Ang karne ng baka ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng enerhiya para sa isang tao, dahil ang karne na ito na pinakamahusay sa lahat ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng katawan para sa mahahalagang elemento at bitamina.
Ang mga baka at toro ng karne ay nagmumula, bilang isang panuntunan, ay napakalaking, mabilis silang lumalaki, at ang kanilang karne ay mataas sa calorie.
Ang mga cows ng karne halos hindi nagbibigay ng gatas, at sa timbang ay nakakuha ng higit sa mga babae ng pagawaan ng gatas o karne at mga lugar ng pagawaan ng gatas.
Para sa isang mahabang panahon ng paglilinang, ang isang bilang ng mga breed ay kinilala, na sa pinakamahusay na paraan sumasalamin sa layunin para sa kapakanan kung saan ang mga baka ay makapal na buhok at reared.
Paglalarawan ng mga breed na maaari mong makita sa materyal na ito.
Hereford breed ng mga baka
Ang breed ng Hereford ay isa sa pinakasikat at tanyag na mga breed ng karne sa mundo.
Ang kulay ng mga hayop na ito ay madilim na pula, ngunit ang ulo, withers, tiyan, dewlap, buntot na brush at mas mababang kalahati ng mga limbs ay ipininta puti. Ang ilong ng mga baka na ito ay maputla na kulay-rosas.
Ang konstitusyon ng mga kinatawan ng lahi na ito ay kadalasang karne. Ang hayop ay umabot sa isang average na taas ng 125 cm, at isang haba ng 150-155 cm. Ang katawan ay may hugis ng isang bariles, ito ay sa halip squat, malalim at malawak.
Malakas ang protina ng Fench, kaya maliwanag na makikita ito mula sa gilid. Ang sternum ay malawak at itinakda nang malalim. Ang likod at loin ay malawak ngunit maikli. Ang mga sungay ay bahagyang makapal, ngunit maliit. Ang balat ay natatakpan ng maliliit na malambot na buhok, napaka manipis, nababanat sa istraktura.
Ang mga Bull ay makakakuha ng timbang mula 850 hanggang 1000 kg, at heifers - mula 550 hanggang 650 kg.
Ito ay napakadaling magpataba ng mga hayop ng lahi na ito, ang mga ito ay lubhang apektado sa pamamagitan ng paglalakad ng kanilang pastulan. Ang karne ng mga baka at toro ay napakataas na kalidad, ang pamantayan ng "marmol" na karne. Sa pagpatay tungkol sa 58-62% ng kabuuang timbang ng hayop ay magiging karne, handa na para sa paggamit at pagkonsumo.
Ang mga cows ng Hereford ay hindi hinihingi upang pangalagaan, maaari nilang masakop ang masyadong malayong distansya, ay hindi nalantad sa ilang mga sakit, at kaya rin ng mabilis na pag-angkat.
Mayroon silang napaka kalmado na ugalinakatira sila ng mahaba - 15-18 taon.
Sa lahat ng mga taon ng buhay, ang mga hayop ay hindi mawawalan ng maraming timbang, at ang pagkamayabong ay nananatili rin sa antas.
Mayroong maraming mga eksperimento na natupad sa mga baka na ito. Bilang resulta, napagpasyahan na ang mga hayop ng lahi na ito sa pastulan ay kumain ng halos lahat ng uri ng damo, anuman ang kagaspangan nito. Ang mga baka na ito ay kumakain kahit na mga damo.
Ang tanging kawalan ng lahi na ito ay ang mga binti ay ipinanganak na maliit, 25 kg lamang ng live na timbang. Ngunit ang kanilang mga katawan ay malakas na hindi sapat upang magkasakit.
Para sa karagdagang proteksyon ng mga batang stock sa sahig ng kamalig kailangan mong maglagay ng isang maraming dry basura. Pagkatapos ay ang mga binti ay hindi matatakot sa anumang malamig. Ang mga baka ng Hereford ay hindi gatas, dahil ang kanilang pagkapagod ay napakababa. Ang mga calves ay pinananatili sa pagsipsip, ngunit para sa buong panahon ng paggagatas ay maaaring makuha mula sa isang baka na 1000-1200 kg ng gatas, ang taba na nilalaman ay tungkol sa 4%.
Belgian Blue Cow
Ang Belgian blue cow ay karapat-dapat na itinuturing na ang pinaka-maaasahang lahi sa mundo. Ito ay inalis ng matagal nang panahon, noong ika-19 na siglo sa bukas na mga puwang ng Belgium. Simula noon, ang mga hayop ng lahi na ito ay aktibong pinalalakas upang makabuo ng mataas na karne.
Ang mga hayop ng lahi na ito ay sa halip malaki, ang mga form ay bilog, ang mga kalamnan ay ipinahayag nang napakalinaw. Ang mga subcutaneous na kalamnan ay nakikita lalo na sa mga lugar ng leeg, balikat, pelvis, rump at mas mababang likod.
Ang likod ng mga cows ay tuwid, ang puwit ay bilugan, ang buntot ay malinaw na minarkahan, ang balat ay napakalubha at malusog na hinahanap. Ang mga cows ay napaka mahusay na binuo binti, samakatuwid maaari nilang madaling ilipat, overcoming ang malaking distansya.
Ang pangkulay ay maaaring magkakaiba, ngunit sa loob ng grupo ng kulay, dahil kung saan ang lahi ay nakuha ang pangalan nito.
Ang balat ay maaaring puti, namumulaklak-pegovoy, itim o may mga kulay ng lahat ng mga naunang kulay. Minsan ang mga asul na cows ay maaaring magkaroon ng mga red spot, ngunit ang kulay na ito ay ipinadala sa pamamagitan ng isang hiwalay na genotype. Ang mga hayop na ito ay kalmado dahil sa kanilang kalikasan.
Ang mga Bull sa kalakasan ng kanilang lakas ay maaaring timbangin 1100-1250 kg, ngunit kung minsan ang timbang ay maaaring lumagpas sa 1300 kg. Ang isang mataas na toro ay maaaring mag-iba mula sa 145 hanggang 150 cm. Ang mga baka ay may average na timbang na 850-900 kg, at umabot sa taas na 140 cm.
Ang isang natatanging tampok ng lahi ng mga baka na ito mataas na antas ng pag-unlad ng kalamnan.
Natuklasan ng mga genetiko na ang DNA ng mga hayop ng lahi na ito ay naglalaman ng isang gene na nagpipigil sa paggawa ng myostatin na protina, na ginawa ng katawan upang sugpuin ang paglago ng kalamnan pagkatapos maabot ang isang tiyak na punto.
Ito ay dahil sa pagkakaroon ng gene na ito na ang mga kalamnan sa lahi ng mga baka ay halos hindi na humihinto. Ang DNA ng purebred Belgian cows ay naglalaman ng isang double copy ng gene na ito, salamat sa kung saan, kapag tumawid, ang mga bata ay patuloy ding lumalaki sa kalamnan mass.
Ang mga guya ay walang ganitong mga kalamnan na binuo mula sa kapanganakan, at nagsisimula silang makakuha ng kalamnan mass 4 hanggang 6 na linggo pagkatapos ng kapanganakan.
Dahil sa natatanging katangian nito, ang Belgian cows ang may pinakamalaking ani ng karne mula sa bangkay - mga 80%. Bukod dito, ang karneng ito ay halos pandiyeta dahil sa pinababang halaga ng taba na natipon sa katawan ng baka na ito.
Auliekol breed of cows
Ang Auliekol breed of cows ay pinatubo kamakailan lamang, sa katapusan ng ika-20 siglo, sa teritoryo ng Kazakhstan. Upang makuha ang lahi na ito, ang mga breeder ay tumawid sa ilang mga breed, lalo, Charolais, Aberdeen-Angus at lokal na Kazakh na lahi sa puting buhok.
Sa loob ng 30 taon, pinamumunuan ng mga dalubhasa sa mga hayop ang karne ng mga baka na ito sa antas ng mga pamantayan ng mataas na kalidad, salamat sa kung saan ngayon ang mga baka ng auliekolsky ay pinalaki sa mga malalaking pang-industriya na bukid.
Karamihan ng mga kinatawan ng lahi na ito (mga 70%) ay komolymi, ibig sabihin, mayroon sila walang sungay.
Ang balat ng mga cows na ito ay kulay-abo na kulay-abo, malakas ang konstitusyon, hugis ng katawan ng katawan. Sa taglamig, ang isang makapal na bunton ay lumilitaw sa balat, na pinoprotektahan ang katawan ng baka mula sa pagpapababa. Ito ay dahil sa presensya ng buhok na ito, ang mga auliekolskie cows ay mahinahon na matiis ang malubhang frosts na walang makabuluhang pagbaba ng timbang.
Ang mga cows na ito ay lumalaki at umunlad nang napakabilis. Ang isang toro na may sapat na gulang ay maaaring timbangin 950-1050 kg, at ang isang baka ay makakakuha ng timbang na mga 540-560 kg.
Ito kaya ang mangyayari na ang toro ay maaaring "kumain" 1500 kg ng timbang ng katawan.
Karne ang mga cows ay may mataas na kalidad, "marmol", ay hindi naglalaman ng maraming taba. Kapag ang pagpatay ng karne ay 60-63%. Ang karne ng mga baka ay may espesyal na pangangailangan sa mga merkado ng Kazakhstan.
Ang mga Auliekol cows ay napaka iakma mabilis sa anumang, kahit na napaka nababago, mga kondisyon ng panahon. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang balat ng mga baka na ito ay maaaring magkasabay sa 4-5 na mga layer, kapag ang iba pang mga breed ay may pinakamaraming bilang ng mga layer na maaaring umabot lamang ng 3.
Ang mga cows na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon para sa pabahay, at halos anumang uri ng halaman ay maaaring kainin sa pastulan.
Ito rin ay kagiliw-giliw na basahin ang tungkol sa mga tampok ng paggatas ng isang baka.
Kian cows
Kyan cows ay bred sa Val di Chiana lambak sa Italya. Ang lahi na ito ay kinikilala bilang ang pinakamalaking sa mundo.
Sa CIS, ang mga hayop na ito ay lumitaw kamakailan, sa pagtatapos ng huling siglo. Simula noon, ang mga baka ng Kian breed ay makikita sa maraming mga bukid, at hindi lamang mga pang-industriya.
Baka ng lahi na ito ipininta puti, ngunit kung minsan ay makakakita ka ng mga hayop na may isang kulay-abo na tono ng balat, at sa mga toro ang dibdib ay karaniwang kulay-abo.
Ang mga buto ng mga hayop na ito ay manipis, ulo ay daluyan sa laki, ang profile ay tuwid, ang mga sungay ay maliit. Ang mga may-ari ay sapat na mataas, ang sternum ay malawak, ang mga kalamnan dito ay mahusay na binuo, ang dewlap ay moderately binuo, ang katawan ay pinahaba, ang loin at likod ay malawak, ang mga kalamnan ay mahusay na binuo, ang puwit ay makinis at mahaba, ang mga binti ay mahaba at tuwid.
Ang balat ng mga baka ay malambot at manipis.
Sa kabila ng kulay ng mga matatanda, ang mga binti sa kapanganakan ay kulay pula. Kung gayon, mananatili sila hanggang sa oras na sila ay 3 buwan ang edad.
Ang mga Bull ay maaaring umabot sa taas na 158 cm, at mga heifera - 172 cm. Sa haba, ang mga baka ay lumalaki hanggang 170 cm, at ang mga toro - hanggang 195 cm. Ang mga baka ay makakakuha ng 720 - 1000 kg ng live na timbang, at mga toro - 1300-1800 kg.
Ang produksyon ng gatas ng lahi ng mga baka ay napakababa. Ang bigat ng isang bagong panganak na guya ay 42-48 kg.
Anim na buwan pagkatapos ng kapanganakan, na may normal na pag-unlad, tamang pagpapanatili at nutrisyon, ang guya ay maaaring makakuha ng hanggang sa 220 kg ng timbang ng katawan. Sa isang araw ang isang batang baka o toro ay nakakakuha ng isang average na 1 - 1.4 kg. Sa pagpatay, ang porsyento ng ani ng karne ay mga 60-65%.
Sa kasamaang palad, ang lahi ng mga baka na ito ay may maraming mga kakulangan. Halimbawa, ang mga hayop ng lahi na ito magkaroon ng marahas na ugali, samakatuwid, ay maaaring makapayat sa isang tao, pati na rin ang kagat at pindutin ng isang sungay. Sila ay sobrang aktibo, kaya maaari silang tumalon sa isang bakod, ang taas ng kung saan ay maaaring umabot ng 2 m.
White Aquitanian breed
Ang puting Aquitaine breed ng mga cows ay selens sa Aquitaine, France. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid Goransky, White Pyrenean breeds at baka Querci.
Ang White Aquitaine cows ay itinuturing na isa sa mga pinakamahalaga, dahil sa buong panahon ng paglilinang nito, tinitiyak ng mga espesyalista sa hayop na ang karne ng mga baka ay nakakatugon sa pinaka mahigpit na pamantayan para sa pagpili ng kalidad.
Ang kulay ng balat ng isang baka ay maaaring mag-iba mula sa pula hanggang puti. Ang pinaka-karaniwang ay gintong at mga lilim ng trigo, habang ang mga bilog sa paligid ng mga mata, ang panloob na bahagi ng hita, ang tiyan at ang shin ay maaaring puti.
Ang hugis ng ulo ng mga cows ay pinahaba, ang dulo ng bibig at noo ay malawak, ang mukha ay tatsulok sa hugis. Ang mga sungay ay maaaring o maaaring hindi naroroon. Ang kanilang mga sarili ay masyadong makapal, sa base - liwanag, at sa mga tip - madilim.
Ang purebred white Aquitanian bulls ay maaaring timbangin mula sa 720 hanggang 1200 kg, ngunit kung minsan ang bigat ay maaaring umabot ng hanggang sa 1400 kg. Ang mga baka ay makakakuha ng 630-820 kg.
Ang mga hayop ng lahi na ito ay napakalakas, maaaring mapaglabanan ang parehong malubhang frosts, at matinding init.
Kalamnan parehong sa toro at sa mga chicks Lumago nang aktibolalo na sa harap at hulihan binti.
Ang mga cows ay napaka kalmado sa kalikasan, ang kanilang pagpapanatili ay hindi nangangailangan ng maraming problema sa isyu ng "edukasyon".
Ang karne ng mga baka ay pula at mababa ang taba. Sa isang bangkay maaari kang makakuha ng 65 hanggang 70% ng tunay na pandiyeta karne.
Charolais breed
Ang mga baka ng charolais breed ay pinalaki sa France. Ang mga hayop na ito ay madaling kapitan ng matagal na kalamnan gusali, na ginagawang posible upang makakuha ng isang pulutong ng mga mababang-taba karne sa pagpatay.
Ang mga baka ng Sharolese ay malaki, mabilis na lumalago, aktibong nakakakuha ng mass ng kalamnan, ay may kakayahang mabilis na pag-acclimatize. Ang kulay ng mga cows na ito ay maaaring tumagal sa mga kulay mula puti hanggang dilaw.
Ang anit sa balat ay lubhang mahina. Ang ulo ng mga hayop ay maikli, ang noo ay malawak.
Ang leeg ay mataba, maikli. Ang dibdib ay nakatakda sa malalim na sapat, ang likod halos ay hindi sag.
Sa likod ng katawan ay mahusay na binuo kalamnan. Ang mga binti ay tuwid, ng daluyan haba, ang average na taas ng isang baka ay 135 cm, sa isang toro - 143 cm.
Kadalasan, nahati ng mga cows na ito ang scapula, ang likod ay tumatagal sa isang irregular na hugis, at ang likod ng katawan ay madaling kapitan ng sakit sa hypertrophy. Samakatuwid, napakahirap para sa mga baka ng sharolez na manganak ng mga binti.
Sa kabila ng mga pagkukulang na ito, ang mga baka na ito ay may sapat na buhay. Sa buong buhay, ang mga baka ay maaaring manganak ng mga binti. Ang mga Bulls ay nakatira sa isang average ng 15 taon, sa heifers - 13-14 taon.
Sa panahon ng nakakataba, ang mga baka ay nagkakaroon ng higit na kalamnan tissue, hindi mataba tissue, na gumagawa ng karne talagang mababang calorie.
Ang mga Bull ay makakakuha ng 1 - 1.2 tonelada ng timbang, at mga heifer - 0.6 - 0.7 ton. Ang charolais ay kabilang sa mga breed ng karne, ngunit ang mga baka ay may mataas na ani ng gatas, at hindi lamang sa panahon ng paggagatas.
Dagdag dito, ang pagpipilian ay sa iyo. Huwag mag-atubiling bumili ng baka na akma sa iyo sa pamamagitan ng paglalarawan. Pagkatapos ng ilang sandali nakakakuha ka ng maraming kalidad marbled karne ng baka.
