Ang temperatura at halumigmig ang pangunahing tagapagpahiwatig ng tagal ng pag-iimbak ng mga gulay. Sa bahay, maaari silang magsinungaling mula 2 hanggang 7 buwan. Kapag lumilikha ng mga pinakamainam na kondisyon, ang mga karot at beets ay maaaring maiimbak para sa isang taon nang hindi nawawala ang kanilang mga halaga sa nutrisyon at kemikal.
Pangkalahatang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga pananim ng ugat
Ang mga pinakamabuting kalagayan na kondisyon para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga pananim ng ugat ay nag-iiba depende sa kanilang uri. Gayunpaman, may mga pangkalahatang patakaran:
| Kalinisan | Bago maglagay ng mga gulay, kailangan mong disimpektahin ang silid at ang mga lalagyan kung saan maiimbak ang mga pananim ng ugat. Ang mga dingding ng kamalig ng gulay ay pinaputi, natatakpan ng dayap o ginagamot ng isang bloke ng asupre. |
| Patuloy na temperatura | Sa tindahan ng gulay, ibukod ang posibilidad ng pagkakaiba sa temperatura sa tulong ng karagdagang pagkakabukod ng thermal. Optimum - 0- + 2 ° С. Ang paglihis sa isang direksyon o iba pa ay magreresulta sa pagkasira ng mga gulay. |
| Paghahanda ng pag-crop ng ugat | Bago itabi ang lahat ng mga gulay na kailangan mong maghanda: ayusin, gupitin ang mga tuktok, tuyo. |
| Regular na pagsubaybay | Kinakailangan na subaybayan ang kondisyon ng mga gulay sa buong istante ng buhay. Ang mga pananim ng ugat, kung saan ang mga bakas ng pinsala ay mapapansin, napapailalim sa pag-agaw. Ang pag-ikot mula sa isa ay kumakalat sa lahat ng malapit. |
Ang wastong pag-iimbak ng mga karot sa bahay
Ang pagpepreserba ng mga karot sa taglamig ay nangangahulugan ng pagpapanatili ng hitsura nito, panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Ang mga karot ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon:
| Sa isang plastic bag | 3 hanggang 4 na buwan |
| Sa isang drawer na walang tagapuno | 7 buwan |
| Sa isang kahon ng basa na buhangin | 9 na buwan |
| Sa isang kahon na may sawdust, tisa, luad | 12 buwan |
Ang ganitong panahon ay posible kung ang mga pangunahing patakaran sa pag-iimbak ay sinusunod:
- Ang mga mahahabang uri ng karot ay naka-imbak nang mahabang panahon: Queen of the Autumn, Flaccoro, Vita Longa, Karlena. Ang kanilang ripening period ay 120-140 araw. Ang ilang mga varieties ng mid-season ay maayos na naka-imbak.
- Paghukay ng mga karot sa huli ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Sa pamamagitan ng oras na ito, ito ay mature na mabuti at maghanda para sa imbakan ng taglamig.
- Patuyuin ang mga ugat bago ilagay sa lilim, iwasan ang pag-init.
- Kaagad pagkatapos maghukay, alisin ang mga gulay. Kung hindi ito nagawa, ang mga tuktok ay magsisimulang gumuhit ng mga sustansya mula sa pag-crop ng ugat. Pakinisin gamit ang isang kutsilyo 2 mm sa itaas ng ulo ng mga karot. Powder ang cut area na may tisa upang maprotektahan laban sa fungi.
- Ang mga malalaking ugat ng ugat ay pinili para sa imbakan, nang walang mga bahid ng balat, nang walang mga palatandaan ng sakit.
- Ang temperatura ng imbakan ng mga karot ay mula 0 hanggang + 2 ° C. Sa pagbaba nito, ang pag-crop ng ugat ay nag-freeze, pagkatapos ng lasaw ito ay nagiging malambot, basag, hindi angkop para sa pagkain. Sa isang pagtaas, may panganib ng mabulok, magkaroon ng amag.
- Ang kahalumigmigan sa imbakan ay pinapanatili malapit sa 97%. Sa antas na ito, ang pagiging bago ng mga karot ay napanatili sa mahabang panahon.
Sa bodega ng bodega
Sa isang naunang inihandang cellar, ang mga karot ay nakaimbak para sa imbakan sa iba't ibang paraan. Ang ilan sa mga ito ay mas simple, ang iba ay mas kumplikado.
Sa isang plastic bag
Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga karot ay nasa isang bag. Ang isang polypropylene bag na walang liner, na maaaring mabili sa isang hardware store, ay pinakaangkop. Sa kawalan nito, maaari mong gamitin ang ordinaryong polyethylene.
Mahalaga na hindi ito mahigpit na sarado.
Ang mga polypropylene bag ay gawa sa mga interwoven fibers, kaya't hinahayaan nila ang hangin. Ang isang plastic bag ay kailangang mabutas sa maraming lugar.
Sa tagaytay
Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagtulad sa mga kama sa isang istante sa cellar. Para dito, kumalat ang isang plastik na pelikula. Ang isang layer ng buhangin na halo-halong may mga nahulog na dahon at sawdust ay ibinubuhos dito. Susunod, ang mga karot ay inilatag, upang sa pagitan ng mga pananim ng ugat ay nananatili ang isang maliit na puwang. Pagkatapos ay pinindot sila nang kaunti sa loob. Bilang isang resulta, ang mga pananim ng ugat ay ganap na nalubog sa substrate, ngunit huwag hawakan ang pelikula. Mula sa itaas, ang tagaytay ay natatakpan ng polyethylene at tinatakan ng mga bracket o clothespins.
Sa isang enameled bucket
Ang isang enameled bucket ay ginagamit upang mag-imbak ng mga karot sa isang cellar na may mataas na kahalumigmigan.
Upang gawin ito, kailangan mo:
| Maghanda ng kapasidad | Dapat itong malinis, maluwang, may takip, maging enameled. |
| Maghanda ng mga pananim na ugat | Pakinisin ang mga tuktok, tuyo ang mga ito, linisin ang mga ito ng dumi, at piliin ang mga walang pagbawas o iba pang mga sugat. |
| Ilagay ang mga karot. | Ikalat ito sa isang balde nang patayo. Takpan na may ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel. Isara ang takip at ilagay sa cellar para sa imbakan. |
Sa isang drawer na walang tagapuno
Maaari kang mag-imbak ng mga karot sa cellar sa taglamig sa isang plastic o kahoy na kahon.
Magaling ang plastik dahil hindi ito napapailalim sa pagkabulok, pagkalat ng fungi, matibay, at napapailalim sa pagdidisimpekta. Pagkatapos ng paglilinis, ang kahon ng plastik ay maaaring magamit muli.
Ang kahoy - friendly sa kapaligiran, huwag magpadala ng hindi kasiya-siyang amoy sa mga nilalaman, kontrolin ang antas ng kahalumigmigan sa isang maliit na saklaw. Gayunpaman, hindi tulad ng mga plastik na crates, mas mahusay na huwag gumamit ng mga kahoy na crates para sa pag-iimbak ng mga gulay.
Ang mga pananim ng ugat ay inilalagay sa mga hilera sa 2 o 3 layer sa isang kahon. Sa silong, hindi sila dapat tumayo sa sahig at hindi laban sa dingding.
Kung ang imbakan ay hindi dapat na nasa isang istante, kung gayon ang isang walang laman na kahon ay ilagay sa sahig, at sa ito nang paisa-isa ng mga kahon na may mga karot, at kung magkano ang magkasya. Ang tuktok ay natatakpan ng isang takip.
Sa isang kahon ng tagapuno
Bilang isang tagapuno para sa pag-iimbak ng mga karot ay maaaring magamit:
- basa na buhangin;
- lagari;
- alisan ng balat ng sibuyas;
- tisa;
- asin;
- luwad.
Maliban sa huling pagpipilian, ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer: tagapuno - pag-crop ng ugat - tagapuno. Posible na mag-imbak ng 2-3 layer sa isang kahon.
Upang ihanda ang tagapuno ng luad, kinakailangan upang ibabad ang luwad na may tubig sa loob ng maraming araw.
Bilang isang resulta, sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging malapit sa kulay-gatas. Ang kahon ay dapat na may linya na may pelikula o pergamino, ilagay ang mga karot sa isang layer, ibuhos ang luad.
Ang solusyon ay dapat palakihin ang buong pag-aani ng ugat. Kapag tumatakbo ang layer, maglagay ng isa pa sa itaas at ibuhos muli. Sa ganitong isang shell ng luad, ang mga karot ay maaaring maiimbak para sa isang buong taon.
Sa silong
Ang bodega ng alak ay isang hukay na nakahiwalay sa mga gusali ng tirahan, na nilagyan ng pag-iimbak ng stock ng pagkain.
Sa kaibahan, ang basement ay isang palapag ng isang tirahan o gusali ng utility na inilibing higit sa kalahati sa lupa. Maaari itong pinainit at hindi mag-init.
Sa basement na may pag-init, hindi posible ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga karot.
Kung sa basement ang temperatura sa panahon ng hamog na nagyelo ay hindi bumagsak sa ibaba 0 ° C at hindi tumaas sa itaas + 2 ° C, kung gayon maaari kang mag-imbak ng mga karot sa parehong paraan tulad ng sa cellar. Ito ay nagkakahalaga lamang na isasaalang-alang na ang sikat ng araw ay maaaring tumagos dito. Samakatuwid, kakailanganin mong suriin din kung hindi pinapayagan ng packaging para sa ilaw.
Sa apartment
Ang mga carrot sa apartment ay posible lamang sa ref.
Mayroong maraming mga paraan:
| Laging nasa ilalim ng drawer ng ref | Upang gawin ito, banlawan ang mga sariwang karot, gupitin ang mga tuktok, tuyo na rin, balutin ang polyethylene o ilagay sa isang vacuum bag. |
| Grado sa freezer | Balatan ang mga sariwang karot, i-chop ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga bag at i-freeze ang mga ito. |
Kung ang apartment ay may isang insulated balkonahe, pagkatapos ang mga karot ay maaaring maiimbak doon sa parehong paraan tulad ng sa cellar. Gayunpaman, dahil sa pagbabago ng temperatura at ang kawalan ng kakayahan upang mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan, hindi inirerekumenda na iwanan ito doon sa loob ng mahabang panahon.
Paano mag-imbak ng mga beets sa taglamig?
Ito ay pinakamainam na mag-imbak ng mga beets (aka beetroot) sa taglamig sa isang cellar o sa isang hukay.
Sa kasong ito, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
- regular na rehimen ng temperatura mula 0 hanggang +2 ° С;
- kahalumigmigan mula 90 hanggang 92%;
- natural na bentilasyon.
Ang temperatura sa imbakan ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0, dahil ang mga frozen na beets ay hindi maiimbak. Sa kaso ng pag-init, ang mga tuktok ay magsisimulang umusbong, ang ugat ng ugat ay malalanta at mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Paghahanda ng pag-crop ng ugat
Mga yugto ng paghahanda ng ugat:
| Ang unang yugto ay nagsisimula sa pagpili ng iba't-ibang. | Ang pinaka-inangkop para sa pang-matagalang imbakan: Bordeaux, Cardinal, Crosby, Egyptian flat, Mulatto, lambot, Madilim na balat. |
| Ang pangalawang yugto ng pag-aani ng beet ay pag-aani. | Dapat itong gawin sa isang napapanahong at wastong paraan. Kinakailangan na maghukay ng mga beets bago ang mga frost, ngunit pagkatapos ng buong pagkahinog. Ang mga panahon ng gulay ay ipinahiwatig sa iba't ibang paglalarawan. Ang paghila ng root crop mula sa lupa para sa mga tuktok ay hindi inirerekomenda. Sa pamamaraang ito, nasira ang balat. Lumilitaw ang Microcracks, kung saan nangyayari ang impeksyon sa beet. Gumamit ng isang pala o pitchfork para sa paglilinis. Gamit ang isang tool, i-root ang mga ugat at malumanay na hilahin ang mga tuktok. |
| Ang ikatlong yugto - pagputol ng halaman, pag-aalis ng mga clods ng lupa. | Ang mga tuktok ay pinutol na may isang matalim na kutsilyo sa taas na 10 mm mula sa pag-crop ng ugat. Ang mga beets ay hindi dapat hugasan bago maglagay. Kailangan mong alisin lamang ang malalaking clods ng dumi nang manu-mano, nang hindi gumagamit ng mga matulis na bagay. Ang isang manipis na proteksyon na layer ng lupa ay dapat manatili. |
| Ang ika-apat na yugto ay ang pagpapatayo. | Bago ang pagtula, ang mga beets ay dapat matuyo sa lupa sa malinaw, mainit-init na panahon sa loob ng maraming oras. Kung hindi pinahihintulutan ng mga kondisyon ng panahon, pagkatapos ay matuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Maaari itong ilatag sa isang layer sa sahig ng bahay. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay ay matutuyo nang maraming araw. |
| Ang ikalimang yugto ay pagpili. | Malaking, malusog na ugat na ugat na walang pinsala sa balat ay dapat na naka-imbak. |
Mga pamamaraan ng imbakan ng beetroot
Maaari kang mag-imbak ng mga beets sa taglamig sa iba't ibang paraan:
| Pit / balikat | Sa kubo ay humukay ng isang butas na 1 metro ang lalim. Ang mga pananim ng ugat ay nakatulog doon. Nangungunang sakop na may isang layer ng dayami, dinidilig sa lupa. Para sa mas mahusay na thermal pagkakabukod, isa pang layer ng dayami at lupa ang ibinuhos. Lumiliko ito ng isang burol. Sa taglamig, ang karagdagang snow ay ibinubuhos sa tuktok. Sa tumpok, ang mga beets ay perpektong napanatili, ngunit ang pamamaraan ay hindi komportable sa para sa pag-alis ng mga pananim ng ugat ay kakailanganin itong maghukay at ilibing ang tindahan ng gulay. |
| Cellar | Sa bodega ng alak, ang mga beets ay maaaring maiimbak nang maramihang 15 cm mula sa sahig, sa mga kahon, sa mga bag. Mas mainam na iwiwisik ito ng basang buhangin, tisa, sawdust, asin, abo ng kahoy. Ang pangunahing kondisyon: ang tamang temperatura at halumigmig. |
| Palamigin | Tulad ng mga karot, ang mga beets ay maaaring maiimbak sa ref sa mas mababang drawer, na nakabalot sa foil o baking paper bilang isang buo. Maaari ka ring tinadtad sa isang freezer. |
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Kapaki-pakinabang na mag-imbak ng mga beets na may patatas, bibigyan ito ng labis na kahalumigmigan.
- Kapag naglalagay ng mga pananim na ugat, maaari mong ilipat ang mga ito gamit ang mga layer ng fern dahon. Naglihim sila ng pabagu-bago ng isip, tinutulungan ang mga gulay na labanan ang mga fungi at mabulok.
- Ang maliit at malalaking ugat na ugat ay pinakamahusay na naka-imbak nang hiwalay. Gamitin muna ang dating, dahil mas mabuti ang huli.
- Para sa imbakan sa garahe o sa balkonahe, maaari kang gumawa ng isang kamalig sa gulay sa labas ng kahon sa pamamagitan ng thermally insulating mga pader nito at ang takip na may bula.
- Kung ang mga pananim ng ugat ay binuburan ng buhangin, pagkatapos ay dapat itong ma-disimpektahin nang may mataas na temperatura sa oven o sa araw.
