Ang dawag na repolyo ay isang tunay na magic wand para sa bawat babaing punong-abala. Ang produktong ito ay maaaring magsilbi bilang isang miryenda sa panahon ng isang kapistahan, na ginagamit bilang isang bahagi ulam para sa karne o palayawin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may isang mabilis na salad.
Ang maanghang na tinanggap na repolyo ay malamang na isang perpektong pagpipilian, ngunit mayroon din itong maraming mga tagahanga.
Para sa mga mahilig sa mainit, may mga recipe ng adobo na repolyo na may bawang, pula at itim na paminta at iba pang mga sangkap.
Aling gulay ang mas mahusay na gamitin?
Belokochannaya - ang pinaka-abot-kayang at tradisyunal na uri ng repolyo. Sa mga istante ng mga tindahan ay maaaring matagpuan sa buong taon, at ito ay mura. Bilang karagdagan, ito ay pinananatiling mabuti. Gayunpaman, kung nais mo ang isang bagay na maliwanag at mas kawili-wili, maaari mong gamitin ang pulang repolyo. Bilang isang tuntunin, ito ay mas matibay kaysa sa puting isa.
Kung wala kang oras, at adobo ng repolyo hangga't gusto mo, maaari mong gamitin ang Peking. Ang isang kilalang kim-chee ay ginawa mula sa iba't-ibang ito. Alinmang uri ang pipiliin mo, bigyan ng kagustuhan ang masikip na ulo.
Kung ang mga dahon ng repolyo ay maluwag, pagkatapos ay sa ilalim ng aksyon ng pag-atsara ay magiging isang malambot na basahan, at hindi sa lahat sa isang masarap na malutong. Dapat mo ring bigyang-pansin ang kalidad ng halaman mismo, hindi kinakailangan na gamitin ang mga cabbages na may nabubulok na mga sheet. Kahit na ito ay mabuti upang linisin ang gayong repolyo, ang lasa ng bulok ay maaaring manatili at palayasin ang buong ulam.
Makinabang at makapinsala
Repolyo - isa sa mga pinaka malusog at mababang calorie na uri ng gulay. Sa adobo na form ay naglalaman lamang ito ng 56 kcal bawat 100 gramo. Nutrisyonal na halaga ng produkto: 4.5 gramo ng protina, mas mababa sa 4 gramo ng taba, 1 gramo. ardilya Ang undoubted advantage ay na ang adobo na repolyo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mahalagang mga elemento ng bakas. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig.
Ang didak sa repolyo ay naka-imbak sa isang lulon na isterilisado na garapon para sa isang mahabang panahon - anim na buwan. Buksan ang mga lalagyan ay maaaring manatili sa ref para sa hindi hihigit sa 5 araw.
Ang dawag na repolyo ay mayaman sa bitamina C, na nagpapalakas sa immune system, nakikipaglaban sa mga impeksiyon at kailangan lamang sa panahon ng sipon. Bukod pa rito, napapanatili nito ang isang malaking halaga ng hibla, na nagpapabuti sa bituka na liksi at binabawasan ang kolesterol sa dugo. Gayundin adobo repolyo ay naglalaman ng bakal, potasa, asupre, sink, bitamina B6 at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
May positibong epekto ito sa sakit sa bato, sakit sa koronaryo, mababang kaasiman ng gastric juice.
Tulad ng para sa pinsala ng adobo repolyo, pagkatapos ay hindi dapat ito ay dadalhin ang layo ng mga taong magdusa mula sa gastrointestinal sakit. Sa partikular, ang isang malaking halaga ng hibla ay nagpapahiwatig ng kabag, na maaaring maging sanhi ng paninigas o pagtatae.
Spicy pickled repolyo ay hindi inirerekomenda para sa gastritis, gastric ulcer, sakit sa atay.
Paghahanda ng sangkap
Ang pangako ng masarap na billet - marinade. Bilang isang tuntunin, ito ay inihanda sa isang ratio ng 1: 1, iyon ay, 1 litro ng tubig ay kinuha para sa 1 kg ng repolyo. Ito ay higit pa sa sapat, kaya ang pagtaas ng dami ng tubig dahil sa mga karagdagang sangkap ng gulay (karot, beets, atbp.) Ay hindi kinakailangan.
Kinakailangan ang paghahanda ng 1 litro ng bote:
- 1 l ng tubig;
- 2 tbsp. asing-gamot;
- 8 tbsp. asukal;
- 3/4 Art. 6% suka;
- 1/2 Art. langis ng gulay.
Opsyonal, maaari kang magdagdag: bay dahon, cloves, dill payong, allspice o black peas, chili powder.
Dissolve asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng langis ng langis at suka sa tubig na kumukulo, ihalo, alisin mula sa init at iwanan upang palamig ang pag-atsara.
Paghahanda ng gulay
Ang ulo ng repolyo ay nalinis mula sa nasira na mga sheet, hugasan nang husto at pinahihintulutan na matuyo. Gupitin ang isang tangkay. Hindi mahalaga ang pagsira ng repolyo at nakasalalay lamang sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala at ginagamit para sa pag-aangkat ng mga lalagyan.
Kaya, kung ang isang malaking halaga ng repolyo ay ani, maaari itong maging mas malaki, halimbawa, hatiin ang ulo sa 8 piraso. Kapag marinating sa mga garapon, ito ay hindi maginhawa upang gamitin tulad malaking mga piraso, kaya ang repolyo ay tinadtad sa mga parisukat o manipis na piraso. Maaari mong gamitin ang isang espesyal na pamutol ng gulay na may talim ng V na hugis, tulad ng Nayser Dayser.
Paano kumuha ng bawang sa bawang?
Mga Sangkap:
- 1 kg ng repolyo;
- 1 karot;
- 0.5 ulo ng bawang (3-4 cloves);
- 1 litro handa pampasaya.
Pagluluto:
- Repolyo ng repolyo. Magpagupit ng karot sa isang magaspang na kudkuran.
- I-chop ang bawang. Mas mahusay na gawin ito sa isang kutsilyo, sa halip na laktawan ang pindutin ang bawang.
- Paghaluin ang mga gulay, mag-ipon sa mga isterilisadong garapon. Punan ang pinalamig na atsara.
- Inalis namin ang mga bangko sa isang cool na, mas mahusay na madilim na lugar. Pagkatapos ng isang araw maaari mong subukan ang ulam.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano lutuin ang adobo na repolyo sa bawang:
Mabilis na pagluluto pagpipilian
Mga Sangkap:
- 1 kg ng repolyo;
- 1 karot;
- 3-4 cloves ng bawang;
- 3 bay dahon;
- 5 black peppercorns;
- 1 litro handa pampasaya.
Pagluluto:
- Gupitin ang repolyo, karot at bawang.
- Ilagay ang dahon ng baybay at itim na paminta sa isang malaking kasirola upang sila ay ganap na sumasakop sa ibaba, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa ibabaw ng mga ito sa mga layer.
- Ibuhos ang pag-atsara, pindutin ang down na may isang malaking flat plate. Maglagay ng bato sa itaas o ilagay ang garapon ng tubig.
- Pagkaraan ng 3 oras, handa na ang adobo na repolyo!
Sa beetroot
Dapat itong nabanggit na para sa pagluluto ay mas mahusay na pumili ng mga malalaking ugat na gulay - mas matamis at mas malambot ang mga ito.
Ang mga beet ay inihagis sa isang magaspang na kudkuran o pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga gulay ay naglalagay ng mga layer: isang layer ng repolyo, isang layer ng beet, kung nais - isang layer ng karot.
Nag-aalok kami sa iyo upang panoorin ang isang video kung paano lutuin ang adobo repolyo na may beets:
Sa pulang paminta
Para sa recipe na ito, mainit na pulang paminta ay makinis tinadtad. Mas mainam na gumamit ng mga guwantes upang gumana sa pulang paminta.kaya na ang mga kamay ay hindi nasusunog at ang juice ng juice ay hindi nakukuha mula sa kanila sa mauhog na lamad.
Pagkatapos alternatibong mga layer ng tinapay na may mga layer ng paminta.
Ang uri ng repolyo ay maanghang.
Sa black pepper
Hindi tulad ng pulang paminta, itim ay ginagamit sa paghahanda ng pag-atsara. Para sa 1 litro ng tubig tumagal ng 5 mga gisantes ng black pepper at 5 butil ng allspice. Ang kanilang panlasa napupunta na rin sa dahon ng bay, kaya dapat din itong idagdag.
Ang maanghang na tinanggap na repolyo ay mahusay na nakapaglingkod sa pinakuluang patatas, pinirito o inihaw na karne. Ang nakagiginhawang karagdagan ay magiging pino ang tinadtad na mga gulay, berries o prutas (cranberries, lingonberries, mansanas). Ang pinalamang meryenda ay ganap na pinagsasama ang hindi nilinis na langis ng mirasol.
