Mga recipe para sa broccoli at cauliflower soup. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng ulam?

Ang sopas na ginawa mula sa dalawang uri ng repolyo - kolis at brokuli - ay isang pampalusog at masarap na ulam na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina, mikro at macronutrient na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng tao at buhay.

Ang sopas mula sa mga gulay ay magiging mahalagang bahagi ng diyeta para sa lahat na nanonood ng kanilang figure, nais na kumain ng tama at magaling. Ang unang kurso na ito ay mag-aapela sa mga matatanda at mga bata at magiging madalas na bisita ng iyong hapunan sa hapunan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinggan

Ang ulam ay mayaman sa B bitamina, magnesiyo, posporus, bitamina C, E at K, hibla, beta carotene.

Hindi inirerekomenda para gamitin para sa mga taong may mga gastrointestinal na problema, dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina c sa cauliflower. Bigyang pansin din ang hibla, na bahagi ng broccoli.

Ang sobrang paggamit ng sangkap na ito ay maaaring humantong sa pagtatae, mga alerdyi sa pagkain at kabag.

Ang pang-araw-araw na rate ng hibla ay 24-40 gramo (ang pamantayan ay nagdaragdag sa timbang), at bawat gramo ng broccoli ay 2.41 gramo ng hibla. Ang sopas na may pagdaragdag ng broccoli at cauliflower ay isang mahusay na kontribusyon ng nutrients sa katawan.

Calorie sop ng dalawang uri ng repolyo (100 gramo):

• 20.0 kcal;
• 3.2 gramo ng protina;
• 0.2 gramo ng taba;
• 1.5 gramo ng carbohydrates.

Mga recipe ng pagluluto na may mga larawan

Isaalang-alang natin nang detalyado ang mga resipi, kung paano magluto lamang ng mga sabaw o mashed na patatas ng dalawang uri ng repolyo. Mukhang cream soup, luto na may cream, at iba pang mga pinggan ay makikita sa larawan.

Chicken

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 100 gramo ng manok;
• litro ng tubig;
• 30 gramo ng karot;
• 40 gramo ng patatas;
• 50 gramo ng brokuli;
• 30 gramo ng mga sibuyas;
• 50 gramo ng kuliplor;
• 50 gramo ng dill;
• asin sa panlasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Pakuluan ang manok sa inasnan na tubig para sa apatnapung minuto.
2. Pagkatapos ay i-cut ang mga patatas sa maliit na cubes, at magluto kasama ang manok para sa labinlimang minuto.
3. Pagkatapos nito, makinis ang pagpura-pirasuhin ang sibuyas, lagyan ng gulay ang karot at magluto kasama ang lahat ng sangkap sa loob ng sampung minuto.
4. Magdagdag ng dalawang uri ng repolyo (dating nahahati sa florets), magluto ng sampung minuto.
5. Pagkatapos ay i-chop ang dill at idagdag sa ulam.
6. Patayin ang init at umalis sa ilalim ng takip para sa labinlimang minuto.
7. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• 200 g ng brokuli;
• apat na hita ng hita;
• dalawang patatas tubers;
• 300 g kuliplor;
• isang karot;
• isang kamatis;
• 50 g ng langis ng halaman;
• 100 g noodles;
• asin sa panlasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Pakuluan ang manok: alisan ng tubig ang unang sabaw, itapon sa isang buong sibuyas at kalahati ng karot.
2. Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa cubes at ang iba pang kalahati ng karot sa kalahating singsing. Magprito hanggang malambot na karot sa langis.
   Ang langis ay maaaring magamit anumang. Naaangkop na olibo o sunflower.
3. Matapos maluto ang manok, dalhin ito sa pan sa mga gulay at idagdag ang mga patatas sa sabaw. Itapon ang busog. Lahat ng magluto para sa sampung minuto.
4. Pagkatapos ay idagdag ang dalawang uri ng repolyo, na nahahati sa mga inflorescence at noodles. Pakuluan ang sampung minuto.
5. Gilingin ang manok at idagdag sa sabaw, patayin ang apoy.
6. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Karne ng baka

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 400 gramo ng broccoli;
• 400 gramo ng kuliplor;
• 500 gramo ng karne ng baka;
• tatlong kamatis;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne hanggang malambot at i-cut sa maliit na cubes. Pagkatapos ay itapon sa sabaw na puti at berde na repolyo, maayos na nahahati sa mga floret.
2. Sagutin ang lahat ng iba pang mga gulay (Bulgarian paminta, mga kamatis, karot, sibuyas) at ipakilala ang mga ito sa dahan-dahan sa sopas.
3. Pagkatapos ay gilingin ang masa sa isang blender at idagdag ang karne. Pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang asin.
4. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• 400 g broccoli;
• 500g ng karne ng baka;
• isang karot;
• dalawang sibuyas;
• 60 ML. tomato paste;
• 500 g kuliplor;
• isang kamatis;
• 50 g ng langis ng halaman;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Gupitin ang karne ng baka sa mga cube at magprito para sa tatlumpu't limang minuto sa kaldero sa daluyan ng init.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne ng baka.
3. Pagkatapos nito, gupitin ang karot at idagdag sa karne. Nilagang lahat.
4. Gupitin ang dalawang uri ng repolyo, magprito sa isang griddle sa mababang init.
5. Pagkatapos ay idagdag ang 100 mililitro ng tubig sa tomato paste, at maingat na ibuhos sa kaldero.
6. Magdagdag ng broccoli at cauliflower sa karne, magdagdag ng isang maliit na asin sa ulam.
7. Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa cubes at pumasok sa cauldron.
8. Pakuluan hanggang luto na gulay.
9. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Gulay

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 100 gramo ng kuliplor;
• 100 gramo ng brokuli;
• 1 litro ng tubig;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• 50 gramo ng langis ng halaman;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Pinong tumaga at iprito ang mga sibuyas.
2. Pagkatapos ay ilagay ang dalawang uri ng repolyo sa tubig na kumukulo (dati nahahati sa florets), pati na rin ang mga sibuyas at karot (gupitin ito).
3. Kumulo para sa tatlumpu't limang minuto.
4. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• 200 g ng zucchini;
• 200 g kuliplor;
• 200 g brokuli;
• 300 g ng patatas;
• isang sibuyas;
• 20 g ng mantikilya;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Gupitin sa mga cubes zucchini, berde at puting repolyo na hinati sa mga inflorescence - idagdag ang lahat sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay i-chop ang patatas ng makinis at idagdag sa sampung minuto sa mga gulay, at sampung minuto mamaya - mga sibuyas (tinadtad pino).
3. Kapag handa na ang lahat, gumiling sa isang blender. Pagkatapos nito, itapon ang mantikilya at dalhin sa isang pigsa;
4. Paglilingkod sa sopas na mainit, kung ninanais, maaari kang magdagdag - crackers, mga gulay.

Keso

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 300 gramo ng bacon;
• 400 gramo ng patatas;
• 400 gramo ng kuliplor;
• 400 gramo ng broccoli;
• 150 gramo ng keso na "Cheder";
• isang sibuyas;
• 100 mililitro ng cream;
• 50 gramo ng langis ng halaman;
• 1.5 liters ng sabaw ng manok;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Fry bacon sa langis ng gulay sa daluyan ng init.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at pinirito.
3. Pagkatapos na magprito ang mga patatas.
4. Pagkatapos ay kunin ang pre-cooked na sabaw ng manok at dalhin ito sa isang pigsa. Magtapon - puti at berdeng repolyo (na dating nahahati sa mga inflorescence), pati na rin ang bacon, patatas at sibuyas.
5. Magdagdag ng asin at patayin ang init.
6. Pagkatapos ay ipasok ang keso at cream.
7. Maglingkod sa sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers at mga gulay.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• 100 g kuliplor;
• 100 g Yantar na naproseso na keso;
• 2.5 litro ng tubig;
• 50g brokuli;
• isang sibuyas;
• dalawang patatas tubers;
• dalawang kutsarang kanin;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Gupitin ang patatas sa maliit na cubes at lumangoy sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang mga sibuyas at karot. Magprito sa kawali.
3. Magdagdag ng bigas sa patatas, dalawang uri ng repolyo (dati nahahati sa florets). Magluto hanggang handa.
4. Limang minuto bago ang dulo ay ilagay ang keso.
5. Maglingkod sa sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers at mga gulay.

Nag-aalok kami sa iyo upang panoorin ang isang recipe ng video para sa pagluluto brokuli at cauliflower cheese na sopas:

Cream na sopas

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 400 gramo ng broccoli;
• 400 gramo ng kuliplor;
• 150 mililitro ng cream;
• dill, berdeng mga sibuyas, perehil - upang tikman.

Paraan ng Paghahanda:

1. Ang puti at luntiang repolyo ay nahahati sa florets at pakuluan sa tubig (600 milliliters) para sa tatlumpung minuto (kung paano magluto ng broccoli at cauliflower upang i-save ang lahat ng kanilang mga benepisyo, basahin dito).
2. Pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng cream at magluto para sa isa pang limang minuto.
3. Talunin ang buong masa sa isang blender hanggang makinis.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
5. Maglingkod sa sopas mainit.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• isang karot;
• tatlong patatas tubers;
• 150 gramo ng sariwang kuliplor;
• 200 gramo ng frozen broccoli (kung paano lutuin ang frozen broccoli, basahin dito);
• 100 mililitro ng cream;
• kalahating sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 30 gramo ng mantikilya;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Tanggalin ang mga sibuyas, karot at patatas. Magprito sa mababang init.
2. Pagkatapos ay itapon ang mga gulay sa tubig na kumukulo mula sa kawali, dalhin muli ang pigsa at magluto ng sampung minuto.
3. Hiwalay na lutuin ang kuliplor (dating nahahati sa mga inflorescence) - idagdag ito sa tubig na kumukulo at magluto ng dalawang minuto.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang frozen na broccoli na may tubig na kumukulo ng limang minuto.
5. Magdagdag ng broccoli at cauliflower sa pan na may mga gulay, asin at lutuin para sa isa pang limang minuto.
6. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang isang mangkok. Haluin ang mga gulay sa isang blender hanggang mashed patatas at ibuhos sa gulay ng tubig.
7. Pagkatapos ay dalhin ang niligis na patatas sa isang pigsa.
8. Magdagdag ng mantikilya.
9. Ihain ang sopas na ito ng sorbetes, kung gusto mo, maaari kang magdagdag - crackers, herbs, sour cream.

Nag-aalok kami upang magluto ng kolis na sopas at broccoli ayon sa recipe ng video:

Pandiyeta

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• isang ulo ng broccoli;
• isang ulo ng kuliplor;
• 500 mililiters ng gatas (1.5%);
• dalawang tablespoons ng cream;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Pakuluan ang puting repolyo at berdeng repolyo nang hiwalay (nahahati sa florets).
2. Nang walang paghahalo tumaga ang mga ito sa isang blender, pagdaragdag ng gatas at cream - na hinati ng isang pantay na halaga ng mga produkto.
3. Pagkatapos ay idagdag ang asin.
4. Purong ibuhos sa dalawang pans at init.
5. Maglingkod sa sopas sa isang plato, hindi pinagsasama ang berdeng at puting masa.
6. Paglilingkod sa sopas na mainit, kung ninanais, maaari kang magdagdag - crackers, mga gulay.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• isang ulo ng kuliplor;
• isang ulo ng broccoli;
• isang karot;
• 1.5 liters ng sabaw;
• 300 gramo ng karne;
• bawang - tikman;
• luya - lasa;
• asin, paminta - tikman.

Paraan ng Paghahanda:

1. Coarsely chop lahat ng mga sangkap.
2. Throw karot at bawang sa kumukulo sabaw.
3. Pagkatapos ipakilala ang dalawang uri ng repolyo, nahahati sa florets.
4. Magdagdag ng karne (pre-cut sa maliit na piraso), pulang paminta, luya. Patayin ang init at mag-iwan ng limang minuto.
5. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Nag-aalok kami upang makita ang isang recipe ng video para sa pagluluto kuliplor at sopas diyeta brokuli:

Nagmamadali

Mga sangkap para sa recipe number 1:

• 300 g broccoli;
• 100 g karot;
• 300 g kuliplor;
• 100 g ng bawang;
• 50 g ng langis ng halaman;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. I-chop ang mga patatas sa mga piraso, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin para sa labinlimang minuto - hanggang luto.
2. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang mga sibuyas, karot. Hatiin ang puti at berde na mga inflorescence ng repolyo.
3. Fry ang mga gulay sa mababang init para sa tatlong minuto.
4. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga inihaw na gulay na may patatas at magluto ng pitong minuto.
5. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Mga sangkap para sa recipe number 2:

• 50 gramo ng kuliplor;
• 50 gramo ng brokuli;
• isang karot;
• isang patatas tuber;
• asin - lasa.

Paraan ng Paghahanda:

1. Mga dice gulay, hatiin ang puti at berde na repolyo sa mga inflorescence, ilagay sa kawali.
2. Pagkatapos ay pakuluan sa maalat na tubig sa loob ng dalawampung minuto sa daluyan ng init (usapan natin kung gaano karami ang pinakuluan ng broccoli upang maging masarap at malusog).
3. Iwan ang mga gulay upang palamig, pagkatapos ay giling sa isang blender.
4. Dalhin ang masa sa isang pigsa, ngunit huwag ipaalam ito pigsa.
5. Paglilingkod ang sopas na mainit, kung ninanais, maaari mong idagdag - crackers, greens, sour cream.

Paano maglingkod?

Inirerekomenda ang mga sup sa mainit na ihain sa mesa, ang temperatura ng paghahatid ay 75 ° C

Ang ulam ay hinahain sa isang bouillon cup, kasunod na mayroong isang pie. Ang pie tasa ay naglalaman ng mga extra: kulay-gatas, tinadtad na mga gulay, crackers, tinapay. Ang mga angkop na buns at iba pang mga produkto ng harina, depende sa iyong kagustuhan.

Ang sopas mula sa bitamina brokuli at cauliflower ay magiging isang mahusay na karagdagan sa araw-araw na diyeta, na kung saan ay mababad ang katawan at palakasin ang buong araw. Ang ulam na ito ay apila sa parehong mga bata at matatanda. Ang isang kumbinasyon ng broccoli at cauliflower na may halos lahat ng mga produkto, ay nagbibigay sa iyo ng kuwarto para sa imahinasyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-eksperimento sa kusina. Gayundin, ang mga recipe para sa soups, soft cream soups at mashed patatas ng mga gulay ay isang maayang paghahanap para sa mga nasa diyeta, nanonood sa kanilang tayahin at nais na kumain ng tama.

Panoorin ang video: benefits of eating cabbage. 11 Reasons To Eat Purple Cabbage. Purple Cabbage Nutrition (Pebrero 2025).