Paano lumago shiitake sa bahay

Ang mga mushroom ng Shiitake ay may mahusay na mga katangian ng lasa, pati na rin ang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan na may wastong kalidad ng produkto.

Upang makuha ang pinaka-kapaki-pakinabang at mataas na kalidad na mga mushroom ng species na ito, ito ay kinakailangan upang maingat at maingat na diskarte ang mga isyu ng kanilang paglilinang.

Mga Nilalaman:

• Mga lumalagong pamamaraan ng Shiitake
• Malawak na pamamaraan
• Intensive method
• Intensive method
• Paghahanda ng mga bloke ng kabute
• Paghahanda ng Substrate
• Inoculation
• Pagpapalibutan
• Fruiting at pagkolekta
• Malawak na pamamaraan
• Video: Shiitake - kung paano palaguin ang mga mushroom, substrate at paghahasik

Shiitake mushroom

Ang Shiitake ay itinuturing na isa sa mga pinaka-popular na mga pananim ng mushroom sa mundo, hindi lamang dahil sa aktibong paggamit nito sa medikal na kasanayan, kundi pati na rin sa mga napakahusay na katangian nito. Ang kulturang ito ng kabute ay mahusay para sa paghahanda ng mga bibig ng tubig-tabang at kahit na inumin.

Ang kabute ay may kayumanggi cap na may lapad na 4 hanggang 22 cm na may isang natatanging embossed pattern. Ang Shiitake ay may fibrous stem, at ang mga batang kinatawan ng organismo na ito ay pinagkalooban din ng isang espesyal na kahabaan na pinoprotektahan ang mga bahagi ng prutas sa panahon ng mga spores na ripening. Kapag ang mga spores ay handa na, ang lamad ay pumutol at nananatili sa anyo ng "hanging tissue" sa takip. Ang mga emperador ng Tsino ay umiinom ng isang espesyal na sabong ng mga mushroom na ito upang pahabain ang kanilang mga kabataan, kaya sa karamihan sa mga bansang Asyano, ang shiitake ay tinutukoy na isang "imperyal na kabute." Ang tinubuang-bayan ng organismo na ito ay ang kagubatan ng Tsina at Hapon, kung saan ang kultura ay nagpapalaganap sa mga puno ng puno ng hardwood.

Ikaw ay interesado na malaman kung ano ang mga mushroom lumago sa mga puno at mga stumps.

Ang caloric na nilalaman ng produktong ito ay medyo mababa - 34 kcal bawat 100 gramo ng wet weight. Ang pagbubukod ay tuyo shiitake, dahil ang kanilang caloric na nilalaman ay tungkol sa 300 kcal bawat 100 gramo.

Mula sa punto ng view ng nutritional value, ang kinatawan ng mga kabute na ito ay isang real find, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng zinc, kumplikadong carbohydrates, halos kumpletong listahan ng mga amino acids, pati na rin ang leucine at lysine sa sapat na dami. Sa tulong ng pagkonsumo ng shiitake, maaari mong babaan ang antas ng kolesterol sa katawan, pati na rin mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at mapaglabanan ang mga alerdyi. Gayundin, ang pagkonsumo ng organismo na ito sa isang tuyo na anyo ay makakatulong sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular o mga sakit sa atay.

Alam mo ba? Ang mga spores ng fungi ay maaaring maghintay para sa isang mahusay na pagkakataon para sa pagtubo para sa mga dekada. Sa kasong ito, ang mga kinakailangang kondisyon ng klima ay maaaring maunawaan ang hindi pagkakaunawaan sa mga hindi inaasahang lugar: sa isang paga, bag ng butil, isang pader o iba pang lugar.

Ang produkto ay mayroon ding ilang mga mapanganib na mga katangian. Halimbawa, ang mga taong may tendensya sa mga sakit na allergic, dapat maingat na gamutin sa pagkonsumo ng shiitake. Gayundin, huwag kumain ng fungus na ito sa panahon ng paggagatas at pagbubuntis (ang produkto ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga biologically active substance).

Mga lumalagong pamamaraan ng Shiitake

Ang species ng mga organismo ay kabilang sa klase ng saprotroph fungi, na aktibong lumalaki sa mga bahagi ng namamatay na kahoy kapag ang mga kinakailangang kondisyon sa kapaligiran ay lumitaw. Ang mga mushroom growers ay nagmamarka ng isang kapansin-pansin na katangian ng paglilinang ng organismo na ito - isang medyo mabagal na pagkahinog ng mycelium, pati na rin ang mga mahihirap na mapagkumpitensya katangian sa pakikibaka para sa kaligtasan ng buhay sa ligaw (kapag inihambing sa mga kolonya ng amag at bakterya).

Basahin ang tungkol sa kung ano ang mycelium at kung paano palaguin ito sa bahay.

Ngunit sa pagtalima ng lahat ng mga kinakailangang pamamaraan ng paglaki at pagpapanatili ng kumpletong pagkabaog sa lahat ng mga yugto, posible na makakuha ng isang sapat na malaking pananim na may kaunting pagsisikap.

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng paglilinang ng shiitake mushrooms: malawak at intensive.

Malawak na pamamaraan

Ito ay batay sa pinakamataas na pagkopya ng mga natural na proseso ng pagtubo ng fungus sa kahoy. Para sa layuning ito, ang mga putot ng angkop na mga species ng puno ay kinukuha at isterilisado at sa isang espesyal na paraan nakahahawa sila sa myitlium ng shiitake fungus. Ang pamamaraan na ito ay magdadala ng pinaka-positibong resulta sa mga rehiyon na may angkop na klima (temperatura at halumigmig na antas).

Ang pinakamataas na antas ng fruiting ay sinusunod sa ikalawang taon ng pagpapakilala ng mycelium sa kahoy raw na materyales. Ngayon tungkol sa 70% ng produksyon ng mundo ng shiitake na mushroom ay batay sa pamamaraang ito.

Intensive method

Ito ay batay sa paggamit ng isang espesyal na paghahanda ng substrate mula sa mga chips, sup na puno ng mga puno ng dahon, dayami ng mga butil na may karagdagan ng butil, bran, hay o mineral na additives. Ang halo na ito ay dapat na maayos na isterilisado o pasteurized, pagkatapos ay dapat na idagdag ang fungus mycelium sa substrate. Pagkatapos ng ilang oras, kumpletuhin ang kolonisasyon ng mga bloke ang nangyayari at tumatanggap ng kabute ng tsaa ang unang bunga.

Intensive method

Ang mycelium para sa paglilinang ng shiitake intensive method ay ginawa at ibinebenta sa isang dalubhasang pamilihan sa dalawang pangunahing uri:

• sup - Ang pag-alis ng mycelium ay nangyayari sa pinaghalo ng sup. Ang sangkap na ito ay perpekto para sa pag-aanak na mga mushroom sa isang homogenous na substrate. Ang normal na ratio ng mycelium at sup na substrat para sa matinding pagkahinog ng shiitake ay 5-7% ng mycelium ng substrate mass.
• butil - ay isang placer ng butil, kung saan ang spores ng fungus binuo. Gayundin, ang butil ay nagsisilbi bilang isang mahusay na medium nutrient upang mapabilis ang pagbuo ng mataas na kalidad na mycelium. Para sa epektibong pag-aanak ng shiitake sa ganitong uri ng mycelium, kailangan mong magdagdag ng 2% ng mga nahawaang butil mula sa masa ng substrate.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa larangan ng paglilinang ng kabute ang paggamit ng cereal mycelium, dahil ang ganitong pagtatanim ay mananatili sa pinakamataas na bilang ng mga genetic na katangian ng organismo, at ang anumang mga negatibong katangian ng produkto ay maaaring mas mahusay na makikita sa naturang substrate ng butil.

Mahalaga! Mula noong sinaunang panahon, ang mga epektibong antiparasitikong pag-aari ng shiitake fungus ay nakilala, mula sa kung saan ang iba't ibang mga impeksyon at kahit helminths ay gumaling.

Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pagbili ng isang pakete ng mycelium, na may timbang na 18 kg, ng isang uri ng butil, at ang karagdagang packaging nito sa mga plastic bag na may espesyal na aldaba (200 gramo). Ang packaging ay dapat maganap sa malinis na silid na walang bentilasyon. Kakailanganin mo rin ang isang talahanayan at isang palanggana na nalinis na may yari sa basang-damo sa isang solusyon ng kaputian. Ang pamamaraan para sa pamamahagi ng mycelium ay dapat na isinasagawa sa maraming yugto:

• Stage 1 - Pagkuha ng bahagi ng substrate sa pelvis. Ang kanyang dibisyon ng mga kamay sa magkakahiwalay na butil;
• Stage 2 - Backfilling ng mycelium sa 200-gram na mga bahagi sa mga bag na may snaps;
• Stage 3 - Ang produksyon ng isang uri ng air filter mula sa toilet paper (ang pagdaragdag ng isang multi-layered square na may sukat na 30 × 30 mm);
• Stage 4 - Mga bag ng kagamitan na may filter ng mycelium (ipasok ang bag sa trangka, at isara ang nalalabing puwang na may trangka);
• 5 yugto - Pag-fasten sa tuktok ng bag na may stapler na may karagdagang malagkit ito sa bag na may malagkit na tape.

Ang naturang billet ay maaaring maimbak nang tuwid (na may filter up) sa isang domestic refrigerator para sa hanggang sa 6 na buwan, at ito ay lubos na maginhawa para sa pagbabakuna (kontaminasyon ng substrate na may grain mycelium).

Paghahanda ng mga bloke ng kabute

Ang pinaka-angkop na kapasidad para sa paglilinang ng shiitake na mga plastic bag ay itinuturing na isang standard na form, pati na rin ang isang pinahihintulutang dami ng 1 hanggang 6 na litro. Ang pangunahing materyal para sa paggawa ng naturang pakete ay dapat polypropylene o mataas na densidad polyethylene (upang ang nakahanda na bloke ay makatiis ng hindi sapat na pag-load ng temperatura sa proseso ng sterilization ng substrate).

Mahalaga! Ang re-sterilization ay maaaring mag-trigger ng mga negatibong proseso sa substrate, na lumikha ng isang nakakalason na kapaligiran na may kaugnayan sa shiitake mycelium. Samakatuwid, mahalaga na masubaybayan ang mga parameter ng operasyon ng sterilizer at ang oras ng operasyon.

Ang mga pakete na walang mga filter na nilagyan ay dapat sarado na may plug na goma na may isang singsing (dapat gawin ng materyal na hindi lumalaban sa init at mayroong diameter sa hanay na 40-60 mm). Sa pagbebenta mayroon ding mga espesyal na pakete para sa lumalaking mushroom. Ang isang tampok ng mga produktong ito ay ang pagkakaroon ng mga espesyal na microporous filter. Samakatuwid, pagkatapos ng pagpuno ng inihanda na lalagyan na may substrate, ang bag ay natatakpan nang mahigpit at ang gas exchange ay tumatagal ng eksklusibo sa pamamagitan ng mga filter na ito, at ang pangangailangan para sa isang singsing at tapunan ay ganap na eliminated.

Bago ang pagbubungkal ng mycelium sa mga bloke, kinakailangan upang lubusan na isterilisahan ang substrate na handa nang maaga. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maisagawa ang operasyong ito:

• packing unsterilized substrate sa bags (pormasyon ng mga bloke) na may karagdagang sterilization. Ang ganitong proseso ay nangangailangan ng paggamit ng autoclave, kung saan ang mga bloke na may substrate ay inilalagay (mga parameter para sa autoclave: presyon ng singaw - 1-2 atm., Temperatura - 120-126 ° C). Ang pamamaraan ay mangangailangan ng medyo maliit na oras - 2-3 oras.
• isterilisasyon ng substrate bago ang pag-iimpake sa mga bag (mga bloke). Upang isteriliser ang substrate gamit ang pamamaraang ito, kakailanganin mo ang isang malinis na 200-litro na bariles (na naka-install sa itaas ng apoy sa mga matatag na proteksyon ng init), kung saan dapat ibuhos ang substrate, puno ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa sunog sa ilang oras (4-5). Susunod, ang substrate ay dapat na alisin sa isang malinis na lalagyan at pahintulutan ang paglamig. Pagkatapos ng mga pamamaraan na ito, kailangan mong i-pack ang isterilisadong timpla sa mga bag. Dapat pansinin na sa paggamit ng naturang paraan ng sterilization, ang mga maginoo na plastic bag ay maaaring magamit bilang isang lalagyan para sa paglikha ng mga bloke sa ilalim ng substrate na may pag-install ng mga inilarawan sa itaas na mga bahagi ng filter.

Pag-iimpake ng substrate sa mga bag

Paghahanda ng Substrate

Kapag ginagamit ang masinsinang paraan ng paglilinang ng mga fungi upang lumikha ng isang substrate, mga husky na soba, mga residu ng ubas o mansanas, dayami, bran kanin, sup at ng balat ng mga puno ng dahon, pati na rin ang flax o sunflower husk ay maaaring gamitin.

Mahalaga! Ang mga bahagi ng mga species ng mga species ng koniperong kahoy ay hindi maaaring magamit upang lumikha ng isang halaman pinaghalong, dahil sila ay binubuo ng isang malaking halaga ng dagta at phenolic sangkap, na negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng mycelium.

55-90% ng masa ng pinaghalong para sa paglilinang ng shiitake na mushroom ay dapat gawin ang laki ng sup na 3-4 mm. Ang mas maliit na sangkap ay maaaring makapinsala sa proseso ng gas exchange, na magpapabagal sa paglago ng fungi. Inirerekomenda na idagdag ang mga chips ng kahoy at mga chips sa substrate upang bumuo ng istraktura ng aerated mixture. Maraming mga tagabuo ng kabute ang aktibong gumagamit ng straw na sereal bilang isa sa mga sangkap ng substrate para sa shiitake. Ang elementong ito ay makikinabang sa proseso ng lumalaking mushroom lamang kung ang dayami ay nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan:

• Ang dayami ay dapat na nakolekta sa maayang panahon na may mababang halumigmig na hangin (mas mabuti sa parehong oras na pag-aani);
• Ang pagsasaka ng dayami ay dapat na magiliw sa kapaligiran;
• ang halaga ng dayami ay dapat tumutugma sa biennial suitability, dahil pagkatapos ng isang taon ng pag-iingat, ang dayami ay nagpapataas ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento (nitrogen) sa pamamagitan ng kalahati, at ito ay mas madaling gumiling.

Isaalang-alang ang lahat ng mga subtleties ng lumalaking mushrooms tulad ng oyster mushrooms, ligaw na mushroom, champignons, itim trupel sa bahay.

Ang isang mahalagang function sa substrate ay ginagampanan ng mga kapaki-pakinabang na impurities, na responsable para sa pagsasaayos ng antas ng nitrogen sa pinaghalong, na nagbibigay ng nais na antas ng pH, pinabilis ang pag-unlad ng mycelium, pati na rin ang pagbawas ng density ng pinaghalong. Ang mga sangkap ng nutrisyon ay dapat na mula sa 2% hanggang 10% ng kabuuang masa ng substrate.

Ang mga impurities na ito ay kasama ang butil, trigo o iba pang cereal bran, toyo harina, iba't ibang basura ng pagkain, pati na ang tisa at dyipsum. Ang mga substrate mixtures para sa paglilinang ng shiitake mushrooms ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahusay na iba't-ibang. Ang pinaka-popular at epektibong substrates ay ang mga sumusunod:

• 41 kg ng sup ay inirerekomenda ang species ng puno na may 8 kg ng cereal bran. Gayundin kasama ang pagdaragdag ng 25 liters ng tubig at 1 kg ng asukal;
• tumahol at sup (ratio 1: 1 o 1: 2 sa timbang);
• tumahol, sup at substrate ng dayami (1: 1: 1);
• mga residues ng bigas at sup (4: 1).

Alam mo ba? Noong 2003, natagpuan ang isang kabute sa loob ng isang nagtatrabaho atomic reactor sa Japan sa pamamagitan ng isang espesyal na robot ng pananaliksik.

Kapaki-pakinabang ang pagpapayaman ng substrate ng bark at sup na harina mula sa mais o toyo. Ang proseso ng paghahanda ng substrate para sa pagbabakuna ay binubuo ng tatlong sunud-sunod na yugto:

1. Grinding. Pinapayagan kang gawin ang pinaghalong mas compact, na kung saan favorably nakakaapekto sa pagkalat ng mycelium (malalaking lugar ng voids mycelium ay mahirap na pagtagumpayan). Gayundin, ang proseso ng paggiling ay ng madiskarteng kahalagahan kapag gumagamit ng sariwang dayami. Sa bahay, sapat na dayami upang gumiling hanggang sa 5-10 cm.
2. Paghahalo Ang isang mahalagang mahalagang yugto para sa pagbuo ng mataas na kalidad na substrate. Ang panukalang ito ay magpapakita ng pinakamalaking kahusayan sa isang relatibong homogeneous na komposisyon ng bawat dagdag na bahagi.
3. Pagproseso. Tinitiyak ng yugto na ito ang paglikha ng libreng living space para sa mabungang bahagi ng shiitake, tulad ng sa isang agresibong kapaligiran na ito ay mas mababa sa posibilidad na mabuhay sa mga pangunahing kolonya ng amag at bakterya. Ang pagproseso ng substrate ay nangyayari sa pamamagitan ng sterilization o pasteurization at direktang may kaugnayan sa pagbuo ng mga bloke ng kabute. Samakatuwid, ang pamamaraan ng isterilisasyon ay inilarawan nang detalyado sa itaas.

Paghahanda ng Substrate

Inoculation

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na ang pinaka-responsable, samakatuwid, ito ay nangangailangan ng pinakamataas na konsentrasyon ng pansin at paghahanda. Ang pangunahing layunin ng yugtong ito ay ang tamang pagpapasok ng shiitake na kabute na mycelium sa pinaghanda na gulay na timpla. Ang lahat ng mga aksyon ay dapat na isagawa sa sterile na mga lalagyan gamit ang isang malinis, desimpektado na hanay ng mga tool.

Bago ang direktang pagbabakuna, kinakailangang gilingin ang nakuha na mycelium sa mga indibidwal na butil, at din disinfect ang mga bote at pakete na may espesyal na solusyon (70% alkohol o 10% sodium hypochlorite).

Ang pamamaraan ay dapat na natupad lubhang mabilis: buksan ang pakete, deposito ang mycelium, isara ang pakete. Ang rate ng mycelium ay halos 2-6% ng kabuuang timbang ng substrate. Ito ay kinakailangan upang ipakilala ang mycelium nang pantay-pantay upang patindihin ang mga proseso ng pagkahinog. Ang pinakamahusay na solusyon ay upang maghanda nang maaga sa substrate isang uri ng sentral na channel at sa proseso ng pagbabakuna upang matukoy ang mycelium dito. Sa karagdagan sa butil ng mycelium, sup o likidong mga sangkap ay maaari ding gamitin. Ang timpla na ito ay magpapakita ng pinakamahusay na pagganap na may magkakatulad na elemento ng estruktura. Ang rate ng application ng produkto ng sup ay 6-7%.

Liquid mycelium ripens sa isang espesyal na sangkap (halimbawa, wort ng serbesa). Ang paggamit ng naturang sangkap ay posible lamang sa mga kondisyon ng pambihirang pagkaba ng substrate. Para sa likido na pagbabakuna kinakailangan na gumamit ng isang espesyal na dispenser. Ang rate ay 20-45 ml bawat 2-4 kg ng substrate.

Kapag pinaplano ang iyong mga "hunting" na mga daanan ng kabute, alamin kung aling mga mushroom ang nakakain (lumalago sa Mayo at taglagas) at lason, at tingnan din kung paano mo maaaring suriin ang mga kabute para sa edibility gamit ang mga popular na pamamaraan.

Pagpapalibutan

Ang panahong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng masinsinang pag-unlad ng halaman na pinaghalong ng fungus at ang pagsipsip ng mga kinakailangang sangkap para sa pagbuo ng mga prutas. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin sa silid para sa pagkahinog ng mycelium ay 25 ° C. Ang mga bloke ay naka-install sa mga nakataas na ibabaw (mula sa 20 cm sa itaas ng antas ng sahig) o nasuspinde sa hangin para sa maximum discharge ng tambutso. Kung ang temperatura ng kapaligiran kung saan ang mga lalagyan ay mananatili sa proseso ng paglulubog ay lumalampas ng 28 ° C, ang posibilidad ng kamatayan ng mycelium ay malaki ang pagtaas dahil sa paglikha ng mga pinaka-kanais-nais na kondisyon para sa aktibong buhay ng mapagkumpitensyang mga organismo (halimbawa, Trichoderma mold o neurospore).

Sa panahon ng itinuturing na panahon, ang pagkahinog ay dapat maganap sa mga saradong lalagyan, kaya ang tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ay hindi mahalaga. Ang pagpapapisa ng insekto ay maaaring isagawa para sa 40-110 araw, depende sa dami ng ipinakilala mycelium, ang komposisyon ng substrate at ang strain properties.

Alam mo ba? Mayroong isang tiyak na klase ng mga fungi ng maninila. Ang mga organismo ay maaaring magtakda ng mga traps sa ibabaw ng isang mycelium (mga singsing na parang isang malagkit na net). Ang mas malakas na sinusubukan ng biktima na makalaya, mas mabilis ang singsing ay masikip. Ang proseso ng pagsipsip ng hindi mabubuting organismo ay tumatagal ng mga 24 na oras.

Ang proseso ng colonization ay humahantong sa isang pagbabago sa kulay ng substrate (ito ay nagiging puti). Ito ang yugto ng puting substrate, na sinamahan ng pagsipsip ng nutrients. Pagkatapos nito, ang mga puting pagsabog ay nabuo sa bloke. Ang proseso ng kolonisasyon ng shiitake Susunod, ang block ay nagsisimula upang makakuha ng isang kayumanggi tint, na nagpapahiwatig ng pagpapataas ng proseso ng ripening. Kadalasan, sa 40-60 araw ang buong bloke ay kayumanggi. Ito ang bahagi ng "brown" block - ang katawan ay handa na para sa fruiting. Ang kulay na ito ay nabuo dahil sa gawain ng isang espesyal na enzyme - polyphenol oxidase, na kung saan ay aktibo na may mas malakas na liwanag at pagkakaroon ng oxygen.

Gayundin sa ibabaw ng substrate ay nabuo ang isang uri ng proteksiyon layer ng mycelium, na pumipigil sa microorganisms mula sa pagpasok ng substrate at ang pagpapatuyo nito. Samakatuwid, sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, posibleng maipaliwanag ang mga formasyon ng 7-9 na oras (liwanag - 50-120 lux), upang mapabilis ang hitsura ng primordia.

Fruiting at pagkolekta

Ang fruiting ay nahahati sa maraming yugto, ang bawat isa ay nangangailangan ng mga tiyak na kondisyon ng microclimate:

• Stage 1 - Pagtatalaga ng bituin ng prutas.Sa panahong ito, kinakailangan upang matiyak ang temperatura ng hangin sa isang antas ng 15-19 ° C, upang madagdagan ang bentilasyon ng kuwarto, pati na rin upang matiyak ang pagkakalantad ng liwanag sa loob ng 8-11 oras sa isang araw.
• Stage 2 - Fruit formation. Kapag ang mga primordies ay nagsimulang aktibong proseso sa pag-aaral, madali silang madaling kapitan sa anumang masamang epekto ng microclimate. Kinakailangan na mapanatili ang temperatura sa isang antas ng 21 ° C - para sa init na mapagmahal na mga strain o 16 ° C - para sa malamig na mapagmahal (kailangang suriin sa nagbebenta ng mycelium). Ang pinakamainam na kahalumigmigan sa panahon ng pagbuo ng prutas ay tungkol sa 85%.
• Stage 3 - fruiting. Sa panahon na ito, ang aktibong paglikha ng mga malalaking solong shiitake prutas formations ay tumatagal ng lugar. Ang fungus ay bumubuo ng protective cuticle, kaya ang kahalumigmigan ay maaaring bawasan hanggang 70%. Pagkatapos tiktikan ang visual na pagsunod ng prutas na may mga parameter ng hinog na mushroom, ito ay kinakailangan upang gawin ang unang ani. Upang gawin ito, mahalaga na babaan ang halumigmig ng hangin, dahil ang nakolektang prutas sa ganoong mga kondisyon ay magiging mas mahusay na transported at naka-imbak.
• Stage 4 - Panahon ng paglipat. Sa panahong ito, ang reaksiyong mycelium ay nagtitipon ng mga sustansya mula sa substrate. Upang mapabilis ang prosesong ito mahalaga na itaas ang index ng temperatura sa 19-27 ° С. Mahalaga rin na mapanatili ang isang medyo mababa na kahalumigmigan ng hangin - 50%, at magsagawa ng masusing pamamaraan upang alisin ang natitirang pagkahinog ng nakaraang mga supling. Ang isang mahalagang sangkap sa pagtiyak ng isang mahusay na ani ng shiitake mushroom ay tamang pagproseso ng mga bloke laban sa posibleng mga peste at sakit. Mayroong tungkol sa 2-4 alon ng ripening prutas mula sa isang pakete bawat dalawa hanggang tatlong linggo pagkatapos ng nakaraang ani.

Malawak na pamamaraan

Ang malawak na paglilinang ng shiitake ay nagpapanatili ng isang tiwala na pamumuno sa mga kasalukuyang mekanismo, na nagbibigay ng sangkatauhan na may mataas na kalidad na mga produkto ng kabute para sa 65% ng kabuuang produksyon.

Ang pamamaraan na ito ay pinaka-karaniwan sa mga rehiyon kung saan mayroong medyo mainit-init at mauming klima, at ang kabute "mga hardin" ay inilalagay sa mga lugar na protektado mula sa direktang liwanag ng araw at hangin.

Kapag lumilikha ng isang kabute "hardin" shiitake sa mga kondisyon ng sambahayan na ginamit bran puno nangungulag puno. Ang kahoy ay dapat na malusog, malinis, magkaroon ng isang buong bark at isang medyo malaking core. Ang kahalumigmigan bran ay mahalaga din. Dapat itong nasa antas na 35-70%.

Ang pinakamagandang solusyon ay upang piliin ang mga putong na may lapad na 10-20 cm at i-cut ito sa bran 100-150 cm. Mahalaga na ihiwalay ang mga "natural na substrates" mula sa anumang kontak sa lupa o panlabas na kontaminasyon. Ang pagtuturo para sa lumalaking shiitake mushroom sa isang malawak na paraan sa bahay ay may mga sumusunod na form:

• Ito ay kinakailangan upang ilagay ang hiwa sa ibabaw na inihanda (talahanayan o trestle) para sa mabisang pagputol at mga butas ng pagbabarena. Ang mga butas ay hindi dapat magkaroon ng malaking lapad (2-3 cm ang sapat). Mahalaga rin na kontrolin ang lalim ng mga butas sa antas na 8-12 cm.
• Matapos ang mga butas ay nilikha, sa pinakamaikling posibleng panahon, ang mga pormasyong ito ay dapat punuan ng banilya o butil na mycelium, na hampas ng mga bahagi ng kahoy, at ang mga butas ay dapat na selyadong sa waks o paraffin.
• Sa susunod na yugto, maipapalagay na ilagay ang bran sa isang silid kung saan posible na magbigay ng isang normal na microclimate para sa paglaki ng ripening mushrooms - isang temperatura ng 21-25 ° C at isang kahalumigmigan ng 75-80%. Kung walang access sa mga lugar, pagkatapos ay kinakailangan upang makahanap ng isang lugar sa kagubatan o anumang iba pang kanlungan mula sa direktang liwanag ng araw.
• Ang pagsiklab ng mycelium ay nangyayari mula anim na buwan hanggang isa at kalahating taon. Lagyan ng tsek ang hiwa para sa shiitake ng prutas ay maaaring sa pamamagitan ng visual na inspeksyon ng cross-seksyon (dapat mayroong mga puting lugar), at may bahagyang pisikal na epekto sa hiwa, hindi ito dapat "singsing";

Lumikha ng mga butas sa mga putot Upang mapabilis ang proseso ng ripening ng prutas ay maaaring maging ilang artipisyal na paraan. Halimbawa, upang patindihin ang unang alon ng fruiting, kinakailangang itulak ang mga pinagputulan sa mga bintan ng mycelium sa magagamit na mga pinagkukunan ng tubig sa tubig o tubig ito sa tulong ng mga espesyal na aparato. Sa mainit-init na panahon, ang pamamaraan na ito ay dapat na isinasagawa para sa 9-20 oras, sa malamig - 1.5-3 araw. Ang panahon ng mga supling ay mga 1-2 linggo, at ang bilang ng mga alon ay limitado sa 2-3 o higit pa.

Ito ay kagiliw-giliw na upang malaman kung aling mga mushroom lumago sa central Russia, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad at Voronezh rehiyon.

Inirerekumenda ng mga eksperto na masakop ang bran sa pagitan ng mga alon ng fruiting (sa panahon ng pahinga) na may espesyal na proteksiyon na dapat magpadala ng liwanag at hangin. Ang pangunahing layunin ng pagkilos na ito ay upang magbigay ng isang matatag na temperatura ng rehimen sa mataas na mga rate (temperatura - 16-22 ° C), pati na rin upang matiyak ang halumigmig ng 20-40%. Pagkatapos ng 1-3 na buwan, ang bran ay dapat na ibabad sa tubig muli at itakda upang maisaaktibo ang mga proseso ng prutas. Upang mahulaan ang mga posibleng "ani" ay maaaring guided sa pamamagitan ng mga tuntunin ng mga nakaranas ng mga grower kabute - ang kabuuan ng lahat ng prutas ay dapat na tungkol sa 17-22% ng masa ng kahoy. At ang tunay na fruiting ay maaaring tumagal ng 2-6 taon.

Ang pagsasaka ng Shiitake na mushroom ay isang napaka-kaakit-akit at nagbibigay-kaalaman na proseso na magpapahintulot sa pinaka mahusay na paggamit ng industriya ng pagproseso ng kahoy na basura. Ang kultura ng kabute ay hindi lamang maglilingkod upang madagdagan ang pagkakaiba-iba ng diyeta, ngunit makatutulong din upang makuha ang kinakailangang nutrients para sa isang mahusay na antas ng pangkalahatang kaligtasan sa katawan ng katawan at upang mapanatili ang atay, puso, at bato na may isang maliit na halaga ng oras at pagsisikap.

Video: Shiitake - kung paano palaguin ang mga mushroom, substrate at paghahasik