Marami sa atin ang pamilyar sa kapaki-pakinabang at mabangong pampalasa ng kumin. Kasabay nito, ang mayorya ay nagkakamali na nagsasabi na walang pagkakaiba sa pagitan niya at ng mga halamang binhi.
Mayroong maraming mga dahilan para sa tulad ng isang persistent maling akala, ngunit sa katunayan sila ay dalawang magkaibang mga halaman. Inilarawan ng artikulong ito nang detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian at natatanging katangian ng kumin at dill.
Ito ba ay pareho o hindi?
Ang mga buto ng cumin at dill ay hindi pareho. Sa kabila ng kanilang kamangha-manghang pagkakapareho, ang mga damong-gamot ay malinaw na napapabilang sa yugto ng pamumulaklak:
- Dill ripens sa isang taon, habang kumin tumatagal ng dalawang taon kahit saan sa isang mapagtimpi klima;
- Dill payong ay dilaw sa kulay, na ginagawang lumitaw laban sa background ng puti at rosas na kumin.
Bakit nalilito?
Ang pagkalito ay nangyayari nang tumpak sa mga bunga ng mga halaman, sapagkat ang mga buto ay may halos magkaparehong hugis ng itlog, isang ibabaw na may ribed at istraktura na may dalawang lobe. Dagdag pa, ang amoy ng cumin ay talagang malayuan ng dill, at kabilang sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay maraming magkakatulad.
Paano makikilala?
Huwag magkamali upang matulungan ang kaalaman kung ano ang mga buto ng cumin at dill:
- Ang cumin ay may katangian na amoy ng anis;
- Dill prutas ay flat at bahagyang mas maliit sa laki;
- Ang mga buto ng Cumin ay may isang hubog na hugis ng mga 3 mm ang haba at isang maanghang na maanghang na lasa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon ng kemikal
Naglalaman ng dill:
- 18% mataba mga langis na mayaman sa linoleic, palminto at petroselinic acid;
- tungkol sa 15% mahulog sa bahagi ng protina sangkap;
- nilalaman ng mahahalagang langis hanggang 4%;
- maraming bitamina, kabilang ang isang maliit na halaga ng nikotinic at ascorbic acid;
- mineral, bukod sa kung saan pangunahing iron, posporus at potasa.
Naglalaman ang Cumin:
- isang higanteng listahan ng higit sa 100 kapaki-pakinabang na mga sangkap, kabilang ang mga tanning resins, lipase at alkaloids;
- B bitamina, posporus, bakal, sink at kaltsyum, na magkasama ay may pinakamahalagang epekto sa kalusugan ng tao;
- Ang Cumin ay binubuo ng 35% mataba langis, habang ang halaga ng mahahalagang langis ay hindi lalampas sa 1%.
Ang parehong mga halaman ay may mga katulad na elemento na nagbibigay ng cumin at dill natatanging kapaki-pakinabang na mga katangian na kadalasang ginagamit sa tradisyunal na gamot at pharmacology kapag lumilikha ng mga gamot:
- ang parehong dill at cumin ay may kakayahang gawing normal ang produksyon ng gastric juice, mamahinga ang mga bituka at gawing normal ang gawain ng buong sistema ng pagtunaw;
- ang pampalasa ay mabuti sa problema ng sakit sa buto ng buto, bato at pantog, na nagbibigay ng diuretiko o panunaw na epekto;
- Ang sabaw na may dill o cumin ay tumutulong sa mga nag-aalaga ng mga ina upang mapabuti ang paggagatas;
- ang mahahalagang langis sa mga halaman ay nagiging sanhi ng isang expectorant effect, na tumutulong sa pagtanggal ng dura sa kaso ng brongkitis o pneumonia;
- Dill relaxes, nagpapalusog at nagbibigay-daan sa iyo upang normalize pagtulog;
- Ang sabaw ng cumin ay nag-aalis ng bloating sa mga sanggol;
- Ang langis ng cumin ay isang likas na antiseptiko na ginagamit para sa pag-iwas sa tuberculosis, normalisasyon ng metabolismo at laban sa mga worm.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kumin:
At tungkol din sa mga benepisyo ng dill at pag-iingat kapag nag-aaplay nito:
Contraindications
Tulad ng iba pang pampalasa, palaging kinakailangan na isaalang-alang ang mga posibleng contraindications. Mula sa cumin, kung idagdag sa pagkain o sabaw, dapat na itapon:
- ang mga taong may mataas na kaasiman, gastritis, gastric ulcer o gallstone disease, dahil ang mga mahahalagang langis ay nakakatulong sa pangangati;
- mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan o alerdyi;
- may sakit sa puso;
- pagkatapos ng paglipat ng organ, dahil ang pampalasa ay nagpapatibay sa immune system at maaaring maging sanhi ng pagtanggi sa atay, puso o bato.
Ang mga diabetic at mga buntis na kababaihan ay kailangang kumuha ng pampalasa na may pangangalaga.. Ang mga nagpasya na kumuha ng dill ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod:
- Ang labis na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng isang allergic reaksyon;
- ang mga gamot at pinggan batay sa mga damo o mga butil ng dill ay hindi dapat makuha ng mga taong may hypotension;
- Ang mga buntis na kababaihan ay hindi inirerekomenda na gumamit ng dill nang higit sa isang beses sa isang linggo;
- Ang pag-abuso ay nagiging sanhi ng pagkahilo, nabawasan ang paningin, at ang madalas na pagsasama ng pampalasa sa diyeta ay nagiging sanhi ng pagkasira at pagkahapo;
- Ang dill ay kontraindikado sa mga taong may atony.
Pagluluto Application
Dahil sa aroma at tukoy na lasa nito, ang bawat isa sa mga seasoning ay sa kanyang sariling paraan na popular sa mga chef. Ang Cumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng mapait, masakit na lasa, habang ang dill ay walang katulad na mga katangian. Gayunpaman, ganap na pinapalitan ng mga binhi ang bawat isa sa pangangalaga ng mga produkto, sarsa, keso at kahit na dessert. Bukod dito, ang parehong mga seasonings ay maaaring palaging halo-halong sa iba pang mga herbs.
Sa kaso ng karne, gulay, salad o pastry, ang pagpapalit ng cumin na may dill (o kabaligtaran) ay maaaring bahagyang baguhin ang aroma at panlasa ng hinaharap na ulam, kaya dapat kang mag-ingat.
Posible bang pagsamahin?
Parehong cumin at dill timpla maganda sama-sama., kung ito ay pagluluto o tradisyunal na gamot. At kung ang unang kaso ay tumutukoy lamang sa lasa, sa pangalawang kaso, ang benepisyo sa tao ay mahalaga. Hiwalay, ang mga buto ay maaaring mag-normalize ang gawain ng halos kalahati ng katawan, habang ang isang timpla ng cumin at dill ay malamang na hindi magbibigay ng double result, ngunit ang epekto ay tiyak. Subukan ang hindi pang-aabuso at tandaan ang tungkol sa contraindications!
Ang parehong mga halaman ay malawak na popular at ang bawat isa ay hindi bababa sa minsan natupok ang mga ito sa alinman bilang pagkain o bilang isang gamot. Samakatuwid, mahalagang malaman kung ano talaga ang inaalok ng kalikasan, lalo na kapag ito ay parehong masarap at malusog.
