Ang pulang repolyo ay isang masarap at malusog na gulay. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito sa mga tradisyon ng Korean. Babala: magiging mainit ito.
Matututuhan mo kung ano ang ulam na ito at kung ano ang mga tampok ng paghahanda nito. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo at mga pinsala ng pulang repolyo sa Korean, gayundin ang tungkol sa kung anong contraindications ang umiiral mula sa pagkain ng ulam na ito.
Ibabahagi namin sa iyo ang masarap na mga recipe para sa paghahanda ng pulang repolyo, pati na rin ang nagbibigay sa iyo ng kapaki-pakinabang na video para sa kalinawan.
Ano ito?
Ang pulang repolyo sa istilong Korean ay isang maanghang na produkto na niluto na may iba't ibang mainit na pampalasa, na maaaring kainin sa dalisay na anyo, nagsilbi bilang miryenda o idinagdag sa mga salad.
Mga tampok ng Pagluluto
Ang pangunahing natatanging katangian ng repolyo sa Korean - pinapanatili ito sa mga pampalasa at suka. Ang prosesong ito ay nagdaragdag ng napakaliwan dito. Ang isang tao ay nagbubuhos nito ng mag-asim, isang tao ay nagbubuhos ng suka, natutulog na may asukal at asin at hinahayaan itong magluto.
Makinabang at makapinsala
Ang pulang repolyo ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, halimbawa, mga bitamina A, C, bitamina ng grupo B, E, K, PP; Bukod dito, ang mga bitamina A ay 4 beses na higit pa, at ang C ay 2 ulit kaysa sa albumen. (kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang repolyo at puting repolyo, sinabi namin sa aming artikulo).
Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon: indibidwal na hindi pagpaparaan, mga sakit ng sistema ng pagtunaw, gastric ulcer, pagpapasuso, pulang repolyo ay maaari ring hindi kainin para sa mga bata hanggang sa isang taon.
Bukod dito, kailangang isaalang-alang iyan ang karamihan sa mga pinggan na inilarawan dito ay masyadong matalim, kaya hindi sila dapat gamitin ng mga taong may mga problema sa sistema ng pagtunaw.
Mga detalye tungkol sa kung ano ang mga benepisyo ng pulang repolyo at ang posibleng pinsala mula sa paggamit nito, basahin dito.
Ang recipe na ito sa bahay
Ang repolyo na may lutuing ito ay talagang maanghang. Bilang karagdagan sa repolyo sa recipe kasama karot.
Mga Sangkap:
- Ang pulang repolyo ay isang medium-sized na ulo ng repolyo (2 kg ang kinakailangan).
- Katamtamang karot - 4 na piraso.
- Bawang - 2 piraso (hindi cloves, lalo ulo!).
- Tubig - 1 litro.
- Suka 9% - 1 kutsara.
- Sugar - 1 tasa.
- Langis ng gulay - 1 tasa.
- Salt - 3 at kalahating tablespoons.
- Ang dahon ng Bay - 3 piraso ng katamtamang laki.
- Hot chili pepper (pula) - 1/2 tsp.
Pagluluto:
- Hugasan ang repolyo at tanggalin ito mula sa itaas at mahina na dahon, makinis na tagain.
- Magaspang na rehas na karot.
- Gilingin ang bawang.
- Paghaluin ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa isang salad bowl o pan.
- Paghaluin ang tubig, asukal, mantikilya, asin, dahon ng baybayin at chilli, pigsa.
- Magdagdag ng suka at ibuhos ang nagresultang repolyo ng acar.
- Ngayon ay kailangan mong iwanan ang repolyo sa mag-asim sa loob ng maraming oras (hanggang ang damo ay ganap na pinalamig).
Salad
Ang recipe na ito ay madali upang maging isang recipe ng salad: magdagdag lamang ng ilang mga linga buto sa repolyo at karot (maaari mo ring gamitin ang dagat kale kung ikaw ay isang amateur). Maaari kang magdagdag ng sibuyas na pinirito sa langis ng oliba. Sa isang salita - sa pangunahing recipe maaari kang magdagdag ng anumang bagay na mahusay na pinagsama sa iyong panlasa.
Nag-aalok kami para sa pagtingin sa isang video na may isang recipe para sa paghahanda ng pulang salad ng repolyo:
Meryenda
Ang orihinal na resipe mismo ay maaaring magamit bilang meryenda.. Paglilingkod ito sa mga patatas, maaari mo ring karne at isda.
Kimchi
Sa Russia, ang kim-chi ay kadalasang ginawa mula sa Tsino na repolyo, ngunit natagpuan namin ang isang binagong recipe.
Babala: Ang repolyo na ito ay mas matalas kaysa lutong ayon sa pangunahing recipe!
Mga Sangkap:
- Red repolyo - 1 forks.
- Mainit na pulang paminta (pods) - 4-6 piraso.
- Sugar - 3 tablespoons.
- Salt - 1.5 tablespoons.
- Suka 9% - 1 kutsara.
- Bawang - 5 cloves.
- Home adjika - 1 kutsara.
- Sweet ground paprika - 1 kutsara.
Pagluluto:
- Hugasan ang mga tinidor, alisin ang mga dahon sa itaas.
- Magaspang tumaga ang repolyo.
- Ibuhos ito sa isang malaking palayok.
- Ibuhos ang tubig sa isa pang palayok, dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos sa mangkok ng salad, idagdag ang asin at asukal sa tubig (basahin ang sumusunod na 4 na puntos: sa ikawalo, ang tubig ay dapat pa rin kumukulo. Mahalaga na bumuo ng tamang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon).
- Gupitin ang bawang sa hiwa.
- Hugasan ang paminta at alisin ang mga tangkay at karamihan sa mga buto mula sa kanila (ito ang mga nagbibigay ng pulang paminta tulad ng nasusunog na lasa). Gupitin ang paminta sa mga hiwa.
Tip: piliin kung gaano karaming mga buto ang dapat umalis, batay sa mga personal na kagustuhan.
- Sa isang kasirola na may repolyo, i-cut sa mga malalaking chunks, kailangan mong magdagdag ng mainit na pulang paminta, bawang at paprika.
- Pukawin ang lahat at magdagdag ng isang kutsarang suka. Ibuhos ang tubig na kumukulo na may asukal at asin.
- Gumalaw at pabalat muli. Ang repolyo ay dapat manatili sa kawali para sa halos isang araw upang ganap na palamig.
Ngayon ay kailangan mong mabulok ang repolyo sa pag-atsara sa mga garapon ng salamin na isterilisado na may tubig na kumukulo, mahigpit na sinisira ng malinis na mga takip, suriin ang mga paglabas at iwanan ang mga bangko sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos lamang na maaari mong subukan ang nagreresulta ulam!
Mahalaga: Kung nagluluto ka ng recipe na ito, makakakuha ka ng tungkol sa 2.7 litro ng repolyo.
Inumin
Ang recipe na ito ay naiiba sa na ang repolyo ay handa nang masyadong mabilis - maaari mong subukan ito sa lalong madaling araw.
Mga Sangkap:
- Red repolyo - 1 piraso.
- Mga karot - 5 piraso ng katamtamang laki.
- Bawang - 2 ulo (ulo, hindi cloves).
- Beets - 1 piraso.
- Chile - 2/3 tsp.
- Sugar - 1/2 tasa.
- Tubig - 1.5 litro.
- Salt - 3 tablespoons.
- Pepper - 10 pea.
- Langis ng gulay - isang baso.
- Suka 9% - 2 tablespoons.
Pagluluto:
- Makinis na tagain ang repolyo.
- Grate karot at beets sa isang malaking kudkuran.
- Pinong tumaga ang bawang.
- Paghaluin ang repolyo gamit ang mga karot at beets at iwiwisik ang pulang paminta, ilagay sa mga bote ng salamin (tatlong litro) at ibuhos.
- Paghaluin ang tubig, asin, paminta, asukal, langis ng gulay at pigsa. Maghintay hanggang sa ang brine ay hindi na mainit, ngunit hindi pa cooled.
- Ibuhos ang suka sa pickle.
- Punan ang repolyo gamit ang nagresultang timpla at itaboy ang repolyo na may sahig na kahoy o skewer upang maabot ng brine ang ibaba.
- Takpan ang mga pinggan na may gauze o basahan.
- Mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Nag-aalok kami upang kilalanin ang recipe ng adobo pulang repolyo:
- Ano ang mga katangian ng pulang varieties ng repolyo at kung alin ang pinakamahusay?
- Paano kumain ng pulang repolyo?
- Paano magluto ng mga stewed vegetables sa Czech?
Paano maglingkod?
Karamihan sa mga pinggan na inilarawan dito ay mahusay din bilang meryenda. Maaari silang ilagay sa isang plato sa pangunahing ulam, o ilagay sa isang hiwalay na maliit na flat ulam ng parisukat na hugis. Maaari mo ring ilagay ang repolyo sa isang maliit na mangkok..
Ang paglilingkod ay maaaring isaboy sa mga buto ng chia o linga sa itaas, o sa pamamagitan ng paglagay ng isang maliit na sanga ng perehil o iba pang mga gulay. Umaasa kami na nakikita mo ang aming mga recipe na kapaki-pakinabang. Good luck sa cooking!
