Ang dill ay isang aromatic spicy herb na karaniwang ginagamit sa pagluluto. Sa mainit-init na panahon, idinagdag ito ng bawat maybahay sa mga pinggan upang magdagdag ng lasa. Sa tag-araw ay napakadaling bumili o lumago ang mga sariwang gulay sa hardin.
Ang sariwang dill, sa kaibahan sa ibinebenta sa mga tindahan sa taglamig, ay mayaman sa mga bitamina at nutrients.
Paano kung sa taglamig na gusto mo ng isang masarap na amoy ng mga sariwang damo sa tapos na ulam, posible bang i-freeze ang mga damo sa freezer at iimbak ang mga ito at kung paano ito gawin nang tama? Sasabihin namin ang tungkol dito sa aming artikulo.
Ay kapaki-pakinabang ari-arian nawala kapag frozen sa bahay?
Sa ilalim ng impluwensiya ng init at liwanag ng araw, ang dill ay nagsisimula sa mabilis na mawalan ng bitamina C, dahil ito ay sapat na kahit ilang oras. Samakatuwid, ito ay dapat na naka-imbak sa malamig. Ang sariwang haras ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito kapag nagyelo, hindi katulad ng pinatuyong mga gulay.
Ang pagyeyelo ay dapat na isagawa sa mga yugto at sa anumang kaso ay hindi dapat mawalan ng kahit isa sa mga item. Kung hindi hindi wastong frozen dill sirain at hindi ito maaaring kainin.
Paghahanda
Tanging mga sariwang gulay, na hindi pa nagkaroon ng mga bulaklak na mga tangkay, ay angkop para sa pagyeyelo. Lumalaki ito sa mga hardin sa simula ng tag-init (Hunyo, Hulyo).
Ano ang dapat gawin upang mapigilan ang pag-aalis ng dill sa panahon ng pagyeyelo, kailangan mo bang hugasan? Kinakailangan upang makumpleto ang ilang mga puntos ng paghahanda.
- Suriin ang dill ang pagkakaroon ng yellowness, faded stems, palatandaan ng makina pinsala at ang mga epekto ng mga insekto. Kung mayroon man, pinutol namin ang lahat ng nasira na lugar. Dapat itong makatas, sariwa. Ang dill, na walang mga payong, ay pinaka-angkop para sa pagyeyelo.
- Hugasan nang husto sa ilalim ng tubig, mga gulay, lalo na ang mga tangkay. Kaya pigilan ang putik sa pagpasok sa ulam.
- Lubhang maingat na pinatuyong mga gulay, maaari kang mag-hang sa lababo, pagkatapos ay i-blot sa isang tuyong tela mula sa natitirang bahagyang kahalumigmigan. Maaari mong ilagay ang dill sa isang garapon at mag-iwan para sa ilang oras. Sa kasong ito, ang lahat ng kahalumigmigan ay lalabas sa ilalim ng tangke.
Magkano ang nakaimbak?
Kung ang lahat ng mga kondisyon para sa paghahanda ng dill para sa pagyeyelo ay natupad, ang mga gulay ay maaaring itabi sa freezer sa loob ng 1-2 taon. Sa anumang kaso ay hindi dapat pahintulutang muling i-freeze, negatibong maapektuhan nito ang mga katangian ng panlasa ng dill at ang hitsura nito.
Mas mahusay na i-freeze ang produkto sa mga bahagi sa isang pagkakataon. Kung kailangan mo pa ring mag-defrost, ilagay ang mga lalagyan ng frozen dill sa isang cool na lugar at wrap ang isang tuwalya. Iwasan ang pagpasok ng hangin sa mga lalagyan na may mga gulay (mga bag, lalagyan), kung hindi man ay maaaring magsimula ang proseso ng agnas ng mga sangkap.
Nagyeyelong mga pamamaraan
Mayroong maraming iba't ibang mga diskarte para sa nagyeyelo dill. Bawat babaing babaing babaing babaeng tulad nito o opsiyon na iyon. Isaalang-alang ang ilan sa mga pinakasikat na halimbawa sa ibaba.
Sa isang pakete o lalagyan
Ang pagpipiliang ito ng pagtatago ng dill ay ginagamit ng maraming mga housewives. Hindi ito naghahatid ng maraming alalahanin at nagbibigay-daan sa mabilis kang mag-freeze ng malaking halaga ng dill. Upang gawin ito, kailangan mo lamang bumili ng mga lalagyan o mga bag para sa pagyeyelo at alisin ang mga gulay sa kanila.
Gayunpaman, ang lalagyan na may dill ay tumatagal ng maraming espasyo sa freezer, hindi katulad ng mga pakete. Madalas mong dalhin ang lalagyan upang kumuha ng isang pakurot ng dill, at alisin ang lahat ng bagay na nananatili sa freezer. Dahil dito, ang produkto ay maaaring lumala nang mas mabilis at mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Sa mga pakete Mas madaling mag-freeze, dahil maaari mong gamitin ang buong pakete nang sabay-sabay at hindi ipapailalim ang produkto sa pangalawang pagyeyelo. Inihanda ang mga gulay na nakalagay sa mga espesyal na pakete para sa pagyeyelo. Kung walang mga bag na ito, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong plastic bag ng siksik na istraktura.
Maaari mong ilagay ang parehong tinadtad dill at buong twigs sa package, pagputol ng isang makapal na tangkay. Alisin ang labis na hangin mula sa pakete, lumiligid ito ng ilang beses gamit ang rolling pin, lagyan ng selyo ang pakete at ilagay ito sa freezer.
- Para sa pagyeyelo sa mga lalagyan, maglagay ng mga gulay sa maingat na hugasan na lalagyan. Hindi kami tamp, sinisikap naming mapanatili ang isang maluwag na istraktura. Ikapit ang lalagyan at agad na ipadala ito sa freezer.
Dill sa panahon ng tulad nagyeyelo ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, maaari mong idagdag sa lahat ng mga pinggan sa dulo ng pagluluto: soups, salads, mainit, atbp
Sa briquette
Ang paraan ng imbakan ay isa sa mga varieties ng nakaraang isa. Ito ay pinaka-maginhawa, dahil ang dill ay hindi nakalagay sa malalaking lalagyan o bag, ngunit sa mga espesyal na anyo at mga bag para sa hindi kinakailangan na pagyeyelo. Hindi sila magkakaroon ng maraming espasyo sa refrigerator at magiging mas maginhawa upang gamitin ang lahat ng mga nilalaman nang sabay-sabay.
Ang isa sa mga kakulangan ay iyon kapag ang pagputol ng briquette ay gumuho nang malakas, na maaaring maging sanhi ng ilang abala sa kusina.
Ang tinadtad na dill ay inilagay sa isang bag na may siper at nalinis sa freezer para sa pre-freezing. Pagkaraan ng ilang sandali, inaalis nila, palayain ang lahat ng hangin, pinindot ang bag sa kamay, isara ang siper at ipadala ito pabalik sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
Blanched gulay
Sa pamamaraang ito gulay bago kumukulo ng freeze sa tubig na kumukulo - paputiin. Sa kasong ito, walang duda na ang anumang polusyon ay nananatili sa berde. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na may ganitong paraan, mas mababa bitamina mananatiling kaysa sa kapag ang mga sariwang gulay ay frozen.
Ang inihanda na damo ay blanched, gupitin at ipinadala sa film ng pagkain. I-wrap ang isang uri ng "sausage" tungkol sa 10-12 cm ang haba. Gamitin upang idagdag sa mga pinggan sa pamamagitan ng pagputol ng isang maliit na piraso ng sausage. Ito ay nagkakahalaga ng noting na tulad dill ay hindi angkop para sa pagdaragdag, dahil ito ay naglalaman ng isang pulutong ng mga hindi kinakailangang likido.
Sa ice cubes
Sa ganitong paraan ng pagyeyelo ito ay hindi kinakailangan upang matuyo ang mga gulay maingat. Ito ay sapat na upang alisin wilted bahagi at mekanikal pinsala. Ang pamamaraan na ito ay mapanatili ang lasa ng dill, ngunit maaari kang magdagdag ng dill, frozen sa isang ice cube, lamang sa mga sopas at likidong pagkain.
- Para sa pagyeyelo, pinatanggal ang sariwang bungkos na makinis na tinadtad, inilagay sa isang amag para sa pagyeyelo.
- Pinupunan namin ang pinalamig na pinakuluang tubig, pinaghalong namin, na maingat na ibinahagi sa kapasidad.
- Ang nagresultang masa ay ipinadala sa freezer.
- Kapag ang mga cubes tumigas, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang bag at mahigpit na kurbatang.
Maaari mong gamitin ang mga cube sa dulo ng pagluluto, pagdaragdag sa ulam upang bigyan ang lasa ng mga sariwang gulay.
Sa langis o sa sabaw
Ang pamamaraan na ito ay katulad ng nakaraang isa, lamang Dill, inilagay sa mga molds, huwag ibuhos sa tubig, ngunit may iba't ibang mga langis o sabaw. Ang isang makabuluhang kawalan ay na ang mga tulad na cube na may dill ay dapat gamitin muna, dahil ang buhay ng istante ay napakaliit.
Inihahanda ang mga hurno na hinugasan, ibinahagi sa mga molde ng yelo o sa ilang iba pang maliliit na lalagyan, tulad ng yoghurt cups. Pagkatapos halo-halong may tinunaw na mantikilya o pinalamig na sabaw at ipinadala sa freezer.
Sa palara
Inihanda dill maaaring frozen, balot sa isang sausage sa ordinaryong foil. Kadalasan, ang foil ay mas maginhawa kaysa sa mga plastic bag at tiyak na mas malakas. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng maraming iba't ibang mga gulay, maaari mong malito sa iba't ibang mga pinagsama "sausage" mula sa palara sa freezer. Ang mga nakaranas ng mga hostess sa mga ganitong kaso ng pagyeyelo ay nag-sign bawat billet.
Upang i-freeze ang dill, lubusan na hugasan at tuyo ang mga gulay ay lupa, ilagay ang produkto sa isang piraso ng palara, i-turn sa "sausage", pag-alis ng labis na hangin. Ang mga sukat ng kombensyon ay maaaring iakma nang nakapag-iisa, depende sa libreng espasyo sa refrigerator..
Ilagay ang resultang bag sa freezer. Kung ang "sausage" ay balot ng mahigpit, ang dill ay hindi magiging puno ng tubig at maaari itong idagdag sa lahat ng mga pagkaing handa.
Ang dill, ayon sa marami, ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at mabangong damo. Madalas itong idinagdag sa iba't ibang salad, sarsa at main dish. Ang bawat maybahay ay nagnanais na ang kanilang mga treats maging mahalimuyak. Ang lahat ng mga pamamaraan ng pagyeyelo na nakalista sa artikulong ito ay makakatulong sa ito, kahit na sa taglamig, kapag ang mga sariwang gulay sa mga istante ng tindahan ay may maikling suplay.
