Sinasabi ng karamihan sa mga tao na ang mapait na lasa ay walang lasa, kasuklam-suklam, at maging mapanganib. Kahit na maraming mga likas na bitters ay kapaki-pakinabang.
Ang dahilan dito ay nakasalalay ito sa ating pagkamalikhain sa sarili. Pagkatapos ng lahat, ang masarap na produkto at lason ay masarap.
Sa artikulong ito, matututunan mo kung bakit ang Chinese cabbage ay maaaring maging mapait at kung ano ang iba pang mga sangkap ay maaaring makagawa ng isang hindi kanais-nais na lasa. At din namin buksan ang mga lihim ng kung paano mapupuksa ng kapaitan at sa isang napapanahong paraan na maunawaan na Tsino repolyo ay nawala masama.
Bakit nangyayari ito?
Beijing repolyo ay isang maagang pagkahinog, pandiyeta at nakapagpapagaling na produkto. Ang mga crispy dahon na makatas habang lumalaki ang mga ito ay hindi lumalaki nang matagal sa loob ng mahabang panahon. Sa init, na may katamtamang kakulangan ng kahalumigmigan, hindi maipon ang kapaitan, hindi sila calorie at kaaya-aya sa panlasa. Bakit ang repolyo sa Peking (Intsik) sa mapait na salad?
Ang pangunahing dahilan para sa kapaitan ng Peking repolyo:
- Ang isang hindi kasiya-siya na lasa, nangyayari ito, ay lumilitaw kapag may mga pagkakamali sa teknolohiya ng paglaki ng repolyo.Tulong! Ang kapootan ay maaaring mangyari kung ang panahon ng pag-aani ay hindi nakuha, ang halaman ay nakapagpapatakbo na ng bulaklak na arrow.
- Sa isang napaka-tuyo at mainit na tag-init, kung ang halaman ay lumalaki sa lahat ng oras sa maaraw na bahagi. Kung walang regular na pagtutubig, hindi bababa sa dalawa o tatlong beses sa isang linggo. Dahil sa tinatawag na mga plant ng stress.
- Nangyayari ito na ang mahihirap na mga kalakal ay nahuhulog sa mga istante para sa pagbebenta, sa berdeng masa ng Beijing repolyo ang labis na nitrates ay naipon. Karaniwan, ito ay isang substansiyang naglalaman ng asupre. Ang presensya ng mga kemikal na compound ay nagbibigay ng mapait na lasa sa mga dahon ng Peking.
- Kung minsan ang kapaitan ay isang katangian ng iba't-ibang (mestiso). Ang mga uri ng maagang repolyo, tulad ng iba't ibang Khibinskaya, na lumalaki sa mga bukas na kama, ay pahinugin sa loob ng 40 hanggang 45 araw at karaniwan ay walang masarap na lasa.
- Hindi tamang imbakan o transportasyon. Maaaring lasaw ang mga gulay sa panahon ng imbakan. Sa mga dahon ay lumitaw ang pagkabulok, ngunit ang repolyo ay nagpunta rin sa pagbebenta.
Paano matutukoy ang tunay na sanhi ng kapaitan?
- Kung ang kapaitan ay naroroon, at may hinala na ang konsentrasyon ng mga mapanganib na sangkap sa ulo ay nalampasan dahil sa pinahusay at hindi timbang na nutrisyon ng mineral, maaari kang makipag-ugnay sa sanitary laboratoryo at magsagawa ng chemical analysis ng produkto.
- Kung ang isang overgrown ulo ng Intsik repolyo nakuha sa pagkain. Ito ay maaaring tinukoy sa pamamagitan ng hitsura. Ang mga streak sa mga dahon ay nagtitipon ng isang bagay na katulad ng gatas na juice, ang lasa ng halaman ay nagiging hindi kanais-nais. Ni sa mga salad, ni sa mga sustansya sa tag-init, ni sa mga mainit na pagkain, ang parehong mga roll ng repolyo, ang gayong produkto ay hindi maganda.
- Matapos suriin ang Peking Beak, maaari naming makita ang mga bakas ng pagkabulok o iba pang mga sakit na nauugnay sa isang paglabag sa teknolohiya ng imbakan ng halaman. Ang ulo na ito ay mas mahusay na hindi gamitin para sa pagkain.
Ano ang maaaring magbigay ng kapaitan sa isang ulam bukod sa Intsik na gulay?
Ang repolyo ng Peking ay nilaga at pinakuluan, na ginagamit sa mga salad at soup kasama ang iba pang mga gulay, pampalasa at prutas. Ang Peking repolyo ay may di malilimutang liwanag na lasa.
Pansin! Ang mapait na lasa ng ilang mga gulay at mga seasoning ay natural at natural. Kung ang isang ulam na may pagdaragdag ng Peking repolyo ay mapait, kung gayon marahil ang masarap na panlasa ay ibinibigay sa pagkain sa pamamagitan ng labanos o malunggay, mustasa o kahel. Ang listahan ng mga tunay na mapait na pagkain ay maaaring magpatuloy.
At kung ang mapait na lasa sa ulam ay hindi ibinigay ayon sa recipe? Ito ay nangyayari na ang ilang mga gulay ay kumuha ng di-pangkaraniwang mapait na lasa. Maaari itong lumitaw dahil sa mga sibuyas o litsugas, spinach, iba pang mga varieties ng repolyo, tulad ng Brussels sprouts o kohlrabi. Halimbawa, may ilang mga varieties ng dahon litsugas, na ang kanilang mga sarili ay mapait. Mag-record para sa kapaitan - ang karaniwang sariwang pipino.
Minsan ang kapaitan sa salad, kung saan idinagdag ang Peking, maaari lamang lumitaw sa susunod na araw.
Ano ang dapat gawin upang maalis ang hindi kanais-nais na panlasa?
Kung ang halaman ay may mapait na dahon, maaari mong alisin ang hindi kanais-nais na lasa sa isa sa mga sumusunod na simpleng paraan.:
- Kumuha kami ng isang ulo ng repolyo, i-drop ito sa isang malawak at malalim na lalagyan (mangkok o pan), na puno ng tubig at asin. Ang tubig ay dapat malamig. Maaari kang maglagay ng yelo para sa higit pang paglamig. Pekinki tinidor dipped sa tubig at hayaan ito tumayo para sa kalahating oras. Kung magkagayon ang repolyo ay dapat mahila at maibahagi sa isang tuwalya upang ang tubig ay baso.
- Ang mga tinidor ng repolyo ay lutuin sa mababang init sa loob ng maikling panahon, hindi hihigit sa dalawang minuto.
- Liberally sprinkle Peking repolyo na may lemon juice. O babad sa tubig na may suka o sitriko acid.
- Maingat na tumaga ang repolyo, masahin sa pamamagitan ng kamay, asin, at pagkatapos ay muli mnem. Hayaang tumayo ng ilang minuto upang mailabas niya ang juice. Juice drain.
- Maaari mo ring maiwasan ang kapaitan sa pamamagitan ng paghahanda ng isang ulam na may Tsino na repolyo para sa isang pagkain. Ang repolyo na naiwan sa susunod na araw ay maaaring magbigay ng kapaitan.
Mahalaga! Kapag nagluluto at kumakain sa tubig na may kapaitan, ang mga bitamina (ascorbic acid) at iba pang kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nakarating din dito. Ang repolyo ay hindi na mapait, ngunit para sa mga benepisyong pangkalusugan sa mas mababa nito.
Paano nauunawaan na ang gulay ay nasira?
Ang Beijing repolyo ay isang masarap at nakapagpapagaling na produkto na nag-iiba-iba sa aming talahanayan. Upang maunawaan na ang repolyo ay pinalayas ito, maingat na siyasatin:
- Kung ito ay mahusay na selyadong sa wrapper ng pagkain, walang pinsala.
- Kung mayroong mabulok sa mga dahon o mga bakas ng mga insekto, magyupi.
- Ang mga tinidor ng halaman ay dapat na pantay na kulay sa lahat ng panig, taut at siksik.
- Ang isang ulo ng repolyo ay dapat na malusog, walang pinsala, hindi nilinis, tuyo, nalinis mula sa napinsala at mahinang dahon. Sa labis na kahalumigmigan, mabilis itong mabulok.
Para sa pagkain ito ay mas mahusay na pumili ng repolyo bahagyang pipi sa tuktok.. Kung ang tangkay sa lugar ng cut na may isang crack, repolyo ay makatas at hindi mapait.
Ang kapaitan sa repolyo ng Tsino, di tulad ng mga pipino o dahon litsugas, ay isang hindi kanais-nais na hindi pangkaraniwang bagay, ngunit hindi madalas. Ang mga pamamaraan para sa pag-alis nito ay hindi mahirap. Huwag pag-alis ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagpapalayaw sa iyong sarili sa isang ulam ng makatas at malusog na peking!