Ang Arugula (Eruka, Indau) ay lumitaw sa aming talahanayan kamakailan, ngunit tiyak na tumatagal ang posisyon nito at nagiging mas at mas popular. Ang pagtuklas sa mga masterpieces ng lutuing Italyano at Mediterranean, marami ang hindi nakakaalam kung ano ang mga benepisyo na ito ay nagtataglay ng kamangha-manghang berde.
Tungkol sa arugula sa pangkalahatan, ang mga benepisyo at pinsala sa paggamit nito, tatalakayin namin sa artikulong ito.
Calorie at komposisyon ng arugula
Mga calories ng arugula - 25 kcal bawat 100 g ng nakakain na bahagi.
Ang 100 g ng arugula ay naglalaman ng 2.58 g ng protina, 0.66 g ng taba, 3.65 g ng carbohydrates, 1.6 g ng pandiyeta hibla, 91.71 g ng tubig, 1.4 g ng abo.
Ang kemikal na komposisyon nito ay mayaman sa:
- Bitamina: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- macronutrients: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus;
- Mga elemento ng bakas: bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink.
Sa komposisyon ng carbohydrates mangibabaw pektin (100 g - 8.0% ng pang-araw-araw na pamantayan) at hibla (6.4%) ay naglalaman ng isang maliit na halaga sucrose (0.15 g bawat 100 g). Ang mga buto ng Arugula ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis (karaniwan ay mustasa), ang mga batang shoots ay naglalaman ng maraming yodo.
Alam mo ba? Bilang isang pampalasa, ang arugula ay ginamit sa sinaunang Roma.
Gaano kapaki-pakinabang ang arugula para sa katawan
Si Arugula ay isang mahusay na katulong sa mga problema sa sobrang timbang. Dahil sa presensya ng hibla, nagbibigay ito ng pakiramdam ng kabusugan, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay punan ang katawan na may enerhiya, mapabuti ang metabolismo. 
Tumutulong ang mga gulay na alisin ang kolesterol at labis na likido mula sa katawan, binabawasan nito ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang Arugula ay mayroon ding sedative at sedative effect, mga diuretiko at disinfectant properties, magiging kapaki-pakinabang sa katawan sa kaso ng mga gastric at bituka sakit.
Ang mga bitamina ng grupo B ay kailangan ng katawan para sa normal na kurso ng pagbuburo at metabolismo. Ang bitamina C (natural na antioxidant) ay kasangkot sa redox reaksyon, tumutulong sa katawan upang makayanan ang mga sakit na viral at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.
Ang Vitamin K ay nagbibigay ng regulasyon ng dugo clotting. Ang mga mineral na nasa mga gulay ay nakakaapekto sa pagpapalakas ng katawan. Ang kaltsyum ay kinakailangan para sa pagbuo ng buto ng tisyu, ang bakal ay isang mahalagang elemento ng hematopoietic function.
At diyan ay hindi lahat ng arugula ay mabuti para sa. Sa loob ng mahabang panahon, ang arugula ay itinuturing na isang malakas na aprodisyak na may partikular na benepisyo sa mga lalaki. Halimbawa, ang recipe para sa Italian potion ng pag-ibig para sa pang-araw-araw na paggamit ganito ang hitsura nito: bahagi ng black pepper, bahagi ng honey at 10 bahagi ng arugula.
Alam mo ba? Ang mga Indian healer ay gumagamit ng juice ng arugula sa paggamot ng hematomas at ulcers, at binhi sa paggamot ng mga sakit sa balat.
Ang mga benepisyo ng arugula para sa mga kababaihan
Ang pagkain ng mga gulay ng arugula ay tumutulong sa mga kababaihan na mapanatili ang kanilang balat sa mahusay na kondisyon: pinapanatili nito ang isang kaaya-aya na kutis, ang mga wrinkle ay mas maliwanag. Napansin ng mga babae na sa regular na paggamit ng mga kuko ay maging malakas, at makintab ang buhok.
Mga maskara na may arugula Ang balat ng problema na may pamamaga, scaling, freckles at pigmentation ay isusunod. Ang mga ito ay inilapat sa mukha para sa 15-20 minuto at hugasan off sa mainit-init na tubig.
- Mula sa pagbabalat: 2 tbsp. l dahon ng arugula na may halong lemon juice at aloe pulp (1 tsp.).
- Para sa acne: 5-6 durog na mga dahon ng arugula na halo sa pulp ng hinog na mga kamatis at 1 tsp. Oatmeal.
Ang berde na ito ay isang tunay na bitamina "bomba" na nagpapalakas sa katawan, nakakatulong upang mapabuti ang panunaw, mapupuksa ang edema, palakasin ang mga proteksiyong pag-andar. Ang indikasyon para sa paggamit nito ay isang pinababang antas ng hemoglobin sa dugo.
Alam mo ba? Ito ay naniniwala na sa panahon ng paggagatas arugula nagpo-promote ng produksyon ng mga suso ng gatas.
Paano gamitin ang langis ng arugula
Matagumpay na ginagamit ang langis ng Arugula sa kosmetolohiya at pagluluto.
Ang ilang mga patak ng langis sa isang cream o mask ay makadagdag sa lunas gamit ang isang bactericidal effect, na tutulong na matanggal ang pamamaga sa balat.
Ang langis ng Arugula ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta sa pag-aalaga ng buhok: Pinapalakas ang mga ito, lalo na kung sila ay tuyo, nagpapabalik ng mga kulot na napinsala ng panlabas na kapaligiran, nagpapatibay, nagpapalakas ng paglago at nakakatulong sa paglaban sa balakubak.
Na may arugula oil make buhok at mask ng anit:
- 2 tbsp. l arugula langis, 25-50 g ng asul na luad, 3-5 patak ng anumang mahahalagang langis;
- 2 tbsp. l Arugula langis, 2 tbsp. l makulayan ng paminta capsicum, 1 tbsp. l buhok balsamo.
Alam mo ba? Sa Kanlurang Asya at Hilagang Indya, ang langis ng Taramirah ay ginawa mula sa mga buto ng Eruki, na ginagamit sa pagluluto para sa pagbuburo at bilang langis ng halaman. Cake mula sa mga buto feed hayop.
Contraindications
Ang Arugula ay maaaring makaapekto sa katawan sa pagkakaroon ng sakit sa bato at atay, kabag, at dyskinesia ng mga organo sa ihi.
Ang Arugula, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ay may isang listahan ng mga kontraindikasyon para sa mga umaasam na ina, kaya't ang green na ito ay dapat na tratuhin nang may pag-iingat.
Ang labis na paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng mga pag-urong ng may isang ina kung ang isang babae ay masuri na may nadagdagang antas ng tono ng may isang ina at may panganib ng pagkabata.
Hindi kasama ang arugula na nangangailangan ng mga kababaihan madaling kapitan sa mga reaksiyong alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga kahihinatnan ay maaaring naiiba: mula sa pantal hanggang sa malubhang pagkalason ng katawan.
Paano mag-imbak at gumawa ng mga dahon ng arugula para sa taglamig
Para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga batang dahon ng arugula hanggang 20 cm ang haba, na nakolekta bago ang pamumulaklak, ay angkop. Dahil ang mga gulay ay malulubha at mawawala ang kanilang lasa nang napakabilis, ang arugula ay dapat na naka-imbak sa isang refrigerator sa isang vacuum na lalagyan o isang bag ng papel. Sa kasong ito, ang eruka ay sariwa sa loob ng ilang araw. Maaari kang gumawa sa refrigerator ng isang uri ng palumpon ng arugula sa isang baso ng tubig. 
Para sa taglamig, ang arugula ay maaaring frozen, ngunit kapag defrosting maaari itong mawalan ng lasa. Ang mga dahon ay dapat na tinadtad, gaanong asin, ilagay sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo at ipadala sa freezer. Ang mga dahon ay maaari ding maging frozen buong, pre-hugasan at tuyo sa isang tuwalya papel.
Ang pinatuyong arugula ay maaaring idagdag sa karne o isda, sa mga soup o steamed vegetables. Upang gawin ito, linisin ang mga dahon na kailangan upang i-chop, ilagay sa isang baking sheet at tuyo para sa 5-6 na araw sa isang mainit, may kulay na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang pinatuyo na arugula ay dapat ibuhos sa isang garapon ng salamin, kung saan maaari itong itabi nang mga isang taon.
Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang palaging magkaroon ng isang sariwang arugula sa kamay ay upang mapalago ito sa isang windowsill. Nakakaramdam siya ng mahusay sa karaniwang palayok na bulaklak at sa napapanahong pagtutubig ay galakin ka ng mabangong makatas na mga gulay.
Mahalaga! Ang mga dahon ng arugula ay dapat punitin sa iyong mga kamay, at hindi gupitin ng kutsilyo, sapagkat ito ay oxidized sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa metal. Ang mga pagkaing Arugula ay kinakain kaagad pagkatapos pagluluto.
Arugula sa kusina ng iba't ibang bansa
Ang Arugula ay isang popular at paboritong sangkap sa Mediterranean at Italian cuisine. Sa orihinal na panlasa nito ay may mga tala ng mustasa, paminta at mani. Hindi nakakagulat na sa Italya ito ay idinagdag sa lahat ng dako: sa pasta, pizza, risotto, salad, sauces. 
Sa isang green pesto sauce arugula maaaring palitan o madagdagan basil. Ang mga gulay ay idinagdag sa pizza sa dulo ng pagluluto sa hurno o pagkatapos nito. Ang Arugula ay isang sangkap sa strachetti meat dish, na ginawa mula sa manipis na piraso ng karne na pinirito sa isang pinaghalong olive oil at lemon juice.
Sa rehiyon ng Puglia sa timog ng Italya, nagluluto sila ng kavayedi pasta (sa anyo ng mga shell) na may arugula, magdagdag ng sarsa ng kamatis at pinirito sa pecorino cheese. Sa isla ng Ischia, malapit sa kanlurang baybayin ng Italya, ang arugula ay gumagawa ng isang matamis at napaka maasim na rucola liqueur.
Ang Arugula ay bahagi ng salmon mixture na popular sa Kanlurang Europa, na kinabibilangan din ng dahon ng dandelion, lettuce, oaklif ("oak leaf"), romain, escariol, gulay valeriannitsa, purslane, dilaw at pula chicory, cress, chervil at parsley 
Mahalaga! Ang Arugula ay hindi inirerekomenda upang pagsamahin ang mabibigat na mataba na dressings, dahil nawawala ang hindi pangkaraniwang panlasa nito. Hindi ito idinagdag sa mga salad na may mayonesa at hindi masyadong pinirito. Ang perpektong kumbinasyon ay isang sarsa na ginawa mula sa langis ng oliba at lemon juice o isang mustard-honey sauce.Sa teritoryo ng Slovenian Primorye, ang Eruk ay pinagsama sa pinakuluang patatas, idinagdag sa sopas at keso burek (Turkish pie). Sa lutuing Brazil, ang isang salad na may arugula, mozzarella at pinatuyong mga kamatis ay popular, at ito rin ay may karne at patatas.
Sa Cyprus, ang Rocca (bilang pangalan ng tunog sa Griyego) ay ginagamit sa mga salad at omelet. Sa Ehipto, ang arugula ay kinakain ng pagkaing dagat at para sa almusal na may mga puno ng medalya, ang pambansang Arabic dish ng pinakuluang beans na tinadtad na may bawang, langis ng oliba at lemon juice.
Sa Turkey, ang arugula ay ginagamit sa isang salad o dekorasyon para sa isda na may kumbinasyon ng olive oil at lemon juice sauce.
Mahalaga! Para sa salad ito ay mas mahusay na pumili ng mga maliliit na maliit na dahon ng arugula ng maliwanag berdeng kulay. Mayroon silang mas masarap na lasa na may lasa ng nutty. Malaking dahon ng isang mataas na halaman lasa mayaman mustasa.
Ang pinakasimpleng arugula dish ay salad, mga recipe na mayroong ilang daang.- Linisin ang mga dahon ng arugula sa isang plato, kumalat sa ibabaw ng manipis na mga hiwa ng mga kamatis at keso ng Parmesan, ibuhos ng langis ng oliba, suka, iwiwis ng inihaw na mga pine nuts at tinadtad na bawang.
- Blender matalo 150 g ng strawberries, 1 tbsp. l balsamic vinegar, 4 tbsp. l langis ng oliba at 2 tsp. matamis na mustasa, idagdag ang asin at paminta. Peel off ang mas mababang mga dulo ng 8 stems ng green asparagus, pakuluan ang mga ito para sa isang pares para sa 7 minuto at tumaga. 200 g ng arugula luha kamay, gupitin 150 g ng strawberries. Paghaluin ang sangkap at season na inihanda na sarsa.
- Fry 300 g ng atay ng manok sa langis, paminta at asin sa dulo ng Pagprito. Ilagay ang mga dahon ng arugula at 100-150 g ng berdeng ubas na walang buto sa isang mangkok, ibuhos ang langis ng oliba at suka ng alak. Magdagdag ng atay sa mangkok, ihalo, iwisik ang mga walnuts at gadgad na keso bago ihahatid.
- Ang hugasan at tuyo na dahon ng arugula ay ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas, gupitin sa mga piraso at 3 mga pipino. Maghanda ng dressing: ihalo ang 3 tbsp. l Langis ng oliba na may ilang patak ng suka (o lemon juice) asin at asukal (o honey). Season ang salad at maglingkod.
- Kumuha ng 200 g ng arugula na may mga kamay, i-chop up ang 3-4 sprigs ng balanoy, i-cut 2 matapang na kamatis sa hiwa, leek (1/4 ng mga piraso) sa singsing, mga sibuyas (1/2 piraso) na may kalahating singsing. Maghanda ng pagpuno ng 1 tsp. honey, 1 tbsp. l apple cider cuka, 2-3 tbsp. l langis ng gulay at asin. Paghaluin ang mga sangkap at punan ang tapos na salad.
Alam mo ba? Pagyamanin ang pamilyar na ulam na may mga bagong lasa ay tutulong sa arugula dressing. Painitin ang mga dahon nito sa isang pan na may langis ng oliba, bawang, asin at paminta.Kung wala kang contraindications, tiyaking isama ang arugula sa iyong diyeta. Ang hindi pangkaraniwang mga tala ng pampalasa nito ay nagpapalawak ng karaniwang pagkain, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay magpapabuti sa kalusugan at magbigay ng kalakasan.
