ang pre-peeled na bawang, kung saan walang mga bakas ng sakit, pagkabulok at pagkakalantad sa mga peste. Ang mga ganitong cloves ay matuyo at malapit nang mawalan ng lasa.
Ang bawang, ani sa anumang anyo, ay magiging isang perpektong karagdagan sa iba't ibang mga pagkain, na pinupuno sila ng espesyal na piquancy at aroma. Ang isang iba't ibang mga umiiral na mga recipe para sa imbakan, kung ang adobo ng mga sibuyas ng bawang para sa taglamig o tuyo lamang ulo, sinisiguro na ang bawat maybahay nang walang anumang mga problema ay maaaring pumili ng opsyon ng workpiece na angkop para sa kanya.
At tandaan din na hindi kinakailangan na limitado sa mga iminungkahing opsyon para sa mga paghahanda, dahil sa mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto na ipinanganak ang mga tunay na gastronomikong mga masterpieces.
