Ang mga karot ay isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap sa mga pinggan. Ito ay idinagdag sa una at pangalawang pagkain, mga pastry, maghanda ng mga salad at juice. Ngunit ang root crop ay medyo pabagu-bago sa bagay ng imbakan.
Para sa kanya upang tamasahin ang kanyang panlasa at na-pinananatiling para sa isang mahabang panahon, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang isang bilang ng mga kondisyon - mula sa pagpili ng varieties na angkop para sa isang mahabang "kama" sa paghahanda ng kuwarto kung saan ang halaman ay "magpalipas ng taglamig". At dapat itong tuyo bago iimbak?
Mga tampok ng istraktura
Ang kakayahan ng mga karot na maiimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa, ang paglaban nito sa lahat ng uri ng mga mikroorganismo, amag at pagkasira ay tinatawag na pagpapanatiling kalidad. Ang kahabaan ng buhay ay tinutukoy ng nilalaman ng isang sapat na halaga ng asukal at hibla, pati na rin ang tuyo na mga sangkap, na kung saan ay maiwasan ang pagkasira ng produkto.
Ang diameter ng core ay dapat na minimal, walang kapaitan at gulay, at ang pangunahing kulay ay dapat na halos kapareho ng bulk ng pulp.
Ang mga prutas na may makinis at unipormeng ibabaw ay pinakaangkop sa imbakan., mas mahusay na pumili ng isang karot na may parehong sukat. Hindi ito dapat maging pinsala sa makina, mga bitak, mga lugar na nagyelo.
Mga uri na angkop para sa prosesong ito
Kapag ang pagpili ng mga varieties ng halaman na angkop para sa pang-matagalang imbakan, magpatuloy mula sa pangunahing prinsipyo - ang mas maikli ang panahon ng ripening ng karot, mas masahol pa ito ay naka-imbak. Ang mga late ripening varieties, ang ripening period kung saan ay 120-140 araw mula sa panahon ng pagtubo, ay pinakamahusay na napanatili. Ang mga ito ay pinaka-lumalaban sa mga sakit at madaling maingatan ang lasa at istraktura hanggang sa susunod na tag-init.
Ang pinakamahusay na varieties ng late-ripening ay ang:
- Russian "Queen of Autumn";
- ang Dutch "Flaccoro";
- "Vita Long";
- "Karlena".
Ang mga uri ng mid-season ay mas malala pa., ngunit bukod sa mga ito ay may ilang mga varieties na hindi mababa sa pagpapanatiling kalidad sa late ripening:
- "Samson."
- "Shantane".
- "Bitamina".
- NIIOH-336.
Mahalaga! Kung ang isang bookmark ay inilaan para sa imbakan ng mga maagang ripening varieties, ang termino ng kanilang planting ay dapat na nababagay batay sa haba ng ripening. Ang ganitong mga karot ay nakatanim mamaya upang pahinugin sa simula ng Oktubre o katapusan ng Setyembre.
Higit pang impormasyon tungkol sa kung aling uri ang angkop para sa pag-iimbak ng mga karot ay matatagpuan dito.
Kailangan ko bang gawin ito bago imbakan
Ang malinaw na opinyon ay ang mga karot ay napapailalim sa sapilitan pagpapatayo at espesyal na paghahanda bago ilagay sa imbakan.
Wastong paghuhukay ng ugat. Upang hindi makapinsala sa istraktura ng gulay, dapat itong maingat na mahila, dakpin ang mga tops ng halaman at pagsuporta sa isang spatula kung ang lupa ay napakahirap. Upang mag-crop ang panahon at bahagyang tuyo, ito ay naiwan sa araw para sa 2-3 oras.- Pruning tops. Ito ay pinutol sa tulong ng gunting sa pinakasimulan upang maiwasan ang pagtubo mula sa mga hindi pinutol na lugar.
- Pagpapatayo Ang bawat karot ay inaalis ng mga bugal ng dumi. Ang polyethylene film, tarpaulin o makapal na tela ay inilalagay sa lupa, at ang mga karot ay ibinuhos papunta dito. Para sa pagpapatayo, pumili ng isang makulimlim at well-maaliwalas na lugar.
Wastong paghuhukay ng ugat. Upang hindi makapinsala sa istraktura ng gulay, dapat itong maingat na mahila, dakpin ang mga tops ng halaman at pagsuporta sa isang spatula kung ang lupa ay napakahirap. Upang mag-crop ang panahon at bahagyang tuyo, ito ay naiwan sa araw para sa 2-3 oras.Paghahanda
Ang isa sa mga epektibong paraan upang mapanatili ang mga karot sa loob ng mahabang panahon ay ang pagpapatuyo, lalo na sa kawalan ng angkop na mga kondisyon at mga silid sa imbakan (cellar, basement, pit). Bukod dito, ang ganitong paggamot ay makakatulong na mapanatili ang maximum na halaga ng nutrients, bitamina at mineral sa root crop at pigilan ang pagkasira ng nutritional composition.
Sa una, ang mga bunga ay napalaya mula sa mga tops, pinutol ang mga ito at inaalis ang berdeng leeg sa base. (higit pang mga nuances tungkol sa kung paano i-cut ang ugat, maaari mong mahanap dito). Susunod, ang bawat ugat ay dapat na maingat na sinuri para sa pinsala, gupitin ang mga bulok na lugar, mga pagbawas. Ito ay sapilitan upang hugasan ang mga karot sa ilalim ng tubig, maaari mo ring gamitin ang isang hard sponge o brush.
Ang susunod na yugto ay pagbabalat. Kung mayroon kang upang mahawakan ang isang malaking bilang ng mga gulay na root, mas mainam na gumamit ng peeler - ito ay magpapabilis sa proseso.
Bago ang pagpapatayo, kailangang itanim ang mga karot. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malaking lalagyan at ilubog ang bunga nito. Pagkatapos ng 15-20 minuto, itaguyod ang karot na may palito - dapat itong pumasok sa pulp na may kaunting pagsisikap. Pagkatapos ng paggamot ng init, palamig ang produkto sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at magpahid ng tuwalya. Ang tagal ng pagpapaputi ay depende sa sukat ng prutas - maliit na "maabot" nang mas maaga - sa loob ng 12 minuto, malaki - sa loob ng 20 minuto.
Maggiling root ng gulay para sa pagpapatayo ay maaaring arbitrary - dice, bilog, quarters, dayami o rehas na bakal. Pinahintulutan ang pagpapatayo at hilaw na karot, nang walang pagpapaputi.
Sa bahay
Ang pagpapatuyo ng karot ay maaaring isagawa sa dalawang paraan - natural at paggamit ng init mula sa mga de-koryenteng kagamitan, halimbawa, sa isang oven o sa isang electric dryer. Sa unang kaso, ang pamamaraan ay mas mahaba, ngunit ang enerhiya-nagse-save. Ang ikalawang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang pabilisin ang pagpapatayo sa mga oras, ngunit sa gastos ng kuryente.
Sa hangin
Naipakita sa loob ng dalawang linggo. Ang susi sa tagumpay ay ang tamang pagpili ng isang site para sa pagpapatayo. Mahusay - sa hardin o sa hardin na may kaunting bias sa timog. Ang isang malaking halaga ng sikat ng araw ay makakatulong upang mabilis na matuyo ang gulay.
Ang mga karot ay inihanda sa tradisyonal na paraan - hugasan, pinuputol at pinutol. Ibuhos sa baking tray, tray o mahaba ang panala sa isang layer at ilagay sa araw. Pana-panahong kailangang ihalo ang workpiece (bawat ilang araw). Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga piraso ay pinagsunod-sunod, hindi sinimulan o nahawahan.
Sa microwave
Sa tulong ng modernong teknolohiya, ang mga sariwang karot ay maaring tuyo nang mabilis at mahusay. Angkop na microwave anumang kapangyarihan.
Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso o manipis na mga stick.- Banlawan sa ilalim ng tubig.
- Maghanda ng dalawang papel na tuwalya - isa ang ilagay sa isang patag na plato mula sa microwave, at ang pangalawa upang masakop ang mga blangko ng karot.
- Maglagay ng isang basong tubig sa tabi ng plato.
- Lumiko ang oven sa maximum na lakas para sa 3 minuto.
- Suriin ang mga karot para sa pagiging handa - kung ito ay mamasa-masa, magpatuloy pagpapatayo para sa isa pang 30-40 minuto sa daluyan ng kapangyarihan, prolonging ang proseso kung kinakailangan.
Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso o manipis na mga stick.Tip! Sa panahon ng pagpapatayo sa microwave kailangan mo upang matiyak na ang tubig sa salamin ay hindi lutuin.
Sa oven
Ang pagpapatayo ng hurno ay ang pinaka-popular na paraan upang makagawa ng mga karot., dahil maaari itong gawin sa oven sa bahay, pag-save ng mga bitamina.
- Inihanda at naproseso na mga karot ang lupa nang random.
- Maghanda ng baking sheet - dapat itong tuyo at malinis.
- Kabilang sa oven ang mainit hanggang 70 degrees.
- Ang mga karot ay ibinuhos sa isang baking sheet sa isang solong layer. Kung ang root vegetable ay durog sa isang grater, ang maximum na pinapayagang taas ng layer ay 1 cm.
- Ang isang baking tray na may gulay ay inilalagay sa oven, ang pinto ay sarado. Kung ang oven ay walang kombeksyon, ang pinto ay maaaring iwanang bahagyang ajar.
- Ang mga karot ay naiwang tuyo sa loob ng 6-8 na oras, paminsan-minsan ay pinapadali at nagiging pantay na alisin ang kahalumigmigan.
- Ang tuyo billet ay pinalamig nang direkta sa baking sheet at naka-imbak.
Habang ang oven ay gumagana, siguraduhin na ang kuwarto ay sapat na maaliwalas - buksan ang isang window o airing window.
Sa dryer ng electric
Ang isang patuyuan ay maaari ring mapadali ang proseso ng pag-aani ng karot.nagsisilbing alternatibo sa oven at microwave.
Peel carrots, hugasan, mapera at tumaga.- Sa electric dryer itakda ang nais na temperatura - tungkol sa 60-70 degrees.
- Ibuhos ang tinadtad na gulay na gulay sa mga palyet at iwanan upang matuyo.
Peel carrots, hugasan, mapera at tumaga.Ang proseso ay maaaring tumagal ng mahabang panahon - mula 6 hanggang 12 oras. Depende ito sa modelo ng electric dryer, kapangyarihan nito, pati na rin ang laki ng mga hiwa ng karot. Ito ay kinakailangan upang mahigpit na sundin ang mga tagubilin para sa aparato, na nagtatakda ng nais na mode at tagal.
Manood ng isang video tungkol sa pagpapatayo ng mga karot sa isang electric dryer:
Pinatuyong gulay para sa tsaa
Ilang tao ang nalalaman na maaari kang gumawa ng masarap na bitamina ng tsaa mula sa mga karot. Maaari kang magluto at raw karot, ngunit ito ay mas mahusay na matuyo ito ayon sa isang tiyak na phased teknolohiya sa oven:
- Hugasan ang mga ugat nang lubusan sa ilalim ng tubig at alisan ng balat.
- Gumiling at ibuhos sa isang baking sheet.
- Heat ang oven hanggang sa maximum na temperatura.
- Ilagay ang mga karot sa oven sa loob ng 20 minuto, alisin at palamig ang produkto.
- Ulitin ang proseso ng dalawang beses nang higit pa, habang hindi nalilimutan na ihalo ang mga nilalaman. Panatilihin ang pinto ng pinto.
- Maaari ba akong maghugas bago mag-bookmark?
- Kailan mo kailangang linisin ang mga kama?
- Ang kinakailangang temperatura.
- Paano upang mapanatili hanggang sariwa ang tagsibol?
- Paano mag-imbak kung walang cellar?
- Sa kama.
- Sa refrigerator.
- Sa cellar.
- Sa balkonahe.
Konklusyon
Paano mag-imbak ng mga pinatabang karot? Pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagpapatayo, ang lahat ng karot ay kailangang maayos na pinalamig at ibubuhos sa isang pangkaraniwang lalagyan para sa isang araw. Ginagawa ito upang matiyak na ang kahalumigmigan na natitira sa produkto ay pantay na ipinamamahagi.
Para sa pang-matagalang imbakan, dry glass container, airtight lata at plastic lata, vacuum o cotton bag ay angkop. Ang imbakan puwang ay mas mahusay na pumili ng madilim at tuyo.
Ang kalidad ng imbakan ay nakasalalay sa higpit ng mga pinggan - dapat itong mahigpit na sarado. Ang pinatuyong karot ay maaaring maimbak nang ilang buwan, hanggang sa isang taon.
Ang tuyo na mga karot ay ginagamit upang maghanda ng mga inumin na pampaginhawa, bilang isang sangkap para sa pagluluto ng sarsa ng gulay, mga karne ng karne, mga pagkaing isda, casseroles, sarsa, matamis at masarap na pastry. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang hilaw na materyales at pagmasdan ang teknolohiya ng pag-aani ng solar root crop.
