Ginagawa namin ang pinalabas na instant repolyo sa isang palayok sa isang araw: iba't ibang mga recipe ng ulam

Sa Rusya, ang repolyo ay matagal nang itinuturing na may pagmamahal at paggalang. Ang repolyo ay mabuti sa anumang pagganap, ngunit ang instant pickled repolyo, siyempre, ay lampas sa kumpetisyon. Ang kanyang - matalim at crispy o malambot at makatas - tulad halos lahat ng bagay.

Ang dawag na repolyo ay isa sa mga pinaka-paboritong pagkain sa lahat ng partido, dahil ito ay isang maraming nalalaman at masarap na karagdagan para sa isda at karne.

Gayundin, ang paghahanda ng adobo na repolyo ay isang simpleng proseso na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Sa artikulong makikita mo ang isang recipe para sa instant repolyo sa isang garapon, kabilang ang matamis.

Aling gulay ang pipiliin?

Ang puting repolyo ay mas malambot at mas malambot kaysa sa pulang repolyo. Ngunit ang huli, kung maayos na pinalo, kung saan ang mga recipe at mga sukat ay maingat na sinusunod, ay maaaring maging isang disenteng ulam sa mesa.

Sa pagkakasunud-sunod upang piliin ang repolyo para sa pag-aatsara, kailangan mong sundin ang algorithm:

1. Gupitin ang repolyo sa dalawang halves.
2. I-rate ang hiwa: mula sa loob nito ay dapat na puti na may isang lilim ng cream, at ang ulo ay dapat na katamtamang masikip.
3. Ang lasa ng halaman ay dapat na matamis at pinaka-mahalaga - crispy.

Maaari mong pickle ang mga sumusunod na varieties ng repolyo:

• Late. Ang mga varieties na ito ay madalas na ginagamit, dahil ang lasa ng gulay sa panahon ng kanyang pang-matagalang imbakan ay napabuti. Kabilang dito ang:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. "Moscow late".
  4. "Amager" at iba pa.

• Mid-season. Ang bentahe ng species na ito ay maagang pagkahinog: sa Agosto o Setyembre. Gayundin, ang ani at salansan ng buhay ng mga naunang species higit pa kaysa sa iba. Mga uri ng repolyo sa kalagitnaan ng panahon:
  1. "Regalo".
  2. "Glory 1305".
  3. "Belarusian".
  4. "Jubilee F1" at iba pa.

• Hybrid. Ang species na ito ay hindi nasisiyahan ang gayong tagumpay, tulad ng kalagitnaan ng panahon o huli, dahil ang kanilang paglilinang ay pangunahing naglalayong ang laki ng ulo, at hindi sa lasa. Bilang karagdagan, ang kanilang istante ay hindi magpapahintulot sa kanila na humawak hanggang sa bagong panahon ng pagtatanim. Ang pinakasikat na varieties para sa pag-aatsara:
  1. "Kolobok".
  2. "Moscow late".
  3. "Menza" at iba pa.

Pansin! Grade "Krümon" ay hindi inirerekomenda para sa pag-aatsara, dahil Mayroon itong napaka-siksik na istraktura ng ulo.

Makinabang at makapinsala

Ang repolyo ay isang mahusay na mapagkukunan ng yodo, posporus, bakal, magnesiyo at maraming iba pang sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang ulam na ito, salamat sa pangangalaga, kahit na pagkatapos ng pag-aatsara, ng lahat ng mga bitamina na nilalaman sa mga hilaw na gulay, ay nakakatulong upang palakasin ang immune system, maiwasan ang bitamina kakulangan, pagbutihin at pagbutihin ang bituka microflora.

Gayundin Kapag marinating, pinanatili ng repolyo ang bitamina C at U. Ang unang tumutulong sa katawan upang labanan ang mga bakterya na nagiging sanhi ng iba't ibang mga impeksiyon, at ang pangalawa ay inirerekomenda para sa iba't ibang mga sakit ng tiyan at bituka tract: ulcerative colitis, gastritis at duodenal disease. Pinabababa din ang kolesterol.

Ang paggamit nito ay inirerekomenda para sa sakit sa bato, gota at coronary heart disease. Ang sabsaban na repolyo ay eksklusibo sa isang pandiyeta na produkto, dahil Ang average na caloric content nito ay 47 kcal bawat 100 g., kung saan protina - 0.8 g., taba - 0.05 g., carbohydrates - 11.5 g.

Hakbang sa Hakbang sa Mga Tagubilin sa Pagluluto

Narito ang klasikong recipe para sa araw-araw na repolyo sa atsara. Ang mga sangkap ay:

• Repolyo - 2 kg.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 3 mga PC. cloves.
• Tubig -1 l.
• Suka - 1-2 tsp
• Salt - 3 tbsp. l
• Asukal - 1-2 tbsp. l
• Ang mga dahon ng Bay - 5 mga PC.
• Pepper black peas - 9-10 na mga pcs.

Hakbang sa Hakbang Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso ng katamtamang laki upang maging maganda sa plato kapag naglilingkod.
2. Ang mga karot ng karot sa isang magaspang na grater, ay maaari ring i-cut sa mga manipis na lupon.
3. Punan ang palayok na may mga gulay: ilagay ang bawang, paminta at bay dahon sa ibaba, pagkatapos ng repolyo at karot topped.
4. Maghanda ng pag-atsara: magdagdag ng asin, asukal sa tubig, pagkatapos ay ilagay sa apoy, maghintay para sa pigsa at lutuin para sa tungkol sa 10 minuto.
5. Ibuhos ang pag-atsara sa isang mangkok at sa huling turn magdagdag ng suka, takip at lugar sa ilalim ng pindutin para sa isang araw.

Mahalaga! Ang repolyo ay dapat na crispy, kaya kailangan mong gumamit ng medyo masikip na cabbages.

Iba't ibang mga bersyon ng recipe

• Sweet pickled repolyo. Ang pagluluto opsyon naiiba lamang sa na kapag ang pag-aatsara pinatataas ang halaga ng asukal at suka, na kung saan ay sa klasikong recipe. Sa halip na 1 tsp sa recipe 100 gramo ng suka, At asukal ay 100 gramo din.
• Adobo na repolyo sa isang garapon. Sa paghahanda na ito, walang mga pagkakaiba sa recipe at ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto, ang mga ito ay lamang sa kung ano ang eksaktong marinates ang repolyo. Sa kasong ito, ang lahat ng mga hiwa ng gulay ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon sa mga layer: 1 - karot at bawang, 2 - repolyo, 3 - paminta. Ang pagbuhos at suka ay huling ibinuhos. Ang lata ay sarado na may makapal na talukap na plastik at dapat itago sa isang mainit na silid.
• Adobo na repolyo na may bawang. Sa kasong ito, ang mga sangkap ay hindi rin nagbabago, lamang ang halaga ng bawang: sa halip na 3 cloves ng bawang, kailangan mong gamitin ang buong ulo.
• Inagurahan ang Cabbage na may Peppers. Ang sweet pepper ay idinagdag sa klasikong recipe: 2 mga PC. sa 1 kg. repolyo.
• Insara ang repolyo sa mga gulay. Kapag marinating sa repolyo, maaari kang magdagdag ng anumang gulay: beets, iba't ibang uri ng paminta, bawang, karot, sibuyas, kahit isang halaman tulad ng luya o prutas - isang mansanas!

  Ang pagdaragdag ng ilang mga sangkap ay nakasalalay lamang sa lasa ng babaing punong-abala, kaya walang naayos na halaga ng isa o ibang gulay, pampalasa, na iyong idaragdag sa iyong ulam. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dami ng paminta, maaari mong gawing pantasa ang pandikit, mga sibuyas - upang magbigay ng liwanag na sibuyas na sibuyas, hindi pamantayan para sa klasikong recipe.

Mga pagpipilian para sa paghahatid ng mga pinggan

Ang dawag na repolyo ay isang perpektong pandagdag sa anumang produkto: isda, karne, patatas, bigas atbp. Maaari kang maglingkod bilang isang meryenda o salad, habang ang isang maliit na watering ito sa mirasol o langis ng oliba at pagdaragdag ng mga sibuyas.

Konklusyon

Halos lahat ay gusto ang ulam na ito, dahil ang recipe nito ay maaaring baguhin alinsunod sa ganap na anumang mga kagustuhan, nang hindi na gumastos ng maraming oras sa pagluluto o magkaroon ng isang mataas na antas ng culinary kasanayan!