Ang mga kabute ay tinatawag na makahoy dahil sa pangunahing tampok - ipinakilala sila sa bark ng isang patay o buhay na puno at mabulok ito sa pamamagitan ng mga espesyal na enzyme. Ang pagsira ng cellulose at iba pang polysaccharides, ginagamit nila ang mga ito para sa kanilang sariling pag-unlad at paglaki. Ang mga ito ay bahagi ng pangkat na xylotroph.
May mga nakakain at hindi nakakain na species ng mga fungi na pinag-aralan ng agham ng mycology. Ang nakakain na mga bahagi ay kapaki-pakinabang para sa mga tao, naglalaman ng mga protina, bitamina ng mga grupo B at C, iron, posporus at kaltsyum. "Muer" - ito ang pangalan ng Intsik para sa kabute ng puno, mahaba at madalas na ginagamit sa mga pinggan ng lutuing Pan-Asyano.
Mga tampok ng mga kahoy na mushroom
Maraming mga uri ng mga kabute ng puno ang nagsisilbing mga order ng kagubatan, dahil ang mga ito ay makapal sa mga mahina na puno at tumutulong sa likas na pagpili ng mga uri ng kalidad. Ang mga kinatawan ng naturang "mga order" na kilala sa amin, halimbawa, ay mga kabute ng pulot, na lumaki nang maganda sa mga tuod ng isang malaking pamilya at hinikayat ang mga mangangaso ng kabute na may maanghang na aroma. Bilang karagdagan, ang mga ito ay masarap, malutong, lalo na mahal ng mga gourmets sa isang marinated form.
Inirerekumenda namin na basahin ang artikulo tungkol sa mga agarics ng pulot at kung paano mangolekta ng mga ito at kung saan sa aming portal.
Ngunit may mga kabute na ganap na hindi katulad ng tradisyonal; wala silang sumbrero o isang paa. Kwalipikado sila at kinikilala ng kanilang anyo at hitsura, na nagpapaalala sa amin ng mga pamilyar na bagay sa pang-araw-araw na buhay. Ito ay hindi kailanman nangyari sa sinuman upang mangolekta ng mga ito at matikman ang mga ito, kaya ang mga katangian ng panlasa ng mga kakaibang specimen na ito ay hindi kilala para sa tiyak.
Ang ganitong mga xylotrophs ay maaaring makilala sa pamamagitan ng paglalarawan ng kanilang hitsura:
- Mga piraso ng karne (Askokorin meat);
- Ang dagta sa anyo ng isang pagbagsak (Glandular excision);
- Mga bula ng bubble; Dacrimitses na nawawala;
- Coral, espongha (Kalocera).
Kahit na sa mga fungi, mayroong mga parasito na kumakain ng kanilang mga kamag-anak. Halimbawa, asupre-dilaw na hypokrey, na pinapakain ang mga kolonya ng exidium o panginginig.
Ang partikular na mapanganib na mga parasito para sa kagubatan ay kinabibilangan ng hilagang climacodon, isang kinatawan ng subspecies ng Trutovik. Sa pamamagitan ng mga bitak at pagbawas, tinagos nito ang katawan ng isang malusog na puno at ganap na sinisira ito sa 4 na taon.
Ang mga manggagawa sa hardin at parke ay dapat na mag-ingat sa mga naturang parasito, dahil maaari nilang ganap na sirain ang hardin.
Mga uri ng Wood Mushrooms
Ang mga mangangaso ng kabute ay binibigyang pansin ang panlabas na hindi pangkaraniwang mga species na natagpuan sa kagubatan sa mga puno ng bulok o may sakit na mga puno, mga nahulog na puno. Sa kalagitnaan ng tag-araw at taglagas, makakahanap ka ng mga matatanda sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga kabute, ang paglalarawan kung saan ay ipinakita sa ibaba.
Mga karne ng Ascocorine
Ang pangalan ay ibinigay dahil ang katawan ng prutas ay kahawig ng mga piraso ng karne ng kulay-rosas-lila hues na may mga plate na hindi hihigit sa isang sentimetro na pinagsama sa isang saucer. Karamihan sa mga madalas na natagpuan sa mga tuod ng birch. Wala itong binibigkas na aroma. Ang hindi magandang tanawin ay humihina ng mga gourmets ng kabute, kaya hindi nalalaman ang lasa nito.
Biercandera
Ang mga hibla sa pamilya ng polypore, naiiba sa paglago ng tape para sa isang taon. Ang isang hinog na kabute ng madilim na kayumanggi na kulay ay kahawig ng isang sumbrero na may sukat na 3 cm.Ang laman ay marupok, kulay-abo na kulay, walang amoy. Ang isang manipis na layer na nagdadala ng spore na may isang malinaw na hangganan ay naghihiwalay sa katawan ng fungus mula sa kayumanggi madulas na takip, na parang laging basa at kulay-abo sa mga dulo.
Naipamahagi sa patay na kahoy, kahoy na kahoy. Ito ay kagaya ng isang ordinaryong tinder fungus.
Kabute ng Oyster
Ang mga kabute ng Oyster ay mabilis na bumagsak sa aming buhay, na pinadali ang paghahanda ng maraming pinggan na may bihirang species ng kahoy na kabute. Mabilis na lumalagong sa isang artipisyal na kapaligiran, pagkakaroon ng isang kahanga-hangang aroma at mahusay na panlasa, sila ay naging walang pagsala mga pinuno ng mga benta. Ang mga pagkakataong nilinang sa mga bukid ng kabute ay hindi maihahambing sa panlasa na may mga ligaw na klase. Lumalaki sila sa mga malalaking pamilya sa mga puno ng pamumuhay at patay na mga nangungunang puno ng prutas.
Kailangan mong hanapin ang mga ito sa tagsibol at taglagas sa Crimea.
Ang katawan ng prutas ay binubuo ng isang mahabang nababanat na binti at isang mapurol na sumbrero. Ang mga kabute ng Oyster ay may magkakaibang paleta ng mga kulay - mula sa maputla na kulay-abo hanggang orange, at lahat ng mga ito ay nakakain at masarap.
Hypokrey
Sulfur dilaw na hypocrea ay isang hindi nakakain na parasito fungus na nagpapakain sa mga kamag-anak ng pamilyang Drozhozhok (madalas na ang glandular excision). Alinsunod dito, ang mga panahon at lugar ng paglago ng species na ito ay nag-tutugma sa kanilang "mga biktima".
Lumilitaw sa katawan ng lebadura, ang hypokrey ay lumalaki na may maraming mga dilaw na spot, na pagkatapos ay pagsamahin sa isang ibabaw. Ito ay bumubuo ng isang malaking gintong lugar sa katawan ng isang kabute ng puno na may itim na tuldok - bumubuo ng spore na mga katawan ng prutas. Ito ay kahawig ng isang siksik, hindi pantay na espongha na may sukat na 1 hanggang 15 cm.
Kabute ng Ram
Ang mabilis na lumalagong fungus mula sa pamilya ng tinder ay tinatawag ding Curly Grifola. Sa ating bansa, bihira ito, sa mga madungis na kagubatan lamang sa mga lumang kahoy at tuod. Ang ganitong mga kabute na may timbang na 9-10 kg ay natagpuan sa kalikasan.
Marami sa mga manipis na binti ng isang ram kabute ay nagiging brown na sumbrero na may kulay-abo at maberde na lilim kasama ang mga kulot na mga gilid. Ang magaan na katawan ng prutas ay may kapaki-pakinabang na mga katangian at nakakaamoy ng kagustuhan tulad ng mga mani.
Para sa mga pag-aari na ito, ang kabute ay malawakang ginagamit sa pagluluto at naging panggamot na batayan ng mga katutubong recipe para sa paggamot ng mga sakit sa baga.
Dacrimitses
Bihirang sapat na maliit, hanggang sa 0.5 cm, hugis-itlog na dilaw na kabute. Gustung-gusto niya ang tubig, kahalumigmigan at nabubulok na tuod ng mga conifer, kaya sa tuyong panahon ay nagtatago siya sa bark ng isang nahulog na puno, na parang kumakalat, nagiging flat.
Dahil sa dilaw na kulay at istraktura nito, parang mga bula ng polyurethane foam na nakakalat na may maliit na patak sa isang puno. Ang katawan ng dacrimitses ay walang lasa o aroma. Hindi kanais-nais, ngunit hindi nakakalason.
Malagkit na Kalocera
Karaniwan ay tumutuon sa kagubatan sa bulok na kahoy at sinakop ang lugar na ito nang lubusan, iyon ay, ang iba pang mga kabute ay hindi lalago na.
Mahigpit na kahawig ng Kalocera ang maliwanag na dilaw na korales, kung minsan ay orange. Pag-abot ng isang haba ng 6 cm, ang mga proseso na hugis ng sungay ay pinarang sa base at "lumikha" ng isang palumpon. Ang ganitong mga formations ay parasitize sa bulok na kahoy at lahi sa buong tag-araw.
Ang bawat goma sa touch kabute ay may 2-3 matalim na mga tip ng branched.
Ang species na ito ay hindi naiuri bilang nakakain o nakakalason dahil sa pambihira.
Tsino ng kabute ng Tsino
Sa pangalan ng masarap na kabute na ito ay matatagpuan ang pangunahing lugar ng paglago - ang Tsina, ngunit kung minsan ay matatagpuan ito sa silangang kagubatan ng Russia. Lumalaki ito lalo na sa mga putot ng mga nabubuhay na puno, mas mabuti na alder.
Kayumanggi, halos itim, na may manipis na katawan na kahawig ng isang tainga. Dahil sa pinong jelly, bahagyang malutong na texture at matamis na may usok na usok, natagpuan ni Muer ang malawak na aplikasyon sa culinary ng China, Japan, Vietnam at Thailand.
Climacodon North
Maaari mong tawagan siyang isang tunay na nars sa kagubatan. Sa kalagitnaan ng tag-araw, inayos niya ang mga luma at may sakit na mga puno ng halaman at sinisira ang mga ito sa loob ng ilang taon. Mga namamagitan sa pamilya ng polypore at mukhang napaka-karaniwang kinatawan ng mga kabute na ito.
Isang murang dilaw na porous na katawan at bahagyang kayumanggi menopos na sumbrero na may isang radius na hanggang sa 15 cm ay bumubuo ng isang multi-tiered na magandang istraktura. Sa mga lugar ng pagbuo, ang spore ay may malambot na mga spike - isang halip bihirang kababalaghan para sa naturang mga breed.
Ang kanyang panlasa at amoy ay hindi kasiya-siya, kaya ang pagkakataong ito ay walang karanasan sa pagluluto at mga parmasyutiko.
Honey agaric
Ang nakakain na kabute, pamilyar sa hitsura, panlasa at kulay sa bawat tao, ay orihinal na maaari itong lumaki sa isang ordinaryong apartment ng lungsod. At kung paano, basahin sa aming website!) Ngunit ang halaga ng panlasa ng natagpuan na natural na mga specimen na lumalaki sa mga tuod at mga matandang puno ng puno ay mas mataas.
Natagpuan ang mga ito sa lahat ng mga kagubatan ng Russia, lumalaki sa mga malalaking pamilya - hanggang sa 50 maputlang kulay-abo na mga binti at mga sumbrero na may kulay-abo na may isang batayan.
Makinis na fungus
Mayroong maraming mga varieties ng tinder fungus - ito ay isa sa mga pinakapopular na bagay ng pag-aaral sa mycology. Ang mga tirahan nito ay malawak na lebadura ng mga kagubatan at parke, lalo na sa mga elms.
Ang mga dilaw na takip na may diameter na 15 cm at brown na mga binti na 10 cm ang haba ay natatakpan ng mga brown na timbangan. Ang mga gustong magluto ng mga kabute na ito ay kailangang mangolekta lamang ng mga batang specimen na may siksik, basa-basa na pulp, at maaari kang kumuha ng hanggang sa tatlong mga pananim sa tag-araw at taglagas.
Chaga
Hindi nalalaman kabute, ang mga nakapagpapagaling na katangian na kung saan ay pinapalawak ito sa kategorya ng pinakamahusay na uri ng nakapagpapagaling na xylotrophs. Ang madilim na kayumanggi o light grey lamellar semicircular na paglaki sa mga birch trunks ay may isang siksik, malutong na istraktura at putrefactive na amoy.
Ang mga biolohikal na aktibong sangkap at hibla sa katawan ng prutas ng chaga ay nagbibigay ng katutubong gamot ng isang substrate para sa paghahanda ng mga panggagamot na mga decoction at infusions, tsaa at pulbos. Hangga't umiiral ang mga birch groves sa Russia, magagamit namin ang natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian ng fungus para sa benepisyo ng kalusugan ng tao.
Golden flake (royal honey agaric)
Kadalasan maaari kang mahahanap sa mga putot ng mga mahina at patay na poplars, mga birches, alder. Ang mga dilaw na gintong sumbrero na may diameter na hanggang sa 20 cm sa isang manipis na mahabang binti ay natatakpan ng mga brown scale.
Ang mga batang specimen na lumilitaw sa gitna ng tag-araw ay madalas na nalilito sa mga kabute ng pulot. Ngunit upang tikman, ang kabute na ito ay makabuluhang nawawala sa mga kilalang kamag-anak, samakatuwid, hindi nila ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam.
Mayroon siyang isang hindi maiwasan, ngunit hindi nakakalason na malapit na kamag-anak - poplar flake (nakalarawan sa ibaba).
Magbasa nang higit pa sa artikulo na gintong flake.
Shiitake
Nakakain kagubatang japanese, imperial kabute o lentinula - ang mga nasabing pangalan ay matatagpuan sa sikat na kinatawan ng puno na pinag-aralan ng mycology.
Mga natatanging tampok:
- fibrous leg;
- brown na sumbrero na may brown na plate;
- natuklap sa tuyong balat.
Madalas itong lumalaki sa oak. Ang masarap na laman, pagbibigay ng mga peppercorn, pati na rin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga species ay laganap sa pagluluto at gamot.
Bakal ng glandula
Ang Xylotroph mula sa pamilyang Drozhalok ay mahirap ilarawan ang panlabas, dahil madalas itong nagbabago ng hugis nito, depende sa klimatiko na kondisyon. Ito ay kahawig ng mga patak ng tar ng itim na kulay at kasama ang malaking pamilya ng sobre ng buong puno ng mga batang twigs na lumalaki sa mga labi ng kahoy. Ang pulp ng fruiting body ay katulad ng jelly, walang lasa at mga katangian ng aroma, samakatuwid hindi ito kumakatawan sa halaga sa kusina.
Ang mga pakinabang at pinsala ng mga kahoy na kabute
Ang mga benepisyo ng nakakain na species ng kahoy na kabute ay napatunayan ng siyentipiko. Talagang wala silang taba. Ang kanilang pangunahing mga kapaki-pakinabang na sangkap ay:
- protina ng gulay;
- bitamina C, B, lalo na ng maraming B3;
- Mga bakas ng elemento ng calcium, posporus, bakal.
Sa ganitong mga uri ng mga kabute bilang tinder fungus, shiitake, chaga, hindi culinary, ngunit ang mga katangian ng parmasyutiko ay mananaig. Sa mga ito, ang iba't ibang mga sangkap at halo ay inihanda na maaaring gamutin ang mga sintomas ng ilang mga sakit:
- kakulangan ng bakal sa dugo;
- mataas na presyon ng dugo;
- mataas na kaasiman ng tiyan;
- nabawasan ang kaligtasan sa sakit.
Ang mga kabute ng puno ay maaaring ituring na nakakapinsala lamang dahil kumalat sila nang mabilis at mabilis sa malusog na mga puno sa mga halaman na nilinang ng tao - hardin, parke, artipisyal na kagubatan. Ang pagkuha sa bark ng nasira na lugar ng isang malusog na puno ng kahoy, ang mga spores ng fungi ay dumami nang mabilis at sirain ito sa loob lamang ng ilang taon.
Kung ang nasirang kahoy o kahoy na nagyelo ay ginagamot sa mga varieties ng hardin sa oras, mawawala ang panganib na ito.
Inirerekomenda ni G. Dachnik: mga kabute sa kahoy - mga kapaki-pakinabang na katangian, na ginagamit sa pagluluto
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng puno ng fungus ng fungus Chaga birch ay naging sikat - tsaa, ang mga decoction ng ito ay may isang malakas na immunostimulate at tonic effect.
Ang pagtatanim ng mga kabute sa isang sakahan ay naging isang kumikitang negosyo at ngayon ay madalas nating nakikita sa pagbebenta ng masarap at masustansyang kabute ng talaba, na kabilang din sa kahoy. Sa kalikasan, ang mga ito ay dilaw, berde at iba pang mga lilim at lumalaki sa isang malaking pamilya. Ang mga species ng kagubatan ay mas mabangong kaysa sa kanilang mga kamag-anak, makapal na arte. Ang isang malaking plus ay maaaring isaalang-alang na wala silang mga lason na doble.
Ang mga tainga sa kahoy, tulad ng mga kabute ay tinatawag na dahil sa kanilang pagkakahawig sa auricle, ay napakapopular sa mga oriental na pinggan. Gayunpaman, sila ay bihirang luto bilang isang independiyenteng ulam, dahil wala silang espesyal na aroma at binibigkas na panlasa. Ang mga kalamnan ay mabuti bilang isang side dish na pinagsama sa karne, binibigyan ito ng isang banayad na aroma ng usok. Ang malulutong at matatag na texture ay malambot at nakapagpapalusog, lalo na mahusay na napapanahong.
Walang alinlangan, ang mga kahoy na mushroom ay kumuha ng isang karapat-dapat na lugar sa nutrisyon ng tao: hindi para sa wala na sinimulan naming matugunan ang mga ito nang mas madalas sa mga istante ng supermarket, at sa gayon pagyamanin ang diyeta na may kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na mga produktong protina.
