Paano mag-pick ng repolyo? Ang ilang mga simple at mabilis na mga recipe ng pagluluto

Kung nagluluto ka ng repolyo ng Peking ayon sa iba't ibang mga recipe, lumiliko ito ng masarap at malambot, sa kabila ng katotohanang idagdag ito ng mga chef. Sa ibaba ay ang pinakamahusay na mga recipe para sa kung paano mag-asin Tsino gulay mabilis at madali.

Sa artikulong makikita mo ang mga recipe para sa pag-aatsara ng Intsik na repolyo maanghang na may bawang at paminta, may mga gulay, may mga pampalasa, suka at maging sa isang peras. Subukan at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili! At alamin din ang mga lihim kung paano panatilihing mahabang panahon ang ulam na ito at kung ano ang makakain mo.

Mga tampok ng salting

Bago ang pagbuburo ng mga tinidor, inilalagay ito sa maalat na malamig na tubig, ito ay gagawing sariwa ang mga dahon, at ang iba't ibang mga insekto na maaaring nasa pagitan ng mga layer ng mga dahon ay pupuksain. Pagkatapos ay i-cut ang isang magaspang tangkay. Sa konklusyon, ang halaman ay mahusay na hugasan sa ilalim ng tubig.

Hakbang sa Hakbang sa Mga Tagubilin sa Pagluluto

Malawak na pagpipilian

1 recipe

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo Peking;
• 2 piraso ng red hot pepper;
• 1 piraso ng pulang kampanilya paminta;
• 10 cloves ng bawang;
• 1 tsp lupa kulantro;
• ilang pulang paminta;
• 1 tsp asin.

Ang pagkakasunod-sunod ng pagbuburo ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang ulo ng repolyo ay gupitin sa 4 piraso, kung ang gulay ay maliit, maaari mong i-cut ito sa 2 piraso.
2. Ngayon ang asin ay inihanda, ang asin ay halo-halong - 80 g, tubig - 1 l. Ang tubig ay preheated at asin ay idinagdag. Matapos lumamig ang damo, ibuhos ang repolyo. Pagkatapos nito, ang isang pamatok ay ilalagay sa ibabaw ng repolyo, halimbawa, isang malaking lata ng tubig, at lahat ng ito ay naiwan sa loob ng ilang araw.
   Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang repolyo ay dapat na ganap sa asin.
3. Pagkatapos ng 2 araw kailangan mo upang makuha ang repolyo, bahagyang pigain at i-cut ang quarters sa ribbons.
4. Ang mga clove ng bawang at peppers (maanghang at Bulgarian) ay magkakasama. Ang kuliglig ay idinagdag doon.
5. Ngayon ang buong masa na ito ay halo-halong may tinadtad na repolyo.
6. Pagkatapos nito, ang pang-aapi ay muling itinakda, ang repolyo ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw para sa pagbuburo.
7. 1-2 beses sa isang araw na kailangan mong ihalo ang repolyo.
8. Sa ikatlong araw, ang repolyo ay maaaring ilagay sa mga garapon, tinatatakan na may mga lids at ipinadala sa refrigerator.

2 recipe

Ang bilang ng mga produkto ay maaaring pareho.

1. Ang mga basa-basa na dahon ng repolyo ay pinahiran ng sagana ng asin.
2. Pagkatapos nito, ang lahat ay magkasya sa isang kahoy na bariles o enameled pan.
3. Naghanda rin ang brine: 50 g ng asin na natutunaw sa mainit na tubig (1 litro). Ang likido ay pinakuluan at pinalamig.
4. Ang gulay ay ibinuhos sa dagat at, kung ang mga dahon ay lumutang, ang isang plato ay inilalagay sa ibabaw.
5. 2 araw lahat ng ito ay nasa isang mainit na lugar.
6. Ang ikalawang yugto ng pagbuburo ay upang maghanda ng matalim na halo.
   • Upang gawin ito, batay sa pagkalkula ng 2 kg ng repolyo, kunin ang ulo ng bawang at 1 paminta ng chili.
   • Grind magkasama ang mga sangkap na ito.
   • Bilang pampalasa, maaari mong idagdag ang tinadtad na luya at paminta sa lupa sa halo. Mayroon ding idinagdag na isang kutsara ng langis ng gulay.
7. Pagkatapos ng repolyo ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig.
8. Coarsely chop ang repolyo o pilasin ito sa mga maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
9. Ngayon ang maanghang na halo at ang repolyo ng Tsino ay halo-halong at inilagay sa salamin o plastik na mga lalagyan.
10. Basta isara ang takip at panatilihing mainit ang repolyo para sa isa pang araw. Ang tapos na ulam ay inilalagay sa malamig, kung saan ito ay naka-imbak sa loob ng mahabang panahon.

Recipe ng video para sa pag-aatsya ng maanghang Beijing repolyo:

Para sa taglamig

Para sa taglamig, ang repolyo ay inuming gaya ng mga sumusunod.

Ihanda ang mga sangkap:

• Katamtamang tinidor para sa repolyo.
• 1 tbsp. asin.
• 5 tbsp. l asukal
• 80-100 ML. 9% suka.
• 1 chili pepper.

Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso, chili - sa maliit na cubes.
2. Paghaluin ang repolyo, paminta at asin sa isang malalim na mangkok.
3. Habang ang mangkok ay pinalamig sa ref, ihanda ang mag-asim. Paghalo ng suka sa asukal at ilagay sa gas bago kumukulo. Pagkatapos nito, ang likido ay ibubuhos sa anihan na repolyo, ang lahat ng bagay ay mahusay na halo at inilatag sa isang pre-pasteurized na garapon.
4. Pagkatapos ay ihalo ang halo nang bahagya. Hiwalay mula sa juice ng repolyo ay ibinuhos lahat sa parehong garapon.
5. Pagkatapos takpan ang garapon sa talukap ng mata, isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
6. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay napilipit ng masikip na selyo at napupunta sa ilalim ng kumot.

Kapag ang billet cools pababa, maaari itong ma-imbak sa isang cellar o iba pang mga lugar upang mag-imbak ng marinades.

Sa mga gulay

1. Sa ganitong recipe, karot ay idinagdag (500 g). Parilya ito para sa Korean carrot.
2. Paghaluin ang mga karot na may minced na bawang (2 ulo) at repolyo (2 kg) na gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ang brine ay inihanda batay sa tubig (1 litro), suka (1 tbsp), asin (3 tbsp), langis ng gulay (200 ml), asukal (200 g), paminta (1/2 tsp. ) at bay leaf (3 pcs.). Ang buong halo ay dinala sa isang pigsa.
4. Ang karagdagang pag-ikot ay isinasagawa sa karaniwang paraan.

May pampalasa

• 1 kg ng repolyo;
• 1.5 litro ng tubig;
• asin (40 g);
• 300 gramo ng kampanilya paminta;
• 4 pods ng chili;
• bawang (1 sibuyas);
• 10 ML ng toyo;
• ilang kulantro;
• ilang luya;
• ilang asin;
• isang pakurot ng itim na paminta.

Ang repolyo ay inihanda ayon sa naitatag na pamamaraan, tanging ang lahat ng nabanggit na mga pampalasa ay idinagdag sa masa ng paminta ng bawang.

Sa suka

Ang paghahalo ng suka ay ginawa para sa taglamig:

1. Ibuhos 1.2 liters ng tubig sa kawali, magdagdag ng 1 tbsp. asin at 100 gramo ng asukal.
2. Pagkatapos kumukulo, 0.1 litro ng apple cider na suka ay idinagdag sa tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, ang brine ay aalisin mula sa init.
3. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso.
4. Ang isang libra ng Bulgarian pulang paminta ay dapat i-cut sa mga piraso.
5. Ang isang libra ng sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
6. 1 mainit na paminta ay lupa na may isang kutsilyo.
7. Ngayon ay maaari mong ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay ito sa mga bangko.
8. Ang itaas hanggang sa ibaba ay puno ng mainit na atsara.
9. Ang mga bangko ay pinagsama at iniwan para sa imbakan sa isang nakahiwalay na lugar.

Na may peras

Pears kailangan upang pumili ng solid varieties, berde. Kaya hindi sila ay mapahina at mahulog sa brine. Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Pinuno ng repolyo.
• 2 maliit na peras.
• 3 mga clove ng bawang.
• 5 mga balahibo ng berdeng mga sibuyas.
• Ginger root - 2.5-3 cm.
• Isang maliit na pulang pulang paminta.
• 4 tbsp. magaspang na asin.
• 200 ML ng tubig.

Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuburo:

1. Ang mga gulay ay tinadtad, ngunit hindi masyadong maliit.
2. Pears ay peeled at cut sa manipis na piraso.
3. Ngayon ang mga peras at gulay ay pinahiran ng asin.
4. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibubuhos sa ibabaw at lahat ay natitira para sa isang gabi.
5. Kung gayon ang tubig ay pinatuyo at pino ang tinadtad na luya, bawang at berdeng mga sibuyas ay idinagdag sa mga gulay.
6. Pagkatapos ng paghahanda ng brine ayon sa standard scheme at mainit na ibinuhos sa repolyo. Iwanan ang lalagyan na mainit-init sa loob ng 3 araw.
7. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari mong ilagak ang mga lata at ilagay ang mga ito sa isang malamig o malamig na lugar.

Paano i-save?

Upang panatilihin ang Intsik na repolyo mula sa pagkasira sa panahon ng pang-matagalang imbakan, panatilihin ang mga garapon sa isang malamig na lugar. Maaaring ito ay isang refrigerator o cellar.

Ano ang magamit?

Ang salted Tsino na repolyo ay maaaring ihain bilang isang salad sa mga pingganUpang gawin ito, punan ito ng langis ng halaman at tinadtad na singsing ng sibuyas.

Konklusyon

Ang gulay na ito ay sinamahan ng maraming mga additives - gulay, prutas, pampalasa. Kung magdagdag ka ng isang maliit na imahinasyon at kaalaman, makakakuha ka ng isang walang kawangis at orihinal na ulam na sa lasa nito ay hindi nagbubunga sa karaniwang recipe na may Chinese repolyo.

Panoorin ang video: How to Make Swedish Havreflarn Oatmeal Cookies 5 Easy Ingredients (Abril 2025).