Buckwheat, o buckwheat groats - ang bunga ng mga halaman ng bakwit. Ang Buckwheat ay kabilang sa pamilya ng Buckwheat, ang kanyang sariling lupain ay ang Tibet, Nepal, ang mga hilagang rehiyon ng India.
Alam mo ba? Ang pangalan na "bakwit" sa Rusya ay nagmula sa salitang "Griyego" - ang halaman ay dinala sa atin mula sa Gresya, pagkatapos ay ang Eastern Roman Empire o Byzantium.Ngayon Ang bakwit ay isang mahalagang bahagi ng aming pambansang lutuin, Bukod dito, sa buong mundo ito ay nauugnay sa mga tradisyon sa pagluluto sa Russian. Ito, marahil, ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na sa aming bansa "bakwit" ay kilala sa isang mahabang panahon - mula sa VI-VII siglo at ito ay nararapat na tumatagal ang kagalang-galang na lugar ng hindi maaaring palitan mahalagang mga pagkain sa aming talahanayan.
Mga uri ng bakwit
Ayon sa uri, ang bakwit ay nabibilang sa croup rump, split, Smolensk, berde.
- Ang kernel - buong malaking butil. Ito ang pinakamahalagang uri ng bakwit.
- Paglabag - Butil na may cleavage, maaari itong malaki at maliit.
- Smolensk groats - ito ay durog jagged.
- Green - Raw unprocessed (hindi tuyo) buckwheat.
Alam mo ba? Ang green buckwheat ay mas angkop para sa pagkain.
Calorie, komposisyon at nutritional halaga ng buckwheat
Ang Buckwheat ay may calories - 307 kcal, na hindi gaanong maliit. Ngunit ang lahat ng ito ay depende sa kung paano magluto ng bakwit, kung ito ay sinigang sa karne, mantikilya, pagkatapos ay ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumataas, at kung lutuin mo ang bakwit sa tubig lamang, ito ay bumaba.
Interesado kung gaano karaming mga calories sa buckwheat, sinasabi ng mga nutrisyonista na kaunti. Buckwheat, pinakuluang tubig, maayos na niluto, talagang, mababang calorie - 100 g ng sinigang naglalaman 105 kcal. Kung walang mga kontraindiksiyon, ang bakwit ay dapat na kasama sa pagkain. Kinakailangan din para sa mesa ng mga bata na nagsisimula sa 6 na buwan bilang komplementaryong pagkain. Ito rin ay bahagi ng espesyal na dry formula ng gatas, na ginagamit mula sa 3 buwan.
Ang humigit-kumulang na komposisyon ng mga gawi ng bakwit: protina (protina) - 12.8%, lipid (taba) - 3.2%, carbohydrates - 57%, pandiyeta hibla - 11.4%, tubig - 14%, mono-, disaccharides - 2, 1%, 1.3% ng hibla sa 100 g. Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B-B1, B2, B6, B8, B9, bitamina P, E, A, PP, maleic, oxalic, citric, malic acid, . Pati na rin ang mga micro at macro elemento - bakal, yodo, tanso, sink, molibdenum, mangganeso, silikon, kobalt, kromo, posporus, kaltsyum, sodium, magnesiyo, potasa. Gamit ito ang bakwit ay ang pinuno, o iba pang sinasabi nila - "ang reyna", kabilang sa croup, hindi lamang sa isang malawak na hanay ng mga mineral na bahagi nito, kundi pati na rin sa kanilang dami.
Mahalaga! Ang nutritional value ng buckwheat ay ang pinakamainam na balanse at mataas na pagkapagod ng katawan ng lahat ng mga bahagi nito - lalo na ang mga protina, mineral at bitamina.
Ano ang mabuti para sa organismong buckwheat
Ang gulay na luto sa iba't ibang paraan ay may iba't ibang mga katangian, ayon sa pagkakabanggit, at ang mga benepisyo nito ay magkakaiba din. Pinakuluang, steamed, protomlennaya sa oven sa isang palayok o sa mabagal na sunog - lubhang kapaki-pakinabang. Ang pinakuluang saging na walang asin, pampalasa, taba ay mabuti para sa tiyan, binabawasan nito at normalize ang kanyang trabaho, nagpapabuti sa kalagayan ng mauhog lamad at bituka na liksi. Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo sa bakwit, potasa ay kapaki-pakinabang para sa puso at vascular system. Ang regular na pag-inom ng mga sereal na soba, ang mga soup ay nakakaapekto sa kondisyon ng mga kuko, buhok, ngipin, buto.
Marahil hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng bakwit para sa mga taong hindi pinahihintulutan ang gluten (gluten), na nilalaman sa mga siryal. Ang Buckwheat ay hindi naglalaman ng gluten, samakatuwid, ito ay isang kapalit para sa trigo, oats, rye, barley at lahat ng mga produkto batay sa mga ito o sa kanilang mga karagdagan.
Alam mo ba? Ang Buckwheat ay isang kahanga-hangang planta ng honey. Ang Buckwheat honey ay isa sa pinakamahalaga, mayroon itong katangian na madilim na kulay at isang partikular na lasa na may bahagyang kapaitan.
Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong may diyabetis - ang mababang glycemic index ay nagbibigay ng isang dahan-dahang pagtaas ng antas ng asukal sa dugo, na mahalaga sa sakit na ito. Sa ibang salita Ang pagkonsumo ng bakwit sa pamamagitan ng mga diabetic ay hindi nagiging sanhi ng matalim na pagtalon (pagtaas) sa asukal para sa kanila. Ang Buckwheat para sa pagbaba ng timbang ay lubhang kailangan Kung wala ito, ang paggamot ng mga menu ng pandiyeta ay hindi magastos - pinagsasama nito ang mataas na saturability (hindi ko nais na kumain sa loob ng mahabang panahon) na may mababang calorie na nilalaman, na tumutulong sa pagbaba ng timbang.
Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang para sa anemia, varicose veins, rayuma, ilang sakit ng thyroid gland, atay, furunculosis at iba pang mga sakit sa balat. Ang Buckwheat ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga umiiral na sakit, kundi pati na rin bilang isang pang-iwas at pagpapabuti ng ilang mga function ng tool, lalo na, para sa kalusugan ng mga lalaki. Ano ang kapaki-pakinabang na buckwheat para sa mga lalaki? Ang paggamit nito ay nagdaragdag ng lakas at lakas, na tinutulungan ng zinc at amino acids tulad ng arginine, methionine, threonine.
Alam mo ba? Sa lahat ng halaga nito, ang soba ay ganap na hindi kakaiba kapag lumalaki at hindi hinihingi ang pagkamayabong sa lupa, samakatuwid ang mga abono ay halos hindi ginagamit sa mga pananim nito, pati na rin ang agrokimika para sa kontrol ng damo, na isang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan para sa mamimili. Ang Buckwheat sa output ay environment friendly - ito ay isang dalisay at natural na produkto.
Ang mga benepisyo ng bakwit para sa katawan ng mga buntis na kababaihan
Ang mga benepisyo ng bakwit para sa mga ina sa hinaharap - sa isang mataas na halaga ng bitamina B9 (folic acid) sa loob nito, na tinitiyak ang normal na pagpapaunlad ng prenatal ng sanggol at ang kurso ng pagbubuntis sa pangkalahatan. Bukod pa rito, ang nilalaman ng mga mahahalagang amino acids, mineral (lalo na ang bakal upang madagdagan ang antas ng hemoglobin sa mga buntis na kababaihan) at iba pang mga bitamina ay gumagawa ng bakwit ng isang mahalagang, masustansiyang pagkain at may positibong epekto sa kalusugan ng isang babae, lalo na sa panahong ito. Gayundin, ang bakwit ay nakakatulong sa mga buntis na makontrol ang kanilang timbang at hindi nakakakuha ng mas mahusay, na mahalaga din sa pagbubuntis.
Mahalaga! Ang croup na ito sa komposisyon ng protina ay katulad ng karne, ano ang malaking pakinabang ng bakwit para sa katawan. Siyempre, ang croup, ay hindi maihambing sa lasa at buong komposisyon ng karne, ngunit ang nilalaman ng ammon acids ay lubos na maihahambing sa kanilang nilalaman sa karne. Samakatuwid, ang mga taong, para sa anumang kadahilanan, tumanggi sa karne, ay maaring palitan ang pagkonsumo nito sa bakwit.Ang Buckwheat ay mayroon ding positibong epekto sa produksyon at kalidad ng gatas. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang mapanatili ang kahit na emosyonal na kalagayan - iyon ay, upang labanan ang madalas na mga swings ng kalooban na likas sa mga buntis na kababaihan.
Wastong imbakan ng bakwit
Buckwheat shelf life kung gagawin mo ito ng tama, - 18-20 buwan. Ang Buckwheat ay dapat na naka-imbak sa mga dry room sa temperatura ng kuwarto at sa isang sarado na salamin, metal na lalagyan, mga plastic bag na may isang trangka o sa hindi pa nabuksan na pakete nito. Ito ay i-save ang bakwit mula sa magkaroon ng amag at mga peste bug.
Buckwheat sa tradisyunal na gamot
Sa mga katutubong recipe para sa paggamot, iba't ibang bahagi ng bakwit ay ginagamit - mga bulaklak, buto, stems, mga dahon. Buckwheat flour na ginamit bago bilang baby powder. Mula sa parehong harina, ang mga medikal na mask at tortillas ay ginawa sa paggamot ng mga boils - sila ay sinipsip ng pinakuluang tubig o chamomile extract, celandine, na inilapat sa site ng pamamaga. Gumamit ng harina at upang madagdagan ang antas ng dugo ng hemoglobin sa paggamot ng anemia - tumagal ng 2 tbsp. l / 4 beses sa ½ tasa ng tubig o gatas. Kapag ang pancreatitis harina ay halo-halong may kefir - 1 tbsp. l / glass at inumin sa gabi.
Ang Flour ay ginagamit din upang gamutin ang teroydeo - sa pantay na dami ng bakwit sa bakwit, bakwit honey, tinadtad na mga walnuts ay halo-halong hanggang makinis. Ang halo ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan, isang garapon ng salamin at inilagay sa isang refrigerator, at pagkatapos ay 1 araw sa isang linggo para sa almusal, tanghalian, hapunan - kumain lamang sila nito, habang mas mainam lamang uminom ng malinis na tubig.
Ang dahon ng Buckwheat ay ginagamit sa paggamot ng mga sugat - inilapat lamang sa ibabaw at naayos. Ang juice ng mga dahon ay may antiseptiko at nakapagpapagaling na epekto. Ang juice ng Buckwheat ay ginagamit sa paggamot ng conjunctivitis - pinahiran ang mga mata gamit ang isang pamunas na moistened dito.
Ang isang decoction ng bakwit Nagmumula, dahon at bulaklak consumed sa loob ng isang malamig, bilang antitussive at expectorant. At sa isang malamig, ang bakwit na pinainit sa kawali ay ibinuhos sa isang bag na lino, na inilalapat sa mga sinus ng ilong, kaya pinapainit ang mga ito at inaalis ang pamamaga.
Contraindications
Ang Buckwheat, sa kabila ng maraming katangian nito na nakikinabang sa katawan ng tao, ay maaari pa ring maging sanhi ng pinsala sa ilang tao. Ang pinsala mula sa bakwit ay maaari lamang sa labis na paggamit nito, at pagkatapos ay hindi para sa lahat. Ang pangunahing bagay - huwag kumain nang labis at huwag "makibahagi" sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit. Ang Buckwheat ay tiyak na kapaki-pakinabang, ngunit tulad ng alam mo, ang lahat ay mabuti sa pag-moderate.
At kung ang soba ay kontraindikado sa sinuman, pagkatapos ay ang mga tao na may nadagdagan na dugo clotting, pati na rin ang paghihirap mula sa isang tiyan ulser. Sa huli kaso, ang pagkonsumo ng bakwit ay dapat kung hindi tumigil, pagkatapos bawasan hanggang 1-2 beses sa isang linggo. Talaga, ito ay tungkol sa buckwheat, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagguhit ng homemade araw-araw na menu o plano sa pagkain. Kumain sa kalusugan - gana appetite!
