Green Bean - Ito ang kultura ng pamilya ng gulay na nabibilang sa iba't ibang uri ng asukal. Ang mga asparagus beans ay may iba pang mga pangalan, tulad ng berde, berde o asukal. Mayroong higit sa 90 species ng kultura na ito, naiiba sa oras ng pamumulaklak at ang hugis ng mga inflorescence. Sa beans ng asparagus beans walang layer ng pergamino, na nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ang buong buong pod. Ang isang katangian ng katangian ng produktong ito ay hindi ito sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran, tulad ng ibang pananim ng gulay.
Asparagus beans: komposisyon ng kemikal at nutritional value
Kung ihahambing sa beans, ang capsicum ay hindi kaya mayaman sa protina, ngunit naglalaman ito ng mas maraming bitamina kaysa sa iba. Ang asparagus beans ay naglalaman ng mga bitamina (A, B, C, E), mineral at trace elements (iron, potassium, calcium, zinc, magnesium, atbp.), Pati na rin ang folic acid. Ang komposisyon na ito ay gumagawa ng mga beans hindi lamang masarap, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang pandiyeta produkto. Ang nutritional value nito ay 47 kcal bawat 100 g: 2.8 g ng protina, 0.4 g ng taba, 8.4 g ng carbohydrates. Ang mga butil ng string ay naglalaman ng mas hibla kaysa sa iba pang mga legumes, kaya mabilis at madaling ma-digested ang mga ito.
Alam mo ba? Ang tinubuang-bayan ng green beans ay South at Central America. Ang mga tao ay may matagal na kilala tungkol sa mga katangian ng kapaki-pakinabang at nutritional katangian ng gulay na ito. Halimbawa, ang mga sinaunang Romano ay hindi lamang gumamit ng mga beans sa pagluluto, kundi ginagamit din ito bilang isang produkto ng kosmetiko - naghanda sila ng pandekorasyon na pulbos na nagpapalambot sa balat ng mukha at pinutol ang mga wrinkles. At ang Egyptian na kagandahan na si Cleopatra ay gumawa ng mask ng mukha ng durog na dry pods ng asparagus beans. Sa Europa, ang mga beans ay dumating sa siglong XVI, nang dalhin ito ng mga European navigator mula sa South America. Pagkalipas ng ilang panahon, lumitaw ang mga beans sa Imperyo ng Rusya, kung saan ito tinawag na "French beans" at ginagamit para sa mga dekorasyon na hardin at mga kama ng bulaklak. Nagsimula silang kumain ng pagkain lamang sa simula ng ika-18 siglo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus beans
Dahil sa mayamang nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang asparagus beans ay nagdudulot ng maraming benepisyo sa katawan ng tao. Dahil sa pinagsamang aksyon ng folic acid, magnesium at potassium, nakakatulong ito na pigilan ang paglitaw ng atake sa puso. Ang produkto ay tumutulong sa mabilis na paggaling ng katawan sa panahon ng SARS at rayuma. Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal, na nagtataguyod ng pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, ang gulay ay inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng anemia. 
Ang mga benepisyo ng asparagus beans para sa katawan ay, bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang pagkakaroon ng isang pagpapatahimik na epekto, ang gulay ay ginagamit bilang isang anti-depressant na produkto: matagal na naobserbahan na ang mga tao na nanalig sa green beans ay mas nababanat at may malusog na pagtulog. Ito ay ipinapakita ang paggamit ng naturang mga beans at mga taong may diyabetis. Ang gulay ay naglalaman ng arginine, na kumikilos bilang insulin, pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang isang mabuting diuretiko ay isa pang bagay na tumutulong sa asparagus beans. Inaalis nito ang labis na asin at likido mula sa katawan, na tumutulong sa pagtagumpayan ang gout at urolithiasis.
Kung paano gamitin ang asparagus beans para sa paggamot ng mga karamdaman
Ang asparagus juice ay isang mahusay na tool upang mapawi ang masakit na malalang sakit ng bursitis. Upang mapupuksa ang mga sakit sa mga joints at tendons, kumuha ng 150 g ng sariwang berdeng bean juice araw-araw at ilang beses sa isang linggo dapat mong maghanda pinggan mula dito.
May mga recipe na gumagamit ng pinatuyong bean pods na tumutulong sa paggamot ng type 2 diabetes. Ang mga benepisyo ng green beans ay binabawasan nito ang antas ng asukal at neutralizes ang pamamaga na likas sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Kailangan mong gilingin ang 50 g ng durog na dry pods, ibuhos ang tubig na kumukulo (400 ML) at ipilit ang magdamag. Pagkatapos ay pilitin at uminom ng 120 g sa loob ng 20 minuto. bago kumain. Maaari mo ring ibuhos ang apat na spoons ng durog pods na may isang litro ng malamig na tubig at mag-iwan para sa 8 -10 na oras. Pagkatapos ay pilitin at kumuha ng 1 glass bago kumain.
Mayroon ding mga pinagsamang mga recipe sa paglaban sa diyabetis, tulad ng mga dahon ng blueberry. Ang pinatuyong bean pods at dahon ng bilberry (3 teaspoons) ay magbuhos ng 0.5 liters ng tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, cool na at humawa para sa dalawang oras. Magtanim at kumuha ng 120 g sa loob ng 15-20 minuto bago kumain. Ang mga taong dumaranas ng labis na katabaan ay dapat magsama ng mga asparagus beans sa kanilang pang-araw-araw na menu, na pinapalitan ang mga patatas at pasta.
Ang paggamit ng asparagus beans sa pagluluto
Ang mga asparag beans ay malawakang ginagamit sa pagluluto at lalo na pinapahalagahan ng mga nanonood ng kanilang timbang at sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain. Ang lasa ng asparagus bean ay pinakamahusay na mapreserba kung ito ay luto nang hindi lalampas sa tatlong araw pagkatapos ng ani. Mag-imbak ng mga sariwang beans sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Para sa pag-aani para sa taglamig, maaari mo ring i-freeze ang beans, upang mapanatili nito ang lahat ng kapaki-pakinabang at nutritional na mga katangian nito, at ang lasa ay hindi mawawala ang anumang sariwa. Ang mga asparagus beans ay inihanda nang hiwalay, bilang isang hiwalay na ulam, at kasama ang iba pang mga produkto. Ang pinakuluang beans ay ginagamit sa mga salads, soups, scrambled eggs, omelettes, sauces, pati na rin ang isang side dish para sa karne, isda at pagkaing-dagat. 
Ang mga lutong beans ay napakabilis nang luto - mga 5-6 minuto, hindi gaanong maliliit na mga pods ang magluluto ng kaunti (10 minuto), at magkakaiba din sa panlasa. Bago ang pagluluto, ang beans ay dapat na maayos na hugasan sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, putulin ang mga dulo at i-cut sa kalahati o sa ilang bahagi. Gayundin, pinayuhan ka ng mga may karanasan na chef na magbabad sa berdeng beans para sa isang araw bago magluto, upang mabawi ang nawawalang kahalumigmigan.
Mahalaga! Kapag nagluluto, hindi mo maaaring mahuli ang mga asparagus beans, kung hindi man mawawala ang mga bitamina at mineral nito.
Ang asparagus beans ay maaaring nilaga, niluto sa isang mabagal na kusinilya, magluto para sa isang pares, magprito at maghurno. Upang magluto ng bean stew, kailangan mong ibuhos sa isang malalim na kawali ng kawali 1 tbsp. l paboritong langis ng langis, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, isang baso ng sabaw (gulay, karne, isda) at kumulo sa loob ng 25 minuto. Sa dulo ay idagdag ang mantikilya sa panlasa. Upang magprito ng mga luntiang luntian, kainin ang laryo na may langis ng gulay sa daluyan ng init, ilagay ang mga luto.
Salt at pukawin patuloy. Kapag ang mga beans ay malambot at malambot, kailangan mong patayin ang apoy at iwiwisik ito ng gadgad na keso, tinadtad na bawang at tinadtad na mga gulay. Maaari kang gumawa ng isang madaling at mabilis na salad ng asparagus beans: pakuluan ang produkto sa pamamagitan lamang ng isang sarsa ng lemon juice, paboritong langis ng gulay, asin at paminta.
Maaaring makapinsala sa paggamit ng mga asparagus beans
Ang paggamit ng green beans ay pangunahing mga benepisyo at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, ngunit ang produkto ay maaaring makapinsala sa ilang mga tao.. Hindi mo maaaring gamitin ang beans para sa mga may exacerbations ng talamak kabag, ng o ukol sa sikmura at duodenal ulcers, pati na rin ang kolaitis, cholecystitis. Hindi inirerekumenda na abusuhin ang mga beans sa mga matatandang tao na may problema sa trabaho ng bituka.
Mga pamamaraan ng pag-aani at pag-iimbak ng mga asparagus beans
Upang panatilihin ang malusog at pandiyeta na produkto hangga't maaari o upang anihin ang mga beans para sa taglamig, maaari mong mapanatili ito, mag-iipon ito at i-freeze ito. Inirerekomenda na protektahan ang mga batang asparagus beans, dahil ang tagpagbaha nito, ang malusog at mas malasa. Para sa naturang billet, kailangan mong i-cut ang beans sa 3 cm piraso, babaan ito para sa 5-6 minuto. sa tubig na kumukulo, fold sa isang colander at kumalat sa mga bangko, dati isterilisado. 
Ihanda ang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig at 50 g ng asin, ibuhos ito sa mga lata ng beans, takpan ang mga lids at isterilisasyon sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo ng halos kalahating oras. Pagkatapos nito, ibuhos 1 kutsarita ng 80% suka sa bawat garapon at isara ito sa sealing key. Upang magluto ng mga pikok na green beans para sa taglamig, dahon ng bay, pulang mainit na peppers, kanela, cloves, pampalasa upang tikman at asin bote ay kinakailangan, tulad ng sa nakaraang recipe.
Ang mga pod ay pre-pigsa para sa limang minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Sa bawat banga ilatag ang isang bay dahon, pampalasa sa panlasa, isang piraso ng kanela, cloves, mainit na paminta, ilagay ang mga beans sa tuktok. Pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang inasinan at magpasagis sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, isara ang mga lata na may zakazatelny key. Maaari mong i-freeze ang asparagus beans. Kung ang pagyeyelo ay tapos na nang tama, ang mga beans ay mananatili sa kanilang hitsura, istraktura at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa susunod na panahon. 
Upang maihanda ang mga beans para sa pagyeyelo, kinakailangan upang putulin ang mga dulo ng mga pod at mga tangkay. Matapos anglaw na may maraming malamig na tubig na tumatakbo at tuyo, itapon ito sa isang colander o napkin ng papel. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na vacuum bag o mga lalagyan na kung saan ang hangin ay pumped out upang i-freeze. Kaya ang kuwartel ay magkakaroon ng isang punong-punit na hugis at mas mahusay na mapangalagaan. Pagkatapos ng pagpapakete sa mga pakete, ipadala ang beans sa freezer.
