Sa tag-araw at taglagas, ang kalikasan ay nagtatanghal sa amin ng isang kasaganaan ng mga berries, prutas at gulay, at upang matamasa ang kanilang panlasa sa taglamig, ang mga tao ay nagtataglay ng lahat ng uri ng mga paraan upang i-imbak ang mga ito.
Ang maraming bitamina at nutrients ay naglalaman ng mga berry gooseberry, ang koleksyon nito ay nagsisimula sa huli ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Mula noong sinaunang panahon, ang mga gooseberries ay pinahahalagahan para sa mga benepisyo nito at mahusay na panlasa. Samakatuwid, ang mga recipe mula sa gooseberry para sa taglamig - ito ay lubos na popular na impormasyon. Maghanda ng isang itlog ng isda para sa pangmatagalang imbakan ay maaaring sa iba't ibang paraan: gumawa ng jam, isara ang pag-compote o kunin ang prutas. Higit pa tungkol sa iba't ibang mga pamamaraan at magpapatuloy.
Paano pumili ng berries para sa imbakan
Ang iba't ibang uri ng Gooseberry, ayon sa pagkakabanggit, ay maaaring magkakaiba ang panlasa nito. Sa partikular, ito ay depende sa antas ng kanyang pagkahinog. Sa labas, ang mga gooseberries ay maaaring pula, puti at berde, at sa berries ng ilang mga varieties, kapag hinog, lumitaw specks.
Ang mga sweetest berries ay pula, at ang pinaka-kapaki-pakinabang - berde.
Upang pumili ng isang gooseberry para sa pag-aani para sa taglamig, kailangan mo upang matukoy ang kalidad ng mga berries. Dapat silang maging mature at hindi sira. Upang matukoy ang kapanahunan ng gooseberry, kailangan mong hawakan ito. Kung ito ay masyadong matigas, ito ay nangangahulugan na ito ay hindi pa rin hinog. Ang labis na lambot ay maaaring magpahiwatig ng sobrang pagkahinog o kahit kahinahunan. Ang pinakamainam na kondisyon ng berries ay hindi masyadong matatag, ngunit nababanat at pinapanatili ang hugis nito.
Mahalaga! Ang mga gooseberry berries ay maaaring gamitin sa mga tangkay, hindi ito magdudulot ng anumang pinsala sa kalusugan. Ang mga Berry na nakaimbak sa mga tangkay ay nangangalaga ng mas kapaki-pakinabang na mga katangian.Ang isang kalidad ng gooseberry ay dapat na tuyo, kung hindi man ang proseso ng pagkabulok ay maaaring magsimula. Ang mga dry gooseberries ay naka-imbak na, lalo na kung sila ay ilagay sa isang cool na, darkened lugar na mahusay na maaliwalas.
Sa palamigan, ang mga di-naprosesong gooseberries ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang buwan. Ang mas mataas na antas ng gooseberry maturity, ang mas mabilis na dapat itong gamitin.
Paano mag-freeze gooseberries para sa taglamig
Mga Tagahanga ng mga berry, ang panlasa kung saan pagkatapos ng pag-aani ay magiging malapit sa sariwa hangga't maaari, malamang na tanungin ang tanong, "Posible bang mag-freeze gooseberries para sa taglamig?" Ito ay posible at kahit na kinakailangan, dahil frozen gooseberries hindi lamang pinananatili ang lasa, at pinaka-mahalaga, ay hindi mawawala ang karamihan sa mga bitamina.
Mahalaga! Ang mga gooseberry berries ay pinakamahusay na frozen sa mga bahagi - sa isang lalagyan upang ilagay ang isang bahagi para sa isang paggamit.Sa pangkalahatan, ang pagyeyelo ay ang pinakamabilis na paraan upang anihin ang gooseberries para sa taglamig. Ito ay lalo na ginusto ng mga hindi gustong magulo sa paghahanda ng jam.
Ang isa pang madalas na itanong na tanong ay, "Posible bang mag-freeze ang mga gooseberries para sa taglamig sa gayon ito ay nananatiling gupit?", Dahil ang ilang mga housewives ay maaari lamang i-freeze ang berries sa isang clod. Ang pamamaraan na ito ay umiiral at nagsasangkot ng pagpapatupad ng ilang mga simpleng manipulasyon.
Upang ang mga berry ay manatiling malumanay pagkatapos ng pagyeyelo, dapat itong hugasan nang mabuti at maigi nang lubusan. Kung walang tubig, ang mga prutas ay inilalagay sa isang layer sa isang tray, na inilalagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras o higit pa (depende sa kapangyarihan ng freezer), ang gooseberry ay dapat alisin at ibuhos sa isang bag o lalagyan ng imbakan.
Kung masama ang tuyo ang mga berries pagkatapos ng paghuhugas, pagkatapos ay i-freeze ito kapag frozen. Mahalagang pumili lamang ng buong berries.
Mahalaga! Ang mga frozen gooseberries pagkatapos ng pagkalupit ay dapat gamitin, kung hindi man ay mapipinsala ito. Berry ay hindi napapailalim sa re-nagyelo.
May isang paraan upang i-freeze ang gooseberry na may asukal. Kailangan ng mga berry upang pag-uri-uriin, hugasan at tuyo. Para sa 1 kg ng gooseberry 300 gramo ng asukal ay kinuha, ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa mga bahagi sa mga lalagyan para sa pagyeyelo at pag-iimbak.Ang ikatlong paraan upang i-freeze ang gooseberries ay nagyeyelo sa sugar syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang isang makapal na syrup ng asukal, na ibinuhos na tuyo at malinis na berry. Ang mga blangko na ito ay inilagay sa freezer.
Mahalaga! Ang gooseberry sa simula ay maaaring frozen sa isang bukas na lalagyan, ngunit para sa unang dalawang araw ito ay dapat na naka-pack na bilang mahigpit hangga't maaari - ito ay i-save ang mga berries mula sa sumisipsip labis na odors.
Paano upang matuyo gooseberries
Ang gooseberry berries ay 85% ng tubig, habang ang berry ay naglalaman ng maraming mga bitamina at trace elemento. Kapag pinatuyo, ang mga katangian na ito ay ganap na napanatili.
Para sa maraming mga housewives, ang pagpapatayo ng gooseberry ay isang kakaibang paraan, dahil hindi ito karaniwan. Berry ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, at walang mga espesyal na tool upang matuyo ito ay lubos na mahirap.
Alam mo ba? Matagal nang mula sa mga nayon ang mga gooseberries ay tuyo gamit ang isang kalan. Ang proseso ay kaunting panahon at itinuturing na isang simpleng variant ng workpiece.Sa kasalukuyan, ang mga electric driers ay ginagamit para sa pagpapatayo ng mga gooseberries. Sa kanilang tulong, ang proseso ng pagkuha ay hindi kapani-paniwalang mabilis at hindi nangangailangan ng maraming oras at pisikal na mga gastos. Pinabilis ang proseso ng pagpapatayo at ang paggamit ng oven. Maaari mong tuyo gooseberries sa open air, sa ilalim ng araw, ngunit ito ay mas matagal.
Mga katangian ng pinatuyong berries gooseberry:
- pangalagaan ang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento;
- ang produkto ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon at hindi lumala;
- tuyo berries mas calories;
- mas mababa ang espasyo, dahil malaki ang pagkawala nito sa lakas ng tunog at masa.
Alam mo ba? Ang dry berries ay magiging maasim, kahit na tuyo mo ang mga bunga ng pinakamagandang uri.Mga tagubilin sa kung paano matuyo gooseberries:
Pumili ng hinog, ngunit hindi napupunta ang mga prutas (kanais-nais na kolektahin ang mga ito mula sa mga bushes sa dry weather). Ang mga berries para sa pagpapatayo ay angkop lamang buo, na walang mga bakas ng nabubulok. Ang mga pedicles at sepals ay inalis mula sa kanila.- Kumuha ng kasirola, ibuhos ang tubig dito, pakuluan ito. Ilagay ang mga berry sa isang colander ng metal at i-blanch ang mga ito sa maliliit na batch sa tubig na kumukulo para sa 3-4 minuto. Bilang isang resulta ng pamamaraan na ito, ang mga berries ay naging malambot.
- Ang mga malambot na prutas ay inilalagay sa dryer. I-on ang aparato sa mababang kapangyarihan. Kung sa halip ng drying oven ay ginagamit, ito ay kinakailangan upang subaybayan ang temperatura at pana-panahon buksan ito sa tubig singaw out.
- Para sa pare-parehong pagpapatayo ng berries, dapat itong ma-tuyo sa mga maliliit na bahagi upang ang kanilang layer sa ibabaw sa dryer o oven ay minimal. Pagkatapos ng ilang oras, ang temperatura ng dryer o oven ay dapat na tumaas.
Pumili ng hinog, ngunit hindi napupunta ang mga prutas (kanais-nais na kolektahin ang mga ito mula sa mga bushes sa dry weather). Ang mga berries para sa pagpapatayo ay angkop lamang buo, na walang mga bakas ng nabubulok. Ang mga pedicles at sepals ay inalis mula sa kanila.Mahalaga! Posible na itaas ang temperatura sa loob ng oven pagkatapos lamang ng ilang oras upang maayos ang proseso ng pagpapatayo. Kung una mong inilagay ang init, ang balat ng prutas ay dries mabilis at ang proseso ng pagsingaw ng kahalumigmigan ay nagiging mas kumplikado.5. Ang proseso ng pagpapatayo sa electric dryer ay tumatagal ng 12 oras. 6. Ang mga pinatuyong gooseberries ay inilatag sa ibabaw at pinapayagan upang palamig. Pagkatapos nito, nakolekta sila sa mga bag na tela at ipinadala sa imbakan.
Gooseberry: mga recipe para sa paggawa ng jam
Anuman ito ay ngunit Ang mga pinakasikat na recipe ng gooseberry para sa taglamig ay mga recipe ng jam. Maraming ng mga ito at kasangkot nila ang paggamit ng iba't ibang mga sangkap, mga pamamaraan ng pagproseso ng berries at iba pa. Ang pinaka-popular na mga recipe para sa gooseberry jam ay iniharap sa ibaba.
Tsar's jam
Para sa royal gooseberry jam ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:
- gooseberry - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- sitriko acid - 1 tsp;
- vodka - 50 ML;
- banilya - 0.5 tsp;
- cherry dahon - 100 g
Sa susunod na hakbang, ang mga dalisay na dahon ng cherry ay dapat na nakatiklop sa isang kasirola, ibuhos ang 5 tasa ng tubig at idagdag ang sitriko acid. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init, bawasan ang init at lutuin para sa 5 minuto. Pilitin ang sabaw sa isang lalagyan.
Sa nagreresultang decoction ng cherry dahon, magdagdag ng asukal, maglagay ng lalagyan ng berries sa sunog at gumalaw hanggang sa dissolves ng asukal. Matapos ang mga buto ng syrup, ang bodka ay idinagdag dito, banilya at halo-halong.
Ang gooseberry berries ay nagbubuhos ng syrup at igiit ang 15 minuto. Ang mga berries na may syrup ay dapat ilagay sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Ang kumukulong saging ay ibubuhos at isterilisado na mga garapon at mahigpit na sarado.
Gooseberry jam sa sarili nitong juice
Isang napaka-simpleng recipe, habang ani, kaya, ang gooseberry ay magkakaroon ng mataas na lasa. Maaari itong magamit para sa pagkain ng sanggol sa panahon kapag walang sariwang prutas.
Para sa oras na ito, kakailanganin mo ng hinog na gooseberries at granulated sugar. Paghahanda ng berries ay ginanap sa isang standard na paraan, pagkatapos kung saan sila ay inilagay sa garapon. Ang mga bangko na may berries ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig, at habang ang prutas ay nagsisimula upang makabuo ng juice, sila ay siksikin. Ang mga berry ay kailangang idagdag sa garapon hanggang sa tumataas ang antas ng juice sa kapasidad ng "balikat".
Para sa mga taong mahilig sa Matatamis, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng asukal sa bawat kalahating litro ng garapon. Pagkatapos ay takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser. Pagkatapos nito, ang mga lids ay lululukon at ang mga lata ay nakabaligtad, na iniiwan ang mga ito sa ganitong posisyon hanggang sa sila ay ganap na lumamig.
Paano gumawa ng gooseberry jelly jam
Sa ngayon, ang paggawa ng gooseberry gum jelly ay napaka-simple. Maginhawa at mabilis upang gawin ito sa tulong ng isang multicooker
Ang mga berries at asukal ay kinuha sa isang ratio ng 1: 1. Ang mga berry ay inihanda sa isang karaniwang paraan, pagkatapos ay ibubuhos ito sa isang mangkok na multicooker, ang asukal ay idinagdag at iniwan sa loob ng maraming oras. Ito ay nananatiling lamang upang i-on ang mabagal na kusinilya sa mode na pamatay at ihanda ang jam para sa isang oras.
Ang mainit na oras ay kailangang gumiling sa isang blender at kumalat sa mga bangko. Baluktot ng mga bangko at umalis upang lumamig. Handa na ang gooseberry jam.
Gooseberry na may orange, naghahanda ng jammer na jam
Upang gumawa ng gooseberry jam na may orange, kailangan mo ng 1 kg ng berries, 1-2 orange, 1-1.3 kg ng asukal.
Ang mga Gooseberries ay inihanda sa karaniwang paraan. Ang mga dalandan ay pinatuyo at pinag-ubasan. Pagkatapos ay dapat silang durugin sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal at gumalaw hanggang matunaw ang asukal.
Sa mga isterilisadong garapon ay ikalat ang siksikan, igulong ang mga garapon. Ang gooseberry jam na may orange ay handa na.
Paghahanda ng gooseberry ground na may asukal
Tunay na kapaki-pakinabang at bitamina paghahanda ng gooseberries - berries lupa na may asukal. Ito ay isang simpleng paraan ng pag-iingat, na hindi gaanong oras. Ang ganitong paghahanda ay hindi kailangang pinakuluan at pinakuluan, na nagliligtas ng oras at nag-aalis ng pangangailangan na tumayo sa kalan.
Ang mga berry ay inihanda sa karaniwan na paraan - ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito at linisin ang mga ito mula sa mga stalk at sepals. Pagkatapos nito, maaari mong laktawan ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagsamahin ang asukal sa ratio na 1: 1. Kung ang gooseberry ay masyadong maasim, maaari kang kumuha ng kaunti pang asukal.
Ang resultang jam ay dapat na decomposed sa malinis, tuyo garapon, pagkatapos isterilisasyon ang mga ito sa oven o steamed. Sa tuktok ng jam, pagbuhos ng ilang spoons ng asukal sa mga garapon at huwag pukawin ang mga ito. Ang kapasidad ay sakop ng mga plastik na takip, at nalinis sa refrigerator. Ang asukal ay ibinuhos sa itaas na mga porma ng isang hard crust ng asukal, na kung saan ay i-save ang jam mula sa pagtagos ng mga bakterya at mga proseso ng pagbuburo.
Paano magluto ng gooseberry compote para sa taglamig
Ang isa pang paraan upang anihin ang berries ay upang maihanda ang gooseberry compote para sa taglamig. Maraming mga paraan upang magawa ang gawaing ito: kumpunihin ang asukal, walang asukal, may iba pang prutas at berries, na may isterilisasyon at walang isterilisasyon.
Gooseberry compote recipe na may asukal:
- Maghanda ng berries ng gooseberry: maghugas, mag-alis ng balat, sepals, uri ng berries. Pierce ang prutas sa maraming lugar upang ang balat ay hindi sumabog;
- Ilagay ang berries sa mga garapon, pagpuno sa kanila ng isang third;
- Ibuhos ang berries 35-40% syrup ng asukal, hindi pagpuno 1.5-2 sentimetro sa mga gilid ng garapon;
- Takpan ang mga garapon na may mga lids at isteriliser para sa 10-25 minuto.
Kung ihanda mo ang compote na walang sterilization, ang gooseberry na puno ng syrup ay infused sa loob ng 5 minuto, ibuhos ang syrup (o tubig, sa recipe na walang asukal). Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na 2 beses, para sa pangatlong beses ibuhos namin ang berries na may mainit na syrup (tubig) at palayasin ang mga lata sa compote.Gooseberry compote sa recipe ng berry juice:
- Sa 0.5 litro ay maaaring tumagal ang mga sangkap sa mga sumusunod na pagkalkula: gooseberry 300-325 gramo, syrup - 175-200 gramo;
- Maghanda ng berry juice mula sa mga raspberry, strawberry, pulang currant o strawberry;
- Maghanda ng asukal sa syrup 35-40% pagkakapare-pareho sa natural na juice ng berry;
- Ang mga bunga ng gooseberry ay inilalagay sa mga garapon at ibubuhos ang mga ito ng mainit na juice, hindi ibinubuhos ito sa labi;
- Mga sterilized na lata na may compote: 0.5 l - 10 minuto, 1l - 15 minuto;
- Mag-roll up ng mga lata na may compote, lagyan ng check ang kalidad ng roll-in at ilagay ang mga inverted na mga bote para sa paglamig.
Paano kumain ng gooseberries
Ang gooseberry ay mabuti hindi lamang para sa compotes, jams at pastries, ito ay ginagamit din sa mga recipe ng salad at isang bahagi ulam para sa karne, laro, isda. Para sa pag-marine, kailangan mong pumili ng malalaking, bahagyang hindi pa mabubuntis na prutas. Inihanda ang punan mula sa mga sumusunod na sangkap:
- Tubig - 1 l;
- Sugar - 500 g;
- Carnation - 4 bituin;
- Acetic kakanyahan - 3-4 tablespoons;
- Dahon ng Bay - 1 piraso;
- Ang kanela ay isang maliit na halaga sa bawat mata.
Pickled Gooseberry Recipe:
- Kailangan ng mga Gooseberries upang pagbukud-bukurin, hugasan at linisin ang mga tangkay at tasa, pagkatapos ay pahintulutang alisan ng tubig ang natitirang tubig sa isang colander;
- Pabilisin ang bawat isang itlog na may isang karayom o isang palito upang ang balat ay hindi sumabog. Ang mga punctures ay maaaring gawin sa tatlong lugar;
- Ilagay ang mga inihandang gooseberries sa mga garapon at ibuhos ang paghahanda sa paghahanda nang maaga;
- Ang mga bangko na may mga berry ay kailangang isterilisado sa loob ng 15 minuto;
- Ang mga sterilized na garapon ay agad na gumulong at inilagay sa isang cool na lugar.
Ang mga recipe ng ani ng Gooseberry ay medyo magkakaibang, at ang bawat isa sa kanila ay simple sa sarili nitong paraan. Ang ilang mga pagpipilian ay may kinalaman sa pagkuha ng kasiyahan sa lasa kapag natupok, ngunit ang karamihan sa mga blangko ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na napakahalaga sa kalusugan ng tao.
