Ngayon, ang mga kamatis ay minamahal at kinikilala ng lahat ng mga lutuin sa mundo. Sa mga pinggan lamang ito ay hindi ginagamit, sa lalong madaling ito ay hindi harvested. Ito marinades, at mga atsara, mga kamatis, kvass at vyalyat. Ngunit hindi lahat ng natikman ang oras ng mga kahanga-hangang bunga.
Cherry tomato jam
Mga sangkap:
- cherry tomatoes - 1 kg
- asukal - 450 g
- limon - 1 pc.
- gelatin - 15 g
- Badian - 1 bituin
Hatiin ang lemon sa kalahati, gupitin ang isang kalahati sa kalahating singsing na may kapal na 5 mm, na may pangalawang alisin ang zest (gadgad) at pisilin ang juice.
Sa mga kagamitan sa pagluluto, ilagay ang mga kamatis na may mga pampalasa at limon, na may tuktok na asukal. Pakuluan ang timpla sa mababang init, pagpapakain paminsan-minsan para sa isang oras. Iwanan ang jam para sa isang araw, tinakpan ng takip.
Kapag ibinibigay ng mga kamatis ang juice, idagdag lemon juice at pigsa. Pagkatapos ng jam boils, bawasan ang init at pakuluan para sa isang oras, idagdag ang gulaman. Magbabad ang gelatin sa malamig na tubig para sa isang oras, pagkatapos ay matunaw sa mababang init.
Kung gusto mo ang maanghang na jam, maaari mong gawin nang walang gulaman. Tomato jam ay handa na. Ipagkalat ito sa mga isterilisadong garapon at palagyan ito.
Alam mo ba? Noong ikawalong siglo, natuklasan ng mga tribo ng Aztec ang mga kamatis. Sinimulan nila ang paglilinang ng halaman, na tinatawag itong "malaking baya". Sa mga bansang Europa, ang kultura ay nahulog sa kalagitnaan ng ika-16 siglo.
Paano gumawa ng red tomato jam
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Pectin - 40 g
- Sugar - 1 kg
- Lemon juice - 50 ML
- Basil (sariwang tinadtad o tuyo) - 4 tbsp. l
Ilagay ang mga pinggan sa apoy, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagkatapos kumulo para sa sampung minuto. Mash ang masa sa katas at magdagdag ng makinis na tinadtad balanoy at lemon juice.
Paghaluin ang pektin sa asukal (250 g) sa isa pang ulam, pagpapakilos ng halo sa kaldero sa pagluluto, idagdag ang halo ng pektin. Matapos ang mga mashed pectin boils, idagdag ang natitirang bahagi ng asukal. Pakuluan ang ilang minuto at i-off ang init, alisin ang bula. Ang pagkalat ng oras sa mga bangko at pagulungin ang mga lids.
Mahalaga! Kung mayroong isang malaking halaga ng canning, ang oras ay dapat na pasteurized upang panatilihin itong mas mahaba.
Pagluluto Tomato Jam mula sa Green Tomatoes
Marahil ang recipe para sa jam mula sa berdeng mga kamatis ay maaaring mukhang walang katotohanan, ngunit ito ay din masarap at mabango.
Mga sangkap:
- Mga berdeng kamatis - 1.5 kg
- Sugar - 1.3 kg
- Tubig - 200 ML
- Sitriko acid - 2 g
Mga kamatis gupitin sa maliit na hiwa, ilagay sa isang kasirola. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang syrup sa tubig at asukal. Punan ang mga kamatis na may syrup, idagdag ang sitriko acid at pakuluan sa mababang init.
Sa sandaling mag-boils, i-off ito at ipaalam ito cool. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses. Ang mga kamatis ay magiging malambot at mapapalabas ang syrup. Cool ang jam, ilagay ito sa malinis na garapon at palagyan ito.
Kagiliw-giliw Sa Espanya, bawat taon sa tag-araw sa lungsod ng Bunol gumastos sila ng bakasyon sa karangalan ng mga kamatis. Ang mga bisita mula sa iba't ibang bansa at mga bisita ng bansa ay nakikipagtulungan sa mga prutas na ito.
Recipe ng Kuneho na Tomato
Ang oras ay inihanda hindi lamang mula sa pula at berde, kundi pati na rin sa mga dilaw na kamatis, subukan ang recipe na ito.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 500 g
- orange - 1 pc.
- plain sugar - 300 g
- gelling sugar - 200 g
- tubig - 150 ML
Alisin mula sa init at payagan ang ganap na palamig. Ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos ay idagdag ang gelling sugar, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isa pang limang minuto. Maglipat sa mga bangko at mag-roll up.
Pansin! Huwag kalimutang i-sterilize ang parehong mga garapon at lids, kung hindi man ang jam ay "mag-play up", at ang tuktok layer ay sakop na may amag.
Paano magluto ng tomato jam na may orange at limon
Tomato jam ayon sa mga sumusunod na recipe ay sorpresa sa iyo ng isang kaaya-aya sitrus tala.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Orange - 1 pc.
- Half a lemon
- Ang lupa luya - 0.5 tsp.
- Kanela - 0.5 tsp.
- Asukal - 800 g
- Tubig - 100 ML
Sa ibang mangkok, paghalo ng asukal, kanela, luya at tubig, pagpapakilos nang dahan-dahan, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang inihanda na syrup sa mga kamatis. Magluto para sa isang oras sa mababang init, pagpapakain paminsan-minsan. Ang oras ng pagluluto ay depende sa nais na kapal ng produkto. Ilagay ang tapos na jam sa mga garapon at isara ang mga lids.
Kung ibukod namin ang mga pag-iisip tungkol sa kamatis, maaari kang makapagpapalit ng mga stock para sa taglamig sa tulong ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe na ito.
