Ang mga sprouts ng Brussels ay iba-iba sa iba pang mga uri ng repolyo. Ang mga katangian nito ay kapaki-pakinabang. Ang pangalan nito ay mula sa lungsod sa Belgium, kung saan ito ay nagmula. Sa Rusya, lalong lumilitaw ito sa holiday table at para sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain.
Ito ay natutunaw na raw, pinakuluang, nilaga, inihurnong, pinirito, naghanda ng mga salad, sopas at iba pang mga pagkain. Inilarawan ng artikulo ang detalye kung paano ka magprito sa isang kawali o kung hindi man magluto ng sariwang at frozen na gulay, pati na rin magpakita ng isang larawan ng paghahatid ng handa na ginawa sprouts Brussels sa isang kawali.
Komposisyon ng kimikal
Ang sprouts ng Brussels ay naglalaman ng asukal, almirol, hibla, raw na protina.
Bitamina: C, karotina, B1, B2, B6, B9, PP.
Brussels sprouts - isang imbakan ng mga mineral na mineral, libreng enzymes at amino acids. Ang mga benepisyo ng pagkain ng Brussels sprouts ay halata. Inirerekomendang gamitin upang maiwasan ang kanser (naglalaman ng isothiocyanates) at Alzheimer's disease (bitamina K), makakatulong ito upang mapabuti ang paningin (bitamina A), pagbaba ng kolesterol, pagpapabuti ng panunaw, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na babae (folic acid). Ito ay isang mahalagang gamot (nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat).
Ngunit may mga kontraindiksyon. Nalalapat ito sa mga taong may iba't ibang sakit ng tiyan, thyroid gland.
Ang pagkakaiba sa pagluluto sa pagluluto ng mga sariwang at frozen na gulay
Ang mga tagahanga ng Brussels sprouts ay maaaring gamitin ito parehong sariwa at frozen. Upang mapanatili ang repolyo sa refrigerator, mas mainam na balutin ito sa papel, tulad ng mga gulay na nasisira mula sa labis na kahalumigmigan. Kung magpasya kang mag-freeze, pagkatapos ay i-cut ang lahat ng mga cabin mula sa stem, banlawan, patuyuin nang mabuti at ilagay sa freezer. Mas mahusay na gawin ito sa mga bahagi.
Ang proseso ng pagluluto ng frozen na repolyo ay hindi naiiba sa sariwa. At hindi mo na kailangang magluto ito ng mas mahaba, kung hindi mo ipagsapalaran ang pagkawala ng lahat ng mga bitamina. Ang pagkakaiba lamang ay na inirerekumenda na itapon ang sariwang repolyo sa tubig na kumukulo, at agad na ibuhos ang frozen na repolyo at pakuluan ito.
Paano masarap sa lutuin?
Para sa mga recipe, maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang at frozen na repolyo, maliban kung nabanggit.
May bawang sa cream sauce
Madali
Kinakailangan:
- 800 gramo ng repolyo;
- 300 ML ng cream (mas mabuti 20% na taba);
- 5 cloves ng bawang;
- kalahating lemon;
- isang pakurot ng nutmeg at black pepper;
- asin;
- isang itlog;
- mantikilya
Pamamaraan:
- Banlawan ang repolyo ng mabuti, alisin ang mga ugat.
- Pinong tumaga ang bawang.
- Hugasan lemon, tanggalin ang zest.
- Pakuluan ang itlog.
- Repolyo asin, paminta, iwisik ang isang maliit na lemon juice at pakuluan para sa 5 - 6 minuto.
- Bawang ng kawali ng ilang minuto.
- Pagkatapos ay kailangan mong idagdag sa ito ang repolyo at iprito ang lahat ng sama-sama hanggang ginintuang kayumanggi.
Para sa sauce:
- Ilagay ang cream sa isang mabagal na apoy, huwag pigsa, at sa sandaling ito magdagdag ng limon zest, asin, nutmeg, pagpapakilos patuloy.
- Alisin mula sa init.
Ilagay ang repolyo sa mga plato, ibuhos ito sa sarsa. Para sa dekorasyon, gumamit ng hiwa ng itlog at mga wedge ng lemon. Paglilingkod nang mainit.
Sa Brussels sprouts hindi mapait, magdagdag ng limon juice at tubig kapag kumukulo asin.
Calorie
Kakailanganin mo:
- 200 gramo ng repolyo;
- tatlong cloves ng bawang;
- 50 gramo ng mantikilya para sa Pagprito;
- asin, paminta sa panlasa.
Pamamaraan:
- Magruto ng repolyo sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Kung nagyelo, hayaan itong maubos ng kaunti.
- Malaking hiwa sa kalahati.
- Gupitin ang bawang sa hiwa.
- Susunod, magprito ng bawang.
- Sa kanya idagdag ang repolyo, asin, paminta.
- Fry ang buong lugar para sa isa pang 5 minuto.
Ang repolyo ay handa na.
Sa karne:
Sa mga kamatis at herbs
Kinakailangan:
- Brussels sprouts at karne (halaga depende sa mga bahagi);
- tatlong piraso ng sibuyas;
- tatlong hinog na kamatis;
- isang karot;
- mantikilya (para sa Pagprito);
- asin, itim na paminta sa panlasa;
- thyme
Pamamaraan:
- Karne, sibuyas, bawang na makinis na tinadtad. Mga karot - mga ringlet.
- Magprito ng karne.
- Magdagdag ng sibuyas, bawang. Pagkatapos ay ang karot.
- Fry isang ilang higit pang mga minuto.
- Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis.
- Niluto hanggang niluto ang karne.
- Magdagdag ng repolyo (mas mahusay na hiwa), ibuhos ang mainit na tubig.
- Pakuluan ang 10 min.
- Magdagdag ng asin, paminta, thyme.
Paano magluto sa pan?
Kakailanganin mo:
- kalahating kilo ng Brussels sprouts;
- isang kilong karne ng baka;
- dalawang bombilya sibuyas;
- dalawang karot;
- kintsay ugat;
- kalahating litro ng sabaw (gulay o karne);
- asin, paminta, bawang, damo, marjoram - upang tikman.
Pamamaraan:
- Gupitin ang karne sa mga piraso.
- Sibuyas - kalahating singsing (o cubes).
- Magpagupit ng karot sa isang magaspang na kudkuran.
- I-chop ang root ng kintsay.
- Banlawan ang repolyo at i-cut ito sa kalahati.
- Heat ang pan na may mantikilya, pakain ang karne dito sa loob ng 3 minuto sa mataas na init.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, pagkatapos karot at ipasa ang tungkol sa limang minuto.
- Magdagdag ng root ng kintsay at nilagang para sa parehong halaga.
- Ibuhos ang sabaw at kumulo sa mababang init para sa 1 oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang repolyo at nilagang sa loob ng 15 minuto.
- Salt, pepper, chop chop, magdagdag ng marjoram.
- Budburan ang natapos na ulam na may mga gulay.
Sa mga gulay
Vegetarian na nilagang
Mga Sangkap:
- 300 gramo ng Brussels sprouts;
- dalawang sibuyas;
- dalawang karot;
- asin, paminta, perehil - upang tikman;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito.
Pagluluto ng algorithm:
- Pinutol ang kalahati ng repolyo.
- Mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Mga sibuyas - diced.
- Gupitin ang mga gulay.
- Ipasa ang sibuyas sa pan, idagdag ang karot at magprito ng ilang minuto.
- Ilagay ang repolyo, punan ito ng tubig (isang maliit na), asin, paminta at simmer, na natatakpan ng takip, sa mababang init hanggang tapos na.
- Idagdag ang mga gulay at kumulo sa apoy sa loob ng 2 minuto.
Tapos na!
Estilo ng bansa
Kinakailangan:
- 300 gramo ng Brussels sprouts;
- dalawang sibuyas;
- tatlong karot;
- langis ng oliba para sa Pagprito;
- dalawang malalaking kamatis;
- dalawang parsley Roots;
- asin, paminta sa panlasa.
Aksyon algorithm:
- Mga sibuyas, karot, perehil root, kamatis laman - cut sa cubes.
- Repolyo ng repolyo.
- Fry ang sibuyas, karot, perehil sa isang kasirola sa langis ng oliba.
- Idagdag ang repolyo at takpan ito ng mainit na tubig (0.5 tasa).
- Ihusta para sa limang minuto, asin at paminta.
- Magdagdag ng mga kamatis at nilagang para sa isa pang limang minuto.
Handa na ang nilagang karne!
Na may toyo
Silangan
Mga Sangkap:
- 400 gramo ng repolyo;
- langis ng oliba para sa Pagprito;
- lupa itim paminta - tikman;
- dalawang tablespoons ng toyo.
Paano magprito:
- Ang repolyo sa isang mainit na kawali para sa 2 minuto, pagpapakilos.
- Magdagdag ng toyo, paminta at magprito sa daluyan ng init sa ilalim ng takip para sa 5 minuto.
- Pagkatapos ay wala ang talukap ng isa pang 3 minuto.
Ang repolyo ay handa na!
May mga mani at damo
Mga Sangkap:
- Brussels sprouts;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito (anuman);
- langis ng oliba;
- dalawang tablespoons ng toyo;
- peeled mga peanuts;
- maanghang herbs (cilantro).
Paano magluto:
- Hugasan repolyo cut sa kalahati.
- Magprito ng mani sa katamtamang init para sa 1 - 2 minuto.
- Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang toyo na may langis ng oliba, at ilagay ang repolyo doon sa loob ng 5 minuto, ihalo nang mahusay.
- Pagkatapos ay iprito ang repolyo sa isang pinainit na kawali sa ilalim ng takip para sa 5-6 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
- Pagsamahin ang repolyo, mani, damo at maglingkod sa mesa.
Breaded
Mula sa isang sariwang ulo
Kinakailangan:
- Brussels sprouts (sariwang);
- bawang, asin, paminta;
- breadcrumbs;
- langis ng mantikilya at gulay.
Paano magluto:
- Hugasan ang repolyo, gupitin ang kalahati.
- Ang mga clove ng bawang ay pinutol din sa kalahati.
- Repolyo at bawang upang ihagis sa pinakuluang inasnan na tubig.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at magluto ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig na kumukulo at ibuhos ang malamig na tubig sa repolyo.
- I-roll ang mga hiwa ng repolyo sa breadcrumbs at magprito sa isang pan na may halo ng gulay at mantikilya.
- Paglilingkod sa anumang sauce.
Sa Parmesan
Mga Sangkap:
- 700 gramo ng repolyo;
- 4 tablespoons ng keso (grated Parmesan);
- 4 tablespoons mantikilya;
- breadcrumbs;
- asin, lupa ng itim na paminta;
- Ang pampalabas ng bawang ay tuyo (iba pang mga seasonings ay posible).
Pagluluto ng algorithm:
- Hugasan ang repolyo, gumawa ng mga hiwa sa mga tangkay upang ito ay lutuin nang pantay.
- Matunaw ang mantikilya.
- Keso rehas na bakal.
- Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig (hindi hihigit sa sampung minuto) at ilagay ito sa baking dish.
- Tuktok na may kalahati ng mantikilya, gumalaw.
- Pagsamahin ang keso, crackers, seasonings, paminta, ang natitirang mantikilya at ilagay sa repolyo.
- Ilagay sa hurno sa ilalim ng grill (15 cm) sa loob ng limang minuto.
Sa itlog:
Magaan na kasiyahan
Mga Sangkap:
- Brussels sprouts;
- itlog;
- cream;
- mantikilya para sa Pagprito.
Pagluluto pamamaraan:
- Ang repolyo ay lutuin sa tubig na asin hanggang kalahati na luto.
- Pagkatapos ay iprito ito.
- Ilagay sa isang baking dish.
- Hiwalay ihalo ang mga itlog sa cream at ibuhos sa repolyo.
- Maghurno hanggang luto sa mataas na temperatura.
Isang la omelette
Mga Sangkap:
- 400 gramo ng Brussels sprouts;
- tatlong pinalo itlog;
- langis ng gulay (para sa Pagprito);
- tinapay mumo;
- asin sa panlasa.
Paano magluto:
- Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig.
- Mag-alis.
- Maglagay ng breadcrumbs, asin.
- Magprito sa isang kawali, takpan ng mga itlog at magluto hanggang tapos na.
Mabilis at madaling paraan
Ang mga salad at soup ay itinuturing na pinakasimpleng.
Sopas
Mga Sangkap:
- 200 gramo ng repolyo;
- 300 gramo ng patatas;
- 100 gramo ng sibuyas;
- 100 gramo ng karot;
- tinunaw na mantikilya;
- gulay, kulay-gatas, asin.
Paano magluto:
- Gupitin ang patatas sa mga piraso, mga sibuyas at karot sa maliliit na cube.
- Repolyo - hiwa.
- Ilagay ang mga patatas sa isang kasirola, ibuhos tubig na kumukulo, ilagay sa pigsa.
- Ikalat ang mga karot, mga sibuyas at idagdag kasama ang repolyo sa sabaw, kapag ang mga patatas ay halos handa na.
- Salt at magluto ng limang minuto.
- Paglilingkod mainit sa kulay-gatas at mga gulay.
Huwag lampasan ang Brussels sprouts. Dapat itong manatiling mahirap at malutong!
Salad
Mga Sangkap:
- kalahating libra ng repolyo;
- juice ng kalahating limon;
- isang kutsara ng asukal;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- asin, mga gulay (dill).
Hugasan ang repolyo, pakuluan sa asin na tubig para sa 10 minuto, tuyo, ilagay sa isang ulam at ibuhos sa sarsa.
Sarsa: ihalo ang mantikilya, asukal, lemon juice, tinadtad na mga damo, asin.
Naghahatid sa talahanayan
Brussels sprouts - isang natatanging gulay. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang bahagi ng ulam para sa karne, isda. Para sa pinakuluang o pritong patatas ay mas angkop na pritong repolyo. Maaari mo itong ilapat sa mushroom, noodles. Ang paglilingkod ng mainit ay mas mahusay, pagkatapos magwiwisik sa tinadtad na mga gulay.
Larawan
Pagkatapos ay maaari mong makita sa mga pagpipilian sa larawan para sa paghahatid bago maghain ng pritong gulay at salad sa mesa.
Mukhang repolyo na inihaw sa isang kawali:
Paglilingkod ng salad na may Brussels sprouts:
Konklusyon
Ang Brussels sprouts ay isang pinagmumulan ng bitamina at mineral.Ginamit bilang isang pandiyeta produkto. Ipakita ang imahinasyon, eksperimento, at marahil ang gulay na ito ay magiging isa sa iyong mga paborito.
