Ang malambot na mais na pinakuluan sa pulbos ay isang paboritong delicacy ng marami pang iba mula sa pagkilos. Sa kasamaang palad, maaari mong tangkilikin ang mahusay na lasa ng siryal lamang ng ilang buwan sa isang taon, kaya dapat mong tiyakin na ang lasa nito ay tumutugma sa mga inaasahan. Ang iyong pansin ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa pagluluto ng mais sa tradisyonal na paraan - sa kawali.
Mga tampok at benepisyo ng produkto
Ang mais ay isa sa pinakamahalagang nilinang butil sa pang-industriyang agrikultura, na kadalasang lumilitaw sa mga talahanayan ng hapunan ng karamihan sa populasyon ng mundo sa isang porma o iba pa.
Ang produkto ay moderately mataas na calorie, nakapagpapalusog at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang.. Sa kabila ng malaking halaga ng almirol sa mais, walang alinlangan na ito ay karapat-dapat sa atensiyon kung dahil lamang sa ito ay naglalaman ng isang buong kumplikadong bitamina (mga grupo B, PP, C, D, K, atbp.) At mga bakas (phosphorus, magnesium, copper, potassium) kinakailangan para sa ating katawan tulad ng hangin.
Sa regular na pag-inom ng mais, maaari mong mabawasan nang malaki ang panganib na magkaroon ng cardiovascular disease, stroke, diyabetis, mapabuti ang metabolic process sa katawan, panatilihin ang mga kalamnan ng mata sa tono (dahil sa nilalaman ng karotina, na napakahalaga para sa ating paningin).
Pagpili at pagproseso ng mga gulay para sa proseso ng pagluluto
Upang gawing napakasarap ang pinakuluang mais, kinakailangan hindi lamang upang lutuin ito ng mabuti, kundi upang piliin ang tama. Ang malambot at makatas na mga butil ng mais ay hanggang sa katapusan ng panahon, na bumagsak sa katapusan ng Agosto. Matapos ang panahon, ang mais sa mga istante sa karamihan ng mga kaso ay magiging overripe, at, samakatuwid, matigas.
Para sa pagluluto sa isang kawali, ang mga batang cobs ay pinakaangkopna may liwanag dilaw o gatas-puting kernels. Bigyang pansin din ang hitsura at kondisyon ng mga butil: dapat sila ay moderately nababanat at sa parehong oras malambot, medyo malaki at masikip sa bawat isa.
Pinakamabuting bumili ng mais sa mga dahon, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi dapat maging tuyo at pagkahuli sa likod ng pumalo.
Bago ka magpatuloy sa proseso ng pagluluto ng mais, kinakailangang lubusan itong hugasan sa ilalim ng tubig, at linisin ang mga dahon at balbas. Kung ninanais, maiiwan ang husk sa pamamagitan ng pagtanggal lamang ng mga nasira o maruruming dahon: kaya ang mais ay mananatiling higit na juiciness (kung paano lutuin ang mais nang maayos, upang ito ay malambot at makatas, sinabi namin sa artikulong ito).
Bago kumukulo ang pumalo, ito ay kanais-nais na magbabad para sa 40-60 minuto sa malamig na tubig. Para sa pagluluto ito ay mas mahusay na kumuha ng cobs ng parehong laki upang sila ay pantay-pantay luto.
Mga paraan, paano ka makapagluto ng masarap sa bahay?
Pinakuluang walang asin
Bago ang pagluluto ng mais, dapat itong lubusan na hugasan at linisin mula sa maruruming, nasira na mga dahon. Para sa pagluluto ng mais ang pinakamahusay na makapal na pader na kawali ng cast iron. Una sa lahat, ang mga cobs ay inilatag nang mahigpit sa ito, pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig (dapat itong takpan ang mga cobs sa tuktok ng 2-3 cm). Ang pan ay tinatakpan ng takip.
Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang apoy ay dapat na mabawasan sa isang minimum, dahil ang mais ay hindi maaaring luto sa paglipas ng mataas na init. Ang oras ng pagluluto ay karaniwang hindi hihigit sa 15 minuto.. 5 minuto bago handa ang produkto, dapat na maalat ang tubig. Upang mas malambot ang mais, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal o mantikilya sa panahon ng pagluluto.
Tukuyin ang kahandaan ng mais ay maaaring, pricked sa isang tinidor ng isang pares ng mga butil at subukan ang mga ito. Pagkatapos pagluluto, hindi mo kailangang agad na kunin ang mais sa kawali: bigyan ito ng kaunting "pahinga". Kaya ang produkto ay magiging mas malambot at malambot. Ang pinakuluang karne ay nagsilbi sa mesa na mainit. Kung ninanais, maaari mo itong lagyan ng mantika at magwiwisik ng itim na paminta.
Salt sa simula
Maraming naniniwala na ang mais, sa kabilang banda, ay dapat na maalat sa simula ng pagluluto, at hindi sa dulo, na nangangahulugan na tulad ng isang recipe ay karapat-dapat ng pansin. Ayon sa recipe, mais ay maaaring magamit bilang pagawaan ng gatas, at medium ripeness (pa rin puti, ngunit mayroon pa mature).
Pagluluto:
- Ang produkto ay lubusan na nalinis ng mga dahon at mga balbas (itapon ang lahat ng mga balat ay hindi kinakailangan, iwanan ang mga dahon na pinakamalapit sa pumalo, magiging kapaki-pakinabang sila sa proseso ng pagluluto).
- Ang isang makapal na napapaderan na pan (mas mahusay na cast iron) ay kinuha. Ang isang maliit na layer ng dahon ay inilatag sa ilalim, pagkatapos ay isang hilera ng corn cobs, na kung saan ay sakop mula sa itaas na may isang makakapal na layer ng mga dahon.
- Ang mais ay ibinubuhos ng tubig (hindi na ito kailangan ng maraming tubig, dapat lamang itong takpan ang pumalo) at nagbigay ng maraming dami.
- Ang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at magluto para sa mga 20 minuto (bata) o 40-50 (mas mature).
- Pagkatapos ng pagluluto ng 10-15 minuto, ang mais ay pinakamahusay na naiwan sa ilalim ng talukap ng mata sa tubig.
Maaari kang maglingkod alinman sa mainit, smeared na may mantikilya, o malamig (sa kasong ito, ang mais ay itinatago sa tubig sa refrigerator hanggang sa ito ay nagsilbi sa mesa).
Mga Detalye kung paano magluto ng corn cobs sa isang kasirola na may asin, basahin sa materyal na ito.
Mint na may keso
Ang isang masarap at masarap na ulam ay maaaring makuha kung bahagyang pag-iba-ibahin ang karaniwang recipe para sa pagluluto ng mais sa isang kasirola. Upang maghanda ng 4 malaking cobs ng mais kakailanganin mo:
- Lemon - 1/2 mga pcs.
- Cheddar o anumang matapang na keso - 50 g.
- Mint - 4 sprigs.
- Salt, butter sa panlasa.
Pagluluto:
- Linisin ang mga dahon ng mga dahon at balbas, ilagay ang mga ito sa isang makapal na pader na palayok, takpan ng malamig na tubig.
- Dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay pakuluan sa mababang init para sa mga 20 minuto - kung ang mga cobs ay bata (higit pa tungkol sa kung paano at kung gaano katagal ang mga batang corncobs ay luto sa isang kasirola, maaari mong malaman dito).
- Alisin ang lemon zest mula sa isang limon, ihagis ito sa isang masarap na kudkuran.
- Pinong tumaga ang dahon ng mint sa isang kutsilyo.
- Keso kuskusin, tulad ng lubos na kasiyahan, sa isang masarap na kudkuran.
- Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin sa panlasa.
- Iwanan ang tapos na mais sa kawali para sa 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa ulam, grasa na may mantikilya at roll sa limon-keso pinaghalong.
Sa gatas
Non-standard, ngunit napaka-masarap na recipe para sa mais sa pumalo sa kawali. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Corn cobs - 6 pcs.
- Gatas - 2 liters.
- Mantikilya - 1 tbsp. isang kutsara.
- Salt - sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mais ay dapat na lubusang mapapalabas.
- Pagkatapos ay ilagay sa isang makapal na pader na pan malalim, ibuhos sa gatas at idagdag ang mantikilya sa ito. Ang mais ay lumait sa mababang init.
- Pagkatapos ng gatas na kumukulo, ang produkto ay pinakuluang para sa mga kalahating oras (paminsan-minsang suriin ang kahandaan nito, dahil pinapabagal ng gatas ang proseso ng pagluluto).
- Ang handa na mais ay inilagay sa isang ulam at hinugasan ng asin. Paglilingkod nang mainit.
Alamin kung paano pumili ng corn cobs para sa pagluluto, pati na rin makita ang pinakamahusay na mga recipe, dito.
Paano mag-imbak ng lutong pagkain sa bahay?
Kung ang natapos na mais ay hindi maaaring kainin sa isang upuan, mahalaga na pangalagaan ang kaligtasan ng produkto. Kaya ang lasa ng mga butil ng mais ay hindi pinalayas, Ang butil ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa refrigerator. Kaya, maaari mong iwanan ang mga ito sa tubig kung saan sila pinakuluan, o maaari mong makuha ang "mga labi ng luho" sa labas ng tubig, tuyo at i-wrap sa kumapit film (bawat tainga nang hiwalay). Sa form na ito, ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang sa 3 araw.
Madaling magpainit ng mais: maaari mo itong gawin sa isang paliguan ng tubig o sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa microwave sa loob ng isang minuto.
Upang mabilis na lutuin ang gulay, kinakailangan upang i-pre-sumipsip ito para sa 40-60 minuto at piliin ang mga batang cobs para sa pagluluto.
Ngayon alam mo kung paano magluto ng mais sa kawali, upang mapangalagaan ang lahat ng nutritional properties nito at makamit ang amazingly sweet taste. Ang matagumpay na mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto!
